黑蒜枫糖冰咖啡
这款创新饮品将自制黑蒜枫糖浆深沉、朴实的甜味与顺滑浓郁的冷萃咖啡相结合，突破了传统冰咖啡的界限。顶部淋上少许燕麦奶，创造出一款令人惊喜的和谐精致饮品，既舒适又引人入胜。对于寻求探索新奇风味的冒险咖啡爱好者来说，这是完美的选择。这款饮品挑战了人们对咖啡的认知，将其转变为一种美食体验。
准备
准备时间: 20 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款饮品被归类为现代无酒精咖啡饮品。由于其不寻常的、受烹饪启发的配料，它属于精品咖啡的范畴。这是一项富有创意的发明，突破了传统咖啡制备的界限。
享用
这是一款无酒精咖啡饮品，用高球杯或柯林斯杯加冰冷饮。份量充足，是一款清爽且实在的饮品。
份量
约 300-350 毫升 / 10-12 盎司
酒精含量
0% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
这款饮品的灵感来自于现代烹饪趋势，即在意想不到的应用中使用发酵和富含鲜味的食材。黑蒜以其类似香醋的甜味和咸鲜的深度，从高端餐厅的厨房进入了精酿饮品的世界。这个配方反映了一种对咖啡的实验性态度，将其视为超越常规甜味和奶味之外的复杂风味组合的通用基础。它体现了第三波咖啡文化的精神，即强调创造力和优质原料。
产地
这款饮品没有单一的起源地，而是源于北美和欧洲的实验性第三波咖啡运动。它的诞生是2010年代末和2020年代初的典型特征，这一时期以烹饪启发的咖啡配方激增以及对独特的无酒精饮品选择的关注为标志。
黑蒜枫糖冰咖啡
这款饮品的名字“黑蒜枫糖冰咖啡”描述了其主要风味成分。别名如“鲜味冰咖啡”或“咸味枫糖冷萃”则突出了其独特的咸甜特性，吸引那些寻求非传统咖啡体验的人。
原始名称
Black Garlic & Maple Iced Coffee
别名
- 鲜味冰咖啡
- 咸味枫糖冷萃
特点概述
这款饮品呈现出复杂的风味特征，其中黑蒜的咸鲜和泥土气息与枫糖浆的甜味相遇，所有风味都以咖啡浓郁的苦味为基础。其香气同样引人入胜，质地顺滑且奶滑，尤其是在加入燕麦奶后。
风味
咸鲜、泥土、甜、鲜味、焦糖、香醋
香气
烘焙咖啡、泥土、枫糖甜、淡淡蒜香
口感平衡
甜、鲜、微苦
余味
回甘、复杂咸香、干净
气泡感
无
色泽外观
深棕色、不透明、顶部有奶盖层
质地
顺滑、略微粘稠、奶滑
季节性
四季皆宜、清爽、引人入胜
风味强度与体验
风味强度适中，以甜味和鲜味的鲜明平衡为主导，咖啡的天然苦味提供了坚实的基础。这是一款完全不含酒精的无气泡饮品，带有燕麦奶的一丝奶滑感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这个配方需要冷萃浓缩液、燕麦奶，以及用黑蒜、枫糖浆和水自制的糖浆。建议加一撮海盐以提升整体风味。
- 冷萃浓缩液90 毫升 / 3 盎司口感顺滑、低酸度的冷萃咖啡效果最佳，以免掩盖糖浆的细腻风味。
- 水90 毫升 / 3 盎司用于稀释浓缩液。根据浓缩液的浓度调整用量。
- 燕麦奶60 毫升 / 2 盎司咖啡师专用燕麦奶可提供最佳的奶油质感。也可替换为其他植物奶或牛奶。
- 黑蒜瓣3 瓣用于制作糖浆。这些是经过发酵的，口感柔软、甜咸。
- 枫糖浆60 毫升 / 2 盎司用于制作糖浆。使用纯枫糖浆以获得最佳风味。
- 水60 毫升 / 2 盎司用于制作糖浆。
- 海盐1 撮(可选)一小撮可以增强风味的复杂性并平衡甜度。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一个小炖锅和一个筛子来准备黑蒜糖浆。调制饮品时，一个简单的吧勺和一个服务杯就足够了。
- 用于制作糖浆的小炖锅。
- 用于过滤糖浆的细网筛。
- 用于搅拌最终饮品的吧勺。
制作步骤
制作过程首先是通过慢炖原料并过滤来制作黑蒜枫糖浆。然后将冷萃咖啡、水和冷却的糖浆加冰混合，搅拌，最后顶部淋上燕麦奶来调制最终的饮品。
1. 准备黑蒜枫糖浆：在一个小炖锅中，混合黑蒜瓣、枫糖浆和60毫升（2盎司）的水。
2. 用中火将混合物煮至微沸，用勺子将柔软的蒜瓣捣碎以帮助其溶解。
3. 小火慢炖10-15分钟，让糖浆稍微变稠并融入黑蒜的风味。
4. 将炖锅从火上移开，用细网筛将糖浆滤入一个干净的罐子中。使用前让其完全冷却。
5. 调制饮品：在高球杯中装满冰块。
6. 将冷萃浓缩液和剩余的90毫升（3盎司）水倒入杯中。
7. 加入15-30毫升（0.5-1盎司）冷却后的黑蒜糖浆（根据口味）和一撮海盐。用吧勺充分搅拌均匀。
8. 将燕麦奶沿着勺子的背面轻轻倒在饮品顶部，以产生分层效果。
9. 如果需要，用橙皮卷或百里香枝装饰，并立即饮用。
装饰
可选用挤压过的橙皮卷作为装饰，其明亮的柑橘香气能与深沉的咸鲜味相得益彰。也可使用一枝百里香来增添互补的草本香气。
- 橙皮卷：在放入饮品前，将橙皮的油脂挤压到饮品表面。
- 百里香枝：在顶部放一枝新鲜的百里香以增添香气。
饮食信息
这是一款纯素、素食且不含酒精的咖啡饮品。假设使用经过认证的无麸质、无大豆和无坚果的燕麦奶，它适合多种饮食限制，但含有咖啡因。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮品的热量和碳水化合物含量适中，主要来自枫糖浆。确切的营养价值会根据所用糖浆的量和牛奶的种类而有所不同。
卡路里
平均 90-150 千卡 / 377-628 千焦
卡路里水平
碳水化合物
20-30 克
碳水化合物水平
糖
18-28 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合周末早午餐或作为一次冒险的下午提神饮品，适合任何您渴望超越平凡的场合。它是一个绝佳的话题开启者，也是创意咖啡时间的独特享受。
- 下午提神
- 周末早午餐
- 冒险品尝
- 创意咖啡时间
配餐建议
这款饮品独特的咸甜风味与能衬托其复杂性的食物搭配得很好。可以考虑咸味糕点、黑巧克力的苦味或意式脆饼的坚果脆感。它甚至可以与陈年奶酪拼盘的浓郁风味相媲美，使其成为一款多功能的早午餐饮品。
- 咸味糕点，如蘑菇或奶酪挞。
- 高可可含量的黑巧克力。
- 意式脆饼或其他微甜、松脆的饼干。
- 陈年奶酪拼盘配坚果和无花果。
黑蒜枫糖冰咖啡：经典之上的咸味变奏
黑蒜枫糖冰咖啡是一款为敢于冒险的味蕾精心打造的大胆创新饮品。它巧妙地平衡了冷萃咖啡深沉的烘焙风味与由甜枫糖和富含鲜味的黑蒜制成的独特糖浆。其结果是一款令人惊喜的美味且复杂的饮品，既有咸香，又有甜美，令人深感满足。最后加入奶滑的燕麦奶，提供了顺滑的质地和精致的风味，挑战了传统冰咖啡体验的常规。