黑色菲麗普
黑色菲麗普是一款卓越的現代雞尾酒，完美平衡了濃郁度與輕盈蓬鬆的質地。它結合了黑蘭姆酒的糖蜜和香料風味，以及黑司陶特啤酒的烘烤和麥芽特性。加入一顆全蛋是菲麗普系列的標誌，賦予了飲品不可思議的奶油感和絲滑口感，頂部覆蓋著美麗的泡沫。這是一款精緻、如甜點般的飲品，既舒適又複雜。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黑色菲麗普被視為一款現代經典雞尾酒，屬於歷史悠久的「菲麗普」系列飲品，其特點是包含一顆全蛋。由於其豐富和奶油般的特性，它經常作為餐後酒或餐後飲品，功能幾乎像一道液體甜點。
飲用方式
黑色菲麗普以冰鎮、不加冰塊的方式盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯中。這是一款酒精濃度中等、質地濃郁奶油般、頂部有美麗泡沫的飲品。
份量
約 150 毫升 (5 盎司)
酒精含量
酒精濃度約 10-14%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
雖然菲麗普的歷史可追溯至數百年前，但黑色菲麗普是現代的創作，歸功於2000年代初期著名調酒師吉姆·米漢（Jim Meehan）。他的配方巧妙地將司陶特啤酒融入經典的菲麗普公式中，幫助這一歷史悠久的雞尾酒類別在新一代中重新流行。使用司陶特增添了烘烤的深度和複雜性，是對傳統菲麗普的新穎詮釋。
來源地
黑色菲麗普是一款現代美國雞尾酒，於2000年代初期由調酒師吉姆·米漢在紐約市創造。它是對歷史悠久的「菲麗普」風格飲品的現代詮釋。
黑色菲麗普
這款酒主要被稱為「黑色菲麗普」。有些人可能會用其關鍵成分來稱呼它，例如「健力士菲麗普」或「司陶特菲麗普」，這突顯了這款奶油般雞尾酒中使用了黑啤酒。
原始名稱
Black Flip
別名
- 健力士菲麗普
- 司陶特菲麗普
特色總覽
這款飲品提供絲絨般、奶油般的質地，帶有來自司陶特的烘烤麥芽、巧克力和咖啡的濃郁風味，並由蘭姆酒的甜味平衡。香氣以現磨肉豆蔻和黑啤酒的氣味為主，餘韻悠長而溫暖。
風味
奶油感、濃郁、麥芽味、烘烤味、咖啡、巧克力、糖蜜、微甜
香氣
肉豆蔻、烘烤麥芽、咖啡、黑巧克力、甜蘭姆酒
口感平衡
甜、苦
餘韻
悠長、奶油感、烘烤味、溫暖
氣泡感
略帶氣泡感的泡沫
色澤外觀
不透明、深棕色、厚實的米色泡沫
質地
奶油般、絲絨般、絲滑、順口
季節性
溫暖、冬季、秋季
風味強度與體驗
黑色菲麗普的特點是其高度的奶油感和中等的甜度，並帶有來自司陶特的顯著烘烤苦味。它在口中的酒精感較低，泡沫中僅有微量的氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要黑蘭姆酒、優質的司陶特啤酒、糖漿和一顆完整的新鮮雞蛋。必不可少的芳香裝飾是一撮現磨的肉豆蔻。
- 黑蘭姆酒45 毫升 (1.5 盎司)品質優良的黑蘭姆酒或黑糖蘭姆酒最能與司陶特啤酒相得益彰。
- 司陶特啤酒60 毫升 (2 盎司)經典選擇是像健力士這樣的愛爾蘭干司陶特，但巧克力或燕麥司陶特也很適合。
- 糖漿15 毫升 (0.5 盎司)建議使用 2:1 的德麥拉拉糖漿或紅糖糖漿以增加豐富度。
- 全蛋1 顆 (大的)為安全起見並獲得最佳質地，請使用新鮮、高品質的巴氏殺菌雞蛋。
- 肉豆蔻一撮用於裝飾。強烈建議現磨以獲得最佳香氣。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
需要一個雞尾酒雪克杯來混合並打入空氣。您還需要一個標準隔冰器和一個細網濾網，以確保絲滑的質地。
- 雞尾酒雪克杯，用於搖盪材料
- 隔冰器，用於將冰塊與酒液分離
- 細網濾網，用於雙重過濾
作法
製作過程包括將所有材料進行一次乾搖，然後加入冰塊進行濕搖以冷卻和稀釋。接著將飲品雙重過濾到冰鎮過的碟型香檳杯中，並以肉豆蔻裝飾。
1. 開始前，將您的碟型香檳杯放入冷凍庫中至少冰鎮 10 分鐘。
2. 將一顆完整的新鮮雞蛋打入雞尾酒雪克杯的一半中。
3. 將黑蘭姆酒、司陶特啤酒和糖漿與雞蛋一同加入雪克杯中。
4. 蓋上雪克杯，在不加冰塊的情況下用力搖盪約 15 秒。這被稱為「乾搖」，有助於乳化雞蛋，產生濃郁的泡沫。
5. 打開雪克杯，裝滿方塊冰，然後再次蓋緊。再用力搖盪 15-20 秒，直到充分冰鎮。這是「濕搖」。
6. 使用標準隔冰器和細網濾網，將雞尾酒雙重過濾到您預先冰鎮好的碟型香檳杯中。這能確保沒有冰屑或雞蛋固體物進入最終的飲品中。
7. 讓泡沫靜置片刻，然後在飲品頂部磨上少量新鮮肉豆蔻作為裝飾。
8. 立即享用。
裝飾
這款飲品以簡單卻至關重要的現磨肉豆蔻作為裝飾。肉豆蔻溫暖的辛香氣息與雞尾酒的濃郁風味完美搭配。
- 在泡沫頂部現磨肉豆蔻
飲食資訊
這款雞尾酒含有雞蛋和來自啤酒的麩質，並以肉豆蔻裝飾，因此不適合對這些成分過敏的人。它不含乳製品，但因含有雞蛋而非純素。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量中等的雞尾酒，主要來自於酒精、糖漿和啤酒中的糖，以及全蛋中的蛋白質和脂肪。它含有相當數量的碳水化合物和糖。
熱量
平均 250-300 大卡 (1046-1255 千焦)
熱量等級
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐後的餐後酒或液體甜點。其濃郁、溫暖的特性也使其非常適合寒冷天氣、溫馨的夜晚和節日聚會。
- 餐後飲品
- 甜點雞尾酒
- 冬季聚會
- 溫馨的夜晚
搭配建議
黑色菲麗普的豐富程度足以自成一道甜點。然而，它與簡單、不太甜的餅乾（如義大利脆餅）或一小塊高品質的黑巧克力搭配得非常好。對某些人來說，它也是餐後雪茄的絕佳伴侶。
- 義大利脆餅或奶油酥餅
- 黑巧克力
- 雪茄
- 單獨作為甜點享用
黑色菲麗普：絲滑的現代經典
黑色菲麗普是一款精緻而奢華的現代經典，為歷史悠久的菲麗普類別注入了新的生命。其獨特的黑蘭姆酒和司陶特啤酒組合，經由全蛋乳化，帶來了極致奶油般的口感和風味體驗。帶有咖啡、巧克力和烘烤麥芽的風味，它可作為完美的餐後飲品或液體甜點。雖然它需要細緻的搖盪技巧，但回報是一杯絲滑、層次優美的雞尾酒，既舒適又令人印象深刻。