Must Manhattan
Must Manhattan on peen ja kompleksne kokteil, mis pakub sügavamat ja ürdisemat maitseprofiili kui traditsiooniline Manhattan. Asendades magusa vermuti Itaalia amaroga, tavaliselt Avernaga, omandab jook maguskibeda apelsini, lagritsa ja ürdised noodid. See on ideaalne valik viskisõpradele, kes soovivad avastada ajatu klassika moodsat variatsiooni. Tulemuseks on jõuline, soojendav ja uskumatult maitsekas kokteil, mida nautida lonkshaaval.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 3 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Must Manhattan on moodne klassikaline kokteil. See kuulub segatud, kangete jookide kategooriasse, sarnaselt oma eelkäijale, klassikalisele Manhattanile. Oma maguskibeda iseloomu tõttu serveeritakse seda sageli aperitiivi või digestiivina.
Serveerimine
See on kange jook, mida serveeritakse külmalt ja "up" (ilma jääta) jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. Alkoholisisaldus on suhteliselt kõrge, mis teeb sellest tugeva, lonkshaaval nauditava kokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 3-4 untsi / 90-120 ml
Alkoholisisaldus
Umbes 28-32% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Selle moodsa klassika lõi 2005. aastal baarmen Todd Smith San Francisco baaris Bourbon & Branch. Soovides luua variatsiooni Manhattanist, asendas ta tavapärase magusa vermuti Sitsiilia likööri Amaro Avernaga. See vahetus andis tulemuseks tumedama, rikkalikuma ja komplekssema joogi, mis saavutas kiiresti populaarsuse käsitöökokteilide maailmas ning on nüüd paljude kokteilimenüüde püsikunde.
Origin
Ameerika Ühendriigid, San Francisco, 2005.
Must Manhattan
Must Manhattan on peamiselt tuntud oma algse nime all. Mõnikord nimetatakse seda ka Averna Manhattaniks, mis viitab retseptis traditsiooniliselt kasutatavale amarole. See rõhutab peamist koostisosa, mis eristab seda klassikalisest Manhattanist.
Algne nimi
Black Manhattan
Alternatiivne nimi
Averna Manhattan
Omaduste ülevaade
Must Manhattan pakub rikkalikku, maguskibedat maitseprofiili koos ürdiste ja vürtsikate nootidega, mida täiendab sile ja siidine tekstuur. Selle aroom on kompleksne segu viskist ja botaanilistest ainetest, mis teeb sellest täiusliku soojendava joogi jahedamateks õhtuteks.
Maitse
Maguskibe, ürdine, rikkalik, vürtsikas, kompleksne, tume puuvili, karamell, lagrits
Aroom
Viski vürtsikus, apelsinikoor, tumedad ürdid, koola
Maitse tasakaal
Kibe, magus
Järelmaitse
Pikk, soojendav, maguskibe, ürdine
Kihisevus
Puudub, gaseerimata
Värv ja välimus
Sügav merevaik, tumepruun, mahagon, selge
Tekstuur
Siidine, sile, rikkalik
Hooajalisus
Soojendav, aastaringselt, sügis, talv
Maitse intensiivsus ja elamus
See on kange kokteil, kus domineerivad amaro kibedus ja rukkiviski vürtsikus. Sellel on mõõdukas magusus, mis tasakaalustab kompleksseid ja intensiivseid maitseid.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Must Manhattan vajab vaid nelja põhikomponenti: rukkiviskit baasiks, Amaro Avernat maitsestajaks ning tilk Angostura ja apelsinibitterit.
- Rukkiviski2 untsi / 60 mlKõrge kangusega rukis annab vürtsika põhja, mis peab amarole vastu. Veidi magusama profiili saamiseks võib kasutada ka burbooni.
- Amaro Averna1 unts / 30 mlAverna on klassikaline valik, mis pakub apelsini, lagritsa ja karamelli noote. Seda võib asendada ka teiste tumedate amarodega.
- Angostura bitter1 tilkLisab aromaatset vürtsi ja komplekssust, aidates maitsed omavahel siduda.
- Apelsinibitter1 tilkAnnab joogile särtsu ja täiendab Avernas leiduvaid apelsininoote.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Segatud kokteili valmistamiseks on vaja standardseid baaritarvikuid, sealhulgas segamisklaasi, jääga segamiseks baarilusikat, mõõtmiseks jiggerit ja sõela.
- Segamisklaas koostisosade segamiseks.
- Baarilusikas segamiseks.
- Mõõtenõu ehk jigger täpseks valamiskes.
- Sõel (Julep või Hawthorne), et valamisel jääd tagasi hoida.
Instructions
Valmistamiseks lisatakse kõik koostisosad jääga segamisklaasi ja segatakse, kuni need on hästi jahutatud. Seejärel kurnatakse segu jahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse kirsiga.
1. Jahuta serveerimisklaas (coupe või Nick & Nora), täites selle jääga või asetades selle mõneks minutiks sügavkülma.
2. Sega segamisklaasis rukkiviski, Amaro Averna, Angostura bitter ja apelsinibitter.
3. Täida segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses jääkuubikutega.
4. Sega baarilusikaga kiirelt 20-30 sekundit, kuni klaasi väliskülg on hästi jahtunud.
5. Eemalda serveerimisklaasist jää.
6. Kurna segamisklaasi sisu jahutatud serveerimisklaasi.
7. Kaunista brändikirsiga.
Kaunistamine
Standardne garneering on üks kvaliteetne brändi- või Luxardo Maraschino kirss, mis lisab magusust ja visuaalset atraktiivsust. Pressitud apelsinikoor on samuti levinud alternatiiv või lisand.
- Brändikirss, mis asetatakse klaasi põhja või kokteilitikule.
Toitumisalane teave
See kokteil on tavaliselt vegan ning piima-, muna- ja kofeiinivaba. Siiski ei ole see gluteenivaba, kuna viski on valmistatud gluteeni sisaldavatest teraviljadest.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
See on mõõduka kalorsusega kokteil, mis tuleneb peamiselt alkoholist ja amaro suhkrusisaldusest. See sisaldab umbes 220 kalorit ja 10 grammi suhkrut serveeringu kohta.
Kalorid
Keskmiselt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 8-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8-12 g
Suhkru tase
Sündmused
Must Manhattan on suurepärane valik peeneks kokteilitunniks või mõtisklevaks unejoogiks. Selle rikkalik ja kompleksne iseloom teeb sellest ka suurepärase õhtusöögijärgse digestiivi, mis sobib ideaalselt pidulikeks koosviibimisteks või vaikseteks õhtuteks.
- Kokteilitund
- Õhtusöögijärgne jook
- Peened koosviibimised
- Unejook
Sobitamissoovitused
Must Manhattan sobib hästi rikkalike ja soolaste maitsetega. Kaaluge selle serveerimist koos lihavaliku, vinnutatud liha ja laagerdunud juustudega. Selle kompleksne iseloom täiendab kaunilt ka tumedat šokolaadi või suitsutatud pähkleid.
- Lihavalik
- Laagerdunud juustud
- Tume šokolaad
- Suitsutatud pähklid
Must Manhattan: Tumedam ja julgem klassika
Must Manhattan on tunnistus kaasaegsest kokteiliuuendusest, muutes armastatud klassika millekski uueks, kuid samas tuttavaks. Vahetades ühe koostisosa – magusa vermuti amaro vastu – avaneb maguskibeda, ürdise komplekssuse maailm. See on julge, kange jook, mis säilitab originaali elegantse struktuuri, pakkudes samal ajal tumedamat ja salapärasemat maitseelamust. Ideaalne nii asjatundjatele kui ka seiklushimulistele joojatele, on Must Manhattan õigustatult teeninud oma koha moodsa klassikana.