Black Flip
Black Flip je pozoruhodný moderní koktejl, který dokonale vyvažuje bohatost s lehkou, vzdušnou texturou. Kombinuje melasové a kořeněné tóny tmavého rumu s praženou, sladovou chutí tmavého stout piva. Zahrnutí celého vejce, charakteristického pro kategorii flip, dodává nápoji neuvěřitelnou krémovost a hedvábný pocit v ústech, zakončený krásnou pěnou. Je to sofistikovaný, dezertní nápoj, který je zároveň uklidňující a komplexní.
Příprava
Doba přípravy: 5 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Black Flip je považován za moderní klasický koktejl, patřící do historické kategorie "Flip", která zahrnuje celé vejce. Díky své bohaté a krémové povaze se často podává jako digestiv nebo nápoj po večeři, fungující téměř jako tekutý dezert.
Servírování
Black Flip se podává studený bez ledu v předchlazené sklenici typu coupe. Je to mírně alkoholický nápoj s bohatou, krémovou texturou a krásnou pěnou.
Velikost porce
Přibližně 150 ml (5 oz)
Obsah alkoholu
Přibližně 10-14 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Předchlazený
Příběh vzniku
Zatímco flipy sahají staletí zpět, Black Flip je moderní výtvor připisovaný renomovanému barmanovi Jimu Meehanovi z počátku 2000. let. Jeho recept, který chytře začleňuje stout pivo do klasického vzorce flipu, pomohl znovu popularizovat tuto historickou kategorii koktejlů pro novou generaci. Použití stoutu dodává praženou hloubku a komplexnost, což je nový zvrat na tradičním flipu.
Původ
Black Flip je moderní americký koktejl, vytvořený v New Yorku v počátku 2000. let barmanem Jimem Meehanem. Je to moderní interpretace historického stylu nápojů "Flip".
Black Flip
Tento nápoj je známý především jako Black Flip. Někteří ho mohou nazývat podle jeho klíčové ingredience Guinness Flip nebo Stout Flip, což zdůrazňuje použití tmavého piva v tomto krémovém koktejlu.
Původní název
Black Flip
Alternativní názvy
- Guinness Flip
- Stout Flip
Přehled charakteristik
Tento nápoj nabízí sametovou, krémovou texturu s bohatými chutěmi praženého sladu, čokolády a kávy ze stoutu, vyváženou sladkostí rumu. Aroma dominuje čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek a tóny tmavého piva, vedoucí k dlouhému, hřejivému závěru.
Chuť
Krémový, Bohatý, Sladový, Pražený, Kávový, Čokoládový, Melasový, Mírně sladký
Aroma
Muškátový oříšek, Pražený slad, Káva, Hořká čokoláda, Sladký rum
Vyváženost chuti
Sladký, Hořký
Dochuť
Dlouhý, Krémový, Pražený, Hřejivý
Perlivost
Mírně perlivá pěna
Vzhled a barva
Neprůhledný, Tmavě hnědý, Silná béžová pěna
Textura
Krémový, Sametový, Hedvábný, Hladký
Sezónnost
Hřejivý, Zimní, Podzimní
Intenzita chuti a zážitek
Black Flip je definován svou vysokou krémovostí a mírnou sladkostí, s výraznou praženou hořkostí ze stoutu. Má nízkou přítomnost alkoholu na patře a jen náznak perlení v jeho pěně.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat tmavý rum, kvalitní stout pivo, cukrový sirup a jedno čerstvé celé vejce. Nezapomeňte na esenciální aromatickou ozdobu – špetku čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku.
- Tmavý rum45 ml (1.5 oz)K doplnění stoutu se nejlépe hodí kvalitní tmavý nebo melasový rum.
- Stout pivo60 ml (2 oz)Klasický je suchý irský stout, jako Guinness, ale dobře fungují i čokoládové nebo ovesné stouty.
- Cukrový sirup15 ml (0.5 oz)Doporučuje se sirup z demarary nebo hnědého cukru v poměru 2:1 pro zvýšenou bohatost.
- Celé vejce1 velkéPro bezpečnost a nejlepší texturu použijte čerstvé, kvalitní pasterizované vejce.
- Muškátový oříšekŠpetkaNa ozdobu. Pro nejlepší aroma se důrazně doporučuje čerstvě nastrouhaný.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
K promíchání a provzdušnění ingrediencí je potřeba šejkr na koktejly. Budete také potřebovat standardní cedník a jemný cedník, abyste zajistili hedvábně hladkou texturu.
- Šejkr na koktejly pro protřepání ingrediencí
- Cedník pro oddělení ledu od nápoje
- Jemný cedník pro dvojité scezení
Postup přípravy
Proces zahrnuje suchý šejk se všemi ingrediencemi, následovaný mokrým šejkem s ledem pro ochlazení a ředění. Nápoj se poté dvojitě scezuje do chlazené sklenice typu coupe a ozdobí se muškátovým oříškem.
1. Sklenici typu coupe chlaďte v mrazáku alespoň 10 minut před začátkem.
2. Rozklepněte celé čerstvé vejce do jedné poloviny vašeho šejkru.
3. Přidejte tmavý rum, stout pivo a cukrový sirup do šejkru s vejcem.
4. Spojte šejkrové nádoby a energicky protřepejte bez ledu po dobu asi 15 sekund. Tomu se říká "suchý šejk" a pomáhá emulgovat vejce a vytvořit bohatou pěnu.
5. Otevřete šejkr, naplňte ho kostkami ledu a znovu uzavřete. Energicky protřepejte dalších 15-20 sekund, dokud se dobře neochladí. Toto je "mokrý šejk".
6. Dvojitě sceďte koktejl přes standardní koktejlový cedník a jemný cedník do vaší předchlazené sklenice typu coupe. Tím zajistíte, že do finálního nápoje neproniknou ledové třísky nebo zbytky vajec.
7. Nechte pěnu chvíli usadit a poté nastrouhejte malé množství čerstvého muškátového oříšku na vrch nápoje jako ozdobu.
8. Okamžitě podávejte a vychutnejte si.
Ozdoba
Nápoj je dokončen jednoduchou, ale zásadní ozdobou z čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Hřejivé, kořeněné aroma muškátového oříšku dokonale doplňuje bohaté chutě koktejlu.
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek na pěnu
Dietní informace
Tento koktejl obsahuje vejce a lepek z piva a je ozdoben muškátovým oříškem, což ho činí nevhodným pro osoby s odpovídajícími alergiemi. Je bez mléčných výrobků, ale není veganský kvůli vejcím.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✕ Bez vajec
✓ Bez sóji
✕ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírně vyšší kalorický obsah, především kvůli alkoholu, cukru v sirupu a pivu a proteinům a tukům z celého vejce. Obsahuje pozoruhodné množství sacharidů a cukru.
Kalorie
Průměrně 250-300 kcal (1046-1255 kJ)
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 20-25 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 15-20 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální jako digestiv nebo tekutý dezert po jídle. Jeho bohatý, hřejivý charakter ho také činí dokonalým pro chladnější počasí, útulné večery a slavnostní svátky.
- Nápoj po večeři
- Dezertní koktejl
- Zimní setkání
- Klidný večer doma
Doporučené párování
Black Flip je bohatý na to, aby byl sám o sobě dezertem. Nicméně se skvěle hodí k jednoduchým, málo sladkým sušenkám, jako jsou biscotti, nebo k malému kousku kvalitní hořké čokolády. Pro některé je to vynikající doplněk k pováleční dýmce.
- Biscotti nebo máslové sušenky
- Hořká čokoláda
- Dýmka
- Podávaný samotný jako dezert
Black Flip: Sametová moderní klasika
Black Flip je sofistikovaný a dekadentní moderní klasický koktejl, který vdechuje nový život do historické kategorie flip. Jeho jedinečná kombinace tmavého rumu a stout piva, emulgovaná celým vejcem, má za následek neuvěřitelně krémový a chutný zážitek. S tóny kávy, čokolády a praženého sladu je to dokonalý nápoj po večeři nebo tekutý dezert. I když vyžaduje pečlivou techniku protřepávání, odměnou je sametový, krásně vrstvený koktejl, který je zároveň uklidňující a působivý.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Cape Codder
Jednoduchý, osvěžující highball koktejl vyrobený z vodky a brusinkového džusu, ozdobený plátkem limetky.
Gordon's Cup
Osvěžující slaný a křupavý ginový koktejl s rozmačkanou okurkou, limetkou a špetkou soli a pepře.
Midori Sour
Živý zelený, sladký a kyselý koktejl s jedinečnou chutí japonského melounového likéru.
Služebná z Kuby
Osvěžující moderní klasika, která kombinuje křupavost Southside s duší Mojita, vylepšená okurkou a šeptem absintu.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Artillery Punch
Silný a historický americký punch ze Savannah v Georgii, kombinující žitnou whisky, rum, brandy a citron v proslule silném nápoji.
Golden Gai Koktejl
Sofistikovaný a hřejivý moderní klasický koktejl s japonskou whisky, medovo-zázvorovým sirupem a kardamomovými bitters.
Arrack Punch
Historický a aromatický punch s jedinečnou chutí Batavského Arracku, vyvážený citrusy a kořením.
Východ od Ráje
Osvěžující a komplexní bylinný koktejl s fino sherry, ananasovým rumem, okurkou a mátou.