Black Manhattan

Black Manhattan er smekkurríkur og flókinn kokkteill sem býður upp á dýpri, jurtafyllri bragðabreytingu en hefðbundni Manhattan. Með því að skipta sætu vermúti út fyrir ítalskt amaro, venjulega Averna, fær drykkurinn lög af bittersætum appelsínum, lakrís og jurtum. Hann er fullkominn kostur fyrir viskíunnendur sem vilja skoða nútíma útgáfu af tímalausum klassík. Niðurstaðan er kraftmikill, hlýjandi og ótrúlega bragðgóður drykkur.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 3 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Black Manhattan er nútíma klassískur kokkteill. Hann fellur í flokkinn á stirraða, sterklega bragðaða drykki, svipaðan forgöngumann sinn, klassíska Manhattan. Hann er oft borinn fram sem aperitíf eða meltingardrykkur vegna bittersæts einkennis.

Framreiðsla

Þetta er sterklega bragðaður drykkur sem er borinn fram kaldur og "upp" (án ís) í kældum coupe eða Nick & Nora glasi. Alkóhólhlutfallið er tiltölulega hátt, sem gerir hann að sterkum drykk sem er tekið smátt og smátt.

Skammtastærð

Umsvifalaust 3-4 oz / 90-120 ml

Áfengismagn

Umsvifalaust 28-32% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Þessi nútíma klassík var búin til árið 2005 af barþjóninum Todd Smith í Bourbon & Branch barinum í San Francisco. Hann vildi búa til útgáfu af Manhattan og skipti venjulegu sætu vermútinu út fyrir sicilíska áfengisdrykkinn Amaro Averna. Skiptin leiddu til myrkari, ríkari og flóknari drykks sem fljótt náði vinsældum í handverkskokkteilgeiranum og er nú fastur þáttur á mörgum kokkteilseðlum.

Uppruni

Bandaríkin, San Francisco, 2005.

Black Manhattan

Black Manhattan er þekktastur undir nafninu sínu. Stundum er hann nefndur Averna Manhattan, sem gefur til kynna amaro-tegundina sem venjulega er notuð í uppskriftinni. Þetta undirstrikar lykilinnihaldsefnið sem aðgreinir hann frá klassíska Manhattan.

Upprunalegt heiti

Black Manhattan

Annað heiti

Averna Manhattan

Yfirlit eiginleika

Black Manhattan kynnir ríkan, bittersætan bragðaflóð með jurtafylltum og kryddaðum tónum, ásamt sléttri, silkimjúkri áferð. Lyktin er flókin blanda af viskí og jurtafylli, sem gerir hann að fullkomnu hlýjandi drykk fyrir köld kvöld.

Bragð

Bittersætt, jurtafyllt, ríkt, kryddað, flókið, dökk ber, karamella, lakrís

Ilmur

Víski krydd, appelsínuberi, dökk jurtir, kóla

Bragðjafnvægi

Biturt, sætt

Eftirbragð

Langt, hlýjandi, bittersætt, jurtafyllt

Freyðing

Engin, kyrrt

Útlit og litur

Djúpt bernsteinslit, dökk brúnn, mahogny, skær

Áferð

Silkimjúkt, slétt, ríkt

Árstíðabundin einkenni

Hljóðandi, allan ársins hring, haust, vetur

Bragðstyrkur og upplifun

Þetta er sterkur, sterklega bragðaður kokkteill þar sem biturð amaro og krydd viskísins eru ráðandi. Hann hefur umtalsverða sætleika til að jafnvæga flóknu, öflugu bragðin.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Black Manhattan krefst aðeins fjögurra lykilinnihaldsefna: rý viskí sem grunn, Amaro Averna sem breytir og einn skammt af Angostura og appelsínubitters.

Rye Whiskey2 oz / 60 ml
Hágæða rý viskí veitir kryddaðan grunn sem stendur sig vel við amaro. Bourbon má einnig nota fyrir aðeins sætari bragð.
Amaro Averna1 oz / 30 ml
Averna er klassískur kostur, sem veitir tóna af appelsínu, lakrís og karamellu. Hægt er að nota aðra dökk amaro.
Angostura Bitters1 dash
Bætir ilmkjúkri kryddi og flókni, sem hjálpar til við að binda saman bragðin.
Orange Bitters1 dash
Bjartari drykkinn og bætir appelsínutónunum í Averna.

Tegund íss

Cubed

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulega bar áhöld fyrir stirraðan kokkteil, þar á meðal blandunarglas, barspoon til að hræra með ís, mælir til að mæla og síu.

Blandunarglas til að hræra innihaldsefnin.
Barspoon til að hræra.
Mælir eða mælitæki til nákvæmra skammta.
Síu (Julep eða Hawthorne) til að halda aftur af ís þegar hellt er.

Leiðbeiningar

Til að búa til, er öllum innihaldsefnum bætt í blandunar glas með ís og hrært þar til vel kæld. Blandan er síðan soðin í kælt coupe glas og skreytt með kirsuberi.

1. Kældu þjónustuglas þitt (coupe eða Nick & Nora) með því að fylla það með ís eða setja það í frystinn í nokkrar mínútur.

2. Blandið rý viskíinu, Amaro Averna, Angostura bitters og appelsínubitters í blandunarglas.

3. Fylltu blandunar glasið tveimur þriðju fullt með ísbitum.

4. Hrærið hratt með barspoon í 20-30 sekúndur þar til ytri hlið glasesins er vel kæld.

5. Hreinsið ísinn úr þjónustuglasinu.

6. Síuðu innihaldið úr blandunar glasi í kælda þjónustuglas.

7. Skreyttu með brandied kirsuberi.

Skreyting

Venjulegur skreytingarþáttur er einhver hágæða brandied eða Luxardo Maraschino kirsuber, sem bætir við smá sætleika og útlit. Útpressaður appelsínuberi er einnig algengur valkostur eða viðbót.

Brandied cherry, settur í botn glasesins eða á kokkteilspíku.

Upplýsingar um mataræði

Þessi kokkteill er venjulega vegan og laus við mjólk, egg og koffín. Hins vegar er hann ekki glútenlaust vegna viskísins, sem er gerður úr glúteninnhaldandi korni.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✕ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er meðaltals kaloríaríkur kokkteill, aðallega vegna áfengisins og sykurinnihaldsins í amaro. Hann inniheldur um 220 kaloríur og 10 grömm af sykri á skammt.

Hitaeiningar

Að meðaltali 200-240 kcal / 837-1004 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Að meðaltali 8-12 g

Magn kolvetna

Sykur

Að meðaltali 8-12 g

Sykurmagn

Tilefni

Black Manhattan er frábær kostur fyrir smekkurríkan kokkteilstund eða sem hugvekjandi náttúrulegur drykkur. Ríkur og flókinn karakterinn gerir hann einnig að frábærum meltingardrykk fyrir formlegar samkomur eða rólegar kvöldstundir.

Cocktail Hour
After-dinner Drink
Sophisticated Gatherings
Nightcap

Tillögur að pörun

Black Manhattan passar vel við ríka og bragðgóða mat. Íhugaðu að bera hann fram með charcuterie borði með unnum kjötvörum og aldraðum ostum. Flókinni karakterinn hans bætir einnig fallega við dökkri súkkulaði eða reyktum hnetum.

Charcuterie borð
Aldraðir ostar
Dökkur súkkulaði
Reyktar hnetur

Black Manhattan: Myrkari, djörf klassík

Black Manhattan er vitnisburður um nútíma kokkteilnemað, sem breytir ástfólgnum klassík í eitthvað nýtt og þekkt. Með því að skipta út einu innihaldsefni - sætu vermúti fyrir amaro - opnar hann heim af bittersætum, jurtafylltum flókni. Hann er djörf, sterklega bragðaður drykkur sem heldur fast í glæsilegu uppbyggingunni af upprunalega drykknum á meðan hann býður upp á myrkari, dýpri bragðferð. Tilvalið fyrir áhugamenn og ævintýraþyrsta drykkjumann, Black Manhattan hefur réttmætt sinn stað sem nútíma klassík.

Similar Cocktails

Manhattan

Klassíska forverinn, sem notar sætt vermút í stað amaro fyrir minna biturt, hefðbundnari kryddaðan smekk.

Little Italy

Önnur nútíma Manhattan útgáfa sem notar Cynar og lítið magn af maraschino áfengi.

Þér gæti einnig líkað

Tia Mia

Reyktur og tropískur snúningur á klassíska Mai Tai, með skiptu grunni af mezcal og jamaíska rumi.

Blómaeldisgin og Tonic

Flókin og blómlagður snúningur á klassíska Gin og Tonic, með sætum, ilmandi tónum eldisblómaliköru.

Coronita Margarita

Skemmtilegur og hátíðlegur frosinn margarita borinn fram í stóru glasi með lítilli Corona bjórflösku snúnu upp í hann.

Ranch Water

Hressandi og ljósari highball frá Texas, gerður úr tequila, límónusafa og sprúðandi steinefnavatni.

Hefur þú prófað þessa?

Mistak Ray's

Frægur leynilegur og sterkur blandaður Tiki kokteill frá fræga Tiki-Ti barnum, með flóknan, ávaxtaríkan og blómalegran bragðprófíl.

Sam Ross Súr

Líflegur og flókinn gin súr með Campari fyrir beiskju og orgeat fyrir sætan, hnetusmakk.

Sicilian Vespers

Dökkur, ríkur og bittersætur snúningur á klassíska Vesper Martini, með sikileskan amaro í stað Lillet Blanc.

East India Cocktail

Ríkur og ilmurmikill gamaldags cocktail með brandy, ananas og maraschino likör.