Black Manhattan
Black Manhattan er en sofistikeret og kompleks cocktail, der tilbyder en dybere og mere urteagtig smagsprofil end den traditionelle Manhattan. Ved at erstatte sød vermouth med en italiensk amaro, typisk Averna, får drinken lag af bittersøde appelsin-, lakrids- og urteagtige noter. Det er et perfekt valg for whiskyelskere, der ønsker at udforske en moderne variation af en tidløs klassiker. Resultatet er en robust, varmende og utroligt smagfuld sipping cocktail.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Black Manhattan er en moderne klassisk cocktail. Den falder ind under kategorien af omrørte, spiritusbaserede drinks, der ligner dens forgænger, den klassiske Manhattan. Den serveres ofte som aperitif eller digestif på grund af dens bittersøde karakter.
Servering
Dette er en spiritusbaseret drink, der serveres kold og "up" (uden is) i et nedkølet coupe- eller Nick & Nora-glas. Alkoholindholdet er relativt højt, hvilket gør den til en stærk sipping cocktail.
Portionsstørrelse
Cirka 3-4 oz / 90-120 ml
Alkoholindhold
Cirka 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Nedkølet
Baggrundshistorie
Denne moderne klassiker blev skabt i 2005 af bartender Todd Smith på San Francisco-baren Bourbon & Branch. I et forsøg på at skabe en variation over Manhattan'en erstattede han den standardmæssige søde vermouth med den sicilianske likør Amaro Averna. Udskiftningen resulterede i en mørkere, rigere og mere kompleks drink, der hurtigt vandt popularitet i craft cocktail-scenen og nu er en fast bestanddel på mange cocktailmenuer.
Oprindelse
USA, San Francisco, 2005.
Black Manhattan
Black Manhattan er primært kendt under sit oprindelige navn. Nogle gange omtales den som en Averna Manhattan, hvilket specificerer den amaro, der traditionelt bruges i opskriften. Dette fremhæver nøgleingrediensen, der adskiller den fra en klassisk Manhattan.
Oprindeligt navn
Black Manhattan
Alternativt navn
Averna Manhattan
Oversigt over egenskaber
Black Manhattan præsenterer en rig, bittersød smagsprofil med urteagtige og krydrede noter, suppleret med en glat, silkeblød tekstur. Dens aroma er en kompleks blanding af whisky og botanicals, hvilket gør den til en perfekt varmende drink til køligere aftener.
Smag
Bittersød, urteagtig, rig, krydret, kompleks, mørk frugt, karamel, lakrids
Aroma
Whisky-krydderi, appelsinskal, mørke urter, cola
Smagsbalance
Bitter, sød
Eftersmag
Lang, varmende, bittersød, urteagtig
Brus
Ingen, stille
Udseende og farve
Dyb ravfarvet, mørkebrun, mahogni, klar
Tekstur
Silkeblød, glat, rig
Sæson
Varmende, helårs, efterår, vinter
Smagsintensitet & oplevelse
Dette er en stærk, spiritusbaseret cocktail, hvor bitterheden fra amaroen og krydderiet fra rye whiskeyen dominerer. Den har en moderat sødme for at afbalancere de komplekse, intense smage.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Black Manhattan kræver kun fire nøgleingredienser: en base af rye whiskey, Amaro Averna som modifikator og en dash hver af Angostura og orange bitters.
- Rye Whiskey2 oz / 60 mlEn rye med høj alkoholprocent giver en krydret rygrad, der kan klare amaroen. Bourbon kan også bruges for en lidt sødere profil.
- Amaro Averna1 oz / 30 mlAverna er det klassiske valg, der giver noter af appelsin, lakrids og karamel. Andre mørke amari kan erstattes.
- Angostura Bitters1 dashTilføjer aromatisk krydderi og kompleksitet, hvilket hjælper med at binde smagene sammen.
- Orange Bitters1 dashLysner drinken og komplementerer appelsinnoterne i Avernaen.
Istype
- Isterninger
Barudstyr
Du skal bruge standard barværktøjer til en omrørt cocktail, herunder et røreglas, en barske til omrøring med is, en jigger til måling og en si.
- Røreglas til at røre ingredienserne i.
- Barske til omrøring.
- Jigger eller måleværktøj til præcise hældninger.
- Si (Julep eller Hawthorne) til at holde isen tilbage ved hældning.
Instruktioner
For at tilberede, tilsættes alle ingredienser et røreglas med is og omrøres, indtil det er godt afkølet. Blandingen sies derefter over i et nedkølet coupe-glas og pyntes med et kirsebær.
1. Køl dit serveringsglas (coupe eller Nick & Nora) ved at fylde det med is eller placere det i fryseren i et par minutter.
2. Kombiner rye whiskeyen, Amaro Averna, Angostura bitters og orange bitters i et røreglas.
3. Fyld røreglasset to tredjedele op med isterninger.
4. Rør kraftigt med en barske i 20-30 sekunder, indtil ydersiden af glasset er godt afkølet.
5. Kasser isen fra dit serveringsglas.
6. Si indholdet fra røreglasset over i det nedkølede serveringsglas.
7. Garnér med et brandy-kirsebær.
Garniture
Standardgarnituren er et enkelt brandy- eller Luxardo Maraschino-kirsebær af høj kvalitet, som tilføjer et strejf af sødme og visuel appel. En udtrykt appelsinskal er også et almindeligt alternativ eller supplement.
- Brandy-kirsebær, placeret i bunden af glasset eller på en cocktailpind.
Kostinformation
Denne cocktail er typisk vegansk og fri for mælkeprodukter, æg og koffein. Den er dog ikke glutenfri på grund af whiskybasen, som er lavet af glutenholdige korn.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✕ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en moderat kalorieholdig cocktail, primært fra alkoholen og sukkerindholdet i amaroen. Den indeholder omkring 220 kalorier og 10 gram sukker pr. portion.
Kalorier
Gennemsnitligt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Gennemsnitligt 8-12 g
Kulhydratniveau
Sukker
Gennemsnitligt 8-12 g
Sukkerniveau
Anledninger
Black Manhattan er et fremragende valg til en sofistikeret cocktailtime eller som en eftertænksom aftensjus. Dens rige og komplekse karakter gør den også til en fremragende digestif efter middagen, perfekt egnet til formelle sammenkomster eller stille aftener.
- Cocktailtime
- Aftendrink
- Sofistikerede Sammenkomster
- Aftensjus
Serveringsforslag
Black Manhattan passer godt sammen med rige og salte smage. Overvej at servere den sammen med et charcuteri-bræt med speget kød og lagrede oste. Dens komplekse karakter komplementerer også mørk chokolade eller røgede nødder smukt.
- Charcuteri-bræt
- Lagrede oste
- Mørk chokolade
- Røgede nødder
Black Manhattan: En Mørkere, Mere Dristig Klassiker
Black Manhattan er et bevis på moderne cocktailinnovation, der transformerer en elsket klassiker til noget nyt, men alligevel velkendt. Ved at bytte én ingrediens – sød vermouth ud med amaro – åbner den op for en verden af bittersød, urteagtig kompleksitet. Det er en dristig, spiritusbaseret drink, der bevarer den elegante struktur fra originalen, samtidig med at den tilbyder en mørkere, mere mystisk smagsrejse. Ideel for kendere og eventyrlystne drikkere, har Black Manhattan med rette fortjent sin plads som en moderne klassiker.
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Papirflyver
En perfekt afbalanceret moderne klassisk cocktail med lige dele bourbon, Aperol, Amaro Nonino og citronsaft.
Piña Colada
En sød og cremet, blended tropisk cocktail lavet med rom, ananasjuice og kokoscreme.
Whiskey Highball
En forfriskende og simpel long drink lavet med whisky og danskvand, serveret over is.
Jack and Ginger
En klassisk og forfriskende highball, der kombinerer den distinkte smag af Jack Daniel's Tennessee Whiskey med den krydrede sødme af ginger ale.
Har du prøvet disse endnu?
The Slope
En sofistikeret og spirit-forward rye whiskey cocktail afbalanceret med sød abrikos og urteagtig vermouth.
Black Velvet
En iøjnefaldende, lagdelt cocktail lavet med lige dele stout-øl og mousserende vin.
Bitter Sinner
En livlig og forfriskende bitter sour cocktail, der balancerer ginens botaniske noter med Camparis markante karakter.
Gunpowder Plot
En sofistikeret og røget gin sour med gunpowder tea-infuseret gin, Fernet-Branca og et strejf af Demerara-sødt.