Fekete Manhattan
A Fekete Manhattan egy kifinomult és összetett koktél, amely mélyebb, gyógynövényesebb ízprofilt kínál, mint a hagyományos Manhattan. Az édes vermut helyett olasz amaróval, jellemzően Avernával helyettesítve a koktél rétegekben keserű narancs, ánizs és gyógynövényes jegyeket kap. Tökéletes választás a whiskey szerelmőknek, akik egy időtálló klasszikus modern variációját szeretnék felfedezni. Az eredmény egy robusztus, melegítő és hihetetlenül ízletes kortyolós koktél.
Elkészítés
Elkészítési idő: 3 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Fekete Manhattan egy modern klasszikus koktél. A klasszikus Manhattan utódjához hasonlóan a kevert, szeszes italok kategóriájába tartozik. Aperitifként vagy digestifként is gyakran szolgálják fel keserűsége miatt.
Tálalás
Ez egy szeszes ital, amelyet hidegen és "up" (jég nélkül) tálalnak egy hűtött coupe vagy Nick & Nora pohárban. Az alkoholtartalma viszonylag magas, így egy erős kortyolós koktél.
Adagméret
Kb. 3-4 oz / 90-120 ml
Alkoholtartalom
Kb. 28-32% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Coupe
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
Ez a modern klasszikus 2005-ben született Todd Smith bartender keze alatt a San Francisco-i Bourbon & Branch bárban. Azzal a céllal, hogy a Manhattan variációját alkossa meg, a hagyományos édes vermutot a szicíliai Amaro Avernával helyettesítette. A csere egy sötétebb, gazdagabb és összetettebb italhoz vezetett, amely gyorsan népszerűvé vált a craft koktél szcénában, és mára sok koktélmenü alapdarabja.
Eredet
Egyesült Államok, San Francisco, 2005.
Fekete Manhattan
A Fekete Manhattan elsősorban az eredeti nevén ismert. Néha Averna Manhattan-ként is említik, ami a receptben hagyományosan használt amarót jelzi. Ez kiemeli azt a kulcsfontosságú összetevőt, amely megkülönbözteti a klasszikus Manhattan-től.
Eredeti név
Black Manhattan
Alternatív név
Averna Manhattan
Jellemzők áttekintése
A Fekete Manhattan gazdag, keserűséges ízprofilt mutat gyógynövényes és fűszeres jegyekkel, kiegészítve egy sima, selymes textúrával. Az aromja a whiskey és a növények összetett keveréke, így tökéletes melegítő ital hűvösebb estéken.
Íz
Keserűséges, gyógynövényes, gazdag, fűszeres, összetett, sötét gyümölcs, karamell, ánizs
Aroma
Whiskey fűszer, narancshéj, sötét gyógynövények, kóla
Ízegyensúly
Keserű, édes
Utóíz
Hosszú, melegítő, keserűséges, gyógynövényes
Pezsgés
Nincs, álló
Szín és megjelenés
Mély borostyán, sötétbarna, mahagóni, tiszta
Textúra
Selymes, sima, gazdag
Szezonalitás
Melegítő, egész évben, ősz, tél
Ízintenzitás és élmény
Ez egy erős, szeszes koktél, ahol az amaró keserűsége és a rozsos whiskey fűszeressége dominál. Mérsékelt édességgel rendelkezik az összetett, intenzív ízek kiegyensúlyozására.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
A Fekete Manhattanhoz mindössze négy kulcsfontosságú összetevőre van szükség: rozsos whiskey alapként, Amaro Averna a módosítóként, valamint egy-egy csepp Angostura és narancsbitters.
- Rozsos Whiskey2 oz / 60 mlEgy magas alkoholtartalmú rozsos whiskey biztosítja a fűszeres alapzatot, amely ellenáll az amarónak. Bourbon is használható egy enyhén édesebb profilhoz.
- Amaro Averna1 oz / 30 mlAz Averna a klasszikus választás, narancs, ánizs és karamell jegyeket kínálva. Más sötét amarók helyettesíthetők.
- Angostura Bitters1 dashAromás fűszert és összetettséget ad, segítve az ízek összekapcsolását.
- Narancsbitters1 dashFényesíti az italt és kiegészíti az Averna narancsos jegyeit.
Jég típusa
- Kockás
Keverőeszközök
Szüksége lesz szabványos báreszközökre egy kevert koktélhoz, beleértve a keverőpoharat, a jéghez való keveréshez egy bárkanalat, a mérőpoharat és a szűrőt.
- Keverőpohár az összetevők keveréséhez.
- Bárkanál a keveréshez.
- Mérőpohár vagy mérőeszköz a pontos adagoláshoz.
- Szűrő (Julep vagy Hawthorne) a jég visszatartásához öntéskor.
Elkészítési útmutató
Elkészítéséhez az összes hozzávalót jéghez adjuk egy keverőpohárban, és jól lehűtjük. A keveréket ezután leszűrjük egy hűtött coupe pohárba és cseresznyével díszítjük.
1. Hűtsd le a tálalópoharat (coupe vagy Nick & Nora) jéggel töltve vagy a fagyasztóba helyezve néhány percre.
2. Keverd össze a rozsos whiskeys, Amaro Averna, Angostura bitterst és narancsbitterst egy keverőpohárban.
3. Töltsd meg a keverőpoharat kétharmad részben jégkockákkal.
4. Keverd egy bárkanállal élénken 20-30 másodpercig, amíg a pohár külseje jól meg nem hűl.
5. Távolítsd el a jeget a tálalópohárból.
6. Szűrd át a keverőpohár tartalmát a hűtött tálalópohárba.
7. Díszítsd egy brandied cseresznyével.
Díszítés
A szabványos díszítés egyetlen kiváló minőségű brandied vagy Luxardo Maraschino cseresznye, amely egy csipetnyi édességet és vizuális megjelenést kölcsönöz. Egy kinyomott narancshéj is gyakori alternatíva vagy kiegészítés.
- Brandied cseresznye, a pohár aljára helyezve vagy koktélpálcára tűzve.
Táplálkozási információk
Ez a koktél jellemzően vegán és mentes a tejtermékektől, tojástól és koffeintől. Azonban nem gluténmentes, mivel a whiskey alap gluténtartalmú gabonából készül.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✕ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez egy mérsékelten kalóriatartalmú koktél, elsősorban az alkohol és az amaró cukortartalma miatt. Egy adag körülbelül 220 kalóriát és 10 gramm cukrot tartalmaz.
Kalória
Átlagosan 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 8-12 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 8-12 g
Cukorszint
Alkalmak
A Fekete Manhattan kiváló választás egy kifinomult koktélórához vagy egy elmélyedő esti italhoz. Gazdag és összetett karaktere miatt kiváló étkezés utáni digestif is, tökéletesen illik formális összejövetelekhez vagy csendes estéhez.
- Koktélóra
- Étkezés utáni ital
- Megbízó társaság
- Esti ital
Párosítási javaslatok
A Fekete Manhattan jól illik a gazdag és sós ízekhez. Tálald fel egy felvágott tál mellé érlelt húsokkal és sajtokkal. Összetett karaktere miatt gyönyörűen kiegészíti a sötét csokoládét vagy a füstölt dióféléket.
- Felvágott tál
- Érett sajtok
- Sötét csokoládé
- Füstölt diófélék
A Fekete Manhattan: Egy sötétebb, merészebb klasszikus
A Fekete Manhattan a modern koktél innováció bizonyítéka, egy szeretett klasszikus átalakítása valami újra és ismerőssé. Egyetlen összetevő – az édes vermut helyett az amaró – megnyit egy keserűséges, gyógynövényes összetettség világát. Egy merész, szeszes ital, amely megőrzi az eredeti elegáns szerkezetét, miközben sötétebb, titokzatosabb ízélményt kínál. Tökéletes a hozzáértőknek és a kalandvágyóknak, a Fekete Manhattan méltán érdemelte ki a modern klasszikus státuszát.
Hasonló Koktélok
Ezek is tetszhetnek
Francia Szőke
Egy frissítő és elegáns gin koktél grapefruitlével, Lillet Blanc-cal és elderflower likőrrel.
Agua de Valencia
Egy frissítő és erőteljes spanyol punch, friss narancsléből, cavából, ginből és vodkából készül.
Vieux Carré
Egy összetett és szeszes, klasszikus új-orleans-i koktél, amely a rozsból készült whiskeyt, a konnyakot és az édes vermutot gyógynövényes likőrökkel egyensúlyozza ki.
Amaretto Cranberry Puszka
Egy kellemesen édes és savanykás koktél, amely dió ízű amarettót, sima vodkát és a tőzegáfonya és narancslé vibráló keverékét ötvözi.
Próbáltad már ezeket?
Woolworth Koktél
Egy kifinomult, kevert koktél, amely skót whiskyt tartalmaz, kétféle vermut és egy csipetnyi gyógynövényes likőr egyensúlyban.
Kék Lángoló
Egy látványos és melegítő klasszikus koktél, amelyet skót whisky meggyújtásával és a kék láng két bögre között öntésével készítenek.
Cocchi Rosa Spritz
Egy könnyű, elegáns és frissítő spritz, amely a Cocchi Americano Rosa virágos és bogyós jegyeit tartalmazza, friss Prosecco-val és egy csipet szódával egyensúlyozva.
Pago Pago Koktél
Egy klasszikus tiki koktél, amely mesterien ötvözi az érett rumot a gyógynövényes Green Chartreuse-zal, trópusi ananásszal és egy finom csokoládé aromával.