黑色黛克瑞
黑色黛克瑞透過用酒體厚重的黑糖蜜蘭姆酒取代淡蘭姆酒，並引入咖啡利口酒豐富的烘焙風味，重新詮釋了經典。這種組合創造出比其著名的前身更為複雜、風味更濃郁的飲品。它巧妙地平衡了糖蜜和咖啡的深邃苦甜風味與新鮮萊姆汁的鮮明酸爽，最終呈現出一款既清爽得令人驚訝又令人深感滿足的雞尾酒。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黑色黛克瑞被視為一杯現代經典雞尾酒，代表著對歷史配方的當代詮釋。儘管其色澤較深、風味更為強勁，但由於其蘭姆酒基底和清爽、近乎熱帶的風味，常被歸類於Tiki類別。
飲用方式
這是一款酒感較重的雞尾酒，以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冰的碟型杯中，以保持其冰涼的溫度和優雅的呈現。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司 (稀釋前)
酒精含量
約 24% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
黑色黛克瑞是21世紀精緻雞尾酒運動的產物，而非單一發明者的創作。它是在調酒師們嘗試經典黛克瑞配方、尋求增加深度和複雜性時應運而生的。將富含糖蜜的深色蘭姆酒與咖啡利口酒進行合乎邏輯的搭配，為創造這款深受喜愛的酸酒的更深色、更強烈的版本提供了絕佳途徑。
來源地
這是一款現代雞尾酒，起源於2000年代初期的全球精緻酒吧場景，而非特定國家或時代。它是在經典基礎上演變而來的飲品。
黑色黛克瑞
這款酒飲最常見的名稱是「黑色黛克瑞」。其別名「黑糖蜜黛克瑞」直接點出了關鍵成分——黑糖蜜蘭姆酒，這種蘭姆酒以其濃郁的糖蜜風味而聞名。
原始名稱
Black Daiquiri
別名
黑糖蜜黛克瑞
特色總覽
此酒飲質地濃郁飽滿，外觀為不透明的深棕色，呈現出複雜的風味，其中酸爽的萊姆平衡了咖啡和糖蜜的苦甜調性。
風味
濃郁、糖蜜、烘焙咖啡、酸爽、萊姆、苦甜
香氣
咖啡、黑蘭姆酒、柑橘皮、焦糖
口感平衡
酸、甜、苦
餘韻
悠長、溫暖、咖啡、糖蜜
氣泡感
無
色澤外觀
深棕色、不透明、近黑色
質地
滑順、濃郁、酒體飽滿
季節性
清爽而複雜，四季皆宜
風味強度與體驗
風味以強烈的酸度為主導，隨後迅速被中等的甜度和明顯的咖啡苦味所平衡。其高酒精濃度雖存在但融合得很好，且無氣泡感、奶油感或鹹味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵材料：風味強勁的黑糖蜜蘭姆酒、優質的咖啡利口酒、新鮮現榨的萊姆汁，以及用於平衡風味的簡易糖漿。
- 黑糖蜜蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司Cruzan Black Strap 是經典選擇，因其濃郁的苦甜糖蜜風味而聞名。
- 咖啡利口酒15 毫升 / 0.5 盎司推薦使用如 Mr. Black 等高品質的冷萃咖啡利口酒，但卡魯哇 (Kahlúa) 也可以。
- 新鮮萊姆汁30 毫升 / 1 盎司必須是新鮮現榨的，以獲得其必要的明亮酸味。
- 簡易糖漿15 毫升 / 0.5 盎司糖與水的比例為 1:1。可根據您使用的咖啡利口酒的甜度來調整用量。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您需要一套標準的雞尾酒搖盪器具，包括雪克杯、量酒器和濾網，才能正確地混合、冰鎮並呈現這款酒飲。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器，用於精確測量。
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮萊姆汁。
- 細網濾網，用於雙重過濾。
作法
製作過程包括將所有材料與冰塊一同用力搖盪，然後雙重過濾到預先冰鎮的碟型杯中，以確保滑順的口感和冰涼的溫度。
1. 將碟型杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行冰杯。
2. 將黑糖蜜蘭姆酒、咖啡利口酒、新鮮萊姆汁和簡易糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝入方冰，約三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層結霜變冰。
5. 倒掉已冰鎮好的碟型杯中的冰塊。
6. 使用雪克杯的隔冰器和一個細網濾網進行雙重過濾，將雞尾酒濾入冰鎮好的杯中。
7. 用萊姆輪或萊姆皮捲裝飾。
裝飾
用一片新鮮的萊姆輪或經擠壓的萊姆皮捲做簡單裝飾，可為這款深色的酒飲增添柑橘香氣及視覺上的對比。
- 萊姆輪或萊姆皮捲，置於杯緣或漂浮於酒體上。
飲食資訊
這款雞尾酒含有酒精和咖啡因。它天然不含乳製品、雞蛋、堅果和黃豆，通常被認為是純素和無麩質的，但仍建議檢查各利口酒品牌的具體成分以確保。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份含有中等量的卡路里、碳水化合物和糖分，主要來自利口酒和糖漿。
熱量
約 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15-18 克
碳水化合物等級
糖
約 14-17 克
糖分等級
場合
這款多功能的雞尾酒作為精緻的餐後消化酒表現出色，其咖啡風味能與餐點相得益彰。它也是雞尾酒派對上獨特且令人印象深刻的選擇，或是在溫暖的夜晚作為一杯清爽而又複雜的啜飲。
- 餐後酒
- 雞尾酒派對
- 夏夜
搭配建議
黑色黛克瑞的濃郁風味與黑巧克力甜點完美搭配。其酸度能中和熟食冷肉的油膩感，而其強勁的糖蜜風味則能與香辣烤肉或燒烤的奔放風味相抗衡。
- 黑巧克力甜點
- 熟食冷肉拼盤
- 香辣烤肉
黑色黛克瑞：一場深邃與大膽的探索
黑色黛克瑞是對經典蘭姆酒酸酒的大膽而富有風味的重新詮釋。透過加入黑糖蜜蘭姆酒和咖啡利口酒，它將原始配方的輕盈爽口轉變為深沉、複雜且引人入勝的風味。對於喜愛黛克瑞但尋求更具深度、酒體和一絲苦味的人來說，這是完美的選擇。它精緻而平易近人，是一款平衡絕佳的雞尾酒，既清爽又強勁。