Black Flip
Black Flip je pozoruhodný moderný kokteil, ktorý dokonale vyvažuje bohatosť s ľahkou, vzdušnou textúrou. Kombinuje melasové a korenisté tóny tmavého rumu s praženou, sladovou chuťou tmavého stout piva. Zahrnutie celého vajca, charakteristického pre kategóriu flip, dodáva nápoju neuveriteľnú krémovosť a hodvábny pocit v ústach, doplnený krásnou penou. Je to sofistikovaný, dezertový nápoj, ktorý je zároveň upokojujúci a komplexný.
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Black Flip je považovaný za moderný klasický kokteil, ktorý patrí do historickej kategórie "Flip" nápojov, ktoré zahŕňajú celé vajce. Vďaka svojej bohatej a krémovej povahe sa často podáva ako digestív alebo nápoj po večeri, fungujúc takmer ako tekutý dezert.
Servírovanie
Black Flip sa podáva studený bez ľadu v predchladenom pohári typu coupe. Je to nápoj so stredným obsahom alkoholu, bohatou krémovou textúrou a krásnou penovou vrstvou.
Veľkosť porcie
Približne 150 ml (5 oz)
Obsah alkoholu
Približne 10-14% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Coupe
Úprava pohára
Predchladený
Príbeh
Zatiaľ čo flipy majú históriu siahajúcu po stáročia, Black Flip je moderná kreácia pripisovaná renomovanému barmanovi Jimovi Meehanovi z začiatku 2000-tych rokov. Jeho recept, ktorý šikovne začleňuje stout pivo do klasického vzorca flipu, pomohol opätovne popularizovať túto historickú kategóriu kokteilov pre novú generáciu. Použitie stoutu dodáva praženú hĺbku a komplexnosť, ktorá bola novým zvratom v tradičnom flipu.
Pôvod
Black Flip je moderný americký kokteil, vytvorený v New Yorku v začiatku 2000-tych rokov barmanom Jimom Meehanom. Je to moderná interpretácia historického štýlu nápojov "Flip".
Black Flip
Tento nápoj je primárne známy ako Black Flip. Niektorí ho môžu nazývať aj Guinness Flip alebo Stout Flip, čo zdôrazňuje použitie tmavého piva v tomto krémovom kokteile.
Pôvodný názov
Black Flip
Alternatívne názvy
- Guinness Flip
- Stout Flip
Prehľad vlastností
Tento nápoj ponúka zamatovú, krémovú textúru s bohatými chuťami praženého sladu, čokolády a kávy zo stoutu, vyvážené sladkosťou rumu. Aróma je dominovaná čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a tónmi tmavého piva, vedúc k dlhému, hrejivému záveru.
Chuť
Krémový, Bohatý, Sladový, Pražený, Káva, Čokoláda, Melasa, Jemne sladký
Aróma
Muškátový oriešok, Pražený slad, Káva, Horká čokoláda, Sladký rum
Vyváženosť chuti
Sladké, Horké
Dochuť
Dlhý, Krémový, Pražený, Hrejivý
Perlivosť
Jemne perlivá pena
Vzhľad farby
Nepriehľadný, Tmavohnedý, Hustá béžová pena
Textúra
Krémový, Zamatový, Hodvábny, Hladký
Sezónnosť
Hrejivý, Zimný, Jesenný
Intenzita chuti a zážitok
Black Flip sa vyznačuje vysokou krémovosťou a strednou sladkosťou, s výraznou praženou horkosťou zo stoutu. Má nízku prítomnosť alkoholu na jazyku a len jemné perlenie v pene.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať tmavý rum, kvalitné stout pivo, jednoduchý sirup a jedno čerstvé celé vajce. Podstatnou aromatickou ozdobou je štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
- Tmavý rum45 ml (1.5 oz)Najlepšie funguje kvalitný tmavý alebo melasový rum, ktorý dopĺňa stout.
- Stout pivo60 ml (2 oz)Klasický je suchý írsky stout ako Guinness, ale dobre fungujú aj čokoládové alebo ovsené stouty.
- Jednoduchý sirup15 ml (0.5 oz)Odporúča sa sirup z demarary alebo hnedého cukru v pomere 2:1 pre zvýšenú bohatosť.
- Celé vajce1 veľkéPoužite čerstvé, kvalitné pasterizované vajce pre bezpečnosť a najlepšiu textúru.
- Muškátový oriešokŠtipkaNa ozdobu. Čerstvo nastrúhaný sa dôrazne odporúča pre najlepšiu arómu.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Na miešanie a nasýtenie ingrediencií je potrebný šejker na kokteily. Budete tiež potrebovať štandardné sitko a jemné sitko, aby ste zaistili hodvábnu hladkú textúru.
- Šejker na kokteily na miešanie ingrediencií
- Sitko na oddelenie ľadu od nápoja
- Jemné sitko na dvojité preceďovanie
Postup
Proces zahŕňa suché trasenie so všetkými ingredienciami, po ktorom nasleduje mokré trasenie s ľadom na ochladenie a zriedenie. Nápoj sa potom dvojité preceďuje do vychladeného pohára typu coupe a ozdobuje sa muškátovým orieškom.
1. Pohár typu coupe vychlaďte v mrazničke aspoň 10 minút pred začiatkom.
2. Rozbite celé čerstvé vajce do jednej polovice vášho šejkra na kokteily.
3. Pridajte tmavý rum, stout pivo a jednoduchý sirup do šejkra s vajcom.
4. Spojte plechovky šejkra a energicky ich potraste bez ľadu asi 15 sekúnd. Toto sa nazýva "suché trasenie" a pomáha emulgovat vajce na vytvorenie bohatej peny.
5. Otvorte šejker, naplňte ho kockami ľadu a znova ho utesnite. Energicky potraste ďalších 15-20 sekúnd, kým sa dobre nevychladí. Toto je "mokré trasenie".
6. Dvojité preceďte kokteil cez štandardné sitko na kokteily a jemné sitko do vášho predchladeného pohára typu coupe. Tým sa zabezpečí, že do finálneho nápoja neprejdú žiadne kúsky ľadu alebo vajec.
7. Nechajte penu usadiť na chvíľu, potom nastrúhajte malé množstvo čerstvo nastrúhaného muškátového orieška na vrch nápoja ako ozdobu.
8. Podávajte ihneď a vychutnajte si.
Zdobenie
Nápoj je dokončený jednoduchou, no kľúčovou ozdobou z čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Teplá, korenistá aróma muškátového orieška dokonale dopĺňa bohaté chute kokteilu.
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok na vrch peny
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje vajce a lepok z piva a je ozdobený muškátovým orieškom, čo ho robí nevhodným pre osoby s príslušnými alergiami. Je bez mlieka, ale nie vegánsky kvôli obsahu vajec.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✕ Bez vajec
✓ Bez sóje
✕ Bez orechov
✕ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Toto je stredne kalorický kokteil, predovšetkým kvôli alkoholu, cukru v sirupe a pive a bielkovinám a tukom z celého vajca. Obsahuje pozoruhodné množstvo sacharidov a cukru.
Kalórie
V priemere 250-300 kcal (1046-1255 kJ)
Úroveň kalórií
Sacharidy
V priemere 20-25 g
Úroveň sacharidov
Cukor
V priemere 15-20 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny ako digestív alebo tekutý dezert po jedle. Jeho bohatý, hrejivý charakter ho tiež robí dokonalým na chladnejšie počasie, útulné večery a slávnostné sviatočné stretnutia.
- Nápoj po večeri
- Dezertový kokteil
- Zimné stretnutia
- Príjemný večer doma
Odporúčania na párovanie
Black Flip je bohatý na to, aby bol sám o sebe dezertom. Skvele sa však hodí k jednoduchému, nie príliš sladkému pečivu, ako sú biscotti, alebo k malému kusu kvalitnej horkej čokolády. Pre niektorých je to vynikajúci spoločník k popravecovému cigaru.
- Biscotti alebo krátke pečivo
- Horká čokoláda
- Cigar
- Podávané samostatne ako dezert
Black Flip: Zamatová moderná klasika
Black Flip je sofistikovaný a dekadentný moderný klasický kokteil, ktorý vdychuje nový život do historickej kategórie flipov. Jeho jedinečná kombinácia tmavého rumu a stout piva, emulgovaná celým vajcom, vedie k neuveriteľne krémovému a chuťovo bohatému zážitku. S tónmi kávy, čokolády a praženého sladu je dokonalým nápojom po večeri alebo tekutým dezertom. Hoci si vyžaduje starostlivú techniku trasenia, odmenou je zamatový, krásne vrstvený kokteil, ktorý je zároveň upokojujúci a pôsobivý.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Cape Codder
Jednoduchý, osviežujúci highball kokteil vyrobený z vodky a brusnicovej šťavy, ozdobený klinčekom limetky.
Flor de Sevilla Spritz
Živý a osviežujúci spritz, ktorý dokonale vyvažuje horkosladkú chuť sevilleských pomarančov s chrumkavým proseccom a perlivou sódovou vodou.
Jolly Rancher Shot
Sladký a ovocný shot, ktorý chutí pozoruhodne ako obľúbená zelená jablková tvrdá cukrovinka.
Haystack
Elegantný a jesenný kokteil, ktorý majstrovsky vyvažuje sviežosť jablčného brandy s orieškovou sladkosťou likéru biscotti a jasnú kyslosť citrónu.
Už ste vyskúšali tieto?
Biela Rehoľka
Osviežujúci a krémový kokteil, ktorý pridáva osviežujúci mätový nádych ku klasickému Bielemu Rusovi.
Garibaldi Sbagliato
Živý a perlivý aperitív, ktorý brilantne kombinuje horkasté tóny Campari, sviežosť pomarančovej šťavy a iskru prosecca.
Chuflay
Jednoduchý, osviežujúci a mimoriadne príjemný highball z Bolívie s Singani a zázvorovou limonádou.
Macuá Kokteil
Osviežujúci tropický kokteil z Nikaraguy, s bielym rumom a sladkou guávovou šťavou vyváženou s nádychom citrusov.