Παγωμένος Καφές με Μαύρο Σκόρδο & Σφένδαμο

Αυτό το καινοτόμο ρόφημα διευρύνει τα όρια του παραδοσιακού παγωμένου καφέ, συνδυάζοντας τη βαθιά, γήινη γλυκύτητα ενός σπιτικού σιροπιού από μαύρο σκόρδο και σφένδαμο με απαλό, πλούσιο καφέ cold brew. Με την προσθήκη γάλακτος βρώμης, δημιουργεί ένα εκπληκτικά αρμονικό και εκλεπτυσμένο ποτό που είναι ταυτόχρονα ανακουφιστικό και συναρπαστικό. Είναι η τέλεια επιλογή για τους περιπετειώδεις λάτρεις του καφέ που θέλουν να εξερευνήσουν νέα και συναρπαστικά γευστικά προφίλ. Αυτό το ποτό αμφισβητεί την αντίληψη για το τι μπορεί να είναι ο καφές, μετατρέποντάς τον σε μια γκουρμέ εμπειρία.
Παγωμένος Καφές με Μαύρο Σκόρδο & Σφένδαμο

Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία

Κατάταξη Ποτών

Αυτό το ρόφημα κατηγοριοποιείται ως ένα μοντέρνο, μη αλκοολούχο ρόφημα καφέ. Εντάσσεται στην κατηγορία του specialty coffee λόγω των ασυνήθιστων, γαστρονομικής έμπνευσης συστατικών του. Είναι μια ευρηματική δημιουργία που διευρύνει τα όρια των παραδοσιακών παρασκευών καφέ.

Σερβίρισμα

Πρόκειται για ένα μη αλκοολούχο ρόφημα καφέ που σερβίρεται κρύο με πάγο σε ψηλό ποτήρι Highball ή Collins. Η μερίδα είναι γενναιόδωρη, δημιουργώντας ένα δροσιστικό και χορταστικό ρόφημα.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 300-350 ml / 10-12 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
0% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Ποτήρι Highball
Προετοιμασία ποτηριού
Κανένα

Ιστορικό

Αυτό το ποτό είναι εμπνευσμένο από τη σύγχρονη γαστρονομική τάση της χρήσης συστατικών που έχουν υποστεί ζύμωση και είναι πλούσια σε ουμάμι σε απροσδόκητες εφαρμογές. Το μαύρο σκόρδο, με τη γλυκύτητα που μοιάζει με βαλσάμικο και το αλμυρό του βάθος, έχει μεταφερθεί από τις κουζίνες των πολυτελών εστιατορίων στον κόσμο των χειροποίητων ροφημάτων. Αυτή η συνταγή αντικατοπτρίζει μια πειραματική προσέγγιση στον καφέ, αντιμετωπίζοντάς τον ως μια ευέλικτη βάση για σύνθετους γευστικούς συνδυασμούς πέρα από τα συνηθισμένα γλυκά και κρεμώδη προφίλ. Ενσαρκώνει το πνεύμα της κουλτούρας του καφέ τρίτου κύματος (third-wave coffee culture), που δίνει έμφαση στη δημιουργικότητα και τα ποιοτικά συστατικά.
Προέλευση
Αυτό το ποτό δεν έχει ένα μοναδικό σημείο προέλευσης, αλλά μάλλον προέκυψε από το πειραματικό κίνημα του καφέ τρίτου κύματος (third-wave coffee) στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Η δημιουργία του είναι χαρακτηριστική του τέλους της δεκαετίας του 2010 και των αρχών της δεκαετίας του 2020, μια περίοδο που χαρακτηρίστηκε από την άνοδο των συνταγών καφέ γαστρονομικής έμπνευσης και την εστίαση σε μοναδικές, μη αλκοολούχες επιλογές ροφημάτων.

Παγωμένος Καφές με Μαύρο Σκόρδο & Σφένδαμο

Το όνομα του ποτού, Παγωμένος Καφές με Μαύρο Σκόρδο & Σφένδαμο, είναι περιγραφικό των κύριων γευστικών συστατικών του. Εναλλακτικά ονόματα όπως «Παγωμένος Καφές Ουμάμι» ή «Αλμυρός Cold Brew με Σφένδαμο» τονίζουν τον μοναδικό αλμυρό-γλυκό χαρακτήρα του, προσελκύοντας όσους αναζητούν αντισυμβατικές εμπειρίες καφέ.
Αρχικό όνομα
Black Garlic & Maple Iced Coffee
Εναλλακτικά ονόματα
  • Παγωμένος Καφές Ουμάμι
  • Αλμυρός Cold Brew με Σφένδαμο

Επισκόπηση χαρακτηριστικών

Αυτό το ποτό παρουσιάζει ένα σύνθετο γευστικό προφίλ όπου το αλμυρό ουμάμι και οι γήινες νότες από το μαύρο σκόρδο συναντούν τη γλυκύτητα του σιροπιού σφενδάμου, όλα βασισμένα στην πλούσια πικράδα του καφέ. Το άρωμά του είναι εξίσου ενδιαφέρον, και η υφή είναι απαλή και κρεμώδης, ειδικά με την προσθήκη γάλακτος βρώμης.
Γεύση
Αλμυρό, Γήινο, Γλυκό, Ουμάμι, Καραμελωμένο, Βαλσάμικο
Άρωμα
Καβουρδισμένος καφές, Γήινο, Γλυκό σφενδάμι, Διακριτικό σκόρδο
Ισορροπία γεύσης
Γλυκό, Ουμάμι, Ελαφρώς πικρό
Επίγευση
Επίμονη γλυκύτητα, Σύνθετες αλμυρές νότες, Καθαρή
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Σκούρο καφέ, Αδιαφανές, Κρεμώδης επάνω στρώση
Υφή
Απαλή, Ελαφρώς παχύρρευστη, Κρεμώδης
Εποχικότητα
Για όλες τις εποχές, Δροσιστικό, Ενδιαφέρον

Ένταση γεύσης & Εμπειρία

Η ένταση της γεύσης είναι μέτρια, με κυρίαρχη μια ξεχωριστή ισορροπία γλυκύτητας και ουμάμι, ενώ η φυσική πικράδα του καφέ παρέχει μια σταθερή βάση. Είναι ένα εντελώς μη αλκοολούχο και μη ανθρακούχο ρόφημα, με μια πινελιά κρεμώδους υφής από το γάλα βρώμης.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση

Συστατικά

Αυτή η συνταγή απαιτεί συμπύκνωμα cold brew, γάλα βρώμης και ένα σπιτικό σιρόπι από μαύρο σκόρδο, σιρόπι σφενδάμου και νερό. Μια πρέζα θαλασσινού αλατιού συνιστάται για να αναδείξει το συνολικό γευστικό προφίλ.
  • Συμπύκνωμα cold brew90 ml / 3 oz
    Ένα απαλό, χαμηλής οξύτητας cold brew λειτουργεί καλύτερα για να μην καλύψει τις λεπτές γεύσεις του σιροπιού.
  • Νερό90 ml / 3 oz
    Για την αραίωση του συμπυκνώματος. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τη δύναμη του συμπυκνώματός σας.
  • Γάλα βρώμης60 ml / 2 oz
    Το γάλα βρώμης τύπου barista παρέχει την καλύτερη κρεμώδη υφή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα φυτικά ή ζωικά γάλατα ως υποκατάστατα.
  • Σκελίδες μαύρου σκόρδου3 cloves
    Για το σιρόπι. Αυτές έχουν υποστεί ζύμωση και έχουν μια μαλακή, γλυκιά και αλμυρή γεύση.
  • Σιρόπι σφενδάμου60 ml / 2 oz
    Για το σιρόπι. Χρησιμοποιήστε αγνό σιρόπι σφενδάμου για την καλύτερη γεύση.
  • Νερό60 ml / 2 oz
    Για την παρασκευή του σιροπιού.
  • Θαλασσινό αλάτι1 πρέζα(προαιρετικό)
    Μια μικρή πρέζα ενισχύει την πολυπλοκότητα και ισορροπεί τη γλυκύτητα.

Τύπος πάγου

  • Παγάκια

Εξοπλισμός ανάμειξης

Θα χρειαστείτε ένα μικρό κατσαρολάκι και μια σίτα για να ετοιμάσετε το σιρόπι μαύρου σκόρδου. Για τη συναρμολόγηση του ποτού, αρκούν ένα απλό κουτάλι του μπαρ και ένα ποτήρι σερβιρίσματος.
  • Μικρό κατσαρολάκι για τη δημιουργία του σιροπιού.
  • Σίτα με λεπτό πλέγμα για το σούρωμα του σιροπιού.
  • Κουτάλι του μπαρ για την ανάδευση του τελικού ποτού.

Οδηγίες

Η διαδικασία περιλαμβάνει πρώτα τη δημιουργία ενός σιροπιού σφενδάμου εμποτισμένου με μαύρο σκόρδο, σιγοβράζοντας τα υλικά και σουρώνοντάς τα. Στη συνέχεια, το τελικό ποτό συναρμολογείται συνδυάζοντας το cold brew, το νερό και το κρύο σιρόπι πάνω σε πάγο, ανακατεύοντας και προσθέτοντας από πάνω το γάλα βρώμης.
1. Προετοιμασία του Σιροπιού Μαύρου Σκόρδου & Σφενδάμου: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, συνδυάστε τις σκελίδες μαύρου σκόρδου, το σιρόπι σφενδάμου και 60 ml (2 oz) νερό.
2. Φέρτε το μείγμα σε σιγανό βρασμό σε μέτρια φωτιά, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να λιώσετε τις μαλακές σκελίδες σκόρδου ώστε να διαλυθούν.
3. Σιγοβράστε απαλά για 10-15 λεπτά, επιτρέποντας στο σιρόπι να πήξει ελαφρώς και να εμποτιστεί με τη γεύση του μαύρου σκόρδου.
4. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και σουρώστε το σιρόπι μέσα από μια σίτα με λεπτό πλέγμα σε ένα καθαρό βάζο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν τη χρήση.
5. Συναρμολόγηση του ποτού: Γεμίστε ένα ποτήρι highball με παγάκια.
6. Ρίξτε το συμπύκνωμα cold brew και τα υπόλοιπα 90 ml (3 oz) νερού στο ποτήρι.
7. Προσθέστε 15-30 ml (0.5-1 oz) από το κρύο σιρόπι μαύρου σκόρδου (ανάλογα με τη γεύση) και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι του μπαρ για να ομογενοποιηθούν.
8. Ρίξτε απαλά το γάλα βρώμης πάνω από την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού στην κορυφή του ποτού για να δημιουργήσετε ένα εφέ στρώσεων.
9. Γαρνίρετε με μια φλούδα πορτοκαλιού ή ένα κλωναράκι θυμαριού, αν επιθυμείτε, και σερβίρετε αμέσως.

Γαρνίρισμα

Μια προαιρετική γαρνιτούρα από φλούδα πορτοκαλιού προσθέτει φωτεινά αρώματα εσπεριδοειδών που συμπληρώνουν τις βαθιές, αλμυρές νότες. Ένα κλωναράκι θυμαριού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ένα συμπληρωματικό άρωμα βοτάνων.
  • Φλούδα πορτοκαλιού: Πιέστε τη φλούδα πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερωθούν τα έλαια πριν την αφήσετε μέσα.
  • Κλωναράκι θυμαριού: Τοποθετήστε ένα φρέσκο κλωναράκι θυμαριού από πάνω για μια αρωματική πινελιά.

Διαιτητικές Πληροφορίες

Αυτό είναι ένα vegan, χορτοφαγικό και χωρίς αλκοόλ ρόφημα καφέ. Υποθέτοντας τη χρήση πιστοποιημένου γάλακτος βρώμης χωρίς γλουτένη, σόγια και ξηρούς καρπούς, είναι κατάλληλο για διάφορους διατροφικούς περιορισμούς, αν και περιέχει καφεΐνη.
✕ Περιέχει αλκοόλ
✕ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το ποτό έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες, που προέρχονται κυρίως από το σιρόπι σφενδάμου. Οι ακριβείς διατροφικές τιμές θα ποικίλλουν ανάλογα με την ποσότητα του σιροπιού και τον τύπο του γάλακτος που χρησιμοποιείται.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 90-150 kcal / 377-628 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
20-30 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
18-28 g
Επίπεδο ζάχαρης

Περιστάσεις

Ιδανικό για ένα brunch Σαββατοκύριακου ή ως μια περιπετειώδης απογευματινή τόνωση, αυτό το ποτό ταιριάζει σε κάθε περίσταση όπου επιθυμείτε κάτι πέρα από τα συνηθισμένα. Είναι μια φανταστική αφορμή για συζήτηση και μια μοναδική απόλαυση για ένα δημιουργικό διάλειμμα για καφέ.
  • Απογευματινή τόνωση
  • Brunch Σαββατοκύριακου
  • Περιπετειώδης γευσιγνωσία
  • Δημιουργικό διάλειμμα για καφέ

Προτάσεις συνδυασμού

Το μοναδικό αλμυρό-γλυκό προφίλ αυτού του ποτού συνδυάζεται υπέροχα με είδη που συμπληρώνουν την πολυπλοκότητά του. Σκεφτείτε αλμυρά αρτοσκευάσματα, την πικράδα της μαύρης σοκολάτας ή την τραγανή γεύση των biscotti. Μπορεί ακόμη και να σταθεί δίπλα στις έντονες γεύσεις ενός πλατό παλαιωμένων τυριών, καθιστώντας το ένα ευέλικτο ρόφημα για brunch.
  • Αλμυρά αρτοσκευάσματα όπως τάρτα με μανιτάρια ή τυρί.
  • Μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.
  • Biscotti ή άλλα ελαφρώς γλυκά, τραγανά μπισκότα.
  • Ένα πλατό με παλαιωμένα τυριά, ξηρούς καρπούς και σύκα.

Παγωμένος Καφές με Μαύρο Σκόρδο & Σφένδαμο: Μια Αλμυρή Πινελιά σε ένα Κλασικό Ρόφημα

Ο Παγωμένος Καφές με Μαύρο Σκόρδο & Σφένδαμο είναι ένα τολμηρό, καινοτόμο ρόφημα φτιαγμένο για τον περιπετειώδη ουρανίσκο. Ισορροπεί επιδέξια τις βαθιές, καβουρδισμένες νότες του cold brew με ένα μοναδικό σιρόπι από γλυκό σφένδαμο και πλούσιο σε ουμάμι μαύρο σκόρδο. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και σύνθετο ποτό που είναι αλμυρό, γλυκό και βαθιά ικανοποιητικό. Ολοκληρωμένο με κρεμώδες γάλα βρώμης, προσφέρει μια απαλή υφή και ένα εκλεπτυσμένο γευστικό προφίλ που αμφισβητεί τα πρότυπα μιας τυπικής εμπειρίας παγωμένου καφέ.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

Καφές με Θαλασσινό Αλάτι

Ένα παγωμένο ρόφημα καφέ που στεφανώνεται με έναν πλούσιο, βελούδινο αφρό που είναι ταυτόχρονα γλυκός και αλμυρός.

Cold Brew Latte με Καβουρδισμένο Marshmallow

Ένα κρεμώδες και απολαυστικό παγωμένο ρόφημα καφέ που αιχμαλωτίζει τη νοσταλγική γεύση των τέλεια καβουρδισμένων marshmallows.

Βιετναμέζικος Παγωμένος Καφές

Ένας πλούσιος και έντονα γλυκός βιετναμέζικος παγωμένος καφές φτιαγμένος με δυνατό, σκούρο καβουρδισμένο καφέ και ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα.

Παγωμένος Latte με Μέλι και Κανέλα

Ένας δροσιστικός και κρεμώδης παγωμένος latte γλυκαμένος με τη φυσική ζεστασιά του μελιού και μια νότα αρωματικής κανέλας.

Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;

Cold Brew με Δαμάσκηνο και Κάρδαμο με Μπαχαρικά

Ένα δροσιστικό και αρωματικό ρόφημα καφέ χωρίς αλκοόλ που συνδυάζει τις βαθιές νότες του cold brew με ένα γλυκό, φρουτώδες και θερμά πικάντικο σιρόπι δαμάσκηνου.

Cold Brew με Δενδρολίβανο και Τζίντζερ

Ένας δροσιστικός και αρωματικός παγωμένος καφές χωρίς αλκοόλ, εμποτισμένος με την πικάντικη ζεστασιά του τζίντζερ και τις πευκώδεις, βοτανικές νότες του φρέσκου δενδρολίβανου.

Παγωμένος Latte με Φασκόμηλο & Καφέ Ζάχαρη

Ένας δροσιστικός και αρωματικός παγωμένος latte που διαθέτει ένα γήινο, βοτανικό σιρόπι καφέ ζάχαρης εμποτισμένο με φασκόμηλο, ισορροπημένο με έντονο εσπρέσο και κρεμώδες γάλα.

Shakerato με Δυόσμο και Lime

Ένα αναζωογονητικά δροσερό και ζωηρό παγωμένο ρόφημα καφέ που φτιάχνεται χτυπώντας εσπρέσο με φρέσκο δυόσμο, χυμό λάιμ και μια πινελιά γλυκύτητας.