黑魔法雞尾酒
黑魔法是一款引人入勝的冷凍 Tiki 飲品，其突出的咖啡風味使其脫穎而出。與許多以水果風味為主的 Tiki 經典不同，這款雞尾酒平衡了黑蘭姆酒深沉的糖蜜風味與咖啡利口酒和新鮮咖啡的濃郁苦味。一抹萊姆汁穿透了這份濃郁，創造出令人驚訝的平衡且複雜的口感，既提神又令人沉醉。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黑魔法無疑是一款 Tiki 雞尾酒，以其使用蘭姆酒、複雜的風味和異國情調的呈現而聞名。它屬於更廣泛的雞尾酒類別，有時被認為是 Tiki 經典中的現代經典，與早期的戰前酒譜有所不同。
飲用方式
這是一款中等濃度的冰鎮調酒，盛裝在大型 Tiki 杯或高身的裝飾性酒杯中。這是一款份量十足的雞尾酒，設計用於細細品味和享受。
份量
約 270-300 毫升 / 9-10 盎司
酒精含量
酒精濃度約 15-18% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
Tiki 杯
酒杯處理
無
背景故事
這款迷人的調酒由傳奇的 Tiki 酒保 Mariano Licudine 於 1962 年左右在佛羅里達州羅德岱堡世界著名的 Mai-Kai 餐廳創立。這款飲品是 Tiki 文化第二波浪潮的一部分，展示了超越單純鳳梨和柑橘的更多元化風味組合的趨勢。其深沉、神秘的外觀和名稱完美捕捉了 Tiki 運動的避世魅力。
來源地
約 1962 年創立於美國佛羅里達州羅德岱堡的 Mai-Kai 餐廳。
黑魔法雞尾酒
這款飲料最常見的名稱是「黑魔法」。加上「雞尾酒」或「咖啡雞尾酒」是為了闡明其性質，將其與「黑魔法」一詞相關的其他概念區分開來。
原始名稱
Black Magic
別名
黑魔法咖啡雞尾酒
特色總覽
這款飲品擁有濃郁的咖啡香氣和豐富甜美的風味，並由苦味和一絲酸味平衡。其質地順滑且呈冷凍狀態，深沉神秘的外觀與其名稱完美契合。
風味
咖啡、濃郁、黑蘭姆酒、糖蜜、甜、淡淡的萊姆酸味
香氣
烘焙咖啡、黑糖、微妙的柑橘香
口感平衡
甜、濃郁、微苦、帶點酸
餘韻
悠長、縈繞的咖啡味、溫暖的蘭姆酒餘韻
氣泡感
無
色澤外觀
不透明、非常深的棕色、咖啡色
質地
順滑、濃稠、冷凍、攪打
季節性
濃郁、清涼，適合全年享用
風味強度與體驗
風味以濃郁的甜味和咖啡的苦味為主，酒精濃度中等。酸度和果味較低，完全不辣、不鹹、也無氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要混合牙買加黑蘭姆酒和黑色混合蘭姆酒，再搭配咖啡利口酒和濃咖啡。新鮮萊姆汁和簡易糖漿為濃郁的基酒提供了必要的平衡。
- 牙買加黑蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司帶有豐富糖蜜和放克風味（funk notes）的蘭姆酒是理想選擇，例如 Coruba 或 Worthy Park。
- 咖啡利口酒30 毫升 / 1 盎司Kahlúa 或 Tia Maria 是常見的選擇。
- 黑色混合蘭姆酒15 毫升 / 0.5 盎司像 Gosling's Black Seal 這樣的黑蘭姆酒能增加顏色和深度。
- 濃冷萃咖啡30 毫升 / 1 盎司使用冷萃濃縮咖啡或濃煮後冷卻的義式濃縮咖啡。
- 新鮮萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司新鮮現榨對於平衡風味至關重要。
- 簡易糖漿15 毫升 / 0.5 盎司根據您的咖啡利口酒的甜度來調整口味。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
所需的主要設備是能夠處理冰塊的攪拌機。也需要一個量酒器來精確測量材料，以達到正確的平衡。
- 攪拌機：用於將所有材料攪打成順滑的冷凍質地。
- 量酒器：用於精確測量液體。
作法
準備過程很直接：將所有液體材料與碎冰放入攪拌機中。攪打至順滑，倒入 Tiki 杯中，最後用薄荷枝裝飾即可上桌。
1. 準備好所有材料，如果可能的話，預冷您的酒杯或 Tiki 杯。
2. 將所有材料（兩種蘭姆酒、咖啡利口酒、冷咖啡、萊姆汁和簡易糖漿）加入攪拌機。
3. 在攪拌機中加入約 1 杯碎冰。
4. 高速攪打 10-15 秒，或直到混合物變得順滑且質地均勻濃稠。避免過度攪打，那會使它變得太水。
5. 將攪打好的混合物直接從攪拌機倒入預冷的 Tiki 杯或酒杯中。
6. 用一枝新鮮的薄荷裝飾。
7. 插入吸管，立即享用。
裝飾
新鮮薄荷枝是傳統的裝飾，為濃郁的咖啡風味提供了芳香的對比。也可以添加噴灑過油脂的橙皮，以獲得更明亮的柑橘香氣。
- 薄荷枝：將薄荷枝在手中拍一下以釋放其香氣，然後放入飲品中。
- 橙皮捲：可選擇性地將橙皮的油脂噴灑在飲品上，以增加香氣。
飲食資訊
這款飲品含有來自咖啡的咖啡因。通常不含乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質，適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於蘭姆酒、利口酒和糖漿中的糖分，這是一款熱量相對較高的雞尾酒。它的碳水化合物和糖含量很高，使其更像是一種放縱的享受。
熱量
平均 280-320 大卡 / 1170-1340 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 25-30 克
碳水化合物等級
糖
平均 22-27 克
糖分等級
場合
黑魔法非常適合主題 Tiki 派對或作為獨特的餐後消化酒，取代傳統的餐後咖啡。其豐富複雜的特性也使其成為輕鬆晚間飲品的絕佳選擇。
- Tiki 派對
- 餐後酒
- 晚間小酌
- 社交聚會
搭配建議
黑魔法與濃郁甜美的甜點搭配得天衣無縫，特別是那些帶有巧克力或咖啡風味的甜點。若想形成鹹味對比，它的甜味可以中和像椰子蝦或辣味烤堅果等菜餚的辛辣感。
- 巧克力甜點
- 提拉米蘇
- 椰子蝦
- 辣味堅果
施展魔咒：黑魔法雞尾酒的魅力
黑魔法是 Tiki 黃金時代的傑出雞尾酒。它巧妙地將熱帶蘭姆酒飲品與濃郁咖啡這兩個看似迥異的世界結合在一起，創造出一款既獨特又令人深感滿足的冷凍調酒。非常適合希望探索超越傳統水果風味酒譜的 Tiki 愛好者，或任何尋求奢華、以咖啡為主的酒精飲品的人。其在傳奇 Mai-Kai 餐廳的歷史為每一口都增添了一層正宗的 Tiki 傳統色彩。