Melnais Flips
Black Flip ir ievērojams mūsdienu kokteilis, kas perfekti līdzsvaro bagātīgumu ar vieglu, gaisīgu tekstūru. Tas apvieno tumšā ruma melases un garšvielu notis ar tumšā stauta alus grauzdēto, iesalaino raksturu. Veselas olas, kas ir flipu kategorijas pazīme, pievienošana dzērienam piešķir neticamu krēmīgumu un zīdainu sajūtu mutē, ko vainago skaistas putas. Tas ir izsmalcināts, desertam līdzīgs dzēriens, kas ir gan sildošs, gan sarežģīts.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Black Flip tiek uzskatīts par Mūsdienu klasikas kokteili, kas pieder pie vēsturiskās "Flip" dzērienu kategorijas, kuras sastāvā ir vesela ola. Tā bagātīgās un krēmīgās dabas dēļ to bieži pasniedz kā džestīvu vai pēcvakariņu dzērienu, kas darbojas gandrīz kā šķidrs deserts.
Pasniegšana
Black Flip pasniedz aukstu, bez ledus, iepriekš atdzesētā kupejas glāzē. Tas ir vidēji alkoholisks dzēriens ar bagātīgu, krēmīgu tekstūru un skaistu putu cepurīti.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml (5 oz)
Alkohola saturs
Aptuveni 10-14% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Iepriekš atdzesēta
Priekšvēsture
Lai gan flipu vēsture sniedzas vairāku gadsimtu senā pagātnē, Black Flip ir mūsdienu radījums, ko piedēvē slavenajam bārmenim Džimam Mīhanam (Jim Meehan) 2000. gadu sākumā. Viņa recepte, kurā prasmīgi iekļauts stauta alus klasiskajā flipu formulā, palīdzēja no jauna popularizēt šo vēsturisko kokteiļu kategoriju jaunai paaudzei. Stauta izmantošana piešķir grauzdētu dziļumu un sarežģītību, kas bija jauns pavērsiens tradicionālajam flipam.
Izcelsme
Black Flip ir mūsdienu amerikāņu kokteilis, ko 2000. gadu sākumā Ņujorkā radījis bārmenis Džims Mīhans (Jim Meehan). Tā ir mūsdienīga vēsturiskā "Flip" stila dzērienu interpretācija.
Melnais Flips
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Black Flip. Daži to var dēvēt pēc tā galvenās sastāvdaļas, saucot to par Ginesa Flipu vai Stauta Flipu, kas uzsver tumšā alus izmantošanu šajā krēmīgajā kokteilī.
Oriģinālnosaukums
Black Flip
Alternatīvi nosaukumi
- Ginesa Flips
- Stauta Flips
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir samtaina, krēmīga tekstūra ar bagātīgām grauzdēta iesala, šokolādes un kafijas garšām no stauta, ko līdzsvaro ruma saldums. Aromātā dominē svaigi rīvēts muskatrieksts un tumšā alus notis, kas noslēdzas ar ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Krēmīgs, Bagātīgs, Iesalains, Grauzdēts, Kafija, Šokolāde, Melase, Viegli salds
Aromāts
Muskatrieksts, Grauzdēts iesals, Kafija, Tumšā šokolāde, Salds rums
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts
Pēcgarša
Ilga, Krēmīga, Grauzdēta, Sildoša
Gāzējums
Viegli putojošas putas
Krāsa un izskats
Necaurspīdīgs, Tumši brūns, Biezas bēšas putas
Tekstūra
Krēmīga, Samtaina, Zīdaina, Maiga
Sezonalitāte
Sildošs, Ziemīgs, Rudenīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Black Flip raksturo augsts krēmīgums un mērens saldums, ar jūtamu grauzdētu rūgtumu no stauta. Garšā ir vāji jūtams alkohols un tikai neliela karbonizācija putās.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams tumšais rums, kvalitatīvs stauta alus, vienkāršais sīrups un viena vesela svaiga ola. Būtiska aromātiska dekorācija ir šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta.
- Tumšais rums45 ml (1,5 oz)Labas kvalitātes tumšais vai "blackstrap" rums vislabāk papildinās stautu.
- Stauta alus60 ml (2 oz)Klasiski izmanto sausu īru stautu, piemēram, Guinness, bet labi derēs arī šokolādes vai auzu pārslu stauti.
- Vienkāršais sīrups15 ml (0,5 oz)Ieteicams izmantot demeraras vai brūnā cukura sīrupu proporcijā 2:1, lai iegūtu papildu bagātīgumu.
- Vesela ola1 lielaDrošībai un labākai tekstūrai izmantojiet svaigu, augstas kvalitātes pasterizētu olu.
- Muskatrieksts1 šķipsniņaDekorēšanai. Vislabākajam aromātam ieteicams izmantot svaigi rīvētu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Sastāvdaļu sajaukšanai un aerācijai ir nepieciešams kokteiļu šeikeris. Jums būs nepieciešams arī standarta sietiņš un smalks sietiņš, lai nodrošinātu zīdaini maigu tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sakratīšanai
- Sietiņš ledus atdalīšanai no dzēriena
- Smalks sietiņš dubultai filtrēšanai
Instrukcijas
Process ietver sauso kratīšanu ar visām sastāvdaļām, kam seko slapjā kratīšana ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu. Pēc tam dzērienu dubulti filtrē atdzesētā kupejas glāzē un dekorē ar muskatriekstu.
1. Pirms sākat, atdzesējiet kupejas glāzi saldētavā vismaz 10 minūtes.
2. Iesitiet vienu veselu svaigu olu vienā kokteiļu šeikera pusē.
3. Pievienojiet šeikerī olai tumšo rumu, stauta alu un vienkāršo sīrupu.
4. Savienojiet šeikera daļas un enerģiski kratiet bez ledus apmēram 15 sekundes. To sauc par "sauso kratīšanu", un tā palīdz emulģēt olu, lai izveidotu bagātīgas putas.
5. Atveriet šeikeri, piepildiet to ar ledus kubiņiem un atkal aizveriet. Enerģiski kratiet vēl 15-20 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis. To sauc par "slapjo kratīšanu".
6. Dubulti filtrējiet kokteili caur standarta kokteiļu sietiņu un smalku sietiņu iepriekš atdzesētajā kupejas glāzē. Tas nodrošina, ka gala dzērienā nenokļūst ledus gabaliņi vai olas daļiņas.
7. Ļaujiet putām brīdi nostāvēties, tad dekorēšanai uzrīvējiet nedaudz svaiga muskatrieksta pa virsu dzērienam.
8. Pasniedziet nekavējoties un baudiet.
Garnēšana
Dzērienu noslēdz ar vienkāršu, bet būtisku dekorāciju – svaigi rīvētu muskatriekstu. Silti pikantais muskatrieksta aromāts lieliski papildina kokteiļa bagātīgās garšas.
- Svaigi rīvēts muskatrieksts pār putām
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur olu un glutēnu no alus, un tiek dekorēts ar muskatriekstu, tādēļ tas nav piemērots cilvēkiem ar attiecīgām alerģijām. Tas nesatur piena produktus, bet nav vegānisks olas dēļ.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir vidēji kalorijām bagāts kokteilis, galvenokārt alkohola, sīrupā un alū esošā cukura, kā arī veselas olas olbaltumvielu un tauku dēļ. Tas satur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu un cukura.
Kalorijas
Vidēji 250-300 kcal (1046-1255 kJ)
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 20-25 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 15-20 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots kā džestīvs vai šķidrs deserts pēc maltītes. Tā bagātīgais, sildošais raksturs padara to lieliski piemērotu arī vēsākam laikam, mājīgiem vakariem un svētku pasākumiem.
- Pēcvakariņu dzēriens
- Deserta kokteilis
- Ziemas pasākumi
- Mājīgs vakars
Saderības ieteikumi
Black Flip ir pietiekami bagātīgs, lai būtu deserts pats par sevi. Tomēr tas lieliski sader ar vienkāršiem, ne pārāk saldiem cepumiem, piemēram, biskoti, vai nelielu gabaliņu augstas kvalitātes tumšās šokolādes. Dažiem tas ir lielisks pavadonis pēcvakariņu cigāram.
- Biskoti vai smilšu mīklas cepumi
- Tumšā šokolāde
- Cigārs
- Pasniegts atsevišķi kā deserts
Melnais Flips: Samtaina Mūsdienu Klasika
Black Flip ir izsmalcināta un dekadentiska mūsdienu klasika, kas iedveš jaunu dzīvību vēsturiskajā flipu kategorijā. Tā unikālā tumšā ruma un stauta alus kombinācija, emulģēta ar veselu olu, rada neticami krēmīgu un garšām bagātu pieredzi. Ar kafijas, šokolādes un grauzdēta iesala notīm tas kalpo kā ideāls pēcvakariņu dzēriens vai šķidrs deserts. Lai gan tā pagatavošanai nepieciešama rūpīga kratīšanas tehnika, rezultāts ir samtains, skaisti slāņains kokteilis, kas ir gan sildošs, gan iespaidīgs.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Jameson ar ingvera alu
Vienkāršs, atsvaidzinošs un perfekti sabalansēts highball kokteilis, kas apvieno Jameson īru viskija maigumu ar ingvera eila aso saldumu.
Zilais havajietis
Spilgts, tropisks ruma kokteilis ar saldām ananasu un kokosriekstu garšām, slavens ar savu satriecošo debeszilo krāsu.
Plūškoka Ziedu Kolinss
Atsvaidzinošs un elegants "highball" kokteilis, kas apvieno džinu, spirdzinošu citronu sulu un saldu, ziedainu plūškoka ziedu liķieri, papildināts ar dzirkstošu gāzētu ūdeni.
Clover Club
Klasisks džina "skābais" kokteilis, kas izceļas ar aveņu sīrupu un zīdainām putām no olas baltuma, radot vizuāli satriecošu un gardi sabalansētu dzērienu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
B-57 Šots
Salds, slāņains šots ar kafijas liķieri, īru krējuma liķieri un izteiktu anīsa garšu no Sambukas.
Getisburgas mūlis
Asa un atspirdzinoša klasiskā Maskavas mūļa versija uz rudzu viskija bāzes, ideāli piemērota viskija cienītājiem.
Bostonas Sidecar
Spilgts, Jaunanglijas pavērsiens klasiskajam Sidecar, kas ietver dalītu bāzi no brendija un gaišā ruma, ar laima sulu citrona vietā.
Šartrēzes Mūlis
Atdzirdzinošs un komplekss "highball" kokteilis, kurā klasiskajā Mūļa formātā degvīns ir aizstāts ar zālīšu liķieri Zaļo Šartrēzi.