Šaltos kavos su juoduoju česnaku ir klevų sirupu
Šis inovatyvus gėrimas peržengia tradicinės šaltos kavos ribas, sujungdamas sodrų, žemišką naminio juodojo česnako ir klevų sirupo saldumą su švelnia, turtinga šaltos kavos esencija. Papildytas avižų pieno pliūpsniu, jis sukuria stebėtinai harmoningą ir rafinuotą gėrimą, kuris yra ir jaukus, ir intriguojantis. Tai puikus pasirinkimas nuotykių ieškantiems kavos mėgėjams, norintiems atrasti naujus ir jaudinančius skonių profilius. Šis gėrimas meta iššūkį suvokimui, kas gali būti kava, paversdamas ją gurmaniška patirtimi.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 20 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Šis gėrimas priskiriamas modernių, nealkoholinių kavos gėrimų kategorijai. Dėl neįprastų, kulinarinių ingredientų jis patenka į specializuotos kavos nišą. Tai išradingas kūrinys, peržengiantis tradicinių kavos ruošimo ribas.
Patiekimas
Tai nealkoholinis kavos gėrimas, patiekiamas šaltas su ledukais aukštoje stiklinėje (Highball arba Collins). Patiekimo dydis yra gausus, todėl tai gaivus ir sotus gėrimas.
Porcijos dydis
Apie 300-350 ml / 10-12 oz
Alkoholio kiekis
0% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Aukšta stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Šis gėrimas įkvėptas šiuolaikinės kulinarinės tendencijos naudoti fermentuotus ir umami turinčius ingredientus netikėtose srityse. Juodasis česnakas, pasižymintis balzamui panašiu saldumu ir sūriu gilumu, iš aukštos klasės restoranų virtuvės persikėlė į amatininkų gėrimų pasaulį. Šis receptas atspindi eksperimentinį požiūrį į kavą, traktuojant ją kaip universalią bazę kompleksiniams skonių deriniams, peržengiantiems įprastus saldumo ir kremiškumo profilius. Jis įkūnija trečiosios kavos bangos kultūros dvasią, kuri pabrėžia kūrybiškumą ir kokybiškus ingredientus.
Kilmė
Šis gėrimas neturi vienos kilmės vietos, o atsirado iš eksperimentinio trečiosios kavos bangos judėjimo Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Jo sukūrimas būdingas 2010-ųjų pabaigai ir 2020-ųjų pradžiai – laikotarpiui, kurį žymi kulinarinių receptų su kava antplūdis ir dėmesys unikaliems, nealkoholiniams gėrimų variantams.
Šaltos kavos su juoduoju česnaku ir klevų sirupu
Gėrimo pavadinimas, Šalta kava su juoduoju česnaku ir klevų sirupu, apibūdina pagrindinius jo skonius. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip „Umami šalta kava“ arba „Sūraus skonio klevų šalta kava“, pabrėžia unikalų sūriai saldų pobūdį, patrauklų ieškantiems netradicinių kavos patirčių.
Originalus pavadinimas
Black Garlic & Maple Iced Coffee
Alternatyvūs pavadinimai
- Umami šalta kava
- Sūraus skonio klevų šalta kava
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi kompleksiniu skoniu, kuriame pikantiškas umami ir žemiškos natos iš juodojo česnako susitinka su klevų sirupo saldumu, o visa tai pagrįsta turtingu kavos kartumu. Jo aromatas taip pat intriguojantis, o tekstūra – švelni ir kreminė, ypač su avižų pieno priedu.
Skonis
Pikantiškas, Žemiškas, Saldus, Umami, Karamelizuotas, Balzamiko
Aromatas
Skrudinta kava, Žemiškas, Saldus klevas, Subtilus česnakas
Skonio balansas
Saldus, Umami, Šiek tiek kartus
Poskonis
Ilgai trunkantis saldumas, Kompleksinės pikantiškos natos, Švarus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Tamsiai rudas, Neskaidrus, Kreminis viršutinis sluoksnis
Tekstūra
Švelnus, Šiek tiek klampus, Kreminis
Sezoniškumas
Visų sezonų, Gaivus, Intrigiantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio intensyvumas yra vidutinis, jį lemia ryški saldumo ir umami pusiausvyra, o kavos natūralus kartumas suteikia tvirtą pagrindą. Tai visiškai nealkoholinis ir neputojantis gėrimas, su trupučiu kremiškumo nuo avižų pieno.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikalingas šaltos kavos koncentratas, avižų pienas ir naminis sirupas, pagamintas iš juodojo česnako, klevų sirupo ir vandens. Rekomenduojamas žiupsnelis jūros druskos, kad pakeltų bendrą skonį.
- Šaltos kavos koncentratas90 ml / 3 ozŠvelnus, mažai rūgštingas šaltos kavos koncentratas geriausiai tinka, kad neužgožtų subtilių sirupo skonių.
- Vanduo90 ml / 3 ozSkiedimui. Kiekį reguliuokite atsižvelgiant į koncentrato stiprumą.
- Avižų pienas60 ml / 2 ozBarista stiliaus avižų pienas suteikia geriausią kreminę tekstūrą. Galima pakeisti kitais augaliniais arba gyvulinės kilmės pienais.
- Juodojo česnako skiltelės3 skiltelėsSirupui. Jos yra fermentuotos ir pasižymi švelniu, saldžiu ir pikantišku skoniu.
- Klevų sirupas60 ml / 2 ozSirupui. Naudokite gryną klevų sirupą, kad skonis būtų geriausias.
- Vanduo60 ml / 2 ozSirupo gamybai.
- Jūros druska1 žiupsnelis(pasirinktinai)Mažas žiupsnelis sustiprina kompleksiškumą ir subalansuoja saldumą.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks nedidelio puodo ir sietelio juodojo česnako sirupui paruošti. Galutiniam gėrimui surinkti pakanka paprasto baro šaukšto ir patiekimo stiklinės.
- Mažas puodas sirupo gamybai.
- Smulkus sietelis sirupui perkošti.
- Baro šaukštas galutiniam gėrimui maišyti.
Paruošimas
Procesas apima pirmiausia juodojo česnako sirupo paruošimą, virinant ingredientus ir perkošiant. Galutinis gėrimas surenkamas, sumaišant šaltą kavą, vandenį ir atvėsintą sirupą ant ledo, išmaišant ir papildant avižų pienu.
1. Paruoškite juodojo česnako ir klevų sirupą: Mažame puode sumaišykite juodojo česnako skilteles, klevų sirupą ir 60 ml (2 oz) vandens.
2. Užvirkite mišinį ant vidutinės ugnies, naudodami šaukštą, kad suminkytumėte minkštas česnako skilteles ir padėtumėte joms ištirpti.
3. Virinkite lėtai 10-15 minučių, leiskite sirupui šiek tiek sutirštėti ir prisigerti juodojo česnako skonio.
4. Nuimkite puodą nuo ugnies ir perkoškite sirupą per smulkų sietelį į švarų stiklainį. Prieš naudojimą visiškai atvėsinkite.
5. Surinkite gėrimą: Pripildykite aukštą stiklinę ledo kubeliais.
6. Į stiklinę supilkite šaltos kavos koncentratą ir likusius 90 ml (3 oz) vandens.
7. Įpilkite 15-30 ml (0.5-1 oz) atvėsinto juodojo česnako sirupo (pagal skonį) ir žiupsnelį jūros druskos. Kruopščiai išmaišykite baro šaukštu.
8. Švelniai supilkite avižų pieną per šaukšto nugarėlę ant gėrimo viršaus, kad sukurtumėte sluoksnių efektą.
9. Papuoškite apelsino žievele arba čiobrelių šakele, jei norite, ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Pasirenkama apelsino žievelė prideda ryškių citrusinių aromatų, kurie papildo gilias, pikantiškas natas. Čiobrelių šakelė taip pat gali būti naudojama kaip papildomas žolelių aromatas.
- Apelsino žievelė: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus prieš įmesdami į gėrimą.
- Čiobrelių šakelė: Padėkite šviežią čiobrelių šakelę ant viršaus, kad suteiktumėte aromato.
Dietinė informacija
Tai veganiškas, vegetariškas ir bealkoholinis kavos gėrimas. Darant prielaidą, kad naudojamas sertifikuotas avižų pienas be glitimo, sojos ir riešutų, jis tinka įvairioms mitybos apribojimams, nors jame yra kofeino.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis gėrimas turi vidutinį kalorijų ir angliavandenių kiekį, daugiausia gautą iš klevų sirupo. Tikslios maistinės vertės skirsis priklausomai nuo naudojamo sirupo kiekio ir pieno tipo.
Kalorijos
Vidutiniškai 90-150 kcal / 377-628 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
20-30 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
18-28 g
Cukraus lygis
Progos
Puikiai tinka savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams (brunch) arba kaip nuotykinga popietės atgaiva, šis gėrimas tinka bet kokiai progai, kai norisi kažko nekasdieniško. Tai puikus pokalbio pradžios elementas ir unikali dovana kūrybingai kavos pertraukėlei.
- Popietės atgaiva
- Savaitgalio vėlyvieji pusryčiai (brunch)
- Nuotykingas skanavimas
- Kūrybinga kavos pertraukėlė
Rekomenduojami deriniai
Šio gėrimo unikalus sūriai saldus profilis puikiai dera su elementais, kurie papildo jo kompleksiškumą. Apsvarstykite sūrius kepinius, juodojo šokolado kartumą ar traškius biskvitus. Jis netgi gali atlaikyti ryškius brandinto sūrio lentos skonius, todėl tai universalus vėlyvųjų pusryčių gėrimas.
- Sūrūs kepiniai, tokie kaip grybų ar sūrio tartaletės.
- Juodasis šokoladas su dideliu kakavos procentu.
- Biskvitai ar kiti lengvai saldūs, traškūs sausainiai.
- Brandinto sūrio lenta su riešutais ir figomis.
Šalta kava su juoduoju česnaku ir klevų sirupu: Pikantiškas klasikos posūkis
Šalta kava su juoduoju česnaku ir klevų sirupu yra drąsus, inovatyvus gėrimas, sukurtas nuotykių ieškančiam skoniui. Ji sumaniai subalansuoja gilias, skrudintas šaltos kavos natas su unikaliu sirupu, pagamintu iš saldaus klevo ir umami turtingo juodojo česnako. Rezultatas – stebėtinai skanus ir kompleksinis gėrimas, kuris yra pikantiškas, saldus ir giliai patenkinantis. Pabaigtas kreminiu avižų pienu, jis siūlo švelnią tekstūrą ir rafinuotą skonio profilį, kuris meta iššūkį įprastoms šaltos kavos patirtims.
Jums taip pat gali patikti
Bicerin
Sodrus, sluoksniuotas karštas gėrimas iš Turino, Italijos, sujungiantis tirštą ištirpintą šokoladą, stiprų espresą ir vėsią, švelniai plaktą grietinėlę.
Nealkoholinis Espresso Martini kokteilis
Sodri, putojanti ir energijos suteikianti nealkoholinė klasikinio Espresso Martini versija, puikiai tinkanti bet kokiai progai.
Šalto virimo kava su sūdytos karamelės kremu
Švelni, lėtai plikyta šalto virimo kava, papuošta sodria, aksomine sūdytos karamelės šalta puta.
Šokolado ir kavos baltymų glotnutis
Sodrus, kreminis ir energijos suteikiantis glotnutis, kuriame dera stiprus kavos ir juodojo šokolado skonis su didele baltymų doze.
Ar jau išbandėte šiuos?
Rozmarinų ir greipfrutų šalto virimo spritzeris
Gaivinantis ir aromatingas nealkoholinis kavos spritzeris, puikiai subalansuojantis žemiškas šalto virimo kavos natas su aštriu greipfrutu ir žoliniu rozmarinu.
Moka Kola
Stebėtinai gaivus ir putojantis gėrimas, pagamintas sumaišius atšaldytą šaltosios kavos koncentratą ir klasikinę kolą.
Šalavijų ir Rudojo Cukraus Ledinė Latte
Gaivi ir aromatinga ledinė latte, kurioje dera žemiškas, žolinių savybių turintis šalavijais pagardintas rudojo cukraus sirupas su ryškia espreso kava ir kreminiu pienu.
Prieskoniuota slyvų ir kardamono šalta kava
Gaivus ir aromatingas bealkoholinis kavos gėrimas, derinantis gilias šaltos kavos natas su saldžiu, vaisiniu ir šiltai prieskoniuotu slyvų sirupu.