Черный бархат

«Черный бархат» — это элегантный и удивительно простой классический коктейль, известный своей выразительной визуальной привлекательностью. Он состоит из темного стаута, обычно Guinness, наслоенного на свежее игристое вино, такое как шампанское или просекко. Контрастные цвета и плотности создают красивый двухцветный эффект в бокале. Вкус представляет собой уникальное сочетание насыщенной солодовой горечи стаута и яркой, шипучей кислотности вина.
Черный бархат

Приготовление

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Черный бархат» классифицируется как классический коктейль. Это простой напиток из двух ингредиентов, который часто относят к пивным или винным коктейлям. Его уникальная слоистая подача выделяет его в своей категории.

Подача

Этот холодный слоистый напиток лучше всего подавать в высоком охлажденном бокале, таком как флюте для шампанского или коллинз, чтобы продемонстрировать его внешний вид. Содержание алкоголя в нем относительно умеренное, сравнимое с крепким пивом.
Размер порции
Примерно 240-300 мл
Содержание алкоголя
7-9% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал для шампанского (флюте)
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Напиток был создан в 1861 году барменом лондонского клуба Brooks's. Он был придуман в знак траура по случаю смерти принца Альберта, супруга королевы Виктории. Считается, что бармен заявил, что даже шампанское должно быть в трауре, отсюда и добавление темного, мрачного стаута.
Происхождение
Лондон, Великобритания, 1861 г.

Черный бархат

Напиток повсеместно известен как «Черный бархат». В некоторых исторических немецких источниках он мог упоминаться как «Бисмарк». Тем не менее, «Черный бархат» — это общепринятое название для этого слоистого коктейля.
Оригинальное название
Black Velvet
Альтернативное название
Бисмарк

Обзор характеристик

«Черный бархат» отличается красивым слоистым внешним видом с ароматами жареного солода и яблока, ведущими к сбалансированному вкусу горького стаута и кислотного игристого вина. Его текстура представляет собой уникальное сочетание кремовости и свежести, что делает его освежающим всесезонным напитком.
Вкус
Солодовый, жареный, свежий, игристый, слегка сладкий, сухой
Аромат
Жареный солод, кофе, шоколад, зеленое яблоко, дрожжи
Баланс вкуса
Сбалансированный, горький, сладкий, кислотный
Послевкусие
Чистое, сухое, с долгим послевкусием жареного солода
Игристость
Пузырьковый, игристый, сливочная пена
Цвет и внешний вид
Слоистый, темно-коричневый сверху, бледно-золотистый снизу, четкое разделение
Текстура
Гладкая, кремовая, хрустящая, легкая
Сезонность
Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

У этого напитка низкая сладость и сбалансированный профиль горечи от стаута и кислинки от игристого вина. Он сильно газирован, имеет умеренную крепость и кремовую текстуру благодаря пивной пене.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого напитка требуется всего два охлажденных ингредиента в равных частях: сухое игристое вино, такое как шампанское или просекко, и темное пиво стаут, где Guinness является традиционным выбором.
  • Игристое вино120 мл
    Охлажденное. Традиционно используется шампанское, но просекко, кава или другие сухие игристые вина также хорошо подходят.
  • Стаут120 мл
    Охлажденный. Классический выбор — Guinness.

Тип льда

  • Без льда

Оборудование для смешивания

Шейкер или смесительный стакан не требуются; единственное необходимое оборудование — это барная ложка, которая помогает аккуратно наслоить стаут поверх игристого вина.
  • Барная ложка для наслаивания

Инструкции

Процесс заключается в наполнении охлажденного бокала наполовину игристым вином, а затем аккуратном наслаивании равного количества охлажденного стаута сверху, медленно наливая его по обратной стороне ложки.
1. Возьмите охлажденный бокал для шампанского (флюте) или другой высокий бокал.
2. Наполните бокал наполовину охлажденным игристым вином. Дайте пене осесть.
3. Поместите барную ложку над бокалом обратной стороной вверх так, чтобы ее кончик касался внутреннего края бокала над вином.
4. Медленно и аккуратно наливайте охлажденный стаут по обратной стороне ложки, позволяя ему стекать по стенке бокала и ложиться слоем поверх игристого вина.
5. Подавайте немедленно, пока слои четко видны.

Украшение

«Черный бархат» традиционно подается без украшения. Его поразительный визуальный контраст между темным стаутом и светлым вином служит украшением сам по себе.
  • Нет. Украшением служит слоистый внешний вид.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит молочных продуктов, яиц и подходит для веганов, но не является безглютеновым из-за стаута. Всегда проверяйте этикетки используемого пива и вина на наличие аллергенов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Порция «Черного бархата» содержит умеренное количество калорий, около 150-180 ккал, с относительно низким содержанием углеводов и сахара, в основном из пива и вина.
Калории
Примерно 150-180 ккал / 627-753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 5-7 г
Уровень сахара

События

«Черный бархат» универсален; его можно пить как альтернативу «Мимозе» на бранче или в качестве праздничного тоста. Он особенно популярен в День святого Патрика из-за использования ирландского стаута. Он также служит изысканным вечерним аперитивом.
  • Бранч
  • День Святого Патрика
  • Праздники
  • Вечерний напиток

Рекомендации по сочетанию

«Черный бархат» исключительно хорошо сочетается с солеными устрицами, дополняя их солоноватость. Он также подходит к насыщенным сырам, сытным блюдам для бранча и даже к десертам из темного шоколада, где могут раскрыться его жареные нотки.
  • Устрицы
  • Насыщенные сыры
  • Блюда для бранча, например, яйца Бенедикт
  • Шоколадные десерты

Черный бархат: Траурный тост элегантной простоты

«Черный бархат» — это визуально ошеломляющий и исторически значимый коктейль, рожденный в знак траура по принцу Альберту в 1861 году. Его создание — это упражнение в простоте и технике, наслаивание темного стаута на игристое вино для создания двухцветного напитка. Получившийся вкус — восхитительный парадокс: сливочная, жареная горечь стаута идеально уравновешивает свежую, кислотную игристость вина. Это универсальный и элегантный выбор, подходящий для праздников, бранча или тихого вечера.

Похожие коктейли

Блэк энд Тэн

Похожая техника наслаивания, но используется светлый эль или лагер снизу и стаут сверху.

Вам также может понравиться

Элдерфэшнд

Цветочная и элегантная вариация классического «Олд фешенд» с использованием бузинного ликера для придания нежной сладости.

Фицджеральд

Простой, но изысканный джин-сауэр, дополненный каплей ароматического биттера.

Молочный пунш на хлопьях

Кремовый, ностальгический коктейль, передающий сладкий, поджаристый вкус молока, оставшегося на дне миски после хлопьев, осветлённый до шелковистой, гладкой консистенции.

Текила Сламмер

Простой и взрывной напиток из двух ингредиентов — текилы и газировки, знаменитый тем, что его ударяют о поверхность для активации шипучести перед тем, как быстро выпить.

Вы уже пробовали это?

Пан-Американский Клиппер

Изысканный классический коктейль, элегантно сочетающий фруктовые ноты яблочного бренди с терпким лаймом, сладким гренадином и легким оттенком аниса от абсента.

Коктейль Фриско

Смелый и простой классический коктейль с пряным ржаным виски и сладким травяным ликером Бенедиктин.

Последний рейс

Сложный и сбалансированный сауэр на основе бурбона, который является связующим звеном между коктейлями «Paper Plane» и «The Last Word».

Блэкторн (Терновый джин)

Насыщенный и сложный смешиваемый коктейль с фруктовыми, сливовыми нотами тернового джина, сбалансированными травяным вермутом и биттерами.