Black Flip

Black Flip on tähelepanuväärne moodne kokteil, mis tasakaalustab ideaalselt rikkalikkust kerge, õhulise tekstuuriga. See ühendab tumeda rummi melassi ja vürtsinoodid tumeda stout-õlle röstitud, linnaselise iseloomuga. Terve muna lisamine, mis on flip-kategooria tunnusmärk, annab joogile uskumatu kreemjususe ja siidise suutunnetuse, mida kroonib kaunis vaht. See on peen, magustoidulaadne jook, mis on nii lohutav kui ka kompleksne.
Black Flip

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Black Flipi peetakse moodsa klassika kokteiliks, mis kuulub ajaloolisesse "Flip" kategooria jookide hulka, mis sisaldavad tervet muna. Oma rikkaliku ja kreemja olemuse tõttu serveeritakse seda sageli digestiivi või õhtusöögijärgse joogina, toimides peaaegu nagu vedel magustoit.

Serveerimine

Black Flipi serveeritakse külmalt ilma jääta eeljahutatud coupe-klaasis. See on mõõduka alkoholisisaldusega jook, millel on rikkalik, kreemjas tekstuur ja ilus vahumüts.
Portsjoni suurus
Umbes 150 ml (5 oz)
Alkoholisisaldus
Umbes 10-14% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Eeljahutatud

Taustalugu

Kuigi flip'id ulatuvad sajandite taha, on Black Flip moodne looming, mis omistatakse tunnustatud baarmenile Jim Meehanile 2000. aastate algusest. Tema retsept, mis nutikalt lisab stout-õlle klassikalisse flip-valemisse, aitas selle ajaloolise kokteilikategooria uue põlvkonna jaoks taas populariseerida. Stouti kasutamine lisab röstitud sügavust ja keerukust, mis oli traditsioonilisele flipile uudne pööre.
Päritolu
Black Flip on moodne Ameerika kokteil, mille lõi New Yorgis 2000. aastate alguses baarmen Jim Meehan. See on kaasaegne tõlgendus ajaloolisest "Flip" stiilis jookidest.

Black Flip

Jook on peamiselt tuntud kui Black Flip. Mõned võivad viidata sellele selle peamise koostisosa järgi, nimetades seda Guinness Flipiks või Stout Flipiks, mis rõhutab tumeda õlle kasutamist selles kreemjas kokteilis.
Originaalnimi
Black Flip
Alternatiivsed nimed
  • Guinness Flip
  • Stout Flip

Omaduste ülevaade

See jook pakub sametist, kreemjat tekstuuri koos rikkalike röstitud linnaste, šokolaadi ja kohvi maitsetega, mis pärinevad stoutist ja mida tasakaalustab rummi magusus. Aroomis domineerivad värskelt riivitud muskaatpähkel ja tumeda õlle noodid, mis viivad pika, soojendava järelmaitseni.
Maitse
Kreemjas, Rikkalik, Linnaseline, Röstitud, Kohv, Šokolaad, Melass, Kergelt magus
Aroom
Muskaatpähkel, Röstitud linnased, Kohv, Tume šokolaad, Magus rumm
Maitsetasakaal
Magus, Mõru
Järelmaitse
Pikk, Kreemjas, Röstine, Soojendav
Gaseeritus
Kergelt kihisev vaht
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, Tumepruun, Paks beež vaht
Tekstuur
Kreemjas, Sametine, Siidine, Sile
Hooajalisus
Soojendav, Talvine, Sügisene

Maitse intensiivsus ja elamus

Black Flipi iseloomustab suur kreemjus ja mõõdukas magusus, millele lisandub stoutist tulenev märgatav röstitud mõrusus. Sellel on suus madal alkoholi olemasolu ja vaid vihje karboniseeritusele vahus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Teil läheb vaja tumedat rummi, kvaliteetset stout-õlut, suhkrusiirupit ja ühte tervet värsket muna. Oluline aromaatne kaunistus on näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit.
  • Tume rumm45 ml (1.5 oz)
    Kvaliteetne tume või musta melassi rumm (blackstrap) sobib stouti täiendamiseks kõige paremini.
  • Stout-õlu60 ml (2 oz)
    Kuiv Iiri stout, nagu Guinness, on klassikaline, kuid ka šokolaadi- või kaerahelveste stoutid sobivad hästi.
  • Suhkrusiirup15 ml (0.5 oz)
    Rikkalikuma maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada 2:1 demerara või pruuni suhkru siirupit.
  • Terve muna1 suur
    Ohutuse ja parima tekstuuri tagamiseks kasutage värsket, kvaliteetset pastöriseeritud muna.
  • Muskaatpähkel1 näpuotsatäis
    Kaunistuseks. Parima aroomi saavutamiseks on tungivalt soovitatav kasutada värskelt riivitud muskaatpähklit.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Koostisosade segamiseks ja õhustamiseks on vajalik kokteilišeiker. Samuti läheb vaja nii tavalist sõela kui ka peenikest sõela, et tagada siidiselt sile tekstuur.
  • Kokteilišeiker koostisosade loksutamiseks
  • Sõel jää eraldamiseks joogist
  • Peenike sõel topeltkurnamiseks

Juhised

Protsess hõlmab kuivloksutamist kõigi koostisosadega, millele järgneb märgloksutamine jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Seejärel kurnatakse jook topelt jahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse muskaatpähkliga.
1. Jahutage oma coupe-klaasi sügavkülmas vähemalt 10 minutit enne alustamist.
2. Lööge üks terve värske muna oma kokteilišeikeri ühte poolde.
3. Lisage tume rumm, stout-õlu ja suhkrusiirup šeikerisse muna juurde.
4. Pange šeikeri osad kokku ja loksutage tugevalt ilma jääta umbes 15 sekundit. Seda nimetatakse "kuivloksutamiseks" (dry shake) ja see aitab munal emulgeeruda, et luua rikkalik vaht.
5. Avage šeiker, täitke see kuubikjääga ja sulgege uuesti. Loksutage tugevalt veel 15-20 sekundit, kuni see on hästi jahutatud. See on "märgloksutamine" (wet shake).
6. Kurnake kokteil topelt läbi tavalise kokteilisõela ja peenikese sõela oma eeljahutatud coupe-klaasi. See tagab, et lõppjooki ei satu jäätükke ega munatükke.
7. Laske vahul hetk settida, seejärel riivige väike kogus värsket muskaatpähklit kaunistuseks joogi peale.
8. Serveerige kohe ja nautige.

Kaunistamine

Jook viimistletakse lihtsa, kuid olulise kaunistusega, milleks on värskelt riivitud muskaatpähkel. Muskaatpähkli soe, vürtsikas aroom täiendab ideaalselt kokteili rikkalikke maitseid.
  • Värskelt riivitud muskaatpähkel vahu peale

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab muna ja õllest pärinevat gluteeni ning on kaunistatud muskaatpähkliga, mistõttu ei sobi see vastavate allergiatega inimestele. See on piimavaba, kuid muna tõttu mitte vegan.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on mõõdukalt kaloririkas kokteil, peamiselt alkoholi, siirupis ja õlles sisalduva suhkru ning tervest munast pärineva valgu ja rasva tõttu. See sisaldab märkimisväärses koguses süsivesikuid ja suhkrut.
Kalorid
Keskmiselt 250-300 kcal (1046-1255 kJ)
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 20-25 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 15-20 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on ideaalne digestiiviks või vedelaks magustoiduks pärast sööki. Selle rikkalik, soojendav iseloom muudab selle täiuslikuks ka külmema ilmaga, mõnusateks õhtuteks ja pidulikeks pühadekoosviibimisteks.
  • Õhtusöögijärgne jook
  • Magustoidukokteil
  • Talvised koosviibimised
  • Mõnus õhtu kodus

Sobitamissoovitused

Black Flip on piisavalt rikkalik, et olla magustoit omaette. Siiski sobib see suurepäraselt lihtsate, mitte liiga magusate küpsistega nagu biscotti, või väikese tüki kvaliteetse tumeda šokolaadiga. Mõne jaoks on see suurepärane kaaslane õhtusöögijärgsele sigarile.
  • Biscotti või liivaküpsised
  • Tume šokolaad
  • Sigar
  • Serveerituna eraldi magustoiduna

Black Flip: Sametine moodne klassika

Black Flip on peen ja dekadentlik moodne klassika, mis puhub uue elu sisse ajaloolisele flip-kategooriale. Selle unikaalne kombinatsioon tumedast rummist ja stout-õllest, mis on emulgeeritud terve munaga, tulemuseks on uskumatult kreemjas ja maitsekas elamus. Kohvi, šokolaadi ja röstitud linnaste nootidega on see ideaalne õhtusöögijärgne jook või vedel magustoit. Kuigi see nõuab hoolikat loksutamistehnikat, on tasuks sametine, kaunilt kihiline kokteil, mis on nii lohutav kui ka muljetavaldav.

Sarnased kokteilid

Brändiflipp

Klassikaline flip, mis kasutab rummi ja stouti asemel põhikomponendina brändit või konjakit, tulemuseks on erinev maitseprofiil.

Võib-olla meeldib sulle ka

Maverick Martini

Särtsakas ja puuviljane moodne klassik, milles on vanilliviin, passionivili ja pidulik vahuvein kõrval.

Old Cuban

Peen, mündimaitseline kokteil, mis ühendab laagerdunud rummi ja laimi šampanja elegantse säraga.

Añejo Highball

Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis tasakaalustab kaunilt laagerdunud rummi ingveriõlle, tsitruse ja apelsinilikööri hõnguga.

Šoti viski soodaga

Lihtne ja värskendav highball, mis toob esile Šoti viski iseloomu koos soodavee karge kihisemisega.

Kas oled neid juba proovinud?

Corn 'n' Oil

Rikkalik ja vürtsikas Bajani klassik, mis tasakaalustab tumedat rummi falernum'i kompleksse magususe ja laimi hõnguga.

St. Cecilia Society Punch

Tugev ja ajalooliselt oluline suurvormingus punš 18. sajandi Charlestonist, mis sisaldab keerukat segu brändist, rummist, virsikuliköörist, rohelisest teest ja sidrunist.

St. Johni kokteil

Elegantne ja siidine džinni-sour, mis tasakaalustab täiuslikult Crème de Noyeaux' pähklist magusust hapuka sidruni ja rikkaliku vahuse tekstuuriga.

Manhattan Transfer

Klassikalise Manhattani peen ja ürdine versioon, mis kasutab Amaro Ramazzottit, et saavutada kompleksne, magus-mõrkjas maitseprofiil.