Mrożona kawa z czarnym czosnkiem i syropem klonowym

Ten innowacyjny napój przesuwa granice tradycyjnej kawy mrożonej, łącząc głęboką, ziemistą słodycz domowego syropu z czarnego czosnku i syropu klonowego z gładką, bogatą kawą cold brew. Dopełniony odrobiną mleka owsianego, tworzy zaskakująco harmonijny i wyrafinowany napój, który jest zarówno pocieszający, jak i intrygujący. To idealny wybór dla odważnych miłośników kawy, którzy chcą odkrywać nowe i ekscytujące profile smakowe. Ten napój rzuca wyzwanie postrzeganiu tego, czym może być kawa, przekształcając ją w doświadczenie dla smakoszy.
Mrożona kawa z czarnym czosnkiem i syropem klonowym

Przygotowanie

Czas przygotowania: 20 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Napój ten jest klasyfikowany jako nowoczesny, bezalkoholowy napój kawowy. Należy do niszy kaw specialty ze względu na nietypowe, inspirowane kulinarnie składniki. To innowacyjna kreacja, która przesuwa granice tradycyjnych przygotowań kawowych.

Serwowanie

To bezalkoholowy napój kawowy serwowany na zimno z lodem w wysokiej szklance typu Highball lub Collins. Porcja jest duża, co sprawia, że jest to orzeźwiający i sycący napój.
Wielkość porcji
Około 300-350 ml / 10-12 oz
Zawartość alkoholu
0% alk.
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu highball
Przygotowanie szkła
Brak

Historia

Inspiracją dla tego napoju jest nowoczesny trend kulinarny wykorzystywania składników fermentowanych i bogatych w umami w nieoczekiwanych zastosowaniach. Czarny czosnek, ze swoją słodyczą przypominającą ocet balsamiczny i wytrawną głębią, przeniósł się z kuchni ekskluzywnych restauracji do świata napojów rzemieślniczych. Ten przepis odzwierciedla eksperymentalne podejście do kawy, traktując ją jako wszechstronną bazę dla złożonych kombinacji smakowych, wykraczających poza typowe słodkie i kremowe profile. Ucieleśnia ducha kultury kawy trzeciej fali, która kładzie nacisk na kreatywność i jakość składników.
Pochodzenie
Napój ten nie ma jednego miejsca pochodzenia, lecz wyłonił się z eksperymentalnego ruchu kawy trzeciej fali w Ameryce Północnej i Europie. Jego powstanie jest charakterystyczne dla późnych lat 2010. i wczesnych lat 2020., okresu naznaczonego wzrostem popularności inspirowanych kulinarnie przepisów na kawę oraz skupieniem na unikalnych, bezalkoholowych opcjach napojów.

Mrożona kawa z czarnym czosnkiem i syropem klonowym

Nazwa napoju, Mrożona kawa z czarnym czosnkiem i syropem klonowym, opisuje jego główne składniki smakowe. Alternatywne nazwy, takie jak "Mrożona kawa umami" czy "Wytrawne klonowe cold brew", podkreślają jego wyjątkowy słodko-wytrawny charakter, przemawiając do osób poszukujących niekonwencjonalnych doznań kawowych.
Oryginalna nazwa
Black Garlic & Maple Iced Coffee
Alternatywne nazwy
  • Mrożona kawa umami
  • Wytrawne klonowe cold brew

Przegląd cech

Napój ten prezentuje złożony profil smakowy, w którym wytrawne umami i ziemiste nuty czarnego czosnku spotykają się ze słodyczą syropu klonowego, a wszystko to jest ugruntowane bogatą goryczką kawy. Jego aromat jest równie intrygujący, a tekstura gładka i kremowa, zwłaszcza po dodaniu mleka owsianego.
Smak
Wytrawny, Ziemisty, Słodki, Umami, Karmelizowany, Balsamiczny
Aromat
Palona kawa, Ziemisty, Słodki klon, Subtelny czosnek
Balans smaku
Słodki, Umami, Lekko gorzki
Posmak
Utrzymująca się słodycz, Złożone nuty wytrawne, Czysty
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Ciemnobrązowy, Mętny, Kremowa górna warstwa
Tekstura
Gładka, Lekko lepka, Kremowa
Sezonowość
Całoroczny, Orzeźwiający, Intrygujący

Intensywność smaku i doznania

Intensywność smaku jest umiarkowana, z wyraźną równowagą słodyczy i umami, a naturalna goryczka kawy stanowi solidną podstawę. Jest to napój całkowicie bezalkoholowy i niegazowany, z nutą kremowości pochodzącą z mleka owsianego.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten przepis wymaga koncentratu cold brew, mleka owsianego oraz domowego syropu z czarnego czosnku, syropu klonowego i wody. Zaleca się dodanie szczypty soli morskiej, aby wzbogacić ogólny profil smakowy.
  • Koncentrat cold brew90 ml / 3 oz
    Gładkie cold brew o niskiej kwasowości sprawdzi się najlepiej, aby nie przytłoczyć delikatnych smaków syropu.
  • Woda90 ml / 3 oz
    Do rozcieńczenia koncentratu. Dostosuj ilość w zależności od mocy koncentratu.
  • Mleko owsiane60 ml / 2 oz
    Mleko owsiane typu "barista" zapewnia najlepszą kremową konsystencję. Można je zastąpić innymi mlekami roślinnymi lub krowim.
  • Ząbki czarnego czosnku3 ząbki
    Do syropu. Są fermentowane i mają miękki, słodki i wytrawny smak.
  • Syrop klonowy60 ml / 2 oz
    Do syropu. Użyj czystego syropu klonowego, aby uzyskać najlepszy smak.
  • Woda60 ml / 2 oz
    Do przygotowania syropu.
  • Sól morska1 szczypta(opcjonalnie)
    Mała szczypta wzmacnia złożoność i równoważy słodycz.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować małego rondla i sitka do przygotowania syropu z czarnego czosnku. Do złożenia napoju wystarczy prosta łyżka barmańska i szklanka do serwowania.
  • Mały rondel do przygotowania syropu.
  • Sitko o drobnych oczkach do odcedzenia syropu.
  • Łyżka barmańska do mieszania gotowego napoju.

Instrukcje

Proces obejmuje najpierw przygotowanie syropu klonowego z dodatkiem czarnego czosnku poprzez gotowanie składników na wolnym ogniu i odcedzenie. Następnie gotowy napój jest składany poprzez połączenie cold brew, wody i ostudzonego syropu z lodem, wymieszanie i dopełnienie mlekiem owsianym.
1. Przygotuj syrop z czarnego czosnku i syropu klonowego: W małym rondlu połącz ząbki czarnego czosnku, syrop klonowy i 60 ml (2 oz) wody.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, używając łyżki do rozgniatania miękkich ząbków czosnku, aby pomóc im się rozpuścić.
3. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, pozwalając syropowi lekko zgęstnieć i nasycić się smakiem czarnego czosnku.
4. Zdejmij rondel z ognia i przecedź syrop przez sitko o drobnych oczkach do czystego słoika. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.
5. Złóż napój: Wypełnij szklankę typu highball kostkami lodu.
6. Wlej do szklanki koncentrat cold brew i pozostałe 90 ml (3 oz) wody.
7. Dodaj 15-30 ml (0.5-1 oz) ostudzonego syropu z czarnego czosnku (do smaku) oraz szczyptę soli morskiej. Dokładnie wymieszaj łyżką barmańską, aby połączyć składniki.
8. Delikatnie wlej mleko owsiane po grzbiecie łyżki na wierzch napoju, aby utworzyć efekt warstwowy.
9. Udekoruj skórką pomarańczową lub gałązką tymianku, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast.

Dekorowanie

Opcjonalna dekoracja w postaci wyciśniętej skórki pomarańczowej dodaje jasnych cytrusowych aromatów, które uzupełniają głębokie, wytrawne nuty. Gałązka tymianku może być również użyta dla uzyskania komplementarnego ziołowego aromatu.
  • Skórka pomarańczowa: Wyciśnij olejki nad powierzchnią napoju, a następnie wrzuć ją do środka.
  • Gałązka tymianku: Połóż świeżą gałązkę tymianku na wierzchu, aby dodać aromatu.

Informacje dietetyczne

Jest to wegański, wegetariański i bezalkoholowy napój kawowy. Zakładając użycie certyfikowanego bezglutenowego, bezsojowego i bezorzechowego mleka owsianego, jest odpowiedni dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi, chociaż zawiera kofeinę.
✕ Zawiera alkohol
✕ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Napój ten ma umiarkowaną zawartość kalorii i węglowodanów, pochodzących głównie z syropu klonowego. Dokładne wartości odżywcze będą się różnić w zależności od ilości użytego syropu i rodzaju mleka.
Kalorie
Średnio 90-150 kcal / 377-628 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
20-30 g
Poziom węglowodanów
Cukier
18-28 g
Poziom cukru

Okazje

Idealny na weekendowy brunch lub jako odważny popołudniowy zastrzyk energii, ten napój pasuje na każdą okazję, gdy masz ochotę na coś niezwykłego. To fantastyczny temat do rozmów i wyjątkowa gratka podczas kreatywnej przerwy na kawę.
  • Popołudniowy zastrzyk energii
  • Weekendowy brunch
  • Degustacja dla odważnych
  • Kreatywna przerwa na kawę

Sugestie łączenia

Unikalny słodko-wytrawny profil tego napoju doskonale komponuje się z dodatkami, które uzupełniają jego złożoność. Rozważ wytrawne wypieki, goryczkę ciemnej czekolady lub orzechową chrupkość biscotti. Może nawet konkurować z wyrazistymi smakami deski serów dojrzewających, co czyni go wszechstronnym napojem na brunch.
  • Wytrawne wypieki, takie jak tarta grzybowa lub serowa.
  • Ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao.
  • Biscotti lub inne lekko słodkie, chrupiące ciasteczka.
  • Deska serów dojrzewających z orzechami i figami.

Mrożona kawa z czarnym czosnkiem i syropem klonowym: Wytrawna wariacja na temat klasyki

Mrożona kawa z czarnym czosnkiem i syropem klonowym to odważny, innowacyjny napój stworzony dla poszukiwaczy przygód kulinarnych. Zręcznie równoważy głębokie, palone nuty cold brew z unikalnym syropem ze słodkiego klonu i bogatego w umami czarnego czosnku. Rezultatem jest zaskakująco pyszny i złożony napój, który jest wytrawny, słodki i głęboko satysfakcjonujący. Wykończony kremowym mlekiem owsianym, oferuje gładką teksturę i wyrafinowany profil smakowy, który rzuca wyzwanie konwencjom typowej kawy mrożonej.

Może Ci się również spodobać

Cold Brew z Dyniową Pianką

Gładka, schłodzona kawa cold brew z aksamitną, słodką pianką dyniową i szczyptą jesiennych przypraw.

Kawa Cold Brew z Miodem i Mlekiem Migdałowym

Orzeźwiający i subtelnie słodki napój z kawy mrożonej, przygotowany z gładkiej kawy cold brew, kremowego mleka migdałowego i odrobiny miodu.

Mrożona Latte Złota Oliwka

Zaskakująco gładka i aksamitna mrożona latte nasycona owocowymi, pieprznymi nutami wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin.

Kawa z solą morską

Schłodzony napój kawowy zwieńczony bogatą, aksamitną pianką, która jest jednocześnie słodka i słona.

Czy próbowałeś już tych?

Latte z rozmarynem i brązowym cukrem

Pocieszające i aromatyczne latte, łączące ziemisty rozmaryn z bogatą słodyczą brązowego cukru i wyrazistym espresso.

Caffè Shakerato

Prosta, ale elegancka włoska kawa mrożona, energicznie wstrząsana w celu uzyskania pięknej, schłodzonej pianki.

Mrożona Latte z Szałwią i Brązowym Cukrem

Orzeźwiająca i aromatyczna mrożona latte z ziemistym, ziołowym syropem z brązowego cukru i szałwii, zrównoważona intensywnym espresso i kremowym mlekiem.

Korzenne Cold Brew z Pomarańczą i Tymiankiem

Orzeźwiająca i aromatyczna kawa mrożona, która łączy łagodne cold brew z wyrazistą skórką pomarańczy, ciepłem przypraw i ziemistymi nutami świeżego tymianku.