Ledus kafija ar melno ķiploku un kļavu sīrupu
Šis inovatīvais dzēriens pārkāpj tradicionālās ledus kafijas robežas, apvienojot pašgatavota melnā ķiploka un kļavu sīrupa dziļo, zemes saldo garšu ar maigu, bagātīgu auksti brūvētu kafiju. Papildināts ar auzu piena piedevu, tas rada pārsteidzoši harmonisku un izsmalcinātu dzērienu, kas ir gan mierinošs, gan intriģējošs. Tā ir ideāla izvēle drosmīgiem kafijas cienītājiem, kuri vēlas izpētīt jaunus un aizraujošus garšu profilus. Šis dzēriens izaicina priekšstatu par to, kāda var būt kafija, pārvēršot to par gardēžu pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens ir klasificēts kā mūsdienīgs, bezalkoholisks kafijas dzēriens. Tas ietilpst "specialty" kafijas nišā, pateicoties tā neparastajām, kulinārijas iedvesmotajām sastāvdaļām. Tas ir izdomas bagāts radījums, kas pārkāpj tradicionālās kafijas pagatavošanas robežas.
Pasniegšana
Šis ir bezalkoholisks kafijas dzēriens, ko pasniedz aukstu ar ledu augstā Highball vai Collins glāzē. Porcijas lielums ir dāsns, padarot to par atsvaidzinošu un sātīgu dzērienu.
Porcijas lielums
Aptuveni 300-350 ml / 10-12 unces
Alkohola saturs
0% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Highball glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Šo dzērienu iedvesmojusi mūsdienu kulinārijas tendence izmantot fermentētas un ar umami bagātas sastāvdaļas negaidītos pielietojumos. Melnais ķiploks ar savu balzamiko etiķim līdzīgo saldumu un sāļo dziļumu ir pārcēlies no augstas klases restorānu virtuvēm uz amatnieku dzērienu pasauli. Šī recepte atspoguļo eksperimentālu pieeju kafijai, uzskatot to par daudzpusīgu pamatu sarežģītām garšu kombinācijām, kas pārsniedz ierastos saldos un krēmīgos profilus. Tā iemieso trešā viļņa kafijas kultūras garu, kas uzsver radošumu un kvalitatīvas sastāvdaļas.
Izcelsme
Šim dzērienam nav viena konkrēta izcelsmes vieta, bet drīzāk tas radies no eksperimentālās trešā viļņa kafijas kustības Ziemeļamerikā un Eiropā. Tā radīšana ir raksturīga 2010. gadu beigām un 2020. gadu sākumam – periodam, ko iezīmēja kulinārijas iedvesmotu kafijas recepšu pieaugums un koncentrēšanās uz unikālām, bezalkoholiskām dzērienu iespējām.
Ledus kafija ar melno ķiploku un kļavu sīrupu
Dzēriena nosaukums "Ledus kafija ar melno ķiploku un kļavu sīrupu" apraksta tā galvenās garšas sastāvdaļas. Alternatīvi nosaukumi, piemēram, "Umami ledus kafija" vai "Sāļā kļavu auksti brūvētā kafija", izceļ tā unikālo sāļi saldo raksturu, piesaistot tos, kuri meklē netradicionālu kafijas pieredzi.
Oriģinālnosaukums
Black Garlic & Maple Iced Coffee
Alternatīvi nosaukumi
- Umami ledus kafija
- Sāļā kļavu auksti brūvētā kafija
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir sarežģīts garšas profils, kurā melnā ķiploka sāļais umami un zemes notis satiekas ar kļavu sīrupa saldumu, un to visu pamato bagātīgais kafijas rūgtums. Tā aromāts ir tikpat intriģējošs, un tekstūra ir maiga un krēmīga, īpaši pievienojot auzu pienu.
Garša
Sāļš, Zemes, Salds, Umami, Karamelizēts, Balzamiko
Aromāts
Grauzdēta kafija, Zemes, Salds kļavu, Maigs ķiploks
Garšas līdzsvars
Salds, Umami, Nedaudz rūgts
Pēcgarša
Ilgstošs saldums, Sarežģītas sāļas notis, Tīra
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Tumši brūna, Necaurspīdīga, Krēmīgs virsējais slānis
Tekstūra
Maiga, Nedaudz viskoza, Krēmīga
Sezonalitāte
Visu sezonu, Atsvaidzinošs, Intriģējošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas intensitāte ir mērena, to vada izteikts salduma un umami līdzsvars, un kafijas dabiskais rūgtums nodrošina stabilu pamatu. Tas ir pilnīgi bezalkoholisks un negāzēts dzēriens ar vieglu krēmīgumu no auzu piena.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei nepieciešams auksti brūvētas kafijas koncentrāts, auzu piens un pašgatavots sīrups no melnajiem ķiplokiem, kļavu sīrupa un ūdens. Ieteicama šķipsniņa jūras sāls, lai uzlabotu kopējo garšas profilu.
- Auksti brūvētas kafijas koncentrāts90 ml / 3 uncesVislabāk derēs maiga, zema skābuma auksti brūvēta kafija, lai nenomāktu sīrupa smalkās garšas.
- Ūdens90 ml / 3 uncesKoncentrāta atšķaidīšanai. Pielāgojiet daudzumu atkarībā no jūsu koncentrāta stipruma.
- Auzu piens60 ml / 2 uncesBaristām paredzētais auzu piens nodrošina vislabāko krēmīgo tekstūru. To var aizstāt ar citiem augu vai piena produktiem.
- Melnā ķiploka daiviņas3 daiviņasSīrupam. Tās ir fermentētas un tām ir mīksta, salda un sāļa garša.
- Kļavu sīrups60 ml / 2 uncesSīrupam. Izmantojiet tīru kļavu sīrupu, lai iegūtu vislabāko garšu.
- Ūdens60 ml / 2 uncesSīrupa pagatavošanai.
- Jūras sāls1 šķipsniņa(pēc izvēles)Neliela šķipsniņa uzlabo garšas sarežģītību un līdzsvaro saldumu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Melnā ķiploka sīrupa pagatavošanai jums būs nepieciešams mazs katliņš un sietiņš. Dzēriena salikšanai pietiek ar vienkāršu bāra karoti un pasniegšanas glāzi.
- Mazs katliņš sīrupa pagatavošanai.
- Smalks sietiņš sīrupa izkāšanai.
- Bāra karote gatavā dzēriena samaisīšanai.
Instrukcijas
Processs ietver vispirms melnā ķiploka un kļavu sīrupa pagatavošanu, vārot sastāvdaļas un tās izkāšot. Pēc tam gatavo dzērienu saliek, apvienojot auksti brūvētu kafiju, ūdeni un atdzesētu sīrupu ar ledu, samaisot un papildinot ar auzu pienu.
1. Pagatavojiet melnā ķiploka un kļavu sīrupu: Mazā katliņā apvienojiet melnā ķiploka daiviņas, kļavu sīrupu un 60 ml (2 unces) ūdens.
2. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, ar karoti saspiežot mīkstās ķiploka daiviņas, lai palīdzētu tām izšķīst.
3. Vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes, ļaujot sīrupam nedaudz sabiezēt un piesūkties ar melnā ķiploka garšu.
4. Noņemiet katliņu no uguns un izkāsiet sīrupu caur smalku sietiņu tīrā burkā. Pirms lietošanas ļaujiet tam pilnībā atdzist.
5. Salieciet dzērienu: Piepildiet highball glāzi ar ledus gabaliņiem.
6. Ielejiet glāzē auksti brūvētās kafijas koncentrātu un atlikušos 90 ml (3 unces) ūdens.
7. Pievienojiet 15-30 ml (0,5-1 unce) atdzesētā melnā ķiploka sīrupa (pēc garšas) un šķipsniņu jūras sāls. Rūpīgi samaisiet ar bāra karoti, lai sastāvdaļas apvienotos.
8. Uzmanīgi lejiet auzu pienu pār karotes aizmuguri uz dzēriena virsmas, lai radītu slāņainu efektu.
9. Ja vēlaties, dekorējiet ar apelsīna miziņas strēmeli vai timiāna zariņu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Pēc izvēles pievienota apelsīna miziņas strēmele piešķir spilgtus citrusaugļu aromātus, kas papildina dziļās, sāļās notis. Var izmantot arī timiāna zariņu, lai iegūtu papildu zālaugu aromātu.
- Apelsīna miziņas strēmele: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, pirms iemetat to iekšā.
- Timiāna zariņš: Uzlieciet virsū svaigu timiāna zariņu aromātiskam akcentam.
Informācija par uzturu
Šis ir vegānisks, veģetārs un bezalkoholisks kafijas dzēriens. Pieņemot, ka tiek izmantots sertificēts bezglutēna, bezsojas un bezriekstu auzu piens, tas ir piemērots dažādiem uztura ierobežojumiem, lai gan tas satur kofeīnu.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim dzērienam ir mērens kaloriju un ogļhidrātu saturs, kas galvenokārt nāk no kļavu sīrupa. Precīzas uzturvērtības mainīsies atkarībā no izmantotā sīrupa daudzuma un piena veida.
Kalorijas
Vidēji 90-150 kcal / 377-628 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
20-30 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
18-28 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Ideāli piemērots nedēļas nogales brančam vai kā piedzīvojumiem bagāts pēcpusdienas uzmundrinājums, šis dzēriens ir piemērots jebkuram gadījumam, kad vēlaties kaut ko neparastu. Tas ir fantastisks sarunu uzsācējs un unikāls kārums radošai kafijas pauzei.
- Pēcpusdienas uzmundrinājums
- Nedēļas nogales brančs
- Piedzīvojumu degustācija
- Radoša kafijas pauze
Saderības ieteikumi
Šī dzēriena unikālais sāļi saldais profils lieliski sader ar produktiem, kas papildina tā sarežģītību. Apsveriet sāļos konditorejas izstrādājumus, tumšās šokolādes rūgtumu vai biskoti riekstu kraukšķīgumu. Tas var pat sacensties ar nogatavinātu sieru plates spēcīgajām garšām, padarot to par daudzpusīgu branča dzērienu.
- Sāļie konditorejas izstrādājumi, piemēram, sēņu vai siera tarte.
- Tumšā šokolāde ar augstu kakao saturu.
- Biskoti vai citi viegli saldi, kraukšķīgi cepumi.
- Nogatavinātu sieru plate ar riekstiem un vīģēm.
Ledus kafija ar melno ķiploku un kļavu sīrupu: Sāļš pavērsiens klasikai
Ledus kafija ar melno ķiploku un kļavu sīrupu ir drosmīgs, inovatīvs dzēriens, kas radīts piedzīvojumu meklētājiem. Tas prasmīgi līdzsvaro auksti brūvētas kafijas dziļās, grauzdētās notis ar unikālu sīrupu, kas pagatavots no saldā kļavu sīrupa un ar umami bagātā melnā ķiploka. Rezultāts ir pārsteidzoši garšīgs un sarežģīts dzēriens, kas ir sāļš, salds un sniedz dziļu gandarījumu. Papildināts ar krēmīgu auzu pienu, tas piedāvā maigu tekstūru un izsmalcinātu garšas profilu, kas izaicina tipiskas ledus kafijas pieredzes konvencijas.
Jums varētu patikt arī
Ledus brūnā cukura sakults espresso
Atsvaidzinošs ledus kafijas dzēriens, kas satur stipru espresso, sakultu ar brūnā cukura sīrupu un kanēli, un papildināts ar krēmīgu auzu pienu.
Dalgona kafija
Vīrusa sensācija ar samtainu, putotu kafijas krēmu, kas pasniegts virs piena ar ledu.
Karameles "Brûlée" Latte
Bagātīga un krēmīga latte ar piesātinātu espresso, tvaicētu pienu, saldu karameles brûlée mērci un kraukšķīgu karamelizēta cukura virskārtu.
Nitro auksti brūvētā kafija
Maiga, krēmīga un samtaina auksti brūvēta kafija, kas piesātināta ar slāpekļa gāzi, radot bagātīgu putu cepurīti, līdzīgu stout alum.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Rozmarīna Greipfrūtu Aukstās Kafijas Spritzeris
Atsvaidzinošs un aromātisks bezalkoholisks kafijas spritzeris, kas perfekti līdzsvaro aukstās kafijas zemes notis ar pikantu greipfrūtu un zāļu rozmarīnu.
Rozmarīna un ingvera aukstā kafija
Atsvaidzinoša un aromātiska bezalkoholiska ledus kafija, kas papildināta ar pikantu ingvera siltumu un svaiga rozmarīna skujaino, zāļu noti.
Garšvielu, apelsīna un timiāna auksti brūvēta kafija
Atsvaidzinoša un aromātiska ledus kafija, kas apvieno maigu auksti brūvētu kafiju ar spilgtu apelsīna miziņas garšu, garšvielu siltumu un svaiga timiāna piezemētām notīm.
Kanēļa, medus un auzu piena Cortado
Perfekti sabalansēts cortado ar dubulto espresso, saputotu auzu pienu un saldu, pikantu medus un kanēļa uzlējumu.