Black Flip
Black Flip on merkittävä moderni cocktail, joka tasapainottaa täydellisesti täyteläisyyden ja kevyen, ilmavan rakenteen. Siinä yhdistyvät tumman rommin melassiset ja mausteiset vivahteet sekä tumman stout-oluen paahdettu, maltainen luonne. Kokonaisen kananmunan käyttö, joka on flip-kategorian tunnusmerkki, antaa juomalle uskomattoman kermaisuuden ja silkkisen suutuntuman, jonka kruunaa kaunis vaahto. Se on hienostunut, jälkiruokamainen juoma, joka on sekä lohduttava että moniulotteinen.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Black Flip on moderni klassikkococktail, joka kuuluu historialliseen "Flip"-juomakategoriaan, johon sisältyy kokonainen kananmuna. Täyteläisen ja kermaisen luonteensa vuoksi sitä tarjoillaan usein digestiivinä tai aterian jälkeisenä juomana, toimien melkein kuin nestemäinen jälkiruoka.
Tarjoilu
Black Flip tarjoillaan kylmänä ilman jäitä esijäähdytetystä coupe-lasista. Se on kohtalaisen alkoholillinen juoma, jolla on täyteläinen, kermainen rakenne ja kaunis vaahtokruunu.
Annoskoko
Noin 150 ml (5 oz)
Alkoholisisältö
Noin 10-14 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Esijäähdytetty
Taustatarina
Vaikka flip-juomien historia ulottuu vuosisatojen taakse, Black Flip on moderni luomus, jonka on kehittänyt tunnettu baarimestari Jim Meehan 2000-luvun alussa. Hänen reseptinsä, joka nerokkaasti yhdistää stout-oluen klassiseen flip-kaavaan, auttoi tuomaan tämän historiallisen cocktail-kategorian takaisin suosioon uudelle sukupolvelle. Stoutin käyttö lisää paahdettua syvyyttä ja moniulotteisuutta, mikä oli uudenlainen käänne perinteiseen flippiin.
Alkuperä
Black Flip on moderni amerikkalainen cocktail, jonka baarimestari Jim Meehan loi New Yorkissa 2000-luvun alussa. Se on moderni tulkinta historiallisesta "Flip"-tyylisestä juomasta.
Black Flip
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Black Flip. Jotkut saattavat viitata siihen sen pääraaka-aineen mukaan kutsuen sitä nimellä Guinness Flip tai Stout Flip, mikä korostaa tumman oluen käyttöä tässä kermaisessa cocktailissa.
Alkuperäinen nimi
Black Flip
Vaihtoehtoiset nimet
- Guinness Flip
- Stout Flip
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä juoma tarjoaa samettisen, kermaisen rakenteen, jossa on stout-oluesta peräisin olevia täyteläisiä paahdetun maltaan, suklaan ja kahvin makuja, joita rommin makeus tasapainottaa. Tuoksua hallitsevat vastaraastettu muskottipähkinä ja tumman oluen vivahteet, johtaen pitkään, lämmittävään jälkimakuun.
Maku
Kermainen, Täyteläinen, Maltainen, Paahdettu, Kahvi, Suklaa, Melassi, Hieman makea
Aromi
Muskottipähkinä, Paahdettu mallas, Kahvi, Tumma suklaa, Makea rommi
Maun tasapaino
Makea, Karvas
Jälkimaku
Pitkä, Kermainen, Paahteinen, Lämmittävä
Kuplivuus
Hieman poreileva vaahto
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, Tummanruskea, Paksu beige vaahto
Koostumus
Kermainen, Samettinen, Silkkinen, Pehmeä
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, Talvinen, Syksyinen
Maun intensiteetti & kokemus
Black Flipille on ominaista sen korkea kermaisuus ja kohtalainen makeus, sekä stout-oluesta tuleva huomattava paahdettu karvaus. Sen alkoholin maku on suutuntumassa mieto, ja vaahdossa on vain aavistus hiilihappoisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset tummaa rommia, laadukasta stout-olutta, sokerisiirappia ja yhden kokonaisen tuoreen kananmunan. Olennainen aromaattinen koriste on ripaus vastaraastettua muskottipähkinää.
- Tumma rommi45 ml (1.5 oz)Laadukas tumma tai blackstrap-rommi sopii parhaiten täydentämään stout-olutta.
- Stout-olut60 ml (2 oz)Kuiva irlantilainen stout, kuten Guinness, on klassinen valinta, mutta myös suklaa- tai kaurastoutit toimivat hyvin.
- Sokerisiirappi15 ml (0.5 oz)Lisätäyteläisyyttä varten suositellaan 2:1 demerara- tai fariinisokerisiirappia.
- Kokonainen kananmuna1 suuriKäytä tuoretta, laadukasta pastöroitua kananmunaa turvallisuuden ja parhaan rakenteen takaamiseksi.
- Muskottipähkinä1 ripausKoristeeksi. Vastaraastettua suositellaan parhaan aromin saavuttamiseksi.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Ainesosien sekoittamiseen ja ilmastamiseen tarvitaan cocktail-shaker. Tarvitset myös sekä tavallisen siivilän että hienosiivilän silkkisen pehmeän rakenteen varmistamiseksi.
- Cocktail-shaker ainesosien ravistamiseen
- Siivilä jään erottamiseen juomasta
- Hienosiivilä tuplasiivilöintiin
Ohjeet
Prosessi sisältää kuivaravistuksen kaikkien ainesosien kanssa, minkä jälkeen seuraa märkäravistus jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Juoma tuplasiivilöidään sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin ja koristellaan muskottipähkinällä.
1. Jäähdytä coupe-lasi pakastimessa vähintään 10 minuutin ajan ennen aloittamista.
2. Riko kokonainen tuore kananmuna cocktail-shakerin toiseen puoliskoon.
3. Lisää tumma rommi, stout-olut ja sokerisiirappi shakeriin kananmunan kanssa.
4. Yhdistä shakerin osat ja ravista voimakkaasti ilman jäitä noin 15 sekunnin ajan. Tätä kutsutaan "kuivaravistukseksi", ja se auttaa emulgoimaan kananmunan täyteläisen vaahdon luomiseksi.
5. Avaa shaker, täytä se jääkuutioilla ja sulje se uudelleen. Ravista voimakkaasti vielä 15–20 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähtynyt. Tämä on "märkäravistus".
6. Tuplasiivilöi cocktail tavallisen cocktail-siivilän ja hienosiivilän läpi esijäähdytettyyn coupe-lasiin. Tämä varmistaa, ettei valmiiseen juomaan päädy jäänsiruja tai kananmunan kiinteitä osia.
7. Anna vaahdon asettua hetken ja raasta sitten pieni määrä tuoretta muskottipähkinää juoman päälle koristeeksi.
8. Tarjoile heti ja nauti.
Koristelu
Juoma viimeistellään yksinkertaisella mutta tärkeällä koristeella: vastaraastetulla muskottipähkinällä. Muskottipähkinän lämmin, mausteinen aromi täydentää täydellisesti cocktailin täyteläisiä makuja.
- Vastaraastettua muskottipähkinää vaahdon päälle
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää kananmunaa ja oluesta peräisin olevaa gluteenia, ja se koristellaan muskottipähkinällä, joten se ei sovi henkilöille, joilla on näihin liittyviä allergioita. Se on maidoton, mutta ei vegaaninen kananmunan vuoksi.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on kohtalaisen kaloripitoinen cocktail, mikä johtuu pääasiassa alkoholista, siirapin ja oluen sokerista sekä kokonaisen kananmunan proteiinista ja rasvasta. Se sisältää huomattavan määrän hiilihydraatteja ja sokeria.
Kalorit
Keskimäärin 250-300 kcal (1046-1255 kJ)
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 20-25 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 15-20 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail on ihanteellinen digestiivinä tai nestemäisenä jälkiruokana aterian jälkeen. Sen täyteläinen, lämmittävä luonne tekee siitä myös täydellisen kylmempiin ilmoihin, kotoisiin iltoihin ja juhlaviin pyhäpäivien kokoontumisiin.
- Aterian jälkeinen juoma
- Jälkiruokacocktail
- Talviset kokoontumiset
- Kotoisa ilta
Yhdistelyehdotukset
Black Flip on tarpeeksi täyteläinen ollakseen jälkiruoka itsessään. Se sopii kuitenkin erinomaisesti yhteen yksinkertaisten, ei liian makeiden keksien, kuten biscottien, tai pienen palan laadukasta tummaa suklaata kanssa. Joillekin se on erinomainen kumppani aterian jälkeiselle sikarille.
- Biscotti tai murokeksi
- Tumma suklaa
- Sikari
- Tarjoiltuna sellaisenaan jälkiruokana
Black Flip: Samettinen moderni klassikko
Black Flip on hienostunut ja ylellinen moderni klassikko, joka puhaltaa uutta elämää historialliseen flip-kategoriaan. Sen ainutlaatuinen yhdistelmä tummaa rommia ja stout-olutta, emulgoituna kokonaisella kananmunalla, luo uskomattoman kermaisen ja maukkaan elämyksen. Kahvin, suklaan ja paahdetun maltaan vivahteilla se toimii täydellisenä aterian jälkeisenä juomana tai nestemäisenä jälkiruokana. Vaikka se vaatii huolellista ravistustekniikkaa, palkintona on samettinen, kauniisti kerrostunut cocktail, joka on sekä lohduttava että vaikuttava.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Sloe Gin Sour
Kauniin tasapainoinen sour-cocktail, jossa maistuvat sloe ginin täyteläiset, hedelmäiset ja luumuiset vivahteet.
Morgenthalerin Amaretto Sour
Hienostunut ja tasapainoinen uudelleentulkinta klassisesta Amaretto Sourista, jossa bourbon ja tuore kananmunanvalkuainen luovat täyteläisen ja samettisen rakenteen.
Brandy ja Sooda
Yksinkertainen, elegantti ja virkistävä highball, jossa yhdistyvät brandyn lämpimät, hedelmäiset vivahteet ja soodaveden raikas pirskahtelevuus.
Mezcal Sazerac
Savuyinen ja moniulotteinen versio klassisesta New Orleansin Sazeracista, jossa perinteinen ruisviski on korvattu mezcalin maanläheisellä luonteella.
Oletko jo kokeillut näitä?
Brandy Rickey
Ihanan raikas ja virkistävä highball, jossa yhdistyvät brandyn pehmeä lämpö ja tuoreen limemehun terävä kirpeys, ja joka viimeistellään kuplivalla soodavedellä.
Golden Gai -cocktail
Hienostunut ja lämmittävä moderni klassikko, jossa on japanilaista viskiä, hunaja-inkiväärisiirappia ja kardemummabittereitä.
St. John Cocktail
Hienostunut ja silkkinen gin sour, jossa Crème de Noyeaux'n pähkinäinen makeus on täydellisessä tasapainossa kirpeän sitruunan ja täyteläisen, vaahtoavan rakenteen kanssa.
Raadon Herättäjä
Rohkea ja piristävä cocktail, joka sisältää ruisviskiä, makeaa vermuttia sekä voimakkaan Fernet-Brancan ja Bénédictinen yhdistelmän.