Juodasis aksomas
„Juodasis aksomas“ – tai elegantiškas ir stebėtinai paprastas klasikinis kokteilis, žinomas dėl savo išskirtinio vizualinio patrauklumo. Jį sudaro tamsus stautas, dažniausiai „Guinness“, sluoksniuojamas ant gaivaus putojančio vyno, pavyzdžiui, šampano ar „Prosecco“. Kontrastingos spalvos ir tankiai sukuria gražų dvispalvį efektą stiklinėje. Skonis – tai unikalus sodraus, salyklinio stauto kartumo ir ryškaus, putojančio vyno rūgštingumo derinys.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 2 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Juodasis aksomas“ yra priskiriamas klasikiniams kokteiliams. Tai paprastas dviejų ingredientų gėrimas, dažnai laikomas alaus arba vyno kokteilio rūšimi. Dėl savo unikalios sluoksniuotos išvaizdos jis išsiskiria savo kategorijoje.
Patiekimas
Šį šaltą, sluoksniuotą gėrimą geriausia patiekti aukštoje, atšaldytoje taurėje, pavyzdžiui, šampano ar „Collins“ tipo, kad atsiskleistų jo išvaizda. Alkoholio kiekis yra palyginti nedidelis, panašus į stipraus alaus.
Porcijos dydis
Apytiksliai 240-300 ml / 8-10 uncijų
Alkoholio kiekis
7-9 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Šampano taurė (fleita)
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Šį gėrimą 1861 metais sukūrė Londono „Brooks's“ klubo barmenas. Jis buvo sukurtas princo Alberto, karalienės Viktorijos vyro, mirčiai paminėti. Teigiama, kad barmenas pareiškė, jog net šampanas turėtų gedėti, todėl pridėjo tamsaus, niūraus stauto.
Kilmė
Londonas, Jungtinė Karalystė, 1861 m.
Juodasis aksomas
Gėrimas yra nuolat žinomas kaip „Juodasis aksomas“. Kai kuriuose istoriniuose Vokietijos kontekstuose jis galėjo būti vadinamas „Bismarku“. Tačiau „Juodasis aksomas“ yra visuotinai priimtas šio sluoksniuoto kokteilio pavadinimas.
Originalus pavadinimas
Black Velvet
Alternatyvus pavadinimas
Bismarkas
Savybių apžvalga
„Juodasis aksomas“ pasižymi gražia sluoksniuota išvaizda, skrudinto salyklo ir obuolių aromatais, vedančiais į subalansuotą kartaus stauto ir rūgštaus putojančio vyno skonį. Jo tekstūra – unikalus kremiškumo ir gaivumo derinys, todėl tai gaivus, visiems sezonams tinkantis gėrimas.
Skonis
Salyklinis, skrudintas, gaivus, putojantis, šiek tiek saldus, sausas
Aromatas
Skrudintas salyklas, kava, šokoladas, žalias obuolys, mielės
Skonio balansas
Subalansuotas, kartus, saldus, rūgštus
Poskonis
Grynas, sausas, išliekantis skrudumo poskonis
Gazuotumas
Burbuliuojantis, putojantis, kreminė puta
Spalva ir išvaizda
Sluoksniuotas, viršuje tamsiai rudas, apačioje šviesiai auksinis, aiškus atsiskyrimas
Tekstūra
Švelnus, kreminis, gaivus, lengvos tekstūros
Sezoniškumas
Gaivus, tinka visiems sezonams
Skonio intensyvumas ir potyris
Šis gėrimas yra mažai saldus, jame subalansuotas stauto kartumas ir putojančio vyno rūgštumas. Jis labai gazuotas, vidutinio stiprumo, o alaus puta suteikia kreminės tekstūros.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam gėrimui reikia tik dviejų atšaldytų ingredientų lygiomis dalimis: sauso putojančio vyno, pavyzdžiui, šampano ar „Prosecco“, ir tamsaus stauto, iš kurių tradiciškai renkamasi „Guinness“.
- Putojantis vynas120 ml / 4 uncijosAtšaldytas. Tradiciškai naudojamas šampanas, tačiau puikiai tinka ir „Prosecco“, „Cava“ ar kiti sausi putojantys vynai.
- Stautas120 ml / 4 uncijosAtšaldytas. Klasikinis pasirinkimas yra „Guinness“.
Ledo tipas
- Nenaudojami
Maišymo įranga
Nereikia nei plaktuvės, nei maišymo stiklinės; vienintelis būtinas įrankis yra baro šaukštas, padedantis švelniai užpilti stautą ant putojančio vyno.
- Baro šaukštas sluoksniavimui
Paruošimas
Gaminimo procesas apima atšaldytos stiklinės pripildymą iki pusės putojančiu vynu, o tada atsargiai užsluoksniuojant tokį patį kiekį atšaldyto stauto, lėtai pilant jį per išgaubtą šaukšto pusę.
1. Paimkite atšaldytą šampano taurę ar kitą aukštą stiklinę.
2. Įpilkite į stiklinę iki pusės atšaldyto putojančio vyno. Leiskite putai nusistovėti.
3. Apverstą baro šaukštą laikykite virš stiklinės taip, kad jo galiukas liestų vidinį stiklinės kraštą virš vyno.
4. Lėtai ir švelniai pilkite atšaldytą stautą ant išgaubtos šaukšto pusės, leisdami jam nutekėti stiklinės sienele ir susisluoksniuoti ant putojančio vyno.
5. Patiekite nedelsiant, kol sluoksniai yra aiškiai matomi.
Papuošimas
„Juodasis aksomas“ tradiciškai patiekiamas be papuošimo. Jo įspūdingas vizualinis kontrastas tarp tamsaus stauto ir šviesaus vyno pats savaime yra puošmena.
- Nenaudojamas. Sluoksniuota išvaizda yra papuošimas.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai yra be pieno produktų, be kiaušinių ir veganiškas, tačiau dėl stauto sudėtyje yra glitimo. Visada patikrinkite konkretaus alaus ir vyno etiketes dėl galimų alergenų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
„Juodojo aksomo“ porcijoje yra vidutinis kalorijų kiekis, apie 150-180 kcal, ir palyginti nedaug angliavandenių bei cukraus, daugiausia iš alaus ir vyno.
Kalorijos
Apytiksliai 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 5-7 g
Cukraus lygis
Progos
„Juodasis aksomas“ yra universalus; jį galima mėgautis kaip alternatyvą „Mimosa“ kokteiliui per vėlyvuosius pusryčius arba kaip šventinį tostą. Jis ypač populiarus per Šv. Patriko dieną, nes gaminamas su airišku stautu. Taip pat tinka kaip rafinuotas vakaro aperityvas.
- Vėlyvieji pusryčiai
- Šv. Patriko diena
- Šventės
- Vakaro gėrimas
Rekomenduojami deriniai
„Juodasis aksomas“ ypač gerai dera su sūriomis austrėmis, papildydamas jų sūrumą. Jis taip pat tinka prie sodraus skonio sūrių, sočių vėlyvųjų pusryčių patiekalų ir net tamsaus šokolado desertų, kur atsiskleidžia jo skrudintos natos.
- Austrės
- Sodraus skonio sūriai
- Vėlyvųjų pusryčių patiekalai, pavyzdžiui, Benedikto kiaušiniai
- Šokoladiniai desertai
Juodasis aksomas: gedulingas elegantiško paprastumo tostas
„Juodasis aksomas“ yra vizualiai stulbinantis ir istoriškai reikšmingas kokteilis, gimęs iš gedulo dėl princo Alberto mirties 1861 metais. Jo gamyba – tai paprastumo ir technikos pavyzdys, kai tamsus stautas sluoksniuojamas ant putojančio vyno, sukuriant dvispalvį gėrimą. Gautas skonis yra žavus paradoksas: kreminis, skrudintas stauto kartumas puikiai subalansuoja gaivų, rūgštų vyno putojimą. Tai universalus ir elegantiškas pasirinkimas, tinkantis šventėms, vėlyviesiems pusryčiams ar ramiam vakarui.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Michael Collins
Nuostabiai gaivus ir traškus highball kokteilis, gaminamas su airišku viskiu, šviežiai spaustomis citrinos sultimis, cukrumi ir putojančiu sodos vandeniu.
Stingeris
Klasikinis ir paprastas digestif kokteilis, derinantis brendžio šilumą su vėsiu, gaivinančiu baltojo crème de menthe skoniu.
Londono mulas
Gaivus ir aštrus britiškas klasikinio „Moscow Mule“ variantas, kuriame vietoj degtinės naudojamas džinas.
Pisco Punčas
Legendinis ir gaivus kokteilis iš San Francisko aukso karštligės eros, gaminamas su pisco, ananasais ir citrina.
Ar jau išbandėte šiuos?
Atty kokteilis
Elegantiškas ir aromatingas klasikinis kokteilis džino pagrindu su gėlių natomis iš crème de violette ir absento užuomina.
Kardamaro Rūgštusis
Elegantiškas ir sudėtingas rūgštusis kokteilis, gaminamas su vyno pagrindu pagamintu amaro Kardamaro, subalansuotu šviežia citrina ir šilkine tekstūra.
Braziliškas „Buck“
Ryškus ir aštrus tropinis klasikinio Moscow Mule variantas, kurio pagrindas – Brazilijos nacionalinis spiritas, cachaça.
Shaddock kokteilis
Ryškus ir gaivus džino "sour" kokteilis, nuostabiai subalansuotas su rūgščiu greipfrutu, gėlių aromato šeivamedžio žiedais ir trupučiu kartaus aperityvo.