Коктейль «Чёрная магия»

«Чёрная магия» — это пленительный замороженный тики-напиток, который выделяется своим ярко выраженным кофейным вкусом. В отличие от многих классических тики-коктейлей с фруктовым акцентом, этот коктейль уравновешивает глубокие мелассовые ноты тёмного рома с насыщенной горечью кофейного ликёра и свежего кофе. Нотка сока лайма прорезает насыщенность, создавая удивительно сбалансированный и сложный профиль, который одновременно бодрит и доставляет удовольствие.
Коктейль «Чёрная магия»

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Чёрная магия» — это однозначно тики-коктейль, известный использованием рома, сложными вкусами и экзотической подачей. Он относится к более широкой категории коктейлей и иногда считается современной классикой в каноне тики, отличающейся от более ранних довоенных рецептов.

Подача

Это умеренно крепкий, холодный бленд-напиток, подаваемый в большом тики-бокале или высоком декоративном стакане. Это основательный коктейль, предназначенный для неспешного потягивания и наслаждения.
Размер порции
Приблизительно 270-300 мл / 9-10 унций
Содержание алкоголя
Приблизительно 15-18% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Тики-бокал
Подготовка бокала
Нет

История

Этот чарующий напиток был создан примерно в 1962 году Мариано Ликудином, легендарным тики-барменом во всемирно известном ресторане Mai-Kai в Форт-Лодердейле, Флорида. Напиток стал частью второй волны тики-культуры, демонстрируя переход к более разнообразным вкусовым профилям, выходящим за рамки ананаса и цитрусовых. Его тёмный, таинственный вид и название идеально отражали эскапистскую привлекательность движения тики.
Происхождение
Создан в ресторане Mai-Kai в Форт-Лодердейле, Флорида, США, около 1962 года.

Коктейль «Чёрная магия»

Напиток наиболее известен как «Чёрная магия». Добавление слов «коктейль» или «кофейный коктейль» служит для уточнения его природы, отличая его от других понятий, связанных с термином «чёрная магия».
Оригинальное название
Блэк Мэджик
Альтернативное название
Кофейный коктейль «Чёрная магия»

Обзор характеристик

Этот напиток обладает мощным кофейным ароматом и насыщенным, сладким вкусом, сбалансированным горечью и лёгкой кислинкой. Его текстура гладкая и замороженная, а тёмный, таинственный вид идеально соответствует названию.
Вкус
Кофе, насыщенный, тёмный ром, меласса, сладкий, нотка лаймовой терпкости
Аромат
Жареный кофе, коричневый сахар, тонкий цитрусовый аромат
Баланс вкуса
Сладкий, насыщенный, слегка горьковатый, с кислинкой
Послевкусие
Долгое, продолжительное кофейное послевкусие, согревающий ром
Игристость
Нет
Цвет и внешний вид
Непрозрачный, очень тёмно-коричневый, кофейного цвета
Текстура
Гладкая, густая, замороженная, однородная
Сезонность
Насыщенный, охлаждающий, подходит для круглогодичного употребления

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминируют насыщенная сладость и кофейная горечь при умеренной крепости алкоголя. Он обладает низкой кислотностью и фруктовостью, и совсем не пряный, не солёный и не газированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот рецепт требует смеси тёмного ямайского и чёрного купажированного рома, дополненной кофейным ликёром и крепким кофе. Свежевыжатый сок лайма и простой сироп обеспечивают необходимый баланс насыщенным базовым спиртам.
  • Тёмный ямайский ром45 мл / 1.5 унции
    Идеально подходит ром с богатыми нотами мелассы и «фанка», например Coruba или Worthy Park.
  • Кофейный ликёр30 мл / 1 унция
    Часто используются Kahlúa или Tia Maria.
  • Чёрный купажированный ром15 мл / 0.5 унции
    Тёмный ром, такой как Gosling's Black Seal, добавляет цвет и глубину вкуса.
  • Крепкий охлаждённый кофе30 мл / 1 унция
    Используйте концентрат колд-брю или крепко сваренный и охлаждённый эспрессо.
  • Свежевыжатый сок лайма15 мл / 0.5 унции
    Свежевыжатый сок необходим для баланса вкуса.
  • Простой сироп15 мл / 0.5 унции
    Регулируйте по вкусу в зависимости от сладости вашего кофейного ликёра.

Тип льда

  • Дроблёный лёд

Оборудование для смешивания

Основное необходимое оборудование — это блендер, способный измельчать лёд. Также потребуется джиггер для точного измерения ингредиентов, чтобы достичь правильного баланса.
  • Блендер: Для смешивания ингредиентов до гладкой, замороженной консистенции.
  • Джиггер: Для точного измерения жидкостей.

Инструкции

Приготовление простое: смешайте все жидкие ингредиенты с дроблёным льдом в блендере. Взбивайте до однородности, перелейте в тики-бокал и завершите украшением из веточки мяты перед подачей.
1. Соберите все ингредиенты и, по возможности, охладите ваш бокал для подачи или тики-бокал.
2. Добавьте все ингредиенты (оба вида рома, кофейный ликёр, охлаждённый кофе, сок лайма и простой сироп) в блендер.
3. Добавьте в блендер примерно 1 чашку дроблёного льда.
4. Взбивайте на высокой скорости 10-15 секунд, или пока смесь не станет гладкой и не приобретёт однородную, густую текстуру. Избегайте слишком долгого взбивания, так как это может сделать напиток слишком водянистым.
5. Перелейте взбитую смесь прямо из блендера в ваш охлаждённый тики-бокал или бокал для подачи.
6. Украсьте свежей веточкой мяты.
7. Вставьте трубочку и немедленно подавайте.

Украшение

Свежая веточка мяты — традиционное украшение, создающее ароматический контраст с насыщенными кофейными нотами. Также можно добавить выжатую цедру апельсина для более яркого цитрусового аромата.
  • Веточка мяты: Хлопните веточкой мяты по руке, чтобы высвободить её масла, прежде чем поместить в напиток.
  • Цедра апельсина (твист): По желанию можно выжать масла из цедры апельсина над напитком для дополнительного аромата.

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин из кофе. Обычно он не содержит молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена, что делает его подходящим как для веганов, так и для вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно высококалорийный коктейль из-за сахаров в роме, ликёре и сиропе. Он имеет значительное содержание углеводов и сахара, что делает его скорее изысканным лакомством.
Калории
В среднем 280-320 ккал / 1170-1340 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 25-30 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 22-27 г
Уровень сахара

События

«Чёрная магия» идеально подходит для тематических тики-вечеринок или в качестве уникального дижестива после ужина, заменяя традиционный десертный кофе. Его насыщенный и сложный характер также делает его отличным выбором для расслабляющего вечернего напитка.
  • Тики-вечеринка
  • Напиток после ужина
  • Вечерний напиток
  • Светская встреча

Рекомендации по сочетанию

«Чёрная магия» прекрасно сочетается с насыщенными, сладкими десертами, особенно с шоколадными или кофейными вкусами. Для пикантного контраста его сладость может пробиться сквозь остроту таких блюд, как кокосовые креветки или острые жареные орехи.
  • Шоколадные десерты
  • Тирамису
  • Кокосовые креветки
  • Острые орешки

Накладывая чары: Очарование коктейля «Чёрная магия»

«Чёрная магия» — выдающийся коктейль золотого века тики. Он мастерски сочетает, казалось бы, несовместимые миры тропических ромовых напитков и насыщенного кофе, в результате чего получается замороженный напиток, который одновременно уникален и приносит глубокое удовлетворение. Идеально подходит для энтузиастов тики, желающих выйти за рамки обычных фруктовых рецептов, или для всех, кто ищет декадентское алкогольное угощение с кофейным акцентом. Его история в легендарном Mai-Kai добавляет каждому глотку нотку подлинного наследия тики.

Похожие коктейли

Эспрессо Мартини

Не тики-коктейль, приготовленный методом шейк, который также имеет кофейно-алкогольную основу (водка вместо рома), но обладает более лёгкой, пенистой текстурой и подаётся без льда.

Джангл Бёрд

Ещё один классический тики-коктейль на тёмном роме, в котором используется горький ликёр (Кампари) вместо кофейного ликёра, что приводит к горько-фруктовому профилю, а не горько-насыщенному.

Вам также может понравиться

Виски Сауэр

Классический коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость и кислота с богатой сложностью виски.

Мятный джулеп

Освежающий и ароматный классический американский коктейль, приготовленный из бурбона, свежей мяты, сахара и большого количества колотого льда.

Лондон Коллинг

Резкий и изысканный джин-сауэр, элегантно сбалансированный сухими, ореховыми нотами хереса фино и оттенком грейпфрута.

Тринидад Сауэр

Смелый и ароматный сауэр-коктейль, в котором биттер Ангостура неожиданно играет главную роль вместо традиционного крепкого алкоголя.

Вы уже пробовали это?

Падение Ацтекской Империи

Дымный, горько-сладкий и тропический сауэр, в котором мастерски сбалансированы землистость мескаля, терпкость маракуйи и горечь Апероля.

Коктейль Роза

Элегантный, ароматный коктейль эпохи до Сухого закона с нежным розовым оттенком и сложным, фруктовым вкусовым профилем.

Жёлтая роза Техаса

Изысканный и яркий коктейль, в котором прекрасно сбалансированы землистые ноты текилы со сложными травяными и цветочными оттенками Жёлтого Шартрёза и Сен-Жермена.

Вермут Коблер

Освежающая слабоалкогольная классика, сочетающая сладкий вермут с цитрусовыми и сезонными фруктами на дробленом льду.