ब्लैक मैनहट्टन

ब्लैक मैनहट्टन एक परिष्कृत और जटिल कॉकटेल है जो पारंपरिक मैनहट्टन की तुलना में एक गहरा, अधिक हर्बल स्वाद प्रदान करता है। स्वीट वर्माउथ को एक इतालवी अमरो, आमतौर पर एवेर्ना से बदलने से, पेय में कड़वा-मीठा नारंगी, सौंफ और हर्बल नोट्स की परतें जुड़ जाती हैं। यह व्हिस्की प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो एक कालातीत क्लासिक के आधुनिक संस्करण का पता लगाना चाहते हैं। परिणाम एक मजबूत, गर्म और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सिप कॉकटेल है।
ब्लैक मैनहट्टन

तैयारी

तैयारी का समय: 3 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

ब्लैक मैनहट्टन एक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल है। यह हिलाए गए, स्पिरिट-फॉरवर्ड ड्रिंक्स की श्रेणी में आता है, जो अपने पूर्ववर्ती, क्लासिक मैनहट्टन के समान है। इसे अक्सर एपेरिटिफ़ या डाइजेस्टिफ़ के रूप में परोसा जाता है क्योंकि इसमें कड़वा-मीठा स्वाद होता है।

सर्विंग

यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड ड्रिंक है जिसे ठंडा और "अप" (बर्फ के बिना) एक ठंडे कूप या निक एंड नोरा ग्लास में परोसा जाता है। अल्कोहल की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, जो इसे एक मजबूत सिप कॉकटेल बनाती है।
सर्विंग का आकार
लगभग 3-4 औंस / 90-120 मिली
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 28-32% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

यह आधुनिक क्लासिक 2005 में बार्टेंडर टॉड स्मिथ द्वारा सैन फ्रांसिस्को बार बॉर्बन एंड ब्रांच में बनाया गया था। मैनहट्टन पर एक भिन्नता बनाने की कोशिश करते हुए, उन्होंने मानक स्वीट वर्माउथ को सिसिलियन लिकर अमरो एवेर्ना से बदल दिया। इस बदलाव के परिणामस्वरूप एक गहरा, समृद्ध और अधिक जटिल पेय प्राप्त हुआ जो जल्दी से क्राफ्ट कॉकटेल दृश्य में लोकप्रिय हो गया और अब कई कॉकटेल मेनू पर एक मुख्य भोजन है।
उत्पत्ति
संयुक्त राज्य अमेरिका, सैन फ्रांसिस्को, 2005।

ब्लैक मैनहट्टन

ब्लैक मैनहट्टन मुख्य रूप से अपने मूल नाम से जाना जाता है। कभी-कभी इसे एवेर्ना मैनहट्टन के रूप में भी जाना जाता है, जो रेसिपी में पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले अमरो को निर्दिष्ट करता है। यह मुख्य घटक को उजागर करता है जो इसे क्लासिक मैनहट्टन से अलग करता है।
मूल नाम
Black Manhattan
वैकल्पिक नाम
एवेर्ना मैनहट्टन

विशेषताओं का अवलोकन

ब्लैक मैनहट्टन हर्बल और मसालेदार नोट्स के साथ एक समृद्ध, कड़वा-मीठा स्वाद प्रदान करता है, जो एक चिकनी, रेशमी बनावट से पूरित होता है। इसकी सुगंध व्हिस्की और वनस्पति का एक जटिल मिश्रण है, जो इसे ठंडी शाम के लिए एकदम सही गर्म पेय बनाती है।
स्वाद
कड़वा-मीठा, हर्बल, समृद्ध, मसालेदार, जटिल, गहरा फल, कारमेल, सौंफ
सुगंध
व्हिस्की मसाला, संतरे का छिलका, गहरे जड़ी-बूटियाँ, कोला
स्वाद संतुलन
कड़वा, मीठा
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, कड़वा-मीठा, हर्बल
फ़िज़
कोई नहीं, स्थिर
रंग और दिखावट
गहरा एम्बर, गहरा भूरा, महोगनी, स्पष्ट
बनावट
रेशमी, चिकना, समृद्ध
मौसमीयता
गर्म, साल भर, शरद ऋतु, सर्दी

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

यह एक मजबूत, स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है जहां अमरो की कड़वाहट और राई व्हिस्की का मसाला हावी होता है। इसमें जटिल, तीव्र स्वादों को संतुलित करने के लिए मध्यम मिठास होती है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

ब्लैक मैनहट्टन के लिए केवल चार मुख्य सामग्री की आवश्यकता होती है: राई व्हिस्की का आधार, संशोधक के रूप में अमरो एवेर्ना, और एंगोस्टुरा और ऑरेंज बिटर्स का एक डैश।
  • राई व्हिस्की2 औंस / 60 मिली
    एक उच्च-प्रूफ राई अमरो के खिलाफ खड़े होने वाला एक मसालेदार बैकबोन प्रदान करता है। थोड़ा मीठे प्रोफाइल के लिए बर्बन का भी उपयोग किया जा सकता है।
  • अमरो एवेर्ना1 औंस / 30 मिली
    एवेर्ना क्लासिक विकल्प है, जो नारंगी, सौंफ और कारमेल के नोट्स प्रदान करता है। अन्य गहरे अमरो को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  • एंगोस्टुरा बिटर्स1 डैश
    सुगंधित मसाला और जटिलता जोड़ता है, स्वादों को एक साथ बांधने में मदद करता है।
  • ऑरेंज बिटर्स1 डैश
    पेय को उज्ज्वल करता है और एवेर्ना में नारंगी नोट्स को पूरक करता है।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

आपको एक हिलाए गए कॉकटेल के लिए मानक बार टूल की आवश्यकता होगी, जिसमें एक मिक्सिंग ग्लास, बर्फ के साथ हिलाने के लिए एक बार चम्मच, मापने के लिए एक जिगर और बर्फ को रोकने के लिए एक स्ट्रेनर शामिल है।
  • सामग्रियों को हिलाने के लिए मिक्सिंग ग्लास।
  • हिलाने के लिए बार चम्मच।
  • सटीक माप के लिए जिगर या मापने का उपकरण।
  • बर्फ को रोकने के लिए स्ट्रेनर (जुलेप या हॉथोर्न) डालना।

निर्देश

तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को बर्फ के साथ एक मिक्सिंग ग्लास में जोड़ा जाता है और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाया जाता है। फिर मिश्रण को एक ठंडे कूप ग्लास में छान लिया जाता है और चेरी से गार्निश किया जाता है।
1. अपने सर्विंग ग्लास (एक कूप या निक एंड नोरा) को बर्फ भरकर या कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
2. राई व्हिस्की, अमरो एवेर्ना, एंगोस्टुरा बिटर्स और ऑरेंज बिटर्स को मिक्सिंग ग्लास में मिलाएं।
3. मिक्सिंग ग्लास को दो-तिहाई बर्फ के टुकड़ों से भरें।
4. एक बार चम्मच से तेजी से 20-30 सेकंड तक हिलाएं जब तक कि ग्लास का बाहरी भाग अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए।
5. अपने सर्विंग ग्लास से बर्फ निकाल दें।
6. मिक्सिंग ग्लास की सामग्री को ठंडे सर्विंग ग्लास में छान लें।
7. ब्रांडी चेरी से गार्निश करें।

सजावट

मानक गार्निश एक उच्च गुणवत्ता वाली ब्रांडी या लक्सार्डो मारास्किनो चेरी है, जो मिठास और दृश्य अपील जोड़ती है। एक व्यक्त संतरे का छिलका भी एक सामान्य विकल्प या अतिरिक्त है।
  • ब्रांडी चेरी, ग्लास के नीचे या कॉकटेल पिक पर रखी गई।

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल आमतौर पर शाकाहारी और डेयरी, अंडे और कैफीन से मुक्त होता है। हालांकि, यह ग्लूटेन-मुक्त नहीं है क्योंकि व्हिस्की बेस ग्लूटेन युक्त अनाज से बना है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✕ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह एक मध्यम कैलोरी वाला कॉकटेल है, मुख्य रूप से अल्कोहल और अमरो में चीनी की मात्रा से। इसमें प्रति सर्विंग लगभग 220 कैलोरी और 10 ग्राम चीनी होती है।
कैलोरी
औसतन 200-240 किलो कैलोरी / 837-1004 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 8-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 8-12 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

ब्लैक मैनहट्टन एक परिष्कृत कॉकटेल आवर या एक चिंतनशील नाइटकैप के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसकी समृद्ध और जटिल प्रकृति इसे औपचारिक सभाओं या शांत शामों के लिए एकदम सही डाइजेस्टिफ़ भी बनाती है।
  • कॉकटेल आवर
  • डिनर के बाद का पेय
  • परिष्कृत सभाएं
  • नाइटकैप

पेयरिंग सुझाव

ब्लैक मैनहट्टन समृद्ध और स्वादिष्ट स्वादों के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है। इसे क्युरड मीट और एज्ड चीज़ के साथ चारकूटरी बोर्ड के साथ परोसने पर विचार करें। इसकी जटिल प्रकृति डार्क चॉकलेट या स्मोक्ड नट्स को भी खूबसूरती से पूरक करती है।
  • चारकूटरी बोर्ड
  • एज्ड चीज़
  • डार्क चॉकलेट
  • स्मोक्ड नट्स

ब्लैक मैनहट्टन: एक गहरा, बोल्ड क्लासिक

ब्लैक मैनहट्टन आधुनिक कॉकटेल नवाचार का प्रमाण है, जो एक प्रिय क्लासिक को कुछ नया फिर भी परिचित में बदल रहा है। एक घटक - स्वीट वर्माउथ के लिए अमरो - को बदलकर, यह कड़वा-मीठा, हर्बल जटिलता की दुनिया खोलता है। यह एक बोल्ड, स्पिरिट-फॉरवर्ड ड्रिंक है जो मूल की सुरुचिपूर्ण संरचना को बनाए रखता है जबकि एक गहरा, अधिक रहस्यमय स्वाद यात्रा प्रदान करता है। पारखी और साहसी पीने वालों के लिए आदर्श, ब्लैक मैनहट्टन ने सही ढंग से एक आधुनिक क्लासिक के रूप में अपनी जगह बनाई है।

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