Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar

Name: Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porție
Ingredients: 90 ml / 3 oz Concentrat de cold brew; 90 ml / 3 oz Apă; 60 ml / 2 oz Lapte de ovăz; 3 căței Căței de usturoi negru; 60 ml / 2 oz Sirop de arțar; 60 ml / 2 oz Apă; 1 praf Sare de mare (opțional)

Această băutură inovatoare împinge limitele cafelei cu gheață tradiționale, combinând dulceața profundă, pământie, a unui sirop de casă din usturoi negru și arțar cu o cafea cold brew fină și bogată. Completată cu un strop de lapte de ovăz, creează o băutură surprinzător de armonioasă și sofisticată, care este atât reconfortantă, cât și intrigantă. Este alegerea perfectă pentru iubitorii de cafea aventuroși care doresc să exploreze profiluri de aromă noi și interesante. Această băutură provoacă percepția despre ceea ce poate fi cafeaua, transformând-o într-o experiență gourmet.

Preparare

Timp de preparare: 20 minute

Timp de preparare

Dificultate

Clasificarea băuturilor

Această băutură este clasificată ca o băutură modernă, non-alcoolică, pe bază de cafea. Se încadrează în nișa cafelei de specialitate datorită ingredientelor sale neobișnuite, de inspirație culinară. Este o creație inventivă care împinge limitele preparatelor tradiționale de cafea.

Servire

Aceasta este o băutură non-alcoolică pe bază de cafea, servită rece, cu gheață, într-un pahar înalt de tip Highball sau Collins. Porția este generoasă, constituind o băutură răcoritoare și consistentă.

Dimensiunea porției

Aproximativ 300-350 ml / 10-12 oz

Conținut de alcool

0% ABV

Tărie alcoolică

Temperatura de servire

Rece

Tip de pahar

Pahar Highball

Tratarea paharului

Niciunul

Istoric

Această băutură este inspirată de tendința culinară modernă de a folosi ingrediente fermentate și bogate în umami în aplicații neașteptate. Usturoiul negru, cu dulceața sa asemănătoare oțetului balsamic și profunzimea sa savuroasă, a migrat din bucătăriile restaurantelor de lux în lumea băuturilor artizanale. Această rețetă reflectă o abordare experimentală a cafelei, tratând-o ca o bază versatilă pentru combinații complexe de arome, dincolo de profilurile obișnuite dulci și cremoase. Ea întruchipează spiritul culturii cafelei de al treilea val, care pune accent pe creativitate și ingrediente de calitate.

Origine

Această băutură nu are un singur punct de origine, ci a apărut mai degrabă din mișcarea experimentală a cafelei de al treilea val din America de Nord și Europa. Crearea sa este caracteristică pentru sfârșitul anilor 2010 și începutul anilor 2020, o perioadă marcată de o creștere a rețetelor de cafea de inspirație culinară și de un accent pe opțiuni unice de băuturi non-alcoolice.

Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar

Numele băuturii, Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar, descrie componentele sale principale de aromă. Numele alternative, precum „Cafea cu Gheață Umami” sau „Cold Brew Sărat cu Arțar”, subliniază caracterul său unic dulce-sărat, atrăgându-i pe cei care caută experiențe de cafea neconvenționale.

Nume original

Black Garlic & Maple Iced Coffee

Nume alternative

Cafea cu Gheață Umami
Cold Brew Sărat cu Arțar

Prezentare generală a caracteristicilor

Această băutură prezintă un profil de aromă complex, unde notele sărate umami și pământii de la usturoiul negru se întâlnesc cu dulceața siropului de arțar, totul fiind susținut de amăreala bogată a cafelei. Aroma sa este la fel de intrigantă, iar textura este fină și cremoasă, în special cu adăugarea laptelui de ovăz.

Gust

Sărat, Pământiu, Dulce, Umami, Caramelizat, Balsamic

Aromă

Cafea prăjită, Pământiu, Arțar dulce, Usturoi subtil

Echilibrul gustului

Dulce, Umami, Ușor amar

Postgust

Dulceață persistentă, Note sărate complexe, Curat

Efervescență

Niciuna

Culoare și aspect

Maro închis, Opac, Strat superior cremos

Textură

Fină, Ușor vâscoasă, Cremoasă

Sezonalitate

Toate sezoanele, Răcoritoare, Intrigantă

Intensitatea aromei & Experiență

Intensitatea aromei este moderată, condusă de un echilibru distinct între dulceață și umami, cu amăreala naturală a cafelei oferind o bază solidă. Este o băutură complet non-alcoolică și plată, cu o notă de cremozitate de la laptele de ovăz.

Dulceață

Salinitate

Aciditate

Amăreală

Iuțeală

Fructuozitate

Cremozitate

Carbonatare

Ingrediente

Această rețetă necesită concentrat de cold brew, lapte de ovăz și un sirop de casă preparat din usturoi negru, sirop de arțar și apă. Se recomandă un praf de sare de mare pentru a intensifica profilul general de aromă.

Concentrat de cold brew90 ml / 3 oz
Un cold brew fin, cu aciditate scăzută, funcționează cel mai bine pentru a nu copleși aromele delicate ale siropului.
Apă90 ml / 3 oz
Pentru diluarea concentratului. Ajustați cantitatea în funcție de tăria concentratului dumneavoastră.
Lapte de ovăz60 ml / 2 oz
Laptele de ovăz de tip barista oferă cea mai bună textură cremoasă. Alte tipuri de lapte vegetal sau de origine animală pot fi folosite ca substitut.
Căței de usturoi negru3 căței
Pentru sirop. Aceștia sunt fermentați și au o aromă moale, dulce și savuroasă.
Sirop de arțar60 ml / 2 oz
Pentru sirop. Folosiți sirop de arțar pur pentru cea mai bună aromă.
Apă60 ml / 2 oz
Pentru prepararea siropului.
Sare de mare1 praf(opțional)
Un praf mic sporește complexitatea și echilibrează dulceața.

Tip de gheață

Cuburi

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de o cratiță mică și de o sită pentru a prepara siropul de usturoi negru. Pentru asamblarea băuturii, o simplă lingură de bar și un pahar de servire sunt suficiente.

O cratiță mică pentru a crea siropul.
O sită cu plasă fină pentru a strecura siropul.
O lingură de bar pentru amestecarea băuturii finale.

Instrucțiuni

Procesul implică mai întâi crearea unui sirop de arțar infuzat cu usturoi negru prin fierberea ingredientelor și strecurarea. Băutura finală este apoi asamblată combinând cold brew, apă și siropul răcit peste gheață, amestecând și completând cu lapte de ovăz.

1. Preparați Siropul de Usturoi Negru și Arțar: Într-o cratiță mică, combinați cățeii de usturoi negru, siropul de arțar și 60 ml (2 oz) de apă.

2. Aduceți amestecul la punctul de fierbere la foc mediu, folosind o lingură pentru a zdrobi cățeii de usturoi moi pentru a-i ajuta să se dizolve.

3. Fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, permițând siropului să se îngroașe ușor și să se infuzeze cu aroma de usturoi negru.

4. Luați cratița de pe foc și strecurați siropul printr-o sită cu plasă fină într-un borcan curat. Lăsați-l să se răcească complet înainte de utilizare.

5. Asamblați băutura: Umpleți un pahar highball cu cuburi de gheață.

6. Turnați concentratul de cold brew și restul de 90 ml (3 oz) de apă în pahar.

7. Adăugați 15-30 ml (0.5-1 oz) din siropul de usturoi negru răcit (după gust) și un praf de sare de mare. Amestecați bine cu o lingură de bar pentru a combina.

8. Turnați ușor laptele de ovăz peste spatele lingurii deasupra băuturii pentru a crea un efect stratificat.

9. Decorați cu o coajă de portocală sau o crenguță de cimbru, dacă doriți, și serviți imediat.

Garnitură

O garnitură opțională dintr-o coajă de portocală stoarsă adaugă arome citrice strălucitoare care completează notele profunde și savuroase. O crenguță de cimbru poate fi, de asemenea, folosită pentru o aromă complementară de ierburi.

Coajă de portocală: Stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii înainte de a o lăsa să cadă înăuntru.
Crenguță de cimbru: Așezați o crenguță proaspătă de cimbru deasupra pentru o notă aromatică.

Informații dietetice

Aceasta este o băutură pe bază de cafea vegană, vegetariană și fără alcool. Presupunând utilizarea laptelui de ovăz certificat fără gluten, fără soia și fără nuci, este potrivită pentru diverse restricții dietetice, deși conține cofeină.

✕ Conține alcool

✕ Fără cofeină

✓ Fără lactate

✓ Fără ouă

✓ Fără soia

✓ Fără nuci

✓ Fără gluten

✓ Potrivit pentru vegani

✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Această băutură are un conținut moderat de calorii și carbohidrați, provenind în principal din siropul de arțar. Valorile nutriționale exacte vor varia în funcție de cantitatea de sirop și tipul de lapte folosit.

Calorii

În medie 90-150 kcal / 377-628 kJ

Nivel de calorii

Carbohidrați

20-30 g

Nivel de carbohidrați

Zahăr

18-28 g

Nivel de zahăr

Ocazii

Perfectă pentru un brunch de weekend sau ca o revigorare aventuroasă de după-amiază, această băutură se potrivește oricărei ocazii în care doriți ceva ieșit din comun. Este un subiect de conversație fantastic și un deliciu unic pentru o pauză de cafea creativă.

Revigorare de după-amiază
Brunch de weekend
Degustare aventuroasă
Pauză de cafea creativă

Sugestii de asociere

Profilul unic dulce-sărat al acestei băuturi se potrivește minunat cu alimente care îi completează complexitatea. Luați în considerare produse de patiserie sărate, amăreala ciocolatei negre sau textura crocantă a biscotti. Poate face față chiar și aromelor îndrăznețe ale unui platou de brânzeturi maturate, devenind o băutură versatilă pentru brunch.

Produse de patiserie sărate, cum ar fi o tartă cu ciuperci sau brânză.
Ciocolată neagră cu un procent ridicat de cacao.
Biscotti sau alți biscuiți crocanți, ușor dulci.
Un platou de brânzeturi maturate cu nuci și smochine.

Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar: O Notă Savuroasă pentru un Clasic

Cafeaua cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar este o băutură îndrăzneață, inovatoare, creată pentru un gust aventuros. Echilibrează cu măiestrie notele profunde, prăjite, ale cafelei cold brew cu un sirop unic preparat din arțar dulce și usturoi negru bogat în umami. Rezultatul este o băutură surprinzător de delicioasă și complexă, care este savuroasă, dulce și profund satisfăcătoare. Finisată cu lapte cremos de ovăz, oferă o textură fină și un profil de aromă sofisticat care provoacă convențiile unei experiențe tipice de cafea cu gheață.

S-ar putea să vă placă și

Cafea cu Sare de Mare

O băutură răcoritoare pe bază de cafea, încoronată cu o spumă bogată și catifelată, care este atât dulce, cât și sărată.

Affogato

Un desert clasic italian în care o cupă de gelato de vanilie este înecată într-un shot de espresso fierbinte.

Cafea cu Gheață și Mojito cu Mentă

O cafea cu gheață revigorantă, cremoasă și dulce, infuzată cu aroma vibrantă a mentei proaspete zdrobite.

Cold Brew cu Cremă de Dovleac

O cafea cold brew fină și rece, acoperită cu o spumă de cremă de dovleac catifelată și dulce și un praf de condimente de toamnă.

Ați Încercat Acestea Deja?

Cold Brew cu Portocală Condimentată și Cimbru

O cafea cu gheață răcoritoare și aromatică, care combină un cold brew fin cu aroma vibrantă a portocalei, căldura condimentelor și notele pământii ale cimbrului proaspăt.

Mocha Cola

O băutură surprinzător de răcoritoare și efervescentă, obținută prin combinarea cafelei cold brew răcite cu cola clasică.

Latte cu Zahăr Brun și Rozmarin

Un latte reconfortant și aromatic ce combină rozmarinul pământiu cu dulceața bogată a zahărului brun și espresso-ul intens.

Cold Brew cu Rozmarin și Ghimbir

O cafea cu gheață răcoritoare și aromatică, fără alcool, infuzată cu căldura picantă a ghimbirului și notele ierboase, de pin, ale rozmarinului proaspăt.