Black Manhattan
Black Manhattan este un cocktail sofisticat și complex, care oferă un profil de arome mai profund și mai ierbos decât Manhattanul tradițional. Prin înlocuirea vermutului dulce cu un amaro italian, de obicei Averna, băutura capătă note de portocală dulce-amăruie, lemn dulce și ierburi. Este o alegere perfectă pentru iubitorii de whiskey care doresc să exploreze o variantă modernă a unui clasic atemporal. Rezultatul este un cocktail robust, încălzitor și incredibil de aromat, ideal pentru a fi savurat lent.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Black Manhattan este un cocktail clasic modern. Se încadrează în categoria băuturilor amestecate, cu o concentrație ridicată de alcool, similar predecesorului său, Manhattanul clasic. Este adesea servit ca aperitiv sau digestiv datorită caracterului său dulce-amărui.
Servire
Aceasta este o băutură cu o concentrație ridicată de alcool, servită rece și "up" (fără gheață) într-un pahar coupe sau Nick & Nora răcit. Conținutul de alcool este relativ ridicat, făcându-l un cocktail puternic, ce se savurează lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90-120 ml
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Acest clasic modern a fost creat în 2005 de barmanul Todd Smith la barul Bourbon & Branch din San Francisco. Căutând să creeze o variație a Manhattanului, el a înlocuit vermutul dulce standard cu lichiorul sicilian Amaro Averna. Schimbarea a rezultat într-o băutură mai închisă la culoare, mai bogată și mai complexă, care a câștigat rapid popularitate pe scena cocktailurilor artizanale și este acum un element de bază în multe meniuri de cocktailuri.
Origine
Statele Unite, San Francisco, 2005.
Black Manhattan
Black Manhattan este cunoscut în principal sub numele său original. Uneori este denumit Averna Manhattan, ceea ce specifică amaro-ul folosit în mod tradițional în rețetă. Acest lucru evidențiază ingredientul cheie care îl deosebește de un Manhattan clasic.
Nume original
Black Manhattan
Nume alternativ
Averna Manhattan
Prezentare generală a caracteristicilor
Black Manhattan prezintă un profil de arome bogat, dulce-amărui, cu note ierboase și picante, completat de o textură fină și mătăsoasă. Aroma sa este un amestec complex de whiskey și plante botanice, ceea ce îl face o băutură încălzitoare perfectă pentru serile mai răcoroase.
Gust
Dulce-amărui, ierbos, bogat, picant, complex, fructe negre, caramel, lemn dulce
Aromă
Arome picante de whiskey, coajă de portocală, ierburi închise, cola
Echilibrul gustului
Amar, dulce
Postgust
Lung, încălzitor, dulce-amărui, ierbos
Efervescență
Deloc, plat
Culoare și aspect
Chihlimbar intens, maro închis, mahon, limpede
Textură
Mătăsos, fin, bogat
Sezonalitate
Încălzitor, tot anul, toamnă, iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Acesta este un cocktail puternic, cu o concentrație ridicată de alcool, unde amăreala amaro-ului și notele picante ale whiskey-ului de secară domină. Are o dulceață moderată pentru a echilibra aromele complexe și intense.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Black Manhattan necesită doar patru ingrediente cheie: o bază de whiskey de secară, Amaro Averna ca modificator și câte un strop de bitter Angostura și de portocale.
- Whiskey de secară60 mlUn whiskey de secară cu o tărie alcoolică ridicată oferă o bază picantă care face față amaro-ului. Se poate folosi și bourbon pentru un profil puțin mai dulce.
- Amaro Averna30 mlAverna este alegerea clasică, oferind note de portocală, lemn dulce și caramel. Se pot folosi în schimb și alte tipuri de amaro închis la culoare.
- Bitter Angostura1 stropAdaugă arome picante și complexitate, ajutând la legarea aromelor.
- Bitter de portocale1 stropÎnviorează băutura și completează notele de portocală din Averna.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de ustensile de bar standard pentru un cocktail amestecat, inclusiv un pahar de amestec, o lingură de bar pentru amestecat cu gheață, un jigger pentru măsurat și o strecurătoare.
- Pahar de amestec pentru amestecarea ingredientelor.
- Lingură de bar pentru amestecat.
- Jigger sau instrument de măsurat pentru cantități precise.
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne) pentru a reține gheața la turnare.
Instrucțiuni
Pentru preparare, toate ingredientele se adaugă într-un pahar de amestec cu gheață și se amestecă până se răcesc bine. Amestecul este apoi strecurat într-un pahar coupe răcit și garnisit cu o cireașă.
1. Răciți paharul de servire (o cupă sau Nick & Nora) umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator pentru câteva minute.
2. Combinați whiskey-ul de secară, Amaro Averna, bitterul Angostura și bitterul de portocale într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec două treimi cu cuburi de gheață.
4. Amestecați energic cu o lingură de bar timp de 20-30 de secunde, până când exteriorul paharului este bine răcit.
5. Aruncați gheața din paharul de servire.
6. Strecurați conținutul paharului de amestec în paharul de servire răcit.
7. Garnisiți cu o cireașă în coniac.
Garnitură
Garnitura standard este o singură cireașă de înaltă calitate în coniac sau Luxardo Maraschino, care adaugă o notă de dulceață și un aspect vizual plăcut. O coajă de portocală stoarsă este, de asemenea, o alternativă sau un adaos comun.
- Cireașă în coniac, așezată pe fundul paharului sau pe o scobitoare de cocktail.
Informații dietetice
Acest cocktail este de obicei vegan și nu conține lactate, ouă și cofeină. Cu toate acestea, nu este fără gluten din cauza bazei de whiskey, care este produs din cereale ce conțin gluten.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail moderat caloric, în principal datorită alcoolului și conținutului de zahăr din amaro. Conține aproximativ 220 de calorii și 10 grame de zahăr pe porție.
Calorii
În medie 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 8-12 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 8-12 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Black Manhattan este o alegere excelentă pentru o oră de cocktail sofisticată sau ca o băutură de seară contemplativă. Caracterul său bogat și complex îl face, de asemenea, un superb digestiv după cină, perfect potrivit pentru întâlniri formale sau seri liniștite.
- Ora de cocktail
- Băutură de după cină
- Întâlniri sofisticate
- Băutură de seară
Sugestii de asociere
Black Manhattan se asortează bine cu arome bogate și savuroase. Luați în considerare servirea lui alături de un platou de mezeluri cu carne preparată și brânzeturi maturate. Caracterul său complex completează de minune și ciocolata neagră sau nucile afumate.
- Platou de mezeluri
- Brânzeturi maturate
- Ciocolată neagră
- Nuci afumate
Black Manhattan: Un Clasic Mai Întunecat și Mai Îndrăzneț
Black Manhattan este o mărturie a inovației moderne în materie de cocktailuri, transformând un clasic îndrăgit în ceva nou, dar familiar. Prin schimbarea unui singur ingredient — vermutul dulce cu amaro — se deschide o lume de complexitate dulce-amăruie și ierboasă. Este o băutură îndrăzneață, cu o concentrație ridicată de alcool, care menține structura elegantă a originalului, oferind în același timp o călătorie aromatică mai întunecată și mai misterioasă. Ideal atât pentru cunoscători, cât și pentru băutorii aventuroși, Black Manhattan și-a câștigat pe bună dreptate locul de clasic modern.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Highball
Un cocktail elegant de simplu și răcoritor, cu whisky și apă minerală carbogazoasă rece, celebrat pentru prospețimea sa și capacitatea de a evidenția caracterul băuturii spirtoase.
Perla Franceză
Un gin sour elegant și răcoritor, înviorat de mentă proaspătă pisată și o notă complexă de anason de la absint.
Porto Tonico
Un highball proaspăt, răcoritor și frumos de simplu, preparat cu vin de porto alb și apă tonică, garnisit cu citrice și mentă.
Shandy
O băutură alcoolică răcoritoare și ușoară, obținută prin amestecul de bere cu o băutură răcoritoare, de obicei limonadă sau suc de citrice.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Phlogiston
Un cocktail sour afumat, amar și ierbos, cu părți egale de mezcal, Cynar și Chartreuse Verde.
La Louisiane
Un cocktail complex și erbaceu cu whiskey de secară din New Orleans, echilibrat cu vermut dulce, Bénédictine și o adiere de absint.
Brandy Crusta
Un cocktail sofisticat și istoric cu brandy, curaçao și lămâie, servit în mod faimos într-un pahar cu margine de zahăr și cu o coajă lungă și continuă de lămâie.
Pen Pal
Un cocktail echilibrat și dulce-amărui pe bază de whiskey de secară, cu Aperol, vermut sec și bitter aromatic.