黑翻转
黑翻转是一款出色的现代鸡尾酒，完美地平衡了丰富口感与轻盈的质地。它将黑朗姆酒的糖蜜和香料风味与黑世涛啤酒的烘焙、麦芽特性相结合。加入一个全蛋是翻转类鸡尾酒的标志，这赋予了饮品令人难以置信的奶油感和丝滑的口感，顶部还有一层漂亮的泡沫。这是一款精致的、甜点般的饮品，既舒适又复杂。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
黑翻转被认为是一款现代经典鸡尾酒，属于历史悠久的“翻转”（Flip）类饮品，其中包含一个全蛋。由于其口感丰富、质地奶油，通常作为餐后酒或餐后饮品，几乎可以当成液体甜点。
享用
黑翻转需在预先冰镇的碟形杯中无冰饮用。它是一款酒精度适中、口感丰富、质地奶油、顶部有漂亮泡沫的饮品。
份量
约 150 毫升 (5 盎司)
酒精含量
酒精度约 10-14%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
预先冰镇
背景故事
虽然翻转鸡尾酒的历史可以追溯到几个世纪前，但黑翻转是21世纪初由著名调酒师吉姆·米汉（Jim Meehan）创作的现代作品。他的配方巧妙地将世涛啤酒融入经典的翻转配方中，帮助这一历史悠久的鸡尾酒类别在新一代中重新流行起来。世涛啤酒的使用增添了一种烘烤的深度和复杂性，这是对传统翻转鸡尾酒的新颖改造。
产地
黑翻转是一款现代美式鸡尾酒，于21世纪初在纽约市由调酒师吉姆·米汉（Jim Meehan）创作。它是对历史悠久的“翻转”（Flip）风格饮品的现代诠释。
黑翻转
这款酒主要被称为黑翻转。有些人可能会根据其关键成分称之为健力士翻转或世涛翻转，这突出了这款奶油般鸡尾酒中使用了黑啤酒。
原始名称
Black Flip
别名
- 健力士翻转
- 世涛翻转
特点概述
这款饮品质地如天鹅绒般丝滑，带有世涛啤酒带来的烘焙麦芽、巧克力和咖啡的浓郁风味，并与朗姆酒的甜味相平衡。香气以现磨肉豆蔻和黑啤酒的香味为主导，余味悠长而温暖。
风味
奶油感、浓郁、麦芽味、烘焙味、咖啡味、巧克力味、糖蜜味、微甜
香气
肉豆蔻、烘焙麦芽、咖啡、黑巧克力、甜朗姆酒
口感平衡
甜、苦
余味
悠长、奶油感、烘焙味、温暖
气泡感
泡沫略带气泡感
色泽外观
不透明、深棕色、厚实的米色泡沫
质地
奶油般、天鹅绒般、丝滑、顺滑
季节性
温暖、冬季、秋季
风味强度与体验
黑翻转的特点是其高度的奶油感和适中的甜度，以及来自世涛啤酒的明显烘焙苦味。它在口感上的酒精感较低，泡沫中仅有微弱的气泡感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要黑朗姆酒、优质世涛啤酒、单糖浆和一个新鲜的全蛋。必不可少的芳香装饰是一撮现磨的肉豆蔻。
- 黑朗姆酒45 毫升 (1.5 盎司)品质优良的黑朗姆酒或黑糖朗姆酒最能与世涛啤酒相得益彰。
- 世涛啤酒60 毫升 (2 盎司)像健力士这样的干型爱尔兰世涛是经典选择，但巧克力世涛或燕麦世涛效果也很好。
- 单糖浆15 毫升 (0.5 盎司)推荐使用2:1的德梅拉拉糖浆或红糖糖浆以增加丰富度。
- 全蛋1 个 (大号)为安全和最佳口感，请使用新鲜、优质的巴氏杀菌鸡蛋。
- 肉豆蔻1 撮用作装饰。强烈推荐现磨肉豆蔻以获得最佳香气。
冰块类型
- 方冰
调制设备
需要一个鸡尾酒摇酒壶来混合和充气原料。您还需要一个标准隔冰器和一个细网滤网，以确保丝滑顺畅的质地。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于摇和原料
- 隔冰器，用于将冰块与酒液分离
- 细网滤网，用于双重过滤
制作步骤
制作过程包括将所有原料进行一次干摇，然后加冰进行湿摇以冷却和稀释。饮品随后被双重过滤到冰镇的碟形杯中，并用肉豆蔻装饰。
1. 在开始前，将您的碟形杯在冰箱中冷藏至少10分钟。
2. 将一个完整的新鲜鸡蛋打入摇酒壶的一半。
3. 将黑朗姆酒、世涛啤酒和单糖浆加入装有鸡蛋的摇酒壶中。
4. 盖上摇酒壶，不加冰块用力摇晃约15秒。这被称为“干摇”，有助于乳化鸡蛋，产生丰富的泡沫。
5. 打开摇酒壶，装满方冰，然后再次盖紧。再用力摇晃15-20秒，直到充分冷却。这是“湿摇”。
6. 通过标准鸡尾酒隔冰器和细网滤网，将鸡尾酒双重过滤到您预先冰镇的碟形杯中。这确保没有冰屑或蛋固体进入最终的饮品。
7. 让泡沫静置片刻，然后在饮品顶部磨上少量新鲜肉豆蔻作为装饰。
8. 立即享用。
装饰
这款饮品以简单而关键的现磨肉豆蔻装饰收尾。肉豆蔻温暖而辛辣的香气与鸡尾酒的浓郁风味完美互补。
- 在泡沫顶部现磨肉豆蔻
饮食信息
这款鸡尾酒含有来自啤酒的鸡蛋和麸质，并用肉豆蔻作装饰，因此不适合对这些成分过敏的人士。它不含乳制品，但由于含有鸡蛋，因此不是纯素饮品。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✕ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✕ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量适中的鸡尾酒，主要来自酒精、糖浆和啤酒中的糖分，以及全蛋中的蛋白质和脂肪。它含有相当数量的碳水化合物和糖。
卡路里
平均 250-300 千卡 (1046-1255 千焦)
卡路里水平
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物水平
糖
平均 15-20 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐后酒或餐后液体甜点。其丰富、温暖的特性也使其非常适合寒冷天气、舒适的夜晚和节日的庆祝聚会。
- 餐后饮品
- 甜点鸡尾酒
- 冬季聚会
- 温馨的夜晚
配餐建议
黑翻转本身就足够丰富，可以作为一道甜点。然而，它与简单、不太甜的饼干（如意式脆饼）或一小块高品质黑巧克力搭配得非常棒。对某些人来说，它也是餐后雪茄的绝佳伴侣。
- 意式脆饼或黄油酥饼
- 黑巧克力
- 雪茄
- 单独作为甜点享用
黑翻转：天鹅绒般的现代经典
黑翻转是一款精致而奢华的现代经典鸡尾酒，为历史悠久的翻转类别注入了新的活力。其独特的黑朗姆酒和世涛啤酒组合，通过全蛋乳化，带来了令人难以置信的奶油般顺滑和风味丰富的体验。带有咖啡、巧克力和烘焙麦芽的风味，它可作为完美的餐后饮品或液体甜点。虽然它需要精细的摇和技巧，但回报是一款天鹅绒般、层次分明的鸡尾酒，既舒适又令人印象深刻。