黑與棕
「黑與棕」是一款經典的酒吧飲品，以其獨特的雙色外觀而聞名。它是將濃稠的深色司陶特啤酒（如健力士 Guinness）分層倒在較輕、密度較低的淡色愛爾啤酒（如巴斯 Bass Ale）之上製成的。其結果是，這款飲品既有愛爾啤酒的清爽，又有司陶特啤酒濃郁的烘焙風味。這是一種簡單而優雅的調製方法，展示了兩種啤酒不同的物理特性。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「黑與棕」被歸類為啤酒雞尾酒，因為它涉及兩種不同啤酒的混合。其決定性的特點使其屬於分層飲品的類別。因此，它最貼切的描述是分層啤酒雞尾酒，以其視覺吸引力和混合風味而聞名。
飲用方式
「黑與棕」以冰鎮方式盛裝在標準的品脫杯中。其酒精含量與普通啤酒相似，通常在酒精濃度 4% 至 5% 之間。
份量
約 473 毫升 / 16 盎司（一個美式品脫）
酒精含量
酒精濃度 4% - 5%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
品脫杯
酒杯處理
無
背景故事
混合不同啤酒的做法可以追溯到17世紀的倫敦。然而，「黑與棕」這個名稱大約在1880年代的英國出現，用以形容這款飲品的顏色。由於其與皇家愛爾蘭警備隊預備隊（綽號為「Black and Tans」）的關聯，這個名稱變得富有爭議，該部隊於1920年代被部署到愛爾蘭。因此，在愛爾蘭用這個名字點這款飲品被認為是冒犯的，人們會改用「一半一半」(Half and Half) 這個詞。
來源地
混合啤酒的做法起源於英國，可能在17世紀或18世紀。據信，「黑與棕」這個專門用於這種分層飲品的名稱在19世紀末開始流行。
黑與棕
這款飲料最常見的名稱是「黑與棕」(Black and Tan)。然而，在愛爾蘭和其他一些地區，為了避免原名帶有爭議的歷史意涵，它通常被稱為「一半一半」(Half and Half)。「Black and Tan」一詞與愛爾蘭獨立戰爭期間活躍的一支英國準軍事部隊有關。這個替代名稱是對那段敏感歷史的尊重。
原始名稱
Black and Tan
別名
一半一半
特色總覽
這款飲品提供了複雜的風味層次，從淡色愛爾啤酒的清爽、帶有啤酒花風味的調性開始，到司陶特啤酒濃郁的烘烤特性收尾。其引人注目的分層外觀和奶油般的泡沫頭是其最顯著的特色。
風味
麥芽、烘烤、啤酒花、麵包、微甜
香氣
烘焙大麥、咖啡、巧克力、啤酒花、麥芽
口感平衡
苦、甜
餘韻
純淨、烘烤、乾爽
氣泡感
微氣泡
色澤外觀
分層，頂部深棕色，底部琥珀色/金色
質地
滑順，奶油狀泡沫，酒體清爽
季節性
全年皆宜
風味強度與體驗
風味中等濃郁，以啤酒花和烘焙麥芽帶來的顯著苦味為特徵。甜度低，司陶特啤酒的泡沫頭帶來奶油般的質地，氣泡感溫和。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品僅需兩種材料：一份淡色愛爾啤酒（如巴斯愛爾啤酒）和一份司陶特啤酒，傳統上選擇健力士作為頂層。
- 淡色愛爾啤酒237 毫升 / 8 盎司（半品脫）傳統上使用巴斯愛爾啤酒 (Bass Ale)。關鍵是使用密度較低、氣泡較多的愛爾啤酒。
- 司陶特啤酒237 毫升 / 8 盎司（半品脫）健力士生啤酒 (Guinness Draught) 是經典選擇，因為其密度較低（來自氮氣），有助於漂浮。
冰塊類型
- 無
調酒設備
除了吧叉匙或普通湯匙外，不需要特別的調酒設備。湯匙是用來減緩司陶特啤酒的衝力，以創造出獨特的分層效果。
- 吧叉匙（或湯匙） - 用於分層司陶特啤酒。
作法
調製過程包括先將品脫杯倒滿一半的淡色愛爾啤酒，然後慢慢地將司陶特啤酒倒在湯匙背面，以創造出標誌性的分層效果。應立即飲用，以欣賞其視覺上的分離感。
1. 取一個乾淨的品脫杯。
2. 將冰鎮的淡色愛爾啤酒倒入杯中至半滿。倒酒時稍微用力以產生足夠的泡沫頭，這將有助於支撐司陶特啤酒。
3. 取一把吧叉匙或湯匙，將其倒置，放在杯子中央，略高於淡色愛爾啤酒的液面。
4. 將冰鎮的司陶特啤酒緩慢地倒在湯匙背面。這樣可以讓司陶特啤酒輕柔地散佈在愛爾啤酒的表面，使其漂浮並形成清晰的層次。
5. 繼續緩慢倒入，直到杯滿。司陶特啤酒應在金色的愛爾啤酒上形成一個深色層。
6. 在分層依然清晰時立即飲用。
裝飾
「黑與棕」通常不加裝飾。其視覺吸引力來自深色司陶特啤酒與較淺色愛爾啤酒之間的鮮明對比。
- 無 - 分層外觀即是裝飾。
飲食資訊
這款飲品含有來自啤酒中使用的大麥的麩質。雖然通常是素食的，但其是否為純素取決於所使用的具體啤酒，因為一些釀酒廠會使用非純素的澄清劑，如魚膠。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一份約含 180-210 卡路里和 15-20 克碳水化合物。糖含量非常低，因為大部分糖在釀造過程中已被發酵。
熱量
平均 180-210 大卡 / 753-879 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 0-1 克（來自殘留的麥芽糖）
糖分等級
場合
這是一款非常適合在酒吧休閒夜晚或與朋友輕鬆聚會時享用的飲品。它在比賽日活動和聖派翠克節等慶祝活動中特別受歡迎，在這些場合通常被稱為「一半一半」。其簡單直接的特性使其適合任何低調的社交場合。
- 休閒品飲
- 聖派翠克節（稱為「一半一半」）
- 酒吧之夜
- 比賽日
搭配建議
這款啤酒雞尾酒與經典的酒吧美食搭配得天衣無縫。其清爽愛爾啤酒和烘烤司陶特啤酒的均衡風味，能襯托出如燉菜、炸魚薯條或牧羊人派等豐盛菜餚。它也與簡單的鹹味點心非常相配。
- 炸魚薯條
- 牧羊人派
- 香腸馬鈴薯泥
- 濃郁燉菜
- 鹹味點心（蝴蝶餅、花生）
黑與棕：兩種啤酒的故事
「黑與棕」是一款分層啤酒飲品，既是視覺的盛宴，也是一種飲料。它是將深色司陶特啤酒漂浮在淡色愛爾啤酒之上製成，提供了一種動態的飲用體驗，從司陶特啤酒豐富、奶油般的風味開始，到愛爾啤酒清爽、帶有啤酒花風味的特性結束。其調製過程是一個簡單的酒吧科學，依賴於兩種啤酒的不同密度。雖然製作簡單，但它是一款永不過時的酒吧經典，總能給人留下深刻印象。