Black Manhattan
Black Manhattan är en sofistikerad och komplex cocktail som erbjuder en djupare, mer örtig smakprofil än den traditionella Manhattan. Genom att byta ut söt vermouth mot en italiensk amaro, vanligtvis Averna, får drinken lager av bittersöt apelsin, lakrits och örttoner. Det är ett perfekt val för whiskyälskare som vill utforska en modern variant av en tidlös klassiker. Resultatet är en robust, värmande och otroligt smakrik sippcocktail.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Black Manhattan är en modern klassisk cocktail. Den faller inom kategorin rörda, spritstarka drinkar, likt sin föregångare, den klassiska Manhattan. Den serveras ofta som en aperitif eller en digestif på grund av sin bittersöta karaktär.
Servering
Detta är en spritstark drink som serveras kall och "up" (utan is) i ett kylt coupe- eller Nick & Nora-glas. Alkoholhalten är relativt hög, vilket gör den till en stark sippcocktail.
Portionsstorlek
Cirka 3-4 oz / 90-120 ml
Alkoholhalt
Cirka 28-32 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna moderna klassiker skapades 2005 av bartendern Todd Smith på baren Bourbon & Branch i San Francisco. I sitt sökande efter att skapa en variation på Manhattan ersatte han den vanliga söta vermouthen med den sicilianska likören Amaro Averna. Bytet resulterade i en mörkare, fylligare och mer komplex drink som snabbt blev populär inom den hantverksmässiga cocktailscenen och är nu en stapelvara på många cocktailmenyer.
Ursprung
USA, San Francisco, 2005.
Black Manhattan
Black Manhattan är främst känd under sitt ursprungliga namn. Ibland kallas den för en Averna Manhattan, vilket specificerar den amaro som traditionellt används i receptet. Detta belyser nyckelingrediensen som skiljer den från en klassisk Manhattan.
Ursprungligt namn
Black Manhattan
Alternativt namn
Averna Manhattan
Översikt över egenskaper
Black Manhattan presenterar en fyllig, bittersöt smakprofil med örtiga och kryddiga toner, kompletterad av en len och silkeslen textur. Dess arom är en komplex blandning av whisky och botaniska inslag, vilket gör den till en perfekt värmande drink för svalare kvällar.
Smak
Bittersöt, örtig, fyllig, kryddig, komplex, mörk frukt, karamell, lakrits
Arom
Whiskykrydda, apelsinskal, mörka örter, cola
Smakbalans
Besk, söt
Eftersmak
Lång, värmande, bittersöt, örtig
Brus
Ingen, stilla
Färg och utseende
Djup bärnsten, mörkbrun, mahogny, klar
Textur
Silkeslen, len, fyllig
Säsong
Värmande, året runt, höst, vinter
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en stark, spritdriven cocktail där beskan från amaron och kryddigheten från rågwhiskyn dominerar. Den har en måttlig sötma för att balansera de komplexa, intensiva smakerna.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Black Manhattan kräver bara fyra huvudingredienser: en bas av rågwhisky, Amaro Averna som modifierare, och ett stänk av både Angostura och apelsinbitter.
- Rågwhisky2 oz / 60 mlEn rågwhisky med hög alkoholhalt ger en kryddig ryggrad som står emot amaron. Bourbon kan också användas för en något sötare profil.
- Amaro Averna1 oz / 30 mlAverna är det klassiska valet, vilket ger toner av apelsin, lakrits och karamell. Andra mörka amari kan användas som substitut.
- Angostura Bitters1 stänkTillför aromatisk krydda och komplexitet, vilket hjälper till att binda samman smakerna.
- Apelsinbitter1 stänkLjusar upp drinken och kompletterar apelsintonerna i Averna.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver standardbarverktyg för en rörd cocktail, inklusive ett rörglas, en barsked för att röra med is, en jigger för att mäta och en sil.
- Rörglas för att röra ingredienserna.
- Barsked för att röra.
- Jigger eller mätverktyg för exakta mått.
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att hålla tillbaka isen vid upphällning.
Instruktioner
För att förbereda, tillsätts alla ingredienser i ett rörglas med is och rörs om tills det är väl kylt. Blandningen silas sedan ner i ett kylt coupeglas och garneras med ett körsbär.
1. Kyl ditt serveringsglas (ett coupe- eller Nick & Nora-glas) genom att fylla det med is eller ställa det i frysen i några minuter.
2. Blanda rågwhisky, Amaro Averna, Angostura bitters och apelsinbitter i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med isbitar.
4. Rör om med en barsked raskt i 20-30 sekunder tills utsidan av glaset är väl kyld.
5. Häll ut isen från ditt serveringsglas.
6. Sila innehållet från rörglaset ner i det kylda serveringsglaset.
7. Garnera med ett konjaksmarinerat körsbär.
Garnering
Standardgarneringen är ett enda högkvalitativt konjaksmarinerat eller Luxardo Maraschino-körsbär, vilket tillför en aning sötma och visuellt tilltal. Ett pressat apelsinskal är också ett vanligt alternativ eller tillägg.
- Konjaksmarinerat körsbär, placerat i botten av glaset eller på en cocktailpinne.
Kostinformation
Denna cocktail är vanligtvis vegansk och fri från mejeriprodukter, ägg och koffein. Den är dock inte glutenfri på grund av whiskybasen, som är gjord av gluteninnehållande spannmål.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en måttligt kaloririk cocktail, främst från alkoholen och sockerinnehållet i amaron. Den innehåller cirka 220 kalorier och 10 gram socker per servering.
Kalorier
I genomsnitt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 8-12 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 8-12 g
Sockernivå
Tillfällen
Black Manhattan är ett utmärkt val för en sofistikerad cocktailtimme eller som en kontemplativ sängfösare. Dess fylliga och komplexa karaktär gör den också till en superb digestif efter middagen, perfekt lämpad för formella tillställningar eller lugna kvällar.
- Cocktailtimme
- Drink efter maten
- Sofistikerade tillställningar
- Sängfösare
Serveringsförslag
Black Manhattan passar bra med fylliga och salta smaker. Överväg att servera den tillsammans med en charkbricka med charkuterier och lagrade ostar. Dess komplexa karaktär kompletterar också mörk choklad eller rökta nötter vackert.
- Charkbricka
- Lagrade ostar
- Mörk choklad
- Rökta nötter
Black Manhattan: En mörkare, djärvare klassiker
Black Manhattan är ett bevis på modern cocktailinnovation, som förvandlar en älskad klassiker till något nytt men ändå bekant. Genom att byta ut en ingrediens – söt vermouth mot amaro – öppnar den upp en värld av bittersöt, örtig komplexitet. Det är en djärv, spritstark drink som bibehåller originalets eleganta struktur samtidigt som den erbjuder en mörkare, mer mystisk smakresa. Idealisk för både konnässörer och äventyrliga drinkare, har Black Manhattan med rätta förtjänat sin plats som en modern klassiker.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Vodka Tonic
En briljant enkel och uppfriskande highballcocktail som kombinerar den rena smaken av vodka med den krispiga, bittersöta smaken av tonicvatten.
Gin och Tonic
En uppfriskande och klassisk highball-cocktail gjord på gin och tonicvatten, vanligtvis garnerad med en klyfta eller skiva lime.
The Wayland
En uppfriskande komplex gincocktail med örtiga, blommiga och färska vegetabiliska toner från Chartreuse, fläder, gurka och basilika.
Brooklyn
En sofistikerad, rågwhiskybaserad klassisk cocktail som är torrare och mer komplex än sin berömda kusin Manhattan.
Har du provat dessa än?
Vienna Sour
En komplex och elegant tolkning av den klassiska Whiskey Sour, med örtiga och honungsliknande toner från Bénédictine-likör tillsammans med kryddig rye whiskey.
New York Cocktail
En klassisk brandy sour som livas upp av syrligheten från lime, den fruktiga sötman från grenadin och en antydan av apelsin.
Fikon-Martinez
En fyllig och höstlig tolkning av den klassiska Martinez, med den söta och jordnära smaken av fikon.
Bentley Cocktail
En sofistikerad och len cocktail från tiden före förbudstiden, med Calvados och Dubonnet Rouge.