Black Velvet
De Black Velvet is een elegante en verrassend eenvoudige klassieke cocktail die bekend staat om zijn uitgesproken visuele aantrekkingskracht. Hij bestaat uit een donkere stout, meestal Guinness, gelaagd over een frisse mousserende wijn, zoals Champagne of Prosecco. De contrasterende kleuren en dichtheden creëren een prachtig tweekleurig effect in het glas. De smaak is een unieke mix van de rijke, moutige bitterheid van de stout en de heldere, bruisende zuurgraad van de wijn.
Bereiding
Bereidingstijd: 2 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Black Velvet wordt geclassificeerd als een klassieke cocktail. Het is een eenvoudige drank met twee ingrediënten, die vaak wordt beschouwd als een type biercocktail of wijncocktail. Zijn unieke gelaagde presentatie maakt het een opvallende verschijning in zijn categorie.
Serveren
Deze koude, gelaagde drank wordt het best geserveerd in een hoog, gekoeld glas zoals een champagneflûte of Collins-glas om het uiterlijk te accentueren. Het alcoholgehalte is relatief gematigd, vergelijkbaar met dat van een sterk bier.
Portiegrootte
Ongeveer 240-300 ml / 8-10 oz
Alcoholgehalte
7-9% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Champagneflûte
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De drank werd in 1861 gecreëerd door de barman van de Brooks's Club in Londen. Het werd bedacht om te rouwen om de dood van Prins Albert, de gemaal van Koningin Victoria. De barman zou hebben verklaard dat zelfs de Champagne in de rouw moest zijn, vandaar de toevoeging van de donkere, sombere stout.
Oorsprong
Londen, Verenigd Koninkrijk, 1861.
Black Velvet
De drank staat algemeen bekend als de Black Velvet. In sommige historische Duitse contexten werd er mogelijk naar verwezen als een "Bismark". Black Velvet is echter de universeel aanvaarde naam voor deze gelaagde cocktail.
Originele naam
Black Velvet
Alternatieve naam
Bismark
Overzicht van kenmerken
De Black Velvet heeft een prachtig gelaagd uiterlijk met aroma's van geroosterde mout en appel, wat leidt tot een gebalanceerde smaak van bittere stout en zure mousserende wijn. De textuur is een unieke combinatie van romig en fris, wat het een verfrissend drankje voor alle seizoenen maakt.
Smaak
Moutig, geroosterd, fris, bruisend, lichtzoet, droog
Aroma
Geroosterde mout, koffie, chocolade, groene appel, gist
Smaakbalans
Gebalanceerd, bitter, zoet, zuur
Afdronk
Schoon, droog, aanhoudende geroosterde smaak
Bruisen
Bubbels, bruisend, romige schuimkraag
Kleur en uiterlijk
Gelaagd, donkerbruin bovenop, bleekgoud onderaan, duidelijke scheiding
Textuur
Zacht, romig, fris, lichte body
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, alle seizoenen
Smaakintensiteit & Ervaring
Deze drank heeft een lage zoetheid en een gebalanceerd profiel van bitterheid van de stout en zuurheid van de mousserende wijn. Het heeft veel koolzuur en een gematigde alcoholsterkte, met een romige textuur van de schuimkraag van het bier.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze drank vereist slechts twee gekoelde ingrediënten in gelijke delen: een droge mousserende wijn zoals Champagne of Prosecco, en een donker stoutbier, waarbij Guinness de traditionele keuze is.
- Mousserende Wijn120 ml / 4 ozGekoeld. Champagne is traditioneel, maar Prosecco, Cava of andere droge mousserende wijnen werken ook goed.
- Stout120 ml / 4 ozGekoeld. Guinness is de klassieke keuze.
Type ijs
- Geen
Mixapparatuur
Er is geen shaker of mixglas nodig; het enige essentiële hulpmiddel is een barlepel om de stout voorzichtig over de mousserende wijn te gieten en zo laagjes te creëren.
- Barlepel om laagjes te maken
Instructies
Het proces omvat het vullen van een gekoeld glas voor de helft met mousserende wijn en vervolgens het voorzichtig aanbrengen van een gelijke hoeveelheid gekoelde stout erbovenop door deze langzaam over de bolle kant van een lepel te gieten.
1. Neem een gekoelde champagneflûte of ander hoog glas.
2. Vul het glas voor de helft met gekoelde mousserende wijn. Laat het schuim tot rust komen.
3. Houd een barlepel ondersteboven boven het glas, met het uiteinde net de binnenrand van het glas rakend, boven de wijn.
4. Giet de gekoelde stout langzaam en voorzichtig over de bolle kant van de lepel, zodat deze langs de zijkant van het glas stroomt en een laag vormt bovenop de mousserende wijn.
5. Serveer onmiddellijk terwijl de lagen nog duidelijk zichtbaar zijn.
Garnering
De Black Velvet wordt traditioneel zonder garnering geserveerd. Het opvallende visuele contrast tussen de donkere stout en de lichte wijn dient als zijn eigen decoratie.
- Geen. Het gelaagde uiterlijk is de garnering.
Dieetinformatie
Deze cocktail is doorgaans zuivelvrij, eivrij en veganistisch, maar hij is niet glutenvrij vanwege de stout. Controleer altijd de specifieke etiketten van het gebruikte bier en de wijn op eventuele allergenen.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✕ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Een portie Black Velvet bevat een gematigde hoeveelheid calorieën, ongeveer 150-180 kcal, met een relatief laag gehalte aan koolhydraten en suiker, voornamelijk afkomstig van het bier en de wijn.
Calorieën
Ongeveer 150-180 kcal / 627-753 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 10-12 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 5-7 g
Suikerniveau
Gelegenheden
De Black Velvet is veelzijdig; hij kan worden gedronken als alternatief voor een Mimosa bij de brunch of als feestelijke toast. Hij is bijzonder populair rond St. Patrick's Day vanwege het gebruik van Ierse stout. Hij dient ook als een verfijnd avondaperitief.
- Brunch
- St. Patrick's Day
- Vieringen
- Avonddrankje
Suggesties voor combinaties
De Black Velvet past uitzonderlijk goed bij ziltige oesters, als aanvulling op hun zoutgehalte. Hij past ook bij rijke kazen, hartige brunchgerechten en zelfs desserts met donkere chocolade, waar zijn geroosterde tonen goed tot hun recht komen.
- Oesters
- Rijke kazen
- Brunchgerechten zoals eggs benedict
- Chocoladedesserts
Black Velvet: Een Rouwende Toost van Elegante Eenvoud
De Black Velvet is een visueel verbluffende en historisch belangrijke cocktail, ontstaan uit rouw om Prins Albert in 1861. De bereiding is een oefening in eenvoud en techniek, waarbij donkere stout over mousserende wijn wordt gegoten om een tweekleurige drank te creëren. De resulterende smaak is een heerlijke paradox: de romige, geroosterde bitterheid van de stout balanceert perfect met de frisse, zure bruis van de wijn. Het is een veelzijdige en elegante keuze, geschikt voor vieringen, brunch of een rustige avond.
Vergelijkbare cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Vodka Rickey
Een frisse, zure en zeer verfrissende highball gemaakt met wodka, vers limoensap en bruisend water.
Yellow Bird
Een levendige en fruitige tiki-cocktail op basis van rum met een kenmerkende hint van anijs en vanille van Galliano-likeur.
Glühwein
Een warme en aromatische rode wijndrank, zachtjes gestoofd met citrus en een mix van feestelijke kruiden.
Siesta
Een levendige en verfrissende moderne klassieke cocktail die tequila balanceert met de bitterzoete tonen van Campari en verse citrus.
Heb je deze al geprobeerd?
Pendennis Club Cocktail
Een verfijnde en verfrissende pre-Prohibition klassieker die botanische gin, zoete abrikozenlikeur en zure limoen in evenwicht brengt.
Clark Gable
Een eenvoudige, verfrissende highball die de rijke zoetheid van bruine rum combineert met de vertrouwde bubbels van Coca-Cola en een frisse toets van limoen.
Remember the Alamo
Een verfijnde en 'spirit-forward' cocktail die roggewhisky, bitterzoete amaro en rijke Oloroso sherry combineert.
Verbeterde Chartreuse Cocktail
Een complexe, aromatische en kruidige gin-cocktail met Groene Chartreuse, marasquinolikeur en een geurige absint-spoeling.