Μαύρο Φλιπ
Το Black Flip είναι ένα αξιόλογο μοντέρνο κοκτέιλ που ισορροπεί τέλεια τον πλούτο με μια ελαφριά, αέρινη υφή. Συνδυάζει τις νότες μελάσας και μπαχαρικών του σκούρου ρουμιού με τον καβουρδισμένο, βυνώδη χαρακτήρα μιας σκούρας μπύρας stout. Η συμπερίληψη ενός ολόκληρου αυγού, σήμα κατατεθέν της κατηγορίας flip, δίνει στο ποτό μια απίστευτη κρεμώδη υφή και μια μεταξένια αίσθηση στο στόμα, με έναν όμορφο αφρό στην κορυφή. Είναι ένα εκλεπτυσμένο, επιδόρπιο ποτό που είναι ταυτόχρονα ανακουφιστικό και σύνθετο.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Black Flip θεωρείται ένα Μοντέρνο Κλασικό κοκτέιλ, που ανήκει στην ιστορική κατηγορία ποτών "Flip" τα οποία περιλαμβάνουν ένα ολόκληρο αυγό. Λόγω της πλούσιας και κρεμώδους φύσης του, σερβίρεται συχνά ως χωνευτικό ή ποτό μετά το δείπνο, λειτουργώντας σχεδόν σαν ένα υγρό επιδόρπιο.
Σερβίρισμα
Το Black Flip σερβίρεται κρύο χωρίς πάγο σε ένα προ-παγωμένο ποτήρι coupe. Είναι ένα μετρίως αλκοολούχο ποτό με πλούσια, κρεμώδη υφή και έναν όμορφο αφρό στην κορυφή.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 150 ml (5 oz)
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 10-14% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Προ-παγωμένο
Ιστορικό
Ενώ τα flips χρονολογούνται αιώνες πίσω, το Black Flip είναι μια σύγχρονη δημιουργία που αποδίδεται στον διάσημο bartender Jim Meehan από τις αρχές της δεκαετίας του 2000. Η συνταγή του, η οποία ενσωματώνει έξυπνα την μπύρα stout στην κλασική φόρμουλα του flip, βοήθησε στην επαναφορά της δημοτικότητας αυτής της ιστορικής κατηγορίας κοκτέιλ για μια νέα γενιά. Η χρήση της stout προσθέτει ένα καβουρδισμένο βάθος και πολυπλοκότητα που ήταν μια καινοτόμος πινελιά στο παραδοσιακό flip.
Προέλευση
Το Black Flip είναι ένα σύγχρονο αμερικανικό κοκτέιλ, που δημιουργήθηκε στη Νέα Υόρκη στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από τον bartender Jim Meehan. Αποτελεί μια σύγχρονη ερμηνεία του ιστορικού στυλ ποτών "Flip".
Μαύρο Φλιπ
Το ποτό είναι κυρίως γνωστό ως Black Flip. Κάποιοι μπορεί να το αναφέρουν με το βασικό του συστατικό, αποκαλώντας το Guinness Flip ή Stout Flip, το οποίο τονίζει τη χρήση μαύρης μπύρας σε αυτό το κρεμώδες κοκτέιλ.
Αρχικό όνομα
Black Flip
Εναλλακτικά ονόματα
- Guinness Flip
- Stout Flip
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το ποτό προσφέρει μια βελούδινη, κρεμώδη υφή με πλούσιες γεύσεις καβουρδισμένης βύνης, σοκολάτας και καφέ από τη stout, ισορροπημένες από τη γλυκύτητα του ρουμιού. Το άρωμα κυριαρχείται από φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και νότες μαύρης μπύρας, οδηγώντας σε μια μακρά, θερμαντική επίγευση.
Γεύση
Κρεμώδες, Πλούσιο, Βυνώδες, Καβουρδισμένο, Καφές, Σοκολάτα, Μελάσα, Ελαφρώς γλυκό
Άρωμα
Μοσχοκάρυδο, Καβουρδισμένη βύνη, Καφές, Μαύρη σοκολάτα, Γλυκό ρούμι
Ισορροπία γεύσης
Γλυκό, Πικρό
Επίγευση
Μακρά, Κρεμώδης, Καβουρδισμένη, Θερμαντική
Αναβρασμός
Ελαφρώς αφρώδης αφρός
Εμφάνιση χρώματος
Αδιαφανές, Σκούρο καφέ, Πυκνός μπεζ αφρός
Υφή
Κρεμώδης, Βελούδινη, Μεταξένια, Απαλή
Εποχικότητα
Θερμαντικό, Χειμερινό, Φθινοπωρινό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Το Black Flip καθορίζεται από την υψηλή κρεμώδη υφή και τη μέτρια γλυκύτητά του, με μια αισθητή καβουρδισμένη πικράδα από τη stout. Έχει χαμηλή παρουσία αλκοόλ στον ουρανίσκο και μια ελαφριά αίσθηση ανθράκωσης στον αφρό του.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Θα χρειαστείτε σκούρο ρούμι, μια ποιοτική μπύρα stout, απλό σιρόπι και ένα ολόκληρο φρέσκο αυγό. Η απαραίτητη αρωματική γαρνιτούρα είναι μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Σκούρο Ρούμι45 ml (1.5 oz)Ένα καλής ποιότητας σκούρο ή blackstrap ρούμι λειτουργεί καλύτερα για να συμπληρώσει τη stout.
- Μπύρα Stout60 ml (2 oz)Μια ξηρή ιρλανδική stout όπως η Guinness είναι κλασική επιλογή, αλλά και οι chocolate ή oatmeal stouts ταιριάζουν επίσης.
- Απλό Σιρόπι15 ml (0.5 oz)Συνιστάται ένα σιρόπι ζάχαρης demerara ή καστανής ζάχαρης σε αναλογία 2:1 για πρόσθετο πλούτο.
- Ολόκληρο Αυγό1 μεγάλοΧρησιμοποιήστε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας παστεριωμένο αυγό για ασφάλεια και καλύτερη υφή.
- Μοσχοκάρυδο1 πρέζαΓια γαρνιτούρα. Το φρεσκοτριμμένο συνιστάται ανεπιφύλακτα για το καλύτερο άρωμα.
Τύπος πάγου
- Σε κύβους
Εξοπλισμός ανάμειξης
Απαιτείται ένα σέικερ κοκτέιλ για την ανάμειξη και τον αερισμό των συστατικών. Θα χρειαστείτε επίσης τόσο ένα τυπικό σουρωτήρι όσο και ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα για να εξασφαλίσετε μια μεταξένια-απαλή υφή.
- Σέικερ κοκτέιλ για την ανάδευση των συστατικών
- Σουρωτήρι για τον διαχωρισμό του πάγου από το ποτό
- Σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα για διπλό σούρωμα
Οδηγίες
Η διαδικασία περιλαμβάνει ένα "dry shake" με όλα τα συστατικά, ακολουθούμενο από ένα "wet shake" με πάγο για ψύξη και αραίωση. Στη συνέχεια, το ποτό διπλοσουρώνεται σε ένα παγωμένο ποτήρι coupe και γαρνίρεται με μοσχοκάρυδο.
1. Παγώστε το ποτήρι coupe στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν ξεκινήσετε.
2. Σπάστε ένα ολόκληρο φρέσκο αυγό στο ένα μισό του σέικερ σας.
3. Προσθέστε το σκούρο ρούμι, την μπύρα stout και το απλό σιρόπι στο σέικερ με το αυγό.
4. Κλείστε τα μέρη του σέικερ και χτυπήστε δυνατά χωρίς πάγο για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Αυτό ονομάζεται "dry shake" και βοηθά στη γαλακτωματοποίηση του αυγού για να δημιουργηθεί πλούσιος αφρός.
5. Ανοίξτε το σέικερ, γεμίστε το με παγάκια και κλείστε το ξανά. Χτυπήστε δυνατά για άλλα 15-20 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά. Αυτό είναι το "wet shake".
6. Διπλοσουρώστε το κοκτέιλ μέσα από ένα τυπικό σουρωτήρι κοκτέιλ και ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα στο προ-παγωμένο ποτήρι coupe. Αυτό εξασφαλίζει ότι δεν θα περάσουν στο τελικό ποτό κομματάκια πάγου ή στερεά του αυγού.
7. Αφήστε τον αφρό να σταθεί για μια στιγμή, και μετά τρίψτε μια μικρή ποσότητα φρέσκου μοσχοκάρυδου πάνω από το ποτό ως γαρνιτούρα.
8. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.
Γαρνίρισμα
Το ποτό ολοκληρώνεται με μια απλή αλλά κρίσιμη γαρνιτούρα από φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Το ζεστό, πικάντικο άρωμα του μοσχοκάρυδου συμπληρώνει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του κοκτέιλ.
- Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο πάνω από τον αφρό
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ περιέχει αυγό και γλουτένη από την μπύρα, και γαρνίρεται με μοσχοκάρυδο, καθιστώντας το ακατάλληλο για όσους έχουν τις αντίστοιχες αλλεργίες. Δεν περιέχει γαλακτοκομικά, αλλά δεν είναι vegan λόγω του αυγού.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✕ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✕ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✕ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Πρόκειται για ένα κοκτέιλ με μέτριες θερμίδες, κυρίως λόγω του αλκοόλ, της ζάχαρης στο σιρόπι και την μπύρα, και της πρωτεΐνης και του λίπους από το ολόκληρο αυγό. Περιέχει μια αξιοσημείωτη ποσότητα υδατανθράκων και ζάχαρης.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 250-300 kcal (1046-1255 kJ)
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 20-25 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 15-20 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό ως χωνευτικό ή ως υγρό επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα. Ο πλούσιος, θερμαντικός του χαρακτήρας το καθιστά επίσης τέλειο για πιο κρύο καιρό, άνετες βραδιές και εορταστικές συγκεντρώσεις.
- Ποτό μετά το δείπνο
- Κοκτέιλ επιδόρπιο
- Χειμερινές συγκεντρώσεις
- Άνετη βραδιά στο σπίτι
Προτάσεις συνδυασμού
Το Black Flip είναι αρκετά πλούσιο για να είναι από μόνο του ένα επιδόρπιο. Ωστόσο, συνδυάζεται υπέροχα με απλά, όχι πολύ γλυκά μπισκότα όπως τα biscotti, ή ένα μικρό κομμάτι υψηλής ποιότητας μαύρης σοκολάτας. Για κάποιους, είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος για ένα πούρο μετά το δείπνο.
- Μπισκότα ή shortbread
- Μαύρη σοκολάτα
- Ένα πούρο
- Σερβίρεται μόνο του ως επιδόρπιο
The Black Flip: Ένα Βελούδινο Μοντέρνο Κλασικό
Το Black Flip είναι ένα εκλεπτυσμένο και παρακμιακό μοντέρνο κλασικό που δίνει νέα πνοή στην ιστορική κατηγορία των flip. Ο μοναδικός του συνδυασμός σκούρου ρουμιού και μπύρας stout, γαλακτωματοποιημένος με ένα ολόκληρο αυγό, έχει ως αποτέλεσμα μια απίστευτα κρεμώδη και γευστική εμπειρία. Με νότες καφέ, σοκολάτας και καβουρδισμένης βύνης, λειτουργεί ως το τέλειο ποτό μετά το δείπνο ή ως υγρό επιδόρπιο. Αν και απαιτεί προσεκτική τεχνική στο χτύπημα, η ανταμοιβή είναι ένα βελούδινο, όμορφα στρωμένο κοκτέιλ που είναι ταυτόχρονα ανακουφιστικό και εντυπωσιακό.
Παρόμοια Κοκτέιλ
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Gin Gin Mule
Ένα δροσιστικό, αφρώδες κοκτέιλ που συνδυάζει αριστοτεχνικά το βοτανικό τζιν με την έντονη γεύση του λάιμ, το πικάντικο τζίντζερ και τον δροσερό δυόσμο.
Κατσαβίδι
Ένα απλό και δροσιστικό highball κοκτέιλ φτιαγμένο με βότκα και χυμό πορτοκαλιού.
Παντς Γάλα Δημητριακών
Ένα κρεμώδες, νοσταλγικό κοκτέιλ που αιχμαλωτίζει τη γλυκιά, καβουρδισμένη γεύση του γάλακτος που μένει στο κάτω μέρος ενός μπολ με δημητριακά, διαυγασμένο σε ένα μεταξένιο, απαλό τελείωμα.
Μαύρο Μανχάταν
Μια πλούσια, σκούρα και γλυκόπικρη μοντέρνα παραλλαγή του κλασικού Manhattan, που χρησιμοποιεί amaro αντί για γλυκό βερμούτ.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Χρυσό Φιζ
Ένα πλούσιο και κρεμώδες κλασικό κοκτέιλ με τζιν, που χαρακτηρίζεται από τη χρυσή του απόχρωση και τη μεταξένια υφή του από την προσθήκη κρόκου αυγού.
Ντάκιρι Μπούκμαν
Μια πλούσια, funky και πικάντικη παραλλαγή του κλασικού Ντάκιρι, με ρούμι agricole, σιρόπι κανέλας και μια νότα από μπαχάρι.
Κοκτέιλ Bee's Kiss
Ένα κρεμώδες, γλυκόξινο κοκτέιλ με τζιν από την εποχή της Ποτοαπαγόρευσης, που συνδυάζει μέλι, λεμόνι και κρέμα γάλακτος.
Μέντισιν Μαν
Ένα πολύπλοκο, μοντέρνο tiki κοκτέιλ που συνδυάζει μοναδικά τον πλούτο του σκούρου ρουμιού και την καπνιστή γεύση του blended Scotch με ζωηρά εσπεριδοειδή και ζεστά μπαχαρικά.