黑色黛克瑞
黑色黛克瑞通过用酒体厚重的黑糖蜜朗姆酒替代白朗姆酒，并引入咖啡利口酒丰富的烘焙风味，重塑了经典。这种组合创造出比其著名的前身更为复杂和风味浓郁的饮品。它巧妙地平衡了糖蜜和咖啡的深邃苦甜味与新鲜青柠汁的尖锐清新酸味，最终呈现出一款既出人意料地清爽又令人深感满足的鸡尾酒。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
黑色黛克瑞被认为是一款现代经典鸡尾酒，代表了对历史配方的当代诠释。由于其朗姆酒基底和清爽、近乎热带的风味，它常被归入提基类别，尽管其色泽更深、风味更强劲。
享用
这是一款烈酒风味突出的鸡尾酒，以冰镇、“UP”（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的碟形杯中，以保持其低温和优雅的外观。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司 (稀释前)
酒精含量
约24%酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
黑色黛克瑞是21世纪精调鸡尾酒运动的产物，而非单一发明者的创作。它是在调酒师们尝试经典黛克瑞配方的基础上，寻求增加深度和复杂性时出现的。将富含糖蜜的深色朗姆酒与咖啡利口酒进行合乎逻辑的搭配，为创造这款备受欢迎的酸酒的更深色、更强烈的版本提供了完美的途径。
产地
这是一款现代鸡尾酒，起源于21世纪初全球的精调酒吧场景，而非特定的国家或时间。它是在经典基础上发展而来的一款演进型饮品。
黑色黛克瑞
这款酒最常见的名字是黑色黛克瑞。其别名“黑糖蜜黛克瑞”直接引用了关键成分——黑糖蜜朗姆酒，这种朗姆酒以其浓郁的糖蜜风味而闻名。
原始名称
Black Daiquiri
别名
黑糖蜜黛克瑞
特点概述
这款饮品质地浓郁饱满，外观呈不透明的深棕色，展现出复杂的风味特征，其中青柠的酸味平衡了咖啡和糖蜜的苦甜味。
风味
浓郁、糖蜜、烘焙咖啡、清爽、青柠、苦甜
香气
咖啡、黑朗姆酒、柑橘皮、焦糖
口感平衡
酸、甜、苦
余味
悠长、温暖、咖啡、糖蜜
气泡感
无气泡
色泽外观
深棕色、不透明、近乎黑色
质地
顺滑、浓郁、酒体饱满
季节性
清爽而复杂，四季皆宜
风味强度与体验
风味以强烈的酸味为主导，随后迅速被适中的甜度和独特的咖啡苦味所平衡。其较高的酒精度能被感受到但融合得很好，并且没有气泡感、奶油感或咸味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要四种关键成分：一款风味强劲的黑糖蜜朗姆酒、一款优质的咖啡利口酒、鲜榨青柠汁和用于平衡口味的单糖浆。
- 黑糖蜜朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司Cruzan Black Strap 是经典之选，因其浓郁的苦甜糖蜜风味而著称。
- 咖啡利口酒15 毫升 / 0.5 盎司推荐使用高品质的冷萃咖啡利口酒，如 Mr. Black，但 Kahlúa 也可以。
- 新鲜青柠汁30 毫升 / 1 盎司必须是鲜榨的，以获得其必不可少的明亮酸味。
- 单糖浆15 毫升 / 0.5 盎司糖和水的比例为1:1。可根据所用咖啡利口酒的甜度调整口味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒工具，包括摇酒壶、量酒器和滤网，以正确地混合、冷却和呈现这款饮品。
- 用于冷却和混合原料的摇酒壶。
- 用于精确计量的量酒器。
- 用于榨取新鲜青柠汁的柑橘榨汁器。
- 用于双重过滤的细网滤网。
制作步骤
制作过程包括将所有原料与冰块一起用力摇晃，然后双重过滤到预先冰镇的碟形杯中，以确保顺滑的口感和冰冷的温度。
1. 将碟形杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将黑糖蜜朗姆酒、咖啡利口酒、新鲜青柠汁和单糖浆加入摇酒壶。
3. 向摇酒壶中加入方冰，确保冰块约占三分之二满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜变冷。
5. 倒掉已冰镇好的碟形杯中的冰块。
6. 通过摇酒壶的滤网和细网滤网，将鸡尾酒双重过滤到冰镇好的杯中。
7. 用青柠轮或青柠皮卷装饰。
装饰
用新鲜的青柠轮或挤压过的青柠皮卷做简单的装饰，可以为这款深色的饮品增添柑橘香气和视觉上的对比。
- 青柠轮或青柠皮卷，置于杯沿或漂浮在酒体上。
饮食信息
这款鸡尾酒含有酒精和咖啡因。它天然不含乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品，通常被认为是纯素和无麸质的，但仍需核对个别利口酒品牌以确保。
✓ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
每份含有中等量的卡路里、碳水化合物和糖，主要来源于利口酒和糖浆。
卡路里
约 190-220千卡 / 795-920千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 15-18克
碳水化合物水平
糖
约 14-17克
糖分水平
适用场合
这款多功能的鸡尾酒作为精致的餐后消化酒表现出色，其咖啡风味能与餐点相得益彰。它也是鸡尾酒派对上独特而引人注目的选择，或是在温暖的夜晚作为一款清爽而又复杂的慢饮佳品。
- 餐后酒
- 鸡尾酒派对
- 夏日夜晚
配餐建议
黑色黛克瑞的浓郁风味与黑巧克力甜点完美搭配。其酸度能中和熟食的油腻感，而其强劲的糖蜜味则能与香辣烤肉或烧烤的浓烈风味相抗衡。
- 黑巧克力甜点
- 熟食冷切拼盘
- 香辣烤肉
黑色黛克瑞：一次深邃而大胆的探索
黑色黛克瑞是对经典朗姆酸酒大胆而风味十足的重新诠释。通过加入黑糖蜜朗姆酒和咖啡利口酒，它将原作轻盈活泼的特点转变为深沉、复杂且引人入胜的风味。对于喜爱黛克瑞但又寻求更具深度、酒体更饱满且带有一丝苦味的饮品爱好者来说，这是完美的选择。它精致而平易近人，是一款在清爽与强劲之间达到绝佳平衡的鸡尾酒。