Melnais samts
"Melnais samts" ir elegants un pārsteidzoši vienkāršs klasisks kokteilis, kas pazīstams ar savu izteiksmīgo vizuālo pievilcību. Tas sastāv no tumšā stauta, parasti Guinness, kas uzliets slānī virs svaiga dzirkstošā vīna, piemēram, šampanieša vai prosecco. Kontrastējošās krāsas un blīvumi rada skaistu divu toņu efektu glāzē. Garša ir unikāls maisījums no stauta bagātīgā, iesalainā rūgtuma un vīna spilgtā, dzirkstošā skābuma.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 2 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Melnais samts" tiek klasificēts kā klasisks kokteilis. Tas ir vienkāršs divu sastāvdaļu dzēriens, ko bieži uzskata par alus vai vīna kokteiļa veidu. Tā unikālais slāņainais pasniegšanas veids padara to īpašu savā kategorijā.
Pasniegšana
Šo auksto, slāņaino dzērienu vislabāk pasniegt augstā, atdzesētā glāzē, piemēram, šampanieša flautas vai Collins glāzē, lai izceltu tā izskatu. Alkohola saturs ir salīdzinoši mērens, līdzīgs stipram alum.
Porcijas lielums
Aptuveni 240-300 ml / 8-10 unces
Alkohola saturs
7-9% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Šampanieša flautas glāze
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Dzērienu 1861. gadā radīja Londonas "Brooks's" kluba bārmenis. Tas tika izgudrots, lai sērotu par prinča Alberta, karalienes Viktorijas vīra, nāvi. Bārmenis esot paziņojis, ka pat šampanietim vajadzētu sērot, tāpēc tika pievienots tumšais, drūmais stauts.
Izcelsme
Londona, Apvienotā Karaliste, 1861.
Melnais samts
Dzēriens ir plaši pazīstams kā "Melnais samts" (Black Velvet). Dažos vēsturiskos vācu kontekstos to, iespējams, dēvēja par "Bismarku". Tomēr "Black Velvet" ir vispārpieņemtais nosaukums šim slāņainajam kokteilim.
Oriģinālnosaukums
Black Velvet
Alternatīvs nosaukums
Bismarks
Raksturojuma pārskats
"Melnais samts" izceļas ar skaistu slāņainu izskatu, grauzdēta iesala un ābolu aromātiem, kas noved pie līdzsvarotas garšas, kurā apvienojas rūgtais stauts un skābais dzirkstošais vīns. Tā tekstūra ir unikāla krēmīguma un svaiguma kombinācija, padarot to par atsvaidzinošu, vissezonas dzērienu.
Garša
Iesalains, grauzdēts, svaigs, dzirkstošs, viegli salds, sauss
Aromāts
Grauzdēts iesals, kafija, šokolāde, zaļais ābols, raugs
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, rūgts, salds, skābs
Pēcgarša
Tīra, sausa, ilgstoša grauzdējuma pēcgarša
Gāzējums
Burbuļojošs, dzirkstošs, krēmīgas putas
Krāsa un izskats
Slāņains, augšpusē tumši brūns, apakšā gaiši zeltains, skaidrs nodalījums
Tekstūra
Maiga, krēmīga, svaiga, vieglas struktūras
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vissezonas
Garšas intensitāte un pieredze
Šim dzērienam ir zems salduma līmenis un līdzsvarots profils ar stauta rūgtumu un dzirkstošā vīna skābumu. Tas ir stipri gāzēts un ar mērenu alkohola stiprumu, ar krēmīgu tekstūru, ko veido alus putas.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim dzērienam nepieciešamas tikai divas atdzesētas sastāvdaļas vienādās daļās: sauss dzirkstošais vīns, piemēram, šampanietis vai prosecco, un tumšais stauts, kur Guinness ir tradicionāla izvēle.
- Dzirkstošais vīns120 ml / 4 uncesAtdzesēts. Tradicionāli izmanto šampanieti, bet labi der arī prosecco, cava vai citi sausie dzirkstošie vīni.
- Stauts120 ml / 4 uncesAtdzesēts. Guinness ir klasiska izvēle.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Nav nepieciešams šeikeris vai maisāmā glāze; vienīgais būtiskais aprīkojums ir bāra karote, kas palīdz maigi uzslāņot stautu virs dzirkstošā vīna.
- Bāra karote slāņošanai
Instrukcijas
Processs ietver atdzesētas glāzes piepildīšanu līdz pusei ar dzirkstošo vīnu un pēc tam uzmanīgu vienāda daudzuma atdzesēta stauta uzslāņošanu, lēnām lejot to pār karotes aizmuguri.
1. Paņemiet atdzesētu šampanieša flautas glāzi vai citu augstu glāzi.
2. Piepildiet glāzi līdz pusei ar atdzesētu dzirkstošo vīnu. Ļaujiet putām nosēsties.
3. Novietojiet bāra karoti ar augšpusi uz leju virs glāzes tā, lai tās gals tikko pieskartos glāzes iekšējai malai virs vīna.
4. Lēnām un uzmanīgi lejiet atdzesēto stautu pāri karotes aizmugurei, ļaujot tam notecēt gar glāzes malu un veidot slāni virs dzirkstošā vīna.
5. Pasniedziet nekavējoties, kamēr slāņi ir skaidri redzami.
Garnēšana
"Melno samtu" tradicionāli pasniedz bez garnējuma. Tā iespaidīgais vizuālais kontrasts starp tumšo stautu un gaišo vīnu kalpo kā tā rotājums.
- Nav. Slāņainais izskats ir garnējums.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti ir bez piena produktiem, bez olām un vegānisks, bet tas nav bezglutēna stauta dēļ. Vienmēr pārbaudiet izmantotā alus un vīna etiķetes, lai pārliecinātos par alergēniem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena "Melnā samta" porcija satur mērenu kaloriju daudzumu, ap 150-180 kcal, ar salīdzinoši zemu ogļhidrātu un cukura saturu, kas galvenokārt nāk no alus un vīna.
Kalorijas
Aptuveni 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 10-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 5-7 g
Cukura līmenis
Gadījumi
"Melnais samts" ir daudzpusīgs; to var baudīt kā alternatīvu Mimosa kokteilim vēlajās brokastīs vai kā svinīgu tostu. Tas ir īpaši populārs ap Svētā Patrika dienu, jo tajā izmanto īru stautu. Tas kalpo arī kā izsmalcināts vakara aperitīvs.
- Vēlās brokastis
- Svētā Patrika diena
- Svinības
- Vakara dzēriens
Saderības ieteikumi
"Melnais samts" īpaši labi sader ar sāļām austerēm, papildinot to sāļumu. Tas sader arī ar trekniem sieriem, sātīgiem vēlo brokastu ēdieniem un pat tumšās šokolādes desertiem, kur var izcelties tā grauzdētās notis.
- Austeres
- Trekni sieri
- Vēlo brokastu ēdieni, piemēram, Benedikta olas
- Šokolādes deserti
Melnais samts: Sērīgs tosts elegantā vienkāršībā
"Melnais samts" ir vizuāli satriecošs un vēsturiski nozīmīgs kokteilis, kas radies sērās par princi Albertu 1861. gadā. Tā pagatavošana ir vienkāršības un tehnikas apvienojums, slāņojot tumšo stautu virs dzirkstošā vīna, lai radītu divu toņu dzērienu. Iegūtā garša ir apburošs paradokss: stauta krēmīgais, grauzdētais rūgtums lieliski līdzsvaro vīna svaigo, skābo dzirkstīgumu. Tā ir daudzpusīga un eleganta izvēle, kas piemērota svinībām, vēlajām brokastīm vai klusam vakaram.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
East 8 Hold Up
Dzīvīgs un tropisks kokteilis uz degvīna bāzes, kurā sabalansēts saldais marakujas auglis, pikantais ananāss un Aperol maigais rūgtums.
Džordžijas persiks
Salds un atspirdzinošs "highball" tipa kokteilis ar sulīgu persiku garšu, ko līdzsvaro degvīns, apelsīns un nedaudz skābenas dzērveņu sulas.
Martinez
Martinez ir klasisks, uz stipro alkoholu balstīts kokteilis, kas bieži tiek minēts kā tiešs priekštecis mūsdienu sausajam Martīni, līdzsvarojot Old Tom džina un vermuta saldumu ar zāļu sarežģītību.
Vodka ar sodas ūdeni
Svaigs, tīrs un dzirkstošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no degvīna un sodas ūdens, bieži pasniegts ar citrusa šķēlīti.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Vīskija Kobleris
Apburoši atsvaidzinošs 19. gadsimta veldzējošs dzēriens ar vīskiju, cukuru un sezonas augļiem, pasniegts uz smalka ledus kaudzītes.
Lucien Gaudin
Izsmalcināts, rūgteni salds džina kokteilis ar izteiktām citrusaugļu notīm, ko bieži raksturo kā Negroni variāciju ar franču akcentu.
Alabazam kokteilis
Vēsturisks un aromātisks brendija kokteilis, kas līdzsvarots ar apelsīnu Kirasao liķieri, biteru un vieglu citrona pieskārienu.
Ķengura kokteilis
Svaigs, tīrs un uz alkoholu koncentrēts klasisks kokteilis, kas pagatavots no degvīna un sausā vermuta, pārstāvot tagad slavenā Degvīna Martini sākotnējo formu.