Black Velvet
El Black Velvet és un còctel clàssic elegant i sorprenentment senzill conegut pel seu atractiu visual distintiu. Consisteix en una stout fosca, normalment Guinness, en capes sobre un vi escumós cruixent, com ara Champagne o Prosecco. Els colors i les densitats contrastants creen un bell efecte bitonal al got. El gust és una barreja única de l'amargor ric i maltós de la stout i l'acidesa brillant i efervescent del vi.
Preparació
Temps de preparació: 2 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Black Velvet es classifica com un còctel clàssic. És una beguda senzilla de dos ingredients, sovint considerada un tipus de còctel de cervesa o de vi. La seva presentació única per capes el fa destacar en la seva categoria.
Servei
Aquesta beguda freda, per capes, se serveix millor en un got alt i refredat com una flauta de Champagne o un got Collins per mostrar la seva aparença. El seu contingut d'alcohol és relativament moderat, similar al d'una cervesa forta.
Mida de la ració
Aproximadament 240-300 ml / 8-10 oz
Contingut d'alcohol
7-9% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Flauta de Champagne
Preparació de la copa
Refredat
Història
La beguda va ser creada el 1861 pel bartender de Brooks's Club a Londres. Es va idear per lamentar la mort del príncep Albert, el príncep consort de la reina Victoria. El bartender suposadament va declarar que fins i tot el Champagne havia d'estar de dol, d'aquí l'addició de la stout fosca i sombría.
Origen
Londres, Regne Unit, 1861.
Black Velvet
La beguda és constantment coneguda com a Black Velvet. En alguns contextos històrics alemanys, podria haver estat referida com a "Bismark". No obstant això, Black Velvet és el nom universalment acceptat per a aquest còctel per capes.
Nom original
Black Velvet
Nom alternatiu
Bismark
Visió general de les característiques
El Black Velvet presenta una bella aparença per capes amb aromes de malt torrat i poma, que condueixen a un sabor equilibrat de stout amarga i vi escumós àcid. La seva textura és una combinació única de cremosa i cruixent, que el converteix en una beguda refrescant per a totes les estacions.
Sabor
Maltós, torrat, cruixent, efervescent, lleugerament dolç, sec
Aroma
Malt torrat, cafè, xocolata, poma verda, llevat
Equilibri del gust
Equilibrat, amarg, dolç, àcid
Regust
Net, sec, torradament persistent
Efervescència
Bombolles, efervescent, escuma cremosa
Aparença del color
Per capes, marró fosc a la part superior, or pàl·lid a la part inferior, separació clara
Textura
Suau, cremós, cruixent, lleuger
Temporalitat
Refrescant, totes les estacions
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta beguda té un baix nivell de dolçor i un perfil equilibrat d'amargor de la stout i acidesa del vi escumós. Està molt carbonatada i té una força alcohòlica moderada, amb una textura cremosa de l'escuma de la cervesa.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta beguda requereix només dos ingredients refredats en parts iguals: un vi escumós sec com Champagne o Prosecco, i una cervesa stout fosca, sent Guinness l'elecció tradicional.
- Vi escumós120 ml / 4 ozRefredat. Champagne és tradicional, però Prosecco, Cava o altres vins escumosos secs funcionen bé.
- Stout120 ml / 4 ozRefredat. Guinness és l'elecció clàssica.
Tipus de gel
- Cap
Equipament per barrejar
No es necessita un agitador ni un got de mescla; l'únic equip essencial és una cullera de bar per ajudar a estratificar suaument la stout sobre el vi escumós.
- Cullera de bar per a capes
Instruccions
El procés implica omplir un got refredat a la meitat amb vi escumós i després estratificar acuradament la mateixa quantitat de stout refredada a la part superior abocant-la lentament per l'esquena d'una cullera.
1. Preneu una flauta de Champagne o un altre got alt refredat.
2. Ompliu el got a la meitat amb vi escumós refredat. Deixeu que qualsevol escuma s'assenti.
3. Col·loqueu una cullera de bar cap per avall sobre el got, amb la punta tocant només la vora interior del got per sobre del vi.
4. Aboqueu lentament i suaument la stout refredada per l'esquena de la cullera, permetent que flueixi per la part lateral del got i es superposi a la part superior del vi escumós.
5. Serveix immediatament mentre les capes estiguin ben definides.
Decoració
El Black Velvet se serveix tradicionalment sense guarnició. El seu contrastant contrast visual entre la stout fosca i el vi pàl·lid serveix com a la seva pròpia decoració.
- Cap. L'aparença per capes és la guarnició.
Informació dietètica
Aquest còctel és típicament lliure de lactis, ous i vegan, però no és lliure de gluten a causa de la stout. Sempre consulteu les etiquetes específiques de la cervesa i el vi utilitzats per a qualsevol al·lèrgèn.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una porció de Black Velvet conté una quantitat moderada de calories, al voltant de 150-180 kcal, amb un contingut relativament baix de carbohidrats i sucre, principalment de la cervesa i el vi.
Calories
Aproximadament 150-180 kcal / 627-753 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 5-7 g
Nivell de sucre
Ocasions
El Black Velvet és versàtil; es pot gaudir com a alternativa a un Mimosa al brunch o com a brindis festiu. És particularment popular al voltant del dia de Sant Patrici a causa del seu ús de stout irlandesa. També serveix com a aperitiu de vespre sofisticat.
- Brunch
- Dia de Sant Patrici
- Celebracions
- Beguda de vespre
Suggeriments de maridatge
El Black Velvet marida excepcionalment bé amb les ostres salades, complementant la seva salinitat. També funciona amb formatges forts, plats de brunch abundants i fins i tot postres de xocolata fosca, on les seves notes torrades poden brillar.
- Ostras
- Formatges forts
- Aliments de brunch com ara ous benedictins
- Postres de xocolata
Black Velvet: Un brindis de dol d'elegància senzilla
El Black Velvet és un còctel visualment impressionant i històricament significatiu, nascut del dol pel príncep Albert el 1861. La seva construcció és un exercici de senzillesa i tècnica, estratificant stout fosca sobre vi escumós per crear una beguda de dos tons. El resultat és un sabor deliciós: l'amargor cremós i torrat de la stout s'equilibra perfectament amb l'efervescència àcida i cruixent del vi. És una opció versàtil i elegant apta per a celebracions, brunch o una vetllada tranquil·la.
Còctels similars
També et pot agradar
Rum Punch
Un còctel tropical vibrant, fruita i compartible, perfecte per a festes i reunions.
St-Germain Spritz
Un aperitiu lleuger, floral i escumós fet amb licor de flor de saüc St-Germain, prosecco i aigua amb gas.
Jello Shot
Un iniciador de festa divertit i colorit fet de gelatina aromatitzada, aigua i vodka, servit fred fins que solidifiqui.
Chelada
Un còctel de cervesa mexicana cruixent i picant fet amb cervesa lleugera, suc de llima fresca i una vora salada.
Ja els has provat?
Vermut Cocktail
Un còctel senzill, elegant i històric que posa el vermut al centre d'atenció, millorat amb amargs i un toc de cítrics.
Corn 'n' Oil
Un clàssic bajan ric i picant que equilibra el rom negre amb la dolçor complexa del falernum i un toc de llima.
Caipisake
Un gir japonès refrescant i brillant al Caipirinha brasiler, substituint la tradicional cachaça per sake.
Ambrosia Cocktail
Un còctel pre-Prohibició sofisticat que equilibra conyac, Calvados i vermut sec per a una experiència suau, aromàtica i centrada en l'esperit.