Black Manhattan
Black Manhattan on hienostunut ja monitahoinen cocktail, joka tarjoaa syvemmän, yrttisemmän makuprofiilin kuin perinteinen Manhattan. Korvaamalla makea vermutti italialaisella amarolla, tyypillisesti Avernalla, juoma saa kerroksia karvasmakeasta appelsiinista, lakritsista ja yrttisistä vivahteista. Se on täydellinen valinta viskin ystäville, jotka haluavat kokeilla modernia variaatiota ajattomasta klassikosta. Tuloksena on voimakas, lämmittävä ja uskomattoman maukas siemailucocktail.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Black Manhattan on moderni klassikkococktail. Se kuuluu sekoitettavien, väkevien drinkkien kategoriaan, kuten edeltäjänsä klassinen Manhattan. Sitä tarjoillaan usein aperitiivina tai digestiivinä sen karvasmakean luonteen vuoksi.
Tarjoilu
Tämä on väkevä juoma, joka tarjoillaan kylmänä ja "up" (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Alkoholipitoisuus on suhteellisen korkea, mikä tekee siitä vahvan siemailucocktailin.
Annoskoko
Noin 3–4 unssia / 90–120 ml
Alkoholipitoisuus
Noin 28–32 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tämän modernin klassikon loi vuonna 2005 baarimikko Todd Smith sanfranciscolaisessa Bourbon & Branch -baarissa. Halutessaan luoda muunnelman Manhattanista hän korvasi tavallisen makean vermutin sisilialaisella Amaro Averna -liköörillä. Vaihto johti tummempaan, täyteläisempään ja moniulotteisempaan juomaan, joka saavutti nopeasti suosiota cocktail-piireissä ja on nykyään monien cocktail-listojen vakiojuoma.
Origin
Yhdysvallat, San Francisco, 2005.
Black Manhattan
Black Manhattan tunnetaan pääasiassa alkuperäisellä nimellään. Joskus siihen viitataan nimellä Averna Manhattan, joka täsmentää perinteisesti reseptissä käytetyn amaron. Tämä korostaa avainainesosaa, joka erottaa sen klassisesta Manhattanista.
Alkuperäinen nimi
Black Manhattan
Vaihtoehtoinen nimi
Averna Manhattan
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Black Manhattanilla on täyteläinen, karvasmakea makuprofiili, jossa on yrttisiä ja mausteisia vivahteita, ja sitä täydentää pehmeä, silkkinen rakenne. Sen tuoksu on moniulotteinen sekoitus viskiä ja kasviperäisiä aineita, mikä tekee siitä täydellisen lämmittävän juoman viileisiin iltoihin.
Maku
Karvasmakea, yrttinen, täyteläinen, mausteinen, monitahoinen, tumma hedelmä, karamelli, lakritsi
Aromi
Viskin mausteisuus, appelsiininkuori, tummat yrtit, cola
Makutasapaino
Karvas, makea
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, karvasmakea, yrttinen
Poreilevuus
Ei lainkaan, hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Syvä meripihka, tummanruskea, mahonki, kirkas
Rakenne
Silkkinen, pehmeä, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, ympärivuotinen, syksy, talvi
Maun intensiteetti & Kokemus
Tämä on vahva, väkevä cocktail, jossa amaron katkeruus ja ruisviskin mausteisuus hallitsevat. Siinä on kohtalainen makeus tasapainottamaan monimutkaisia, intensiivisiä makuja.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Black Manhattan vaatii vain neljä avainainesosaa: pohjana ruisviski, muuntajana Amaro Averna ja tilkka sekä Angostura- että appelsiinibitteriä.
- Ruisviski2 unssia / 60 mlKorkeaprosenttinen ruisviski antaa mausteisen rungon, joka pärjää amarolle. Bourbonia voidaan myös käyttää hieman makeamman profiilin saavuttamiseksi.
- Amaro Averna1 unssi / 30 mlAverna on klassinen valinta, joka tuo mukanaan appelsiinin, lakritsin ja karamellin vivahteita. Muita tummia amaroja voidaan käyttää korvikkeena.
- Angostura bitter1 tilkkaLisää aromaattista mausteisuutta ja moniulotteisuutta, auttaen sitomaan maut yhteen.
- Appelsiinibitter1 tilkkaKirkastaa juomaa ja täydentää Avernan appelsiinisia vivahteita.
Jäätyyppi
- Kuutio
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoitettavan cocktailin valmistukseen tavalliset baarivälineet, kuten sekoituslasin, baarilusikan jäiden kanssa sekoittamiseen, mitan mittaamiseen ja siivilän.
- Sekoituslasi ainesosien sekoittamiseen.
- Baarilusikka sekoittamiseen.
- Mitta tai mittaväline tarkkaan kaatamiseen.
- Siivilä (Julep tai Hawthorne) pitämään jäät erillään kaadettaessa.
Instructions
Valmistusta varten kaikki ainesosat lisätään sekoituslasiin jäiden kanssa ja sekoitetaan, kunnes se on hyvin jäähdytetty. Seos siivilöidään sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin ja koristellaan kirsikalla.
1. Jäähdytä tarjoilulasi (coupe tai Nick & Nora) täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
2. Yhdistä ruisviski, Amaro Averna, Angostura bitter ja appelsiinibitter sekoituslasissa.
3. Täytä sekoituslasi kaksi kolmasosaa täyteen jääkuutioilla.
4. Sekoita baarilusikalla ripeästi 20–30 sekuntia, kunnes lasin ulkopinta on hyvin jäähdytetty.
5. Kaada jäät pois tarjoilulasistasi.
6. Siivilöi sekoituslasin sisältö jäähdytettyyn tarjoilulasiin.
7. Koristele brandy-kirsikalla.
Koristelu
Vakiokoriste on yksi korkealaatuinen brandy- tai Luxardo Maraschino -kirsikka, joka lisää ripauksen makeutta ja visuaalista viehätystä. Puristettu appelsiininkuori on myös yleinen vaihtoehto tai lisä.
- Brandy-kirsikka, asetettuna lasin pohjalle tai cocktail-tikkuun.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on tyypillisesti vegaaninen eikä sisällä maitotuotteita, kananmunaa tai kofeiinia. Se ei kuitenkaan ole gluteeniton viskipohjan vuoksi, joka on valmistettu gluteenia sisältävistä viljoista.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Tämä on kohtalaisen kaloripitoinen cocktail, pääasiassa alkoholista ja amaron sokeripitoisuudesta johtuen. Se sisältää noin 220 kaloria ja 10 grammaa sokeria annosta kohden.
Kalorit
Keskimäärin 200–240 kcal / 837–1004 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 8–12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8–12 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Black Manhattan on erinomainen valinta hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai mietiskeleväksi yömyssyksi. Sen täyteläinen ja monitahoinen luonne tekee siitä myös loistavan aterian jälkeisen digestiivin, joka sopii täydellisesti virallisiin tilaisuuksiin tai rauhallisiin iltoihin.
- Cocktail-hetki
- Aterian jälkeinen juoma
- Hienostuneet tilaisuudet
- Yömyssy
Paritusehdotukset
Black Manhattan sopii hyvin yhteen täyteläisten ja suolaisten makujen kanssa. Harkitse sen tarjoamista leikkele- ja juustotarjottimen kanssa, jolla on ilmakuivattuja lihoja ja kypsytettyjä juustoja. Sen monitahoinen luonne täydentää kauniisti myös tummaa suklaata tai savustettuja pähkinöitä.
- Leikkele- ja juustotarjotin
- Kypsytetyt juustot
- Tumma suklaa
- Savustetut pähkinät
Black Manhattan: Tummempi, rohkeampi klassikko
Black Manhattan on osoitus modernista cocktail-innovaatiosta, joka muuttaa rakastetun klassikon joksikin uudeksi mutta silti tutuksi. Vaihtamalla yhden ainesosan – makean vermutin amaroon – se avaa karvasmakean, yrttisen monimuotoisuuden maailman. Se on rohkea, väkevä juoma, joka säilyttää alkuperäisen elegantin rakenteen tarjoten samalla tummemman, salaperäisemmän makumatkan. Ihanteellinen niin asiantuntijoille kuin seikkailunhaluisille juojillekin, Black Manhattan on ansaitusti lunastanut paikkansa modernina klassikkona.