Black Flip
Black Flip är en anmärkningsvärd modern cocktail som perfekt balanserar fyllighet med en lätt, luftig textur. Den kombinerar melass- och kryddtoner från mörk rom med den rostade, maltiga karaktären hos en mörk stout. Inkluderingen av ett helt ägg, ett kännetecken för flip-kategorin, ger drinken en otrolig krämighet och en silkeslen munkänsla, toppad med ett vackert skum. Det är en sofistikerad, dessertliknande drink som är både tröstande och komplex.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Black Flip betraktas som en modern klassisk cocktail och tillhör den historiska "Flip"-kategorin av drinkar som innehåller ett helt ägg. På grund av sin fylliga och krämiga karaktär serveras den ofta som en digestif eller en drink efter maten, och fungerar nästan som en flytande dessert.
Servering
Black Flip serveras kall utan is i ett förkylt coupeglas. Det är en måttligt alkoholhaltig drink med en fyllig, krämig textur och en vacker skumkrona.
Portionsstorlek
Cirka 150 ml (5 oz)
Alkoholhalt
Cirka 10-14% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Förkylt
Bakgrundshistoria
Medan flips har anor från århundraden tillbaka är Black Flip en modern skapelse som tillskrivs den kände bartendern Jim Meehan från tidigt 2000-tal. Hans recept, som på ett smart sätt införlivar stout i den klassiska flip-formeln, hjälpte till att återpopularisera denna historiska cocktailkategori för en ny generation. Användningen av stout tillför ett rostat djup och en komplexitet som var en ny twist på den traditionella flipen.
Ursprung
Black Flip är en modern amerikansk cocktail, skapad i New York City i början av 2000-talet av bartendern Jim Meehan. Det är en modern tolkning av den historiska "Flip"-stilen av drinkar.
Black Flip
Drinken är främst känd som Black Flip. Vissa kan referera till den med dess huvudingrediens och kalla den Guinness Flip eller Stout Flip, vilket belyser användningen av mörk öl i denna krämiga cocktail.
Ursprungligt namn
Black Flip
Alternativa namn
- Guinness Flip
- Stout Flip
Översikt över egenskaper
Denna drink erbjuder en sammetslen, krämig textur med rika smaker av rostad malt, choklad och kaffe från stouten, balanserad av rommens sötma. Doften domineras av färskriven muskotnöt och toner av mörk öl, vilket leder till en lång, värmande eftersmak.
Smak
Krämig, Fyllig, Maltig, Rostad, Kaffe, Choklad, Melass, Lätt söt
Arom
Muskotnöt, Rostad malt, Kaffe, Mörk choklad, Söt rom
Smakbalans
Söt, Bitter
Eftersmak
Lång, Krämig, Rostad, Värmande
Brus
Lätt kolsyrat skum
Färg och utseende
Opak, Mörkbrun, Tjockt beiget skum
Textur
Krämig, Sammetslen, Silkeslen, Len
Säsong
Värmande, Vinterlig, Höstlig
Smakintensitet & upplevelse
Black Flip definieras av sin höga krämighet och måttliga sötma, med en märkbar rostad beska från stouten. Den har en låg alkoholnärvaro i smaken och bara en antydan till kolsyra i skummet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Du behöver mörk rom, en stout av god kvalitet, sockerlag och ett helt färskt ägg. Den väsentliga aromatiska garneringen är en nypa färskriven muskotnöt.
- Mörk rom45 ml (1.5 oz)En mörk rom eller blackstrap-rom av god kvalitet fungerar bäst för att komplettera stouten.
- Stout60 ml (2 oz)En torr irländsk stout som Guinness är klassisk, men choklad- eller havrestout fungerar också bra.
- Sockerlag15 ml (0.5 oz)En 2:1 demerara- eller farinsockerlag rekommenderas för extra fyllighet.
- Helt ägg1 stortAnvänd ett färskt, pastöriserat ägg av hög kvalitet för säkerhet och bästa textur.
- Muskotnöt1 nypaFör garnering. Färskriven rekommenderas starkt för bästa doft.
Istyp
- Isbitar
Blandningsutrustning
En cocktailshaker behövs för att blanda och lufta ingredienserna. Du behöver också både en vanlig sil och en finmaskig sil för att säkerställa en silkeslen textur.
- Cocktailshaker för att skaka ingredienser
- Sil för att separera is från drinken
- Finmaskig sil för dubbelsilning
Instruktioner
Processen innefattar en "dry shake" med alla ingredienser, följt av en "wet shake" med is för att kyla och späda ut. Drinken dubbelsilas sedan ner i ett kylt coupeglas och garneras med muskotnöt.
1. Kyl ditt coupeglas i frysen i minst 10 minuter innan du börjar.
2. Knäck ett helt färskt ägg i ena halvan av din cocktailshaker.
3. Tillsätt mörk rom, stout och sockerlag i shakern med ägget.
4. Sätt ihop shakern och skaka kraftigt utan is i cirka 15 sekunder. Detta kallas en "dry shake" och hjälper till att emulgera ägget för att skapa ett fylligt skum.
5. Öppna shakern, fyll den med isbitar och stäng den igen. Skaka kraftigt i ytterligare 15-20 sekunder tills den är välkyld. Detta är "wet shake".
6. Dubbelsila cocktailen genom en vanlig cocktailsil och en finmaskig sil ner i ditt förkylda coupeglas. Detta säkerställer att inga isflisor eller äggrester hamnar i den färdiga drinken.
7. Låt skummet sätta sig en stund, riv sedan en liten mängd färsk muskotnöt över toppen av drinken som garnering.
8. Servera omedelbart och njut.
Garnering
Drinken avslutas med en enkel men avgörande garnering av färskriven muskotnöt. Den varma, kryddiga doften av muskotnöten kompletterar perfekt cocktailens rika smaker.
- Färskriven muskotnöt över skummet
Kostinformation
Denna cocktail innehåller ägg och gluten från ölen, och garneras med muskotnöt, vilket gör den olämplig för personer med respektive allergier. Den är mejerifri men inte vegansk på grund av ägget.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✕ Nötfri
✕ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en måttligt kaloririk cocktail, främst på grund av alkoholen, sockret i sockerlagen och ölen, samt proteinet och fettet från det hela ägget. Den innehåller en ansenlig mängd kolhydrater och socker.
Kalorier
I genomsnitt 250-300 kcal (1046-1255 kJ)
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 20-25 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 15-20 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är idealisk som en digestif eller en flytande dessert efter en måltid. Dess fylliga, värmande karaktär gör den också perfekt för kallare väder, mysiga kvällar och festliga högtidssammankomster.
- Drink efter maten
- Dessertcocktail
- Vinterbjudningar
- Mysig hemmakväll
Serveringsförslag
Black Flip är tillräckligt fyllig för att vara en dessert i sig. Den passar dock utmärkt med enkla, inte alltför söta kakor som biscotti, eller en liten bit mörk choklad av hög kvalitet. För vissa är den en utmärkt följeslagare till en cigarr efter maten.
- Biscotti eller mördegskakor
- Mörk choklad
- En cigarr
- Serverad för sig själv som dessert
Black Flip: En sammetslen modern klassiker
Black Flip är en sofistikerad och dekadent modern klassiker som blåser nytt liv i den historiska flip-kategorin. Dess unika kombination av mörk rom och stout, emulgerad med ett helt ägg, resulterar i en otroligt krämig och smakrik upplevelse. Med toner av kaffe, choklad och rostad malt fungerar den som den perfekta drinken efter maten eller som flytande dessert. Även om den kräver noggrann skakteknik är belöningen en sammetslen, vackert skiktad cocktail som är både tröstande och imponerande.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Siciliansk Kyss
En söt och nötaktig likörbaserad cocktail som kombinerar den fruktiga kryddigheten från Southern Comfort med den rika mandelsmaken från amaretto.
Kaffe-Negroni
En robust och aromatisk twist på den klassiska Negronin, med rika, djupa smaker av kaffe för en perfekt bittersöt upplevelse.
Añejo Highball
En uppfriskande och kryddig highball-cocktail som vackert balanserar lagrad rom med ginger beer, citrus och en antydan av apelsinlikör.
Tobleronecocktail
En fyllig och krämig dessertcocktail som perfekt fångar smakerna av honung, mandel och chokladnougat från en Toblerone-kaka.
Har du provat dessa än?
White Nun
En sval och krämig cocktail som ger en uppfriskande pepparmyntstwist till den klassiska White Russian.
Smith & Kearns
En enkel och krämig kaffelikör-highball toppad med det överraskande kolsyrebubblorna från sodavatten.
Brandy Flip
En fyllig och krämig klassisk cocktail gjord på brandy, ett helt ägg och socker, toppad med riven muskotnöt.
Ferroviario
En enkel och uppfriskande chilensk highball som kombinerar de bittra tonerna från Fernet-Branca med krispigt vitt vin.