Black Daiquiri
Il Black Daiquiri reinventa il classico sostituendo il rum chiaro con un rum blackstrap corposo e introducendo le note ricche e tostate del liquore al caffè. Questa combinazione crea un drink profondamente più complesso e saporito del suo famoso antenato. Bilancia magistralmente le note profonde e agrodolci di melassa e caffè con il gusto deciso e pungente del succo di lime fresco, risultando in un cocktail che è allo stesso tempo sorprendentemente rinfrescante e profondamente appagante.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Black Daiquiri è considerato un cocktail classico moderno, che rappresenta una rivisitazione contemporanea di una ricetta storica. Viene spesso inserito nella categoria Tiki per la sua base di rum e il suo profilo aromatico rinfrescante e quasi tropicale, nonostante il suo carattere più scuro e robusto.
Servizio
Questo è un cocktail "spirit-forward" (ad alta gradazione alcolica) servito freddo e "up" (senza ghiaccio) in una coppa precedentemente raffreddata per mantenere la sua temperatura fredda e la sua presentazione elegante.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
~24% vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Il Black Daiquiri è un prodotto del movimento dei cocktail artigianali del XXI secolo piuttosto che la creazione di un singolo inventore. È emerso mentre i barman sperimentavano con il modello del Daiquiri classico, cercando di aggiungere profondità e complessità. L'abbinamento logico di rum scuro ricco di melassa con liquore al caffè ha fornito una via perfetta per creare una versione più scura e intensa dell'amato sour.
Origine
Questo è un cocktail moderno con origini nella scena dei bar artigianali globali dei primi anni 2000, piuttosto che in un paese o un'epoca specifici. È un drink evolutivo, costruito su fondamenta classiche.
Black Daiquiri
Il drink è più comunemente conosciuto come Black Daiquiri. Il nome alternativo, "Black Strap Daiquiri", fa diretto riferimento all'ingrediente chiave, il rum blackstrap, noto per il suo intenso sapore di melassa.
Nome originale
Black Daiquiri
Nome alternativo
Black Strap Daiquiri
Panoramica delle caratteristiche
Il drink ha una consistenza ricca e corposa e un aspetto opaco di colore marrone scuro, presentando un profilo complesso dove il lime aspro bilancia le note agrodolci di caffè e melassa.
Sapore
Ricco, melassa, caffè tostato, aspro, lime, agrodolce
Aroma
Caffè, rum scuro, scorza di agrumi, zucchero bruciato
Equilibrio del gusto
Aspro, dolce, amaro
Retrogusto
Lungo, caldo, caffè, melassa
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Marrone scuro, opaco, quasi nero
Consistenza
Liscio, ricco, corposo
Stagionalità
Rinfrescante ma complesso, per tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intensamente dominato dall'aspro, rapidamente bilanciato da una dolcezza moderata e da una distinta amarezza di caffè. La sua elevata gradazione alcolica è presente ma ben integrata, e non presenta carbonatazione, cremosità o sapidità.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede quattro ingredienti chiave: un robusto rum blackstrap, un liquore al caffè di qualità, succo di lime fresco e sciroppo di zucchero per bilanciare.
- Rum Blackstrap45 ml / 1.5 ozIl Cruzan Black Strap è la scelta classica per il suo intenso sapore agrodolce di melassa.
- Liquore al Caffè15 ml / 0.5 ozSi consiglia un liquore al caffè di qualità tipo cold brew come il Mr. Black, ma va bene anche il Kahlúa.
- Succo di Lime Fresco30 ml / 1 ozDeve essere spremuto al momento per ottenere il sapore brillante e acido essenziale.
- Sciroppo di Zucchero15 ml / 0.5 ozUn rapporto 1:1 di zucchero e acqua. Regolare a piacere in base alla dolcezza del vostro liquore al caffè.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrete bisogno di un set da shaker standard, che includa shaker, jigger e colini, per miscelare, raffreddare e servire correttamente questo drink.
- Shaker per raffreddare e unire gli ingredienti.
- Jigger per misurazioni accurate.
- Spremiagrumi per il succo di lime fresco.
- Colino a maglie fini per la doppia filtrazione.
Istruzioni
Il processo consiste nel shakerare energicamente tutti gli ingredienti con ghiaccio, quindi filtrare due volte in una coppa precedentemente raffreddata per garantire una consistenza liscia e una temperatura fredda.
1. Raffredda la tua coppa riempiendola di ghiaccio o mettendola in freezer.
2. Unisci il rum blackstrap, il liquore al caffè, il succo di lime fresco e lo sciroppo di zucchero in uno shaker.
3. Riempi lo shaker con ghiaccio a cubetti, assicurandoti che sia pieno per circa due terzi.
4. Chiudi bene il coperchio e shakera energicamente per circa 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non sarà ghiacciato.
5. Togli il ghiaccio dalla tua coppa raffreddata.
6. Filtra due volte il cocktail attraverso lo strainer dello shaker e un colino a maglie fini nel bicchiere raffreddato.
7. Guarnisci con una fetta o un twist di lime.
Guarnizione
Una semplice guarnizione con una fetta di lime fresco o un twist di lime spremuto aggiunge un aroma agrumato e un tocco di contrasto visivo al drink scuro.
- Fetta o twist di lime, posizionata sul bordo del bicchiere o galleggiante.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail contiene sia alcol che caffeina. È naturalmente privo di latticini, uova, noci e soia, ed è tipicamente considerato vegano e senza glutine, sebbene sia necessario verificare le singole marche di liquori per averne la certezza.
✓ Contiene alcol
✕ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Per porzione, questo cocktail contiene una quantità moderata di calorie, carboidrati e zuccheri, derivati principalmente dai liquori e dallo sciroppo.
Calorie
Circa 190-220 kcal / 795-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 15-18 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 14-17 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail versatile eccelle come sofisticato digestivo dopo cena, dove le sue note di caffè completano il pasto. È anche una scelta unica e d'effetto per i cocktail party o come drink rinfrescante ma complesso da sorseggiare in una serata calda.
- Drink dopo cena
- Cocktail party
- Serata estiva
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo ricco del Black Daiquiri si abbina magnificamente ai dessert al cioccolato fondente. La sua acidità contrasta il grasso dei salumi, mentre le sue robuste note di melassa si sposano bene con i sapori decisi delle carni speziate alla griglia o del barbecue.
- Dessert al cioccolato fondente
- Taglieri di salumi
- Carni speziate alla griglia
Il Black Daiquiri: Un Tuffo Profondo e Audace
Il Black Daiquiri è una reinterpretazione audace e saporita del classico sour a base di rum. Incorporando rum blackstrap e liquore al caffè, trasforma il profilo leggero e vivace dell'originale in qualcosa di scuro, complesso e intrigante. È la scelta perfetta per chi ama il Daiquiri ma cerca un drink con più profondità, corpo e un tocco di amaro. Sofisticato ma accessibile, è un cocktail meravigliosamente bilanciato, rinfrescante e robusto allo stesso tempo.
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