Black Flip
Black Flip – це чудовий сучасний коктейль, який ідеально балансує насиченість з легкістю та повітряною текстурою. Він поєднує нотки меласи та спецій темного рому з обсмаженим, солодовим характером темного стауту. Включення цілого яйця, відмінна риса категорії "flip", надає напою неймовірну вершковість та шовковисту текстуру, увінчану красивою піною. Це витончений, десертний напій, який одночасно затишний та складний.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Black Flip вважається коктейлем сучасної класики, що належить до історичної категорії напоїв "Flip", які включають ціле яйце. Завдяки своїй багатій та вершковій природі, його часто подають як діжестив або післяобідній напій, функціонуючи майже як рідкий десерт.
Подача
Black Flip подається холодним без льоду в попередньо охолодженому келиху купе. Це напої середньої міцності з багатою, вершковою текстурою та красивою піною.
Розмір порції
Приблизно 150 мл (5 унцій)
Вміст алкоголю
Приблизно 10-14% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Попередньо охолоджений
Історія створення
Хоча "flip" датуються століттями, Black Flip – це сучасне творіння, приписуване відомому бармену Джиму Міхану з початку 2000-х років. Його рецепт, який розумно включає стаут у класичну формулу "flip", допоміг відродити цю історичну категорію коктейлів для нового покоління. Використання стауту додає смаку обсмаженої глибини та складності, що було новим поворотом у традиційному "flip".
Походження
Black Flip – це сучасний американський коктейль, створений у Нью-Йорку на початку 2000-х років барменом Джимом Міханом. Це сучасна інтерпретація історичного стилю напоїв "Flip".
Black Flip
Напій в основному відомий як Black Flip. Дехто може називати його ключовим інгредієнтом, називаючи Guinness Flip або Stout Flip, що підкреслює використання темного пива в цьому вершковому коктейлі.
Оригінальна назва
Black Flip
Альтернативні назви
- Guinness Flip
- Stout Flip
Огляд характеристик
Цей напій пропонує оксамитову, вершкову текстуру з багатими смаками обсмаженого солоду, шоколаду та кави зі стауту, збалансовані солодкістю рому. Аромат домінує свіжотертий мускатний горіх та нотки темного пива, що веде до довгого, зігріваючого післясмаку.
Смак
Вершковий, Насичений, Солодовий, Обсмажений, Кавовий, Шоколадний, Мелясний, Злегка солодкий
Аромат
Мускатний горіх, Обсмажений солод, Кава, Темний шоколад, Солодкий ром
Баланс смаку
Солодкий, Гіркий
Післясмак
Довгий, Вершковий, Обсмажений, Зігріваючий
Шипучість
Злегка газована піна
Колір і вигляд
Непрозорий, Темно-коричневий, Товста бежева піна
Текстура
Вершковий, Оксамитовий, Шовковистий, Гладкий
Сезонність
Зігріваючий, Зимовий, Осінній
Інтенсивність смаку та враження
Black Flip характеризується високою вершковістю та помірною солодкістю, з помітною обсмаженою гіркотою від стауту. Він має низьку алкогольну присутність на піднебінні та легку газованість у піні.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам знадобляться темний ром, якісне стаут пиво, простий сироп та одне ціле свіже яйце. Незамінною ароматичною прикрасою є щіпка свіжотертого мускатного горіха.
- Темний Ром45 мл (1.5 унції)Найкраще підходить якісний темний або чорний ром, щоб доповнити стаут.
- Стаут Пиво60 мл (2 унції)Класичний сухий ірландський стаут, такий як Guinness, але також підійдуть шоколадні або вівсяні стаути.
- Простий Сироп15 мл (0.5 унції)Рекомендується сироп з демерари або коричневого цукру 2:1 для додаткової насиченості.
- Ціле Яйце1 великеВикористовуйте свіже, якісне пастеризоване яйце для безпеки та найкращої текстури.
- Мускатний Горіх1 щіпкаДля прикраси. Свіжотертий рекомендується для найкращого аромату.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Для змішування та аерування інгредієнтів потрібен шейкер для коктейлів. Вам також знадобляться стандартний стрінер та дрібний стрінер, щоб забезпечити шовковисту текстуру.
- Шейкер для коктейлів для збовтування інгредієнтів
- Стрінер для відокремлення льоду від напою
- Дрібний стрінер для подвійного проціджування
Інструкції
Процес включає сухе збовтування з усіма інгредієнтами, за яким слідує вологе збовтування з льодом для охолодження та розведення. Потім напій подвійно проціджують у охолоджений келих купе та прикрашають мускатним горіхом.
1. Охолодіть келих купе в морозильній камері щонайменше 10 хвилин перед початком.
2. Розбийте ціле свіже яйце в одну половину вашого шейкера для коктейлів.
3. Додайте темний ром, стаут пиво та простий сироп до шейкера з яйцем.
4. З’єднайте шейкерні частини та енергійно збовтайте без льоду приблизно 15 секунд. Це називається "сухим збовтуванням" і допомагає емульгувати яйце для створення багатої піни.
5. Відкрийте шейкер, наповніть його кубиками льоду та знову закрийте. Енергійно збовтайте ще 15-20 секунд, поки він добре не охолоне. Це "вологе збовтування".
6. Подвійно процідіть коктейль через стандартний стрінер для коктейлів та дрібний стрінер у ваш попередньо охолоджений келих купе. Це гарантує, що в кінцевий напій не потраплять крижані крихти або яєчні тверді частинки.
7. Дайте піні осісти на мить, потім натріть невелику кількість свіжого мускатного горіха поверх напою як прикрасу.
8. Подавайте негайно та насолоджуйтесь.
Прикрашання
Напій завершується простою, але важливою прикрасою зі свіжотертого мускатного горіха. Теплий, пряний аромат мускатного горіха ідеально доповнює багаті смаки коктейлю.
- Свіжотертий мускатний горіх зверху піни
Дієтична інформація
Цей коктейль містить яйце та глютен з пива, а також прикрашений мускатним горіхом, що робить його непридатним для тих, хто має відповідні алергії. Він не містить молочних продуктів, але не є веганським через яйце.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✕ Без яєць
✓ Без сої
✕ Без горіхів
✕ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це коктейль помірної калорійності, головним чином через алкоголь, цукор у сиропі та пиві, а також білок і жир з цілого яйця. Він містить значну кількість вуглеводів і цукру.
Калорії
В середньому 250-300 ккал (1046-1255 кДж)
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 20-25 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 15-20 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить як діжестив або рідкий десерт після їжі. Його багатий, зігріваючий характер також робить його ідеальним для холодної погоди, затишних вечорів та святкових зимових зустрічей.
- Напій після вечері
- Десертний коктейль
- Зимові зустрічі
- Затишний вечір
Гастрономічні поєднання
Black Flip досить насичений, щоб бути десертом сам по собі. Однак він чудово поєднується з простим, не надто солодким печивом, таким як біскотті, або невеликим шматочком високоякісного темного шоколаду. Для деяких це чудовий супутник до сигари після вечері.
- Біскотті або пісочне печиво
- Темний шоколад
- Сигара
- Подається як десерт
Black Flip: Оксамитовий Сучасний Класик
Black Flip – це витончений та розкішний сучасний класичний коктейль, який дарує нове життя історичній категорії "flip". Його унікальне поєднання темного рому та стауту, емульговане цілим яйцем, дає неймовірно вершковий та смачний досвід. З нотками кави, шоколаду та обсмаженого солоду, він є ідеальним напоєм після вечері або рідким десертом. Хоча він вимагає ретельної техніки збовтування, винагородою є оксамитовий, красиво шаруватий коктейль, який одночасно затишний та вражаючий.
Схожі Коктейлі
Вам також може сподобатися
Negroni Sbagliato
Іскристий і легший варіант класичного Negroni, де джин замінено просекко для освіжаючого, бульбашкового повороту.
Georgia Peach
Солодкий та освіжаючий хайбол коктейль з чудовим смаком персика, збалансований горілкою, апельсином та бризком кислого журавлинного соку.
Gin Rickey
Освіжаючий терпкий та простий highball, приготований з джину, свіжого соку лайма та газованої води, традиційно подається без цукру.
Bahama Mama
Фруктовий тропічний коктейль на основі рому, який викликає відчуття карибських канікул.
Ви вже куштували це?
Sharpie Moustache
Сміливий і освіжаючий сучасний коктейль, що поєднує пряний житній віскі з гірким Fernet-Branca, горіховим оржатом і свіжою м'ятою.
Humuhumunukunukuapua'a
Освіжаючий тікі-коктейль на основі джину з яскравими цитрусовими, тропічними ананасовими та горіховими смаками оржату.
Cardamaro Sour
Елегантний та складний sour коктейль з витонченим винним амаро Cardamaro, збалансований свіжим лимоном та шовковистою текстурою.
Поцілунок вдови
Витончений і складний напій з кальвадосом, Бенедиктином і жовтим Шартрезом, що пропонує унікальний трав'яний і яблучний бренді профіль.