ब्लैक फ्लिप
ब्लैक फ्लिप एक उल्लेखनीय आधुनिक कॉकटेल है जो पूर्णता के साथ समृद्धि को हल्के, हवादार बनावट के साथ संतुलित करता है। यह डार्क रम के मोलासेस और मसाले के नोट्स को एक गहरे स्टाउट बीयर के भुने हुए, माल्टी चरित्र के साथ जोड़ता है। एक पूरे अंडे का समावेश, फ्लिप श्रेणी का एक हॉलमार्क, ड्रिंक को अविश्वसनीय क्रीमीनेस और एक रेशमी मुंह का एहसास देता है, जो एक सुंदर फोम के साथ टॉप किया गया है। यह एक परिष्कृत, डेज़र्ट जैसा ड्रिंक है जो आरामदायक और जटिल दोनों है।
तैयारी
तैयारी का समय: 5 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
ब्लैक फ्लिप को एक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल माना जाता है, जो ऐतिहासिक "फ्लिप" श्रेणी के ड्रिंक्स से संबंधित है जिसमें एक पूरा अंडा शामिल होता है। अपनी समृद्ध और क्रीमी प्रकृति के कारण, इसे अक्सर डाइजेस्टिव या डिनर के बाद के ड्रिंक के रूप में परोसा जाता है, जो लगभग तरल मिठाई की तरह काम करता है।
सर्विंग
ब्लैक फ्लिप को एक पहले से ठंडे कूप ग्लास में बर्फ के बिना ठंडा परोसा जाता है। यह एक मध्यम अल्कोहल वाला ड्रिंक है जिसमें एक समृद्ध, क्रीमी बनावट और एक सुंदर फोम हेड है।
सर्विंग का आकार
लगभग 150 मिली (5 औंस)
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 10-14% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
पहले से ठंडा
पृष्ठभूमि
जबकि फ्लिप सदियों से चले आ रहे हैं, ब्लैक फ्लिप एक आधुनिक रचना है जिसे प्रसिद्ध बारटेंडर जिम मीहान को शुरुआती 2000 के दशक में श्रेय दिया जाता है। उनकी रेसिपी, जो चतुराई से क्लासिक फ्लिप फॉर्मूले में स्टाउट बीयर को शामिल करती है, ने इस ऐतिहासिक कॉकटेल श्रेणी को एक नई पीढ़ी के लिए फिर से लोकप्रिय बनाने में मदद की। स्टाउट के उपयोग से एक रोस्टी गहराई और जटिलता आती है जो पारंपरिक फ्लिप पर एक नया मोड़ था।
उत्पत्ति
ब्लैक फ्लिप एक आधुनिक अमेरिकी कॉकटेल है, जिसे शुरुआती 2000 के दशक में न्यूयॉर्क शहर में बारटेंडर जिम मीहान द्वारा बनाया गया था। यह ऐतिहासिक "फ्लिप" शैली के ड्रिंक्स की एक आधुनिक व्याख्या है।
ब्लैक फ्लिप
यह ड्रिंक मुख्य रूप से ब्लैक फ्लिप के नाम से जानी जाती है। कुछ लोग इसके मुख्य घटक के आधार पर इसे गिनीज़ फ्लिप या स्टाउट फ्लिप कह सकते हैं, जो इस क्रीमी कॉकटेल में गहरे रंग की बीयर के उपयोग को उजागर करता है।
मूल नाम
Black Flip
वैकल्पिक नाम
- गिनीज़ फ्लिप
- स्टाउट फ्लिप
विशेषताओं का अवलोकन
यह ड्रिंक स्टाउट से भुने हुए माल्ट, चॉकलेट और कॉफी के समृद्ध स्वादों के साथ एक मखमली, क्रीमी बनावट प्रदान करता है, जो रम की मिठास से संतुलित होता है। सुगंध ताज़ी कद्दूकस की हुई जातीफल और गहरे बीयर के नोट्स से प्रभावित होती है, जो एक लंबे, गर्म फिनिश की ओर ले जाती है।
स्वाद
क्रीमी, समृद्ध, माल्टी, भुना हुआ, कॉफी, चॉकलेट, मोलासेस, थोड़ा मीठा
सुगंध
जातीफल, भुना हुआ माल्ट, कॉफी, डार्क चॉकलेट, मीठी रम
स्वाद संतुलन
मीठा, कड़वा
बाद का स्वाद
लंबा, क्रीमी, भुना हुआ, गर्म
फ़िज़
थोड़ा कार्बोनेटेड फोम
रंग और दिखावट
अपारदर्शी, गहरा भूरा, मोटा बेज फोम
बनावट
क्रीमी, मखमली, रेशमी, चिकना
मौसमीयता
गर्म, सर्द, शरद ऋतु
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
ब्लैक फ्लिप अपनी उच्च क्रीमीनेस और मध्यम मिठास द्वारा परिभाषित किया गया है, जिसमें स्टाउट से एक ध्यान देने योग्य भुना हुआ कड़वापन है। तालू पर अल्कोहल की उपस्थिति कम होती है और इसके फोम में थोड़ी सी कार्बोनेशन होती है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
आपको डार्क रम, एक गुणवत्ता वाली स्टाउट बीयर, सिंपल सिरप और एक पूरा ताजा अंडा चाहिए होगा। आवश्यक सुगंधित गार्निश ताज़ी कद्दूकस की हुई जातीफल की एक चुटकी है।
- डार्क रम45 मिली (1.5 औंस)एक अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क या ब्लैकस्ट्रैप रम स्टाउट के पूरक के लिए सबसे अच्छा काम करती है।
- स्टाउट बीयर60 मिली (2 औंस)सूखी आयरिश स्टाउट जैसे गिनीज़ क्लासिक है, लेकिन चॉकलेट या ओटमील स्टाउट भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
- सिंपल सिरप15 मिली (0.5 औंस)अतिरिक्त समृद्धि के लिए 2:1 डेमेरारा या ब्राउन शुगर सिरप की सिफारिश की जाती है।
- पूरा अंडा1 बड़ासुरक्षा और सर्वोत्तम बनावट के लिए एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला पास्चुरीकृत अंडा का उपयोग करें।
- जातीफल1 चुटकीगार्निश के लिए। सर्वोत्तम सुगंध के लिए ताज़ी कद्दूकस की हुई जातीफल की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
बर्फ का प्रकार
- क्यूबड
मिश्रण उपकरण
सामग्रियों को मिलाने और हवादार करने के लिए एक कॉकटेल शेकर की आवश्यकता होती है। आप एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए एक मानक स्ट्रेनर और एक फाइन-मेश स्ट्रेनर भी चाहेंगे।
- सामग्रियों को मिलाने के लिए कॉकटेल शेकर
- बर्फ को ड्रिंक से अलग करने के लिए स्ट्रेनर
- डबल स्ट्रेनिंग के लिए फाइन-मेश स्ट्रेनर
निर्देश
प्रक्रिया में सभी सामग्रियों के साथ एक ड्राई शेक शामिल है, जिसके बाद बर्फ के साथ एक वेट शेक होता है ताकि ठंडा हो जाए और पतला हो जाए। फिर ड्रिंक को एक चिल्ड कूप में डबल-स्ट्रेन किया जाता है और जातीफल से गार्निश किया जाता है।
1. शुरू करने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए अपने कूप ग्लास को फ्रीजर में ठंडा करें।
2. अपने कॉकटेल शेकर के आधे हिस्से में एक पूरा ताजा अंडा फोड़ें।
3. डार्क रम, स्टाउट बीयर और सिंपल सिरप को शेकर में अंडे के साथ डालें।
4. शेकर के टिन को मिलाएं और लगभग 15 सेकंड के लिए बिना बर्फ के जोरदार तरीके से हिलाएं। इसे "ड्राई शेक" कहा जाता है और यह अंडे को इमल्सीफाई करने और एक समृद्ध फोम बनाने में मदद करता है।
5. शेकर खोलें, इसे क्यूबड बर्फ से भरें, और फिर से सील करें। अच्छी तरह से ठंडा होने तक लगभग 15-20 सेकंड के लिए फिर से जोरदार तरीके से हिलाएं। यह "वेट शेक" है।
6. एक मानक कॉकटेल स्ट्रेनर और एक फाइन-मेश स्ट्रेनर के माध्यम से कॉकटेल को अपने पहले से ठंडे कूप ग्लास में डबल स्ट्रेन करें। यह सुनिश्चित करता है कि बर्फ के टुकड़े या अंडे के ठोस पदार्थ अंतिम ड्रिंक में न जाएं।
7. फोम को कुछ देर के लिए बसने दें, फिर ड्रिंक के ऊपर ताज़ी कद्दूकस की हुई जातीफल की थोड़ी मात्रा कद्दूकस करें।
8. तुरंत परोसें और आनंद लें।
सजावट
ड्रिंक को ताज़ी कद्दूकस की हुई जातीफल के साथ एक सरल लेकिन महत्वपूर्ण गार्निश के साथ समाप्त किया जाता है। जातीफल की गर्म, मसालेदार सुगंध कॉकटेल के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरक करती है।
- फोम के ऊपर ताज़ी कद्दूकस की हुई जातीफल
आहार संबंधी जानकारी
इस कॉकटेल में अंडा और बीयर से ग्लूटेन होता है, और यह जातीफल से गार्निश किया जाता है, जो इसे संबंधित एलर्जी वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाता है। यह डेयरी-मुक्त है लेकिन अंडे के कारण शाकाहारी नहीं है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✕ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✕ नट्स-मुक्त
✕ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह एक मध्यम कैलोरी वाला कॉकटेल है, मुख्य रूप से अल्कोहल, सिरप और बीयर में चीनी और पूरे अंडे से प्रोटीन और वसा के कारण। इसमें कार्बोहाइड्रेट और चीनी की उल्लेखनीय मात्रा होती है।
कैलोरी
औसतन 250-300 किलो कैलोरी (1046-1255 kJ)
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 20-25 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 15-20 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह कॉकटेल भोजन के बाद डाइजेस्टिव या तरल मिठाई के रूप में आदर्श है। इसका समृद्ध, गर्म करने वाला चरित्र इसे ठंडे मौसम, आरामदायक शामों और उत्सव की छुट्टियों के जमावड़े के लिए भी एकदम सही बनाता है।
- डिनर के बाद का ड्रिंक
- डेज़र्ट कॉकटेल
- सर्दियों का जमावड़ा
- आरामदायक रात
पेयरिंग सुझाव
ब्लैक फ्लिप अपने आप में एक डेज़र्ट के लिए काफी समृद्ध है। हालांकि, यह सरल, बहुत मीठे न होने वाले बिस्कुट जैसे बिस्कोट्टी या उच्च गुणवत्ता वाले डार्क चॉकलेट के एक छोटे टुकड़े के साथ बहुत अच्छी तरह से जुड़ता है। कुछ लोगों के लिए, यह रात के खाने के बाद सिगार के लिए एक उत्कृष्ट साथी है।
- बिस्कोट्टी या शॉर्टब्रेड
- डार्क चॉकलेट
- सिगार
- डेज़र्ट के रूप में परोसा गया
ब्लैक फ्लिप: एक मखमली आधुनिक क्लासिक
ब्लैक फ्लिप एक परिष्कृत और शानदार आधुनिक क्लासिक है जो ऐतिहासिक फ्लिप श्रेणी में नया जीवन लाता है। डार्क रम और स्टाउट बीयर का इसका अनूठा संयोजन, एक पूरे अंडे के साथ इमल्सीफाई किया गया, एक अविश्वसनीय रूप से क्रीमी और स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करता है। कॉफी, चॉकलेट और भुने हुए माल्ट के नोट्स के साथ, यह डिनर के बाद के ड्रिंक या तरल मिठाई के रूप में एकदम सही है। जबकि इसके लिए सावधानीपूर्वक शेकिंग तकनीक की आवश्यकता होती है, इनाम एक मखमली, खूबसूरती से लेयर्ड कॉकटेल है जो आरामदायक और प्रभावशाली दोनों है।
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