Eiskaffee mit schwarzem Knoblauch & Ahornsirup

Dieses innovative Getränk erweitert die Grenzen des traditionellen Eiskaffees, indem es die tiefe, erdige Süße eines hausgemachten Sirups aus schwarzem Knoblauch und Ahorn mit weichem, reichhaltigem Cold Brew Kaffee kombiniert. Abgerundet mit einem Schuss Hafermilch entsteht ein überraschend harmonisches und anspruchsvolles Getränk, das sowohl beruhigend als auch faszinierend ist. Es ist die perfekte Wahl für abenteuerlustige Kaffeeliebhaber, die neue und aufregende Geschmacksprofile entdecken möchten. Dieses Getränk stellt die Vorstellung davon, was Kaffee sein kann, in Frage und verwandelt ihn in ein Gourmet-Erlebnis.
Eiskaffee mit schwarzem Knoblauch & Ahornsirup

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Dieses Getränk wird als modernes, alkoholfreies Kaffeegetränk kategorisiert. Es fällt aufgrund seiner ungewöhnlichen, kulinarisch inspirierten Zutaten in die Nische der Kaffeespezialitäten. Es ist eine erfinderische Kreation, die die Grenzen traditioneller Kaffeezubereitungen erweitert.

Servieren

Dies ist ein alkoholfreies Kaffeegetränk, das kalt über Eis in einem hohen Highball- oder Collins-Glas serviert wird. Die Portionsgröße ist großzügig und sorgt für ein erfrischendes und reichhaltiges Getränk.
Portionsgröße
Ungefähr 300-350 ml / 10-12 oz
Alkoholgehalt
0% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Highball-Glas
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Dieses Getränk ist inspiriert vom modernen kulinarischen Trend, fermentierte und umami-reiche Zutaten in unerwarteten Anwendungen zu verwenden. Schwarzer Knoblauch, mit seiner balsamico-ähnlichen Süße und würzigen Tiefe, ist aus den Küchen von Spitzenrestaurants in die Welt der handwerklichen Getränke gewandert. Dieses Rezept spiegelt einen experimentellen Ansatz für Kaffee wider, bei dem er als vielseitige Basis für komplexe Geschmackskombinationen jenseits der üblichen süßen und cremigen Profile behandelt wird. Es verkörpert den Geist der „Third Wave“-Kaffeekultur, die Kreativität und hochwertige Zutaten betont.
Ursprung
Dieses Getränk hat keinen einzelnen Ursprungsort, sondern entstand aus der experimentellen „Third Wave“-Kaffeebewegung in Nordamerika und Europa. Seine Entstehung ist charakteristisch für die späten 2010er und frühen 2020er Jahre, eine Zeit, die von einem Anstieg kulinarisch inspirierter Kaffeerezepte und einem Fokus auf einzigartige, alkoholfreie Getränkeoptionen geprägt war.

Eiskaffee mit schwarzem Knoblauch & Ahornsirup

Der Name des Getränks, Eiskaffee mit schwarzem Knoblauch & Ahornsirup, beschreibt seine Hauptgeschmackskomponenten. Alternative Namen wie „Umami Eiskaffee“ oder „Würziger Ahorn Cold Brew“ heben seinen einzigartigen würzig-süßen Charakter hervor und sprechen diejenigen an, die unkonventionelle Kaffeeerlebnisse suchen.
Originalname
Black Garlic & Maple Iced Coffee
Alternative Namen
  • Umami Eiskaffee
  • Würziger Ahorn Cold Brew

Übersicht der Eigenschaften

Dieses Getränk präsentiert ein komplexes Geschmacksprofil, bei dem würziges Umami und erdige Noten von schwarzem Knoblauch auf die Süße von Ahornsirup treffen, alles untermalt von der reichen Bitterkeit des Kaffees. Sein Aroma ist ebenso faszinierend, und die Textur ist weich und cremig, besonders durch die Zugabe von Hafermilch.
Geschmack
Würzig, Erdig, Süß, Umami, Karamellisiert, Balsamisch
Aroma
Gerösteter Kaffee, Erdig, Süßer Ahorn, Dezenter Knoblauch
Geschmacksbalance
Süß, Umami, Leicht bitter
Nachgeschmack
Anhaltende Süße, Komplexe würzige Noten, Sauber
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Dunkelbraun, Undurchsichtig, Cremige obere Schicht
Textur
Weich, Leicht viskos, Cremig
Saisonalität
Ganzjährig, Erfrischend, Faszinierend

Geschmacksintensität & Erlebnis

Die Geschmacksintensität ist moderat, angeführt von einer deutlichen Balance aus Süße und Umami, wobei die natürliche Bitterkeit des Kaffees eine solide Grundlage bildet. Es ist ein vollständig alkoholfreies und stilles Getränk, mit einem Hauch von Cremigkeit durch die Hafermilch.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dieses Rezept erfordert Cold-Brew-Konzentrat, Hafermilch und einen hausgemachten Sirup aus schwarzem Knoblauch, Ahornsirup und Wasser. Eine Prise Meersalz wird empfohlen, um das gesamte Geschmacksprofil zu verbessern.
  • Cold-Brew-Konzentrat90 ml / 3 oz
    Ein milder, säurearmer Cold Brew funktioniert am besten, um die delikaten Siruparomen nicht zu überdecken.
  • Wasser90 ml / 3 oz
    Zum Verdünnen des Konzentrats. Die Menge je nach Stärke des Konzentrats anpassen.
  • Hafermilch60 ml / 2 oz
    Barista-Hafermilch sorgt für die beste cremige Textur. Andere pflanzliche oder Milchprodukte können als Ersatz verwendet werden.
  • Schwarze Knoblauchzehen3 Zehen
    Für den Sirup. Diese sind fermentiert und haben einen weichen, süßen und würzigen Geschmack.
  • Ahornsirup60 ml / 2 oz
    Für den Sirup. Verwenden Sie reinen Ahornsirup für den besten Geschmack.
  • Wasser60 ml / 2 oz
    Zur Herstellung des Sirups.
  • Meersalz1 Prise(optional)
    Eine kleine Prise verstärkt die Komplexität und gleicht die Süße aus.

Eisart

  • Eiswürfel

Mix-Zubehör

Sie benötigen einen kleinen Topf und ein Sieb, um den Sirup aus schwarzem Knoblauch zuzubereiten. Zum Zusammenstellen des Getränks genügen ein einfacher Barlöffel und ein Servierglas.
  • Kleiner Topf zur Herstellung des Sirups.
  • Feinmaschiges Sieb zum Abseihen des Sirups.
  • Barlöffel zum Umrühren des fertigen Getränks.

Anleitung

Der Prozess beginnt mit der Herstellung eines mit schwarzem Knoblauch infundierten Ahornsirups, indem die Zutaten geköchelt und abgeseiht werden. Das fertige Getränk wird dann zusammengestellt, indem Cold Brew, Wasser und der abgekühlte Sirup über Eis kombiniert, umgerührt und mit Hafermilch übergossen werden.
1. Bereiten Sie den Sirup aus schwarzem Knoblauch & Ahorn vor: In einem kleinen Topf die schwarzen Knoblauchzehen, den Ahornsirup und 60 ml (2 oz) Wasser vermischen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und dabei die weichen Knoblauchzehen mit einem Löffel zerdrücken, damit sie sich auflösen.
3. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit der Sirup leicht andickt und den Geschmack des schwarzen Knoblauchs annimmt.
4. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb in ein sauberes Glas abseihen. Vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.
5. Das Getränk zusammenstellen: Ein Highball-Glas mit Eiswürfeln füllen.
6. Das Cold-Brew-Konzentrat und die restlichen 90 ml (3 oz) Wasser in das Glas gießen.
7. 15-30 ml (0,5-1 oz) des abgekühlten Schwarzer-Knoblauch-Sirups (nach Geschmack) und eine Prise Meersalz hinzufügen. Mit einem Barlöffel gründlich umrühren, um alles zu vermischen.
8. Die Hafermilch vorsichtig über den Rücken eines Löffels auf das Getränk gießen, um einen Schichteffekt zu erzeugen.
9. Nach Wunsch mit einer Orangenzeste oder einem Thymianzweig garnieren und sofort servieren.

Garnierung

Eine optionale Garnitur aus einer ausgedrückten Orangenzeste fügt helle Zitrusaromen hinzu, die die tiefen, würzigen Noten ergänzen. Ein Thymianzweig kann ebenfalls für ein komplementäres Kräuteraroma verwendet werden.
  • Orangenzeste: Die Öle über der Oberfläche des Getränks ausdrücken, bevor sie hineingegeben wird.
  • Thymianzweig: Einen frischen Thymianzweig für eine aromatische Note oben auflegen.

Diätetische Informationen

Dies ist ein veganes, vegetarisches und alkoholfreies Kaffeegetränk. Unter der Annahme, dass zertifiziert glutenfreie, sojafreie und nussfreie Hafermilch verwendet wird, ist es für verschiedene diätetische Einschränkungen geeignet, enthält jedoch Koffein.
✕ Enthält Alkohol
✕ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dieses Getränk hat einen moderaten Kalorien- und Kohlenhydratgehalt, der hauptsächlich aus dem Ahornsirup stammt. Die genauen Nährwerte variieren je nach Menge des verwendeten Sirups und der Art der Milch.
Kalorien
Durchschnittlich 90-150 kcal / 377-628 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
20-30 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
18-28 g
Zuckergehalt

Anlässe

Perfekt für einen Wochenend-Brunch oder als abenteuerlicher Nachmittags-Wachmacher, passt dieses Getränk zu jeder Gelegenheit, bei der Sie sich nach etwas Außergewöhnlichem sehnen. Es ist ein fantastischer Gesprächsanreger und ein einzigartiger Genuss für eine kreative Kaffeepause.
  • Nachmittags-Wachmacher
  • Wochenend-Brunch
  • Abenteuerliche Verkostung
  • Kreative Kaffeepause

Passende Speisen

Das einzigartige würzig-süße Profil dieses Getränks passt wunderbar zu Speisen, die seine Komplexität ergänzen. Denken Sie an herzhaftes Gebäck, die Bitterkeit dunkler Schokolade oder den nussigen Crunch von Biscotti. Es kann sogar den kräftigen Aromen einer Platte mit gereiftem Käse standhalten, was es zu einem vielseitigen Brunch-Getränk macht.
  • Herzhaftes Gebäck wie eine Pilz- oder Käsetarte.
  • Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
  • Biscotti oder andere leicht süße, knusprige Kekse.
  • Eine Platte mit gereiftem Käse, Nüssen und Feigen.

Eiskaffee mit schwarzem Knoblauch & Ahornsirup: Eine würzige Variante eines Klassikers

Der Eiskaffee mit schwarzem Knoblauch & Ahornsirup ist ein kühnes, innovatives Getränk für den abenteuerlustigen Gaumen. Er balanciert gekonnt die tiefen, gerösteten Noten von Cold Brew mit einem einzigartigen Sirup aus süßem Ahorn und umami-reichem schwarzem Knoblauch. Das Ergebnis ist ein überraschend köstliches und komplexes Getränk, das würzig, süß und zutiefst befriedigend ist. Abgerundet mit cremiger Hafermilch bietet es eine weiche Textur und ein anspruchsvolles Geschmacksprofil, das die Konventionen eines typischen Eiskaffee-Erlebnisses herausfordert.

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