Juodasis Flipas
Juodasis Flipas (Black Flip) – tai nuostabus šiuolaikinis kokteilis, puikiai subalansuojantis sodrumą su lengva, puria tekstūra. Jis sujungia tamsaus romo melasos ir prieskonių natas su skrudintu, salykliniu tamsaus stauto alaus charakteriu. Visas kiaušinis, būdingas "Flip" kategorijai, suteikia gėrimui neįtikėtiną kremiškumą ir šilkinį pojūtį burnoje, o viršuje susidaro graži puta. Tai rafinuotas, deserto tipo gėrimas, kuris yra ir jaukus, ir sudėtingas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Juodasis Flipas (Black Flip) laikomas šiuolaikinės klasikos kokteiliu, priklausančiu istoriniam "Flip" gėrimų tipui, į kurį įeina visas kiaušinis. Dėl savo sodrumo ir kremiškumo, jis dažnai patiekiamas kaip digestifas arba gėrimas po vakarienės, veikiantis beveik kaip skystas desertas.
Patiekimas
Juodasis Flipas (Black Flip) patiekiamas šaltas, be ledo, atšaldytoje coupe taurėje. Tai vidutinio stiprumo alkoholinis gėrimas, turintis sodrią, kreminę tekstūrą ir gražią putos kepurėlę.
Porcijos dydis
Apie 150 ml (5 uncijos)
Alkoholio kiekis
Apie 10-14% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Nors "Flip" gėrimai žinomi šimtmečius, Juodasis Flipas (Black Flip) yra šiuolaikinis kūrinys, priskiriamas garsiam barmenui Jim Meehan, sukurtas 2000-ųjų pradžioje. Jo receptas, kuriame stauto alus sumaniai įtrauktas į klasikinę "Flip" formulę, padėjo atnaujinti šią istorinę kokteilių kategoriją naujai kartai. Stauto naudojimas suteikia skrudintą gylį ir sudėtingumą, kas buvo naujas posūkis tradiciniame "Flip" recepte.
Kilmė
Juodasis Flipas (Black Flip) yra šiuolaikinis amerikietiškas kokteilis, sukurtas Niujorke 2000-ųjų pradžioje barmeno Jim Meehan. Tai moderni istorinio "Flip" gėrimų stiliaus interpretacija.
Juodasis Flipas
Šis gėrimas pirmiausia žinomas kaip Juodasis Flipas (Black Flip). Kai kas jį vadina pagal pagrindinį ingredientą – Gineso Flipu (Guinness Flip) arba Stauto Flipu (Stout Flip), pabrėžiant tamsaus alaus naudojimą šiame kreminiame kokteilyje.
Originalus pavadinimas
Black Flip
Alternatyvūs pavadinimai
- Gineso Flipas
- Stauto Flipas
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi aksomine, kremiška tekstūra su sodriais skrudinto salyklo, šokolado ir kavos skoniais iš stauto, subalansuotais romo saldumu. Aromatą dominuoja šviežiai tarkuotas muskato riešutas ir tamsaus alaus natos, vedančios į ilgą, šildantį poskonį.
Skonis
Kremiškas, Sodrus, Salyklinis, Skrudintas, Kavos, Šokolado, Melasos, Šiek tiek saldus
Aromatas
Muskato riešutas, Skrudintas salyklas, Kava, Juodasis šokoladas, Saldus romas
Skonio balansas
Saldus, Kartus
Poskonis
Ilgas, Kremiškas, Skrudintas, Šildantis
Gazuotumas
Šiek tiek putojanti puta
Spalva ir išvaizda
Neskaidrus, Tamsiai rudas, Stora smėlio spalvos puta
Tekstūra
Kremiškas, Aksominis, Šilkinis, Glotnus
Sezoniškumas
Šildantis, Žiemiškas, Rudeniškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Juodasis Flipas (Black Flip) pasižymi dideliu kremiškumu ir vidutiniu saldumu, su juntamu skrudintu kartumu iš stauto. Alkoholio buvimas gomuryje yra silpnas, o putoje jaučiamas tik nedidelis angliarūgštės dvelksmas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės tamsaus romo, kokybiško stauto alaus, paprasto sirupo ir vieno viso šviežio kiaušinio. Esminis aromatinis garnyras yra žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto.
- Tamsusis romas45 ml (1.5 oz)Geriausiai tinka kokybiškas tamsusis romas arba "blackstrap" romas, kad papildytų stauto skonį.
- Stauto alus60 ml (2 oz)Klasika yra sausas Airiškas stautas, pavyzdžiui, "Guinness", tačiau šokoladiniai arba avižiniai stautai taip pat tinka.
- Paprastas sirupas15 ml (0.5 oz)Rekomenduojamas 2:1 demerara arba rudojo cukraus sirupas papildomam sodrumui.
- Visas kiaušinis1 didelisNaudokite šviežią, aukštos kokybės pasterizuotą kiaušinį dėl saugumo ir geriausios tekstūros.
- Muskato riešutas1 žiupsnelisGarnišui. Šviežiai tarkuotas labai rekomenduojamas dėl geriausio aromato.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Kokteilių plaktuvas reikalingas ingredientams sumaišyti ir prisotinti oru. Taip pat prireiks standartinio sietelio ir smulkaus sietelio, kad užtikrintumėte šilkinę-glotnią tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams suplakti
- Sietelis ledui atskirti nuo gėrimo
- Smulkus sietelis dvigubam perkošimui
Paruošimas
Gamybos procesas apima sausąjį plakimą su visais ingredientais, po to šlapiąjį plakimą su ledu, kad atšaltų ir praskiestų. Tada gėrimas dvigubai perkošiamas į atšaldytą coupe taurę ir garnyruojamas muskatais.
1. Atšaldykite coupe taurę šaldiklyje bent 10 minučių prieš pradėdami gaminti.
2. Įmuškite visą šviežią kiaušinį į vieną kokteilių plaktuvo pusę.
3. Į plaktuvą su kiaušiniu įpilkite tamsaus romo, stauto alaus ir paprasto sirupo.
4. Sujunkite plaktuvo dalis ir energingai plakite be ledo maždaug 15 sekundžių. Tai vadinama "sausasis plakimas" ir padeda emulsinti kiaušinį, kad susidarytų sodri puta.
5. Atidarykite plaktuvą, užpildykite jį ledo kubeliais ir vėl uždarykite. Energingai plakite dar 15-20 sekundžių, kol gerai atšals. Tai "šlapiasis plakimas".
6. Dvigubai perkoškite kokteilį per standartinį kokteilių sietelį ir smulkų sietelį į iš anksto atšaldytą coupe taurę. Tai užtikrina, kad į galutinį gėrimą nepatektų ledo gabaliukų ar kiaušinio likučių.
7. Leiskite putai nusistovėti akimirką, tada ant gėrimo viršaus užtarkuokite nedidelį kiekį šviežio muskato riešuto kaip garnyrą.
8. Patiekite nedelsiant ir mėgaukitės.
Papuošimas
Gėrimas užbaigiamas paprastu, bet esminiu garnyru – šviežiai tarkuotu muskato riešutu. Šiltas, aštrus muskato aromatas puikiai papildo sodrius kokteilio skonius.
- Šviežiai tarkuotas muskato riešutas ant putos viršaus
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje yra kiaušinio ir glitimo iš alaus, o taip pat jis garnyruojamas muskato riešutu, todėl netinka asmenims, turintiems atitinkamų alergijų. Jis yra be pieno produktų, bet ne veganiškas dėl kiaušinio.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✕ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas kokteilis, daugiausia dėl alkoholio, cukraus sirupe ir aluje, bei baltymų ir riebalų iš viso kiaušinio. Jame yra žymus angliavandenių ir cukraus kiekis.
Kalorijos
Vidutiniškai 250-300 kcal (1046-1255 kJ)
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 20-25 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 15-20 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka kaip digestifas arba skystas desertas po valgio. Jo sodrus, šildantis charakteris taip pat puikiai tinka šaltu oru, jaukiems vakarams ir šventiniams susibūrimams.
- Gėrimas po vakarienės
- Deserto kokteilis
- Žiemos susibūrimai
- Jaukus vakaras namuose
Rekomenduojami deriniai
Juodasis Flipas (Black Flip) yra pakankamai sodrus, kad galėtų būti desertas pats savaime. Tačiau jis puikiai dera su paprastais, ne per saldžiais sausainiais, tokiais kaip biscotti, arba mažu gabalėliu kokybiško juodojo šokolado. Kai kam tai puikus kompanionas cigarui po vakarienės.
- Biscotti arba traškūs sausainiai (shortbread)
- Juodasis šokoladas
- Cigaras
- Patiektas vienas kaip desertas
Juodasis Flipas: Aksominė šiuolaikinė klasika
Juodasis Flipas (Black Flip) – tai rafinuota ir dekadentiška šiuolaikinė klasika, įkvėpianti naujos gyvybės istoriniam "Flip" kategorijai. Unikalus tamsaus romo ir stauto alaus derinys, emulsuotas su visu kiaušiniu, sukuria neįtikėtinai kreminę ir skoningą patirtį. Su kavos, šokolado ir skrudinto salyklo natomis, jis puikiai tinka kaip gėrimas po vakarienės ar skystas desertas. Nors reikalauja kruopštaus plakimo, atlygis yra aksominis, gražiai sluoksniuotas kokteilis, kuris yra ir jaukus, ir įspūdingas.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Tom and Jerry
Turtingas, kreminis ir aštrus karštas kokteilis, pagamintas iš saldžios kiaušinių masės, spiritinių gėrimų ir karšto pieno, puikiai tinkantis žiemos šventėms.
Kentukio Mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame degtinė pakeičiama sodriu Kentukio burbonu, suteikiant nuostabų klasikinio Maskvos Mulo poskonį.
Venecietiškas Spritz
Esminis itališkas aperityvas, „Spritz Veneziano“ yra gaivus, putojantis ir šiek tiek kartokas kokteilis, gaminamas iš prosecco, kartaus likerio ir šlakelio gazuoto vandens.
Hugo Spritz
Lengvas ir gaivus gėlių skonio špricas, gaminamas su šeivamedžio likeriu, „prosecco“ vynu ir žiupsneliu mėtų.
Ar jau išbandėte šiuos?
Juodasis aksomas
Įspūdingas, sluoksniuotas kokteilis, pagamintas iš lygių dalių stauto ir putojančio vyno.
Demeraros sausa plūdė
Klasikinis Don the Beachcomber tiki kokteilis, pasižymintis rūgščiu, vaisiniu pagrindu su stipriu 151 laipsnio Demeraros romo sluoksniu (plūde).
Apverstas Manhatanas
Vermutu pabrėžta klasikinio Manhatano versija, suteikianti lengvesnę, aromatingesnę patirtį.
Brandy Flip
Sodrus ir kreminis klasikinis kokteilis, gaminamas su brendžiu, visu kiaušiniu ir cukrumi, pabarstytas muskato riešutu.