ब्लैक वेलवेट
ब्लैक वेलवेट एक सुरुचिपूर्ण और आश्चर्यजनक रूप से सरल क्लासिक कॉकटेल है जो अपने विशिष्ट दृश्य आकर्षण के लिए जाना जाता है। इसमें एक गहरा स्टउट, आमतौर पर गिनीज, एक कुरकुरी स्पार्कलिंग वाइन, जैसे शैंपेन या प्रोसेको के ऊपर लेयर्ड होता है। विपरीत रंग और घनत्व कांच में एक सुंदर दो-टोन प्रभाव पैदा करते हैं। स्वाद स्टउट की समृद्ध, माल्टी कड़वाहट और वाइन की चमकदार, कार्बोनेटेड अम्लता का एक अनूठा मिश्रण है।
तैयारी
तैयारी का समय: 2 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
ब्लैक वेलवेट को एक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह एक सरल दो-घटक वाली ड्रिंक है, जिसे अक्सर बीयर कॉकटेल या वाइन कॉकटेल के प्रकार के रूप में माना जाता है। इसकी अनूठी लेयर्ड प्रस्तुति इसे अपनी श्रेणी में अलग बनाती है।
सर्विंग
यह ठंडा, लेयर्ड ड्रिंक शैंपेन बांसुरी या कॉलिन्स ग्लास जैसे लंबे, ठंडे गिलास में सबसे अच्छा परोसा जाता है ताकि इसकी उपस्थिति दिखाई दे। इसकी अल्कोहल सामग्री अपेक्षाकृत मध्यम है, जो एक मजबूत बीयर के समान है।
सर्विंग का आकार
लगभग 240-300 मिली / 8-10 औंस
अल्कोहल की मात्रा
7-9% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
शैंपेन बांसुरी
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ
पृष्ठभूमि
यह ड्रिंक 1861 में ब्रूक्स क्लब, लंदन के बारटेंडर द्वारा बनाई गई थी। यह प्रिंस अल्बर्ट, क्वीन विक्टोरिया के प्रिंस कंसोर्ट की मृत्यु पर शोक व्यक्त करने के लिए बनाया गया था। बारटेंडर ने कथित तौर पर घोषणा की कि शैंपेन को भी शोक में रहना चाहिए, इसलिए गहरे, गंभीर स्टउट का समावेश किया गया।
उत्पत्ति
लंदन, यूनाइटेड किंगडम, 1861।
ब्लैक वेलवेट
यह ड्रिंक लगातार ब्लैक वेलवेट के नाम से जानी जाती है। कुछ ऐतिहासिक जर्मन संदर्भों में, इसे "बिस्मार्क" के रूप में भी जाना जाता था। हालाँकि, ब्लैक वेलवेट इस लेयर्ड कॉकटेल के लिए सार्वभौमिक रूप से स्वीकृत नाम है।
मूल नाम
Black Velvet
वैकल्पिक नाम
बिस्मार्क
विशेषताओं का अवलोकन
ब्लैक वेलवेट एक सुंदर लेयर्ड उपस्थिति के साथ भुने हुए माल्ट और सेब की सुगंध के साथ प्रस्तुत करता है, जो स्टउट की कड़वाहट और स्पार्कलिंग वाइन की अम्लता के संतुलित स्वाद की ओर ले जाता है। इसका बनावट क्रीमी और कुरकुरा का एक अनूठा संयोजन है, जो इसे एक ताज़ा, पूरे मौसम की ड्रिंक बनाता है।
स्वाद
माल्टी, रोस्टी, कुरकुरा, कार्बोनेटेड, थोड़ा मीठा, सूखा
सुगंध
भुना हुआ माल्ट, कॉफी, चॉकलेट, हरी सेब, खमीर
स्वाद संतुलन
संतुलित, कड़वा, मीठा, अम्लीय
बाद का स्वाद
साफ, सूखा, लंबे समय तक रहने वाला रोस्टनेस
फ़िज़
बबली, कार्बोनेटेड, क्रीमी हेड
रंग और दिखावट
लेयर्ड, ऊपर गहरा भूरा, नीचे पीला सोना, स्पष्ट पृथक्करण
बनावट
चिकना, क्रीमी, कुरकुरा, हल्का-शरीर
मौसमीयता
ताज़ा, पूरे मौसम
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
यह ड्रिंक कम मिठास और स्टउट से कड़वाहट और स्पार्कलिंग वाइन से खटास का संतुलित प्रोफाइल है। यह अत्यधिक कार्बोनेटेड है और इसमें मध्यम अल्कोहल शक्ति है, साथ ही बीयर के सिर से क्रीमी बनावट है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस ड्रिंक के लिए केवल दो ठंडी सामग्री की आवश्यकता होती है जो समान भागों में हों: शैंपेन या प्रोसेको जैसी सूखी स्पार्कलिंग वाइन, और गिनीज पारंपरिक विकल्प होने के साथ एक गहरा स्टउट बीयर।
- स्पार्कलिंग वाइन120 मिली / 4 औंसठंडा किया हुआ। शैंपेन पारंपरिक है, लेकिन प्रोसेको, कावा, या अन्य सूखी स्पार्कलिंग वाइन अच्छी तरह से काम करती हैं।
- स्टउट120 मिली / 4 औंसठंडा किया हुआ। गिनीज क्लासिक विकल्प है।
बर्फ का प्रकार
- कोई नहीं
मिश्रण उपकरण
शेक करने वाले या मिक्सिंग ग्लास की आवश्यकता नहीं है; आवश्यक एकमात्र उपकरण एक बार चम्मच है जो स्टउट को स्पार्कलिंग वाइन के ऊपर धीरे से लेयर करने में मदद करता है।
- लेयरिंग के लिए बार चम्मच
निर्देश
प्रक्रिया में ठंडे गिलास को आधा स्पार्कलिंग वाइन से भरना और फिर चम्मच के पीछे धीरे-धीरे समान मात्रा में ठंडे स्टउट को ऊपर की ओर सावधानीपूर्वक लेयर करना शामिल है।
1. एक ठंडा शैंपेन बांसुरी या अन्य लंबा गिलास लें।
2. ठंडी स्पार्कलिंग वाइन से गिलास को आधा भरें। किसी भी फोम को बसने दें।
3. बार चम्मच को उल्टा करके गिलास के ऊपर रखें, टिप को वाइन के ऊपर गिलास के अंदरूनी किनारे को छूते हुए।
4. ठंडे स्टउट को धीरे-धीरे और धीरे से चम्मच के पीछे डालें, जिससे यह गिलास के किनारे से नीचे बह जाए और स्पार्कलिंग वाइन के ऊपर लेयर हो जाए।
5. लेयर्स अलग-अलग होने पर तुरंत परोसें।
सजावट
ब्लैक वेलवेट को पारंपरिक रूप से गार्निश के बिना परोसा जाता है। गहरे स्टउट और हल्के वाइन के बीच का इसका आकर्षक दृश्य कंट्रास्ट स्वयं एक सजावट के रूप में कार्य करता है।
- कोई नहीं। लेयर्ड उपस्थिति गार्निश है।
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल आमतौर पर डेयरी-मुक्त, अंडे-मुक्त और शाकाहारी होता है, लेकिन यह स्टउट के कारण ग्लूटेन-मुक्त नहीं होता है। उपयोग की जाने वाली बीयर और वाइन के विशिष्ट लेबल को किसी भी एलर्जी के लिए हमेशा जांचें।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✕ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
ब्लैक वेलवेट के एक सर्विंग में लगभग 150-180 किलो कैलोरी की मध्यम मात्रा में कैलोरी होती है, जिसमें अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से बीयर और वाइन से प्राप्त होती है।
कैलोरी
लगभग 150-180 किलो कैलोरी / 627-753 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 5-7 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
ब्लैक वेलवेट बहुमुखी है; इसका आनंद ब्रंच में मिमोसा के विकल्प के रूप में या उत्सव के टोस्ट के रूप में लिया जा सकता है। यह सेंट पैट्रिक डे के आसपास विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि इसमें आयरिश स्टउट का उपयोग किया जाता है। यह एक परिष्कृत शाम के एपेटाइज़र के रूप में भी काम करता है।
- ब्रंच
- सेंट पैट्रिक डे
- उत्सव
- इवनिंग ड्रिंक
पेयरिंग सुझाव
ब्लैक वेलवेट ब्राइनी ऑयस्टर के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से पेयर करता है, उनकी लवणता को पूरा करता है। यह समृद्ध पनीर, हार्दिक ब्रंच व्यंजनों और यहां तक कि डार्क चॉकलेट डेसर्ट के साथ भी काम करता है, जहां इसके रोस्टी नोट्स चमक सकते हैं।
- ऑयस्टर
- अमीर पनीर
- ब्रंच फूड जैसे एग्स बेनेडिक्ट
- चॉकलेट डेसर्ट
ब्लैक वेलवेट: सुरुचिपूर्ण सादगी का एक शोकपूर्ण टोस्ट
ब्लैक वेलवेट एक दृश्यमान आश्चर्यजनक और ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण कॉकटेल है, जो 1861 में प्रिंस अल्बर्ट के लिए शोक व्यक्त करने के लिए पैदा हुआ था। इसका निर्माण सादगी और तकनीक का एक अभ्यास है, जो स्पार्कलिंग वाइन के ऊपर गहरे स्टउट को लेयर करता है ताकि एक दो-टोन ड्रिंक बनाया जा सके। परिणामी स्वाद एक रमणीय विरोधाभास है: स्टउट की क्रीमी, रोस्टी कड़वाहट वाइन की कुरकुरी, अम्लीय कार्बोनेशन को पूरी तरह से संतुलित करती है। यह एक बहुमुखी और सुरुचिपूर्ण विकल्प है जो उत्सवों, ब्रंच या एक शांत शाम के लिए उपयुक्त है।
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