Black Manhattan
Black Manhattan – це вишуканий і складний коктейль, який пропонує глибший, більш трав’янистий смаковий профіль, ніж традиційний Manhattan. Замінюючи солодкий вермут італійським амаро, зазвичай Averna, напій набуває шарів гіркуватої солодкості, апельсина, лакриці та трав’яних нот. Це ідеальний вибір для любителів віскі, які хочуть дослідити сучасну варіацію позачасової класики. Результатом є міцний, зігріваючий і неймовірно смачний коктейль для повільного потягування.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Black Manhattan – це сучасний класичний коктейль. Він належить до категорії міксованих напоїв, подібних до свого попередника, класичного Manhattan. Його часто подають як аперитив або дижестив завдяки своєму гіркувато-солодкому характеру.
Подача
Це міцний напій, який подається холодним і "в чистому вигляді" (без льоду) в охолодженому купе або склянці Nick & Nora. Вміст алкоголю відносно високий, що робить його міцним коктейлем для повільного потягування.
Розмір порції
Приблизно 3-4 унції / 90-120 мл
Вміст алкоголю
Приблизно 28-32% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Ця сучасна класика була створена в 2005 році барменом Тодом Смітом у сан-франциському барі Bourbon & Branch. Прагнучи створити варіацію на тему Manhattan, він замінив стандартний солодкий вермут сицилійським лікером Amaro Averna. Заміна призвела до більш темного, насиченого та складного напою, який швидко здобув популярність у світі крафтових коктейлів і тепер є основним на багатьох коктейльних картах.
Походження
Сполучені Штати, Сан-Франциско, 2005 рік.
Black Manhattan
Black Manhattan найчастіше відомий під своєю оригінальною назвою. Іноді його називають Averna Manhattan, що вказує на амаро, який традиційно використовується в рецепті. Це підкреслює ключовий інгредієнт, який відрізняє його від класичного Manhattan.
Оригінальна назва
Black Manhattan
Альтернативна назва
Averna Manhattan
Огляд характеристик
Black Manhattan представляє багатий, гіркувато-солодкий смаковий профіль з трав’яними та пряними нотами, доповнений гладкою, шовковистою текстурою. Його аромат – це складне поєднання віскі та ботанічних елементів, що робить його ідеальним зігріваючим напоєм для прохолодних вечорів.
Смак
Гіркувато-солодкий, трав’янистий, насичений, пряний, складний, темні фрукти, карамель, лакриця
Аромат
Прянощі віскі, апельсинова цедра, темні трави, кола
Баланс смаку
Гіркий, солодкий
Післясмак
Довгий, зігріваючий, гіркувато-солодкий, трав’янистий
Шипучість
Відсутній, тихий
Колір і вигляд
Глибокий бурштиновий, темно-коричневий, махагон, прозорий
Текстура
Шовковистий, гладкий, насичений
Сезонність
Зігріваючий, цілорічний, осінь, зима
Інтенсивність смаку та враження
Це міцний коктейль, де гіркота амаро та пряність житнього віскі домінують. Він має помірну солодкість, щоб збалансувати складні, інтенсивні смаки.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для Black Manhattan потрібні лише чотири ключові інгредієнти: основа з житнього віскі, Amaro Averna як модифікатор і крапля Angostura та апельсинового бітера.
- Rye Whiskey2 oz / 60 mlВисокоміцний житній віскі забезпечує пряний хребет, який витримує амаро. Бурбон також можна використовувати для трохи солодшого профілю.
- Amaro Averna1 oz / 30 mlAverna – це класичний вибір, що забезпечує нотки апельсина, лакриці та карамелі. Можна використовувати інші темні амаро.
- Angostura Bitters1 dashДодає ароматичні прянощі та складність, допомагаючи зв’язати смаки разом.
- Orange Bitters1 dashОсвітлює напій і доповнює нотки апельсина в Averna.
Тип льоду
- Cubed
Барний інвентар
Вам знадобляться стандартні барні інструменти для перемішаного коктейлю, включаючи склянку для змішування, барну ложку для перемішування з льодом, джигер для вимірювання та стрінер.
- Склянка для змішування для перемішування інгредієнтів.
- Барна ложка для перемішування.
- Джигер або вимірювальний інструмент для точного наливання.
- Стрінер (Julep або Hawthorne) для утримання льоду під час наливання.
Інструкції
Для приготування всі інгредієнти додаються в склянку для змішування з льодом і перемішуються до повного охолодження. Суміш потім проціджується в охолоджений купе і прикрашається вишнею.
1. Охолодіть склянку для подачі (купе або Nick & Nora), наповнивши її льодом або поставивши в морозильну камеру на кілька хвилин.
2. Змішайте житній віскі, Amaro Averna, Angostura bitters та апельсиновий бітер у склянці для змішування.
3. Наповніть склянку для змішування на дві третини кубиками льоду.
4. Перемішуйте барною ложкою швидко протягом 20-30 секунд, поки зовнішня сторона склянки не охолоне.
5. Видаліть лід зі склянки для подачі.
6. Процідіть вміст склянки для змішування в охолоджений склянку для подачі.
7. Прикрасьте брендованою вишнею.
Прикрашання
Стандартна прикраса – одна високоякісна брендована або Luxardo Maraschino вишня, яка додає нотку солодкості та візуальної привабливості. Виражена апельсинова цедра також є поширеною альтернативою або доповненням.
- Брендована вишня, поміщена на дно склянки або на коктейльну шпажку.
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай є веганським і не містить молочних продуктів, яєць і кофеїну. Однак він не є безглютеновим через основу з віскі, який виготовляється із зерен, що містять глютен.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✕ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це коктейль з помірною калорійністю, головним чином через вміст алкоголю та цукру в амаро. Він містить близько 220 калорій і 10 грамів цукру на порцію.
Калорії
В середньому 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 8-12 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 8-12 г
Рівень цукру
Нагоди
Black Manhattan – чудовий вибір для вишуканої коктейльної години або як роздумливий нічний ковток. Його багатий і складний характер також робить його чудовим дижестивом після вечері, ідеально підходить для офіційних зустрічей або тихих вечорів.
- Коктейльна година
- Напій після вечері
- Вишукані зустрічі
- Нічний ковток
Гастрономічні поєднання
Black Manhattan добре поєднується з багатими та пікантними смаками. Розгляньте можливість подавати його з м’ясною та сирною тарілкою з витриманими м’ясом і сирами. Його складний характер також чудово доповнює чорний шоколад або копчені горіхи.
- М’ясна та сирна тарілка
- Витримані сири
- Чорний шоколад
- Копчені горіхи
Black Manhattan: Темніша, Сміливіша Класика
Black Manhattan – це свідчення сучасної коктейльної інновації, яке перетворює улюблений класичний напій на щось нове, але знайоме. Замінивши один інгредієнт – солодкий вермут на амаро – він відкриває світ гіркувато-солодкої, трав’янистої складності. Це сміливий, міцний напій, який зберігає елегантну структуру оригіналу, пропонуючи при цьому темнішу, більш таємничу смакову подорож. Ідеально підходить для поціновувачів і авантюрних любителів, Black Manhattan заслужено зайняв своє місце як сучасна класика.
Подібні Коктейлі
Вам також може сподобатися
Boulevardier
Вишуканий і насичений коктейль на основі віскі з ідеальним балансом гірких, солодких і пряних нот.
Кайпірінья
Кайпірінья – це освіжаючий та міцний бразильський коктейль, приготований з кашаси, цукру та лайма.
Sidecar
Класичний та елегантний кислий коктейль, який ідеально балансує багатий коньяк, терпкий лимонний сік і солодкий апельсиновий лікер.
Tequila Sunrise
Яскравий та солодкий коктейль, приготований з текіли, апельсинового соку та гранатового сиропу, відомий своїм шаруватим виглядом, що нагадує схід сонця.
Ви вже куштували це?
Brandy Smash
Освіжаючий та ароматний класичний коктейль з бренді, розім'ятою м'ятою, цукром та колотим льодом.
Cointreau Rickey
Яскравий, свіжий та надзвичайно освіжаючий highball, який підкреслює солодкі та гіркі апельсинові ноти Cointreau, збалансовані свіжим соком лайма та газованою водою.
Карібу Коктейль
Міцний і зігріваючий франко-канадський пунш, приготований з червоного вина, міцного алкоголю та кленого сиропу.
Staggerac
Складний та трав'янистий твіст класичного Sazerac, з використанням Cynar та Yellow Chartreuse для гіркувато-ботанічної глибини.