黑天鹅绒
黑天鹅绒是一款优雅且制作惊人简单的经典鸡尾酒，以其独特的视觉吸引力而闻名。它由深色世涛（通常是健力士）和清爽的起泡酒（如香槟或普罗塞克）分层组成。对比鲜明的颜色和密度在杯中创造出美丽的双色效果。其口感独特，融合了世涛浓郁的麦芽苦味和葡萄酒明亮的起泡酸度。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
黑天鹅绒被归类为经典鸡尾酒。它是一款简单的双成分饮品，通常被认为是一种啤酒鸡尾酒或葡萄酒鸡尾酒。其独特的分层外观使其在同类中脱颖而出。
享用
这款冰镇的分层饮品最好盛放在像香槟杯或柯林斯杯这样的高脚、冰镇过的杯子中，以展示其外观。其酒精含量相对适中，类似于烈性啤酒。
份量
约 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精度 7-9%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
香槟杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
这款饮品于1861年由伦敦布鲁克斯俱乐部的酒保创作。它是为了悼念维多利亚女王的王夫阿尔伯特亲王的逝世而设计的。据说，这位酒保宣称即使是香槟也应该致哀，因此加入了深色、肃穆的世涛啤酒。
产地
伦敦，英国，1861年。
黑天鹅绒
这款饮品通常被称为“黑天鹅绒”。在某些德国历史背景下，它可能被称为“俾斯麦”。然而，“黑天鹅绒”是这款分层鸡尾酒全球公认的名称。
原始名称
Black Velvet
别名
俾斯麦
特点概述
黑天鹅绒呈现出美丽的分层外观，散发着烤麦芽和苹果的香气，带来了世涛的苦味和起泡酒的酸度之间的平衡风味。其质地是奶油感和清爽感的独特结合，使其成为一款清爽、四季皆宜的饮品。
风味
麦芽味、烘烤味、清爽、气泡感、微甜、干爽
香气
烤麦芽、咖啡、巧克力、青苹果、酵母
口感平衡
平衡、苦、甜、酸
余味
干净、干爽、持久的烘烤味
气泡感
气泡丰富、泡腾感、奶油状泡沫头
色泽外观
分层、上层深棕色、下层淡金色、分离清晰
质地
顺滑、奶油感、清爽、酒体轻盈
季节性
清爽、四季皆宜
风味强度与体验
这款饮品甜度较低，风味在世涛的苦味和起泡酒的酸度之间取得了平衡。它的碳酸感很强，酒精强度适中，啤酒泡沫带来了奶油般的质感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品只需要两种等量的冰镇原料：一种干型起泡酒，如香槟或普罗塞克，以及一种深色世涛啤酒，健力士是传统选择。
- 起泡酒120 毫升 / 4 盎司冰镇。传统上使用香槟，但普罗塞克、卡瓦或其他干型起泡酒效果也很好。
- 世涛120 毫升 / 4 盎司冰镇。健力士是经典选择。
冰块类型
- 无
调制设备
不需要摇酒壶或调酒杯；唯一必需的设备是一个吧勺，用来帮助将世涛轻轻地分层倒在起泡酒上。
- 吧勺（用于分层）
制作步骤
制作过程包括先将冰镇的杯子倒满一半起泡酒，然后通过将等量的冰镇世涛缓慢地倒在一个勺子的背面，小心地将其分层在上面。
1. 取一个冰镇过的香槟杯或其他高脚杯。
2. 将杯子倒满一半的冰镇起泡酒。让泡沫沉淀下来。
3. 将一个吧勺倒置在杯口上方，勺尖轻轻触及杯子内壁、葡萄酒液面的上方。
4. 缓慢而轻柔地将冰镇的世涛倒在勺背上，让它沿着杯壁流下，分层在起泡酒之上。
5. 在分层依然清晰时立即享用。
装饰
传统上，黑天鹅绒不加任何装饰。其深色世涛和浅色葡萄酒之间引人注目的视觉对比本身就是一种装饰。
- 无。分层的外观本身就是装饰。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋，并且是纯素的，但由于使用了世涛啤酒，它不含麸质。请务必检查所用啤酒和葡萄酒的具体标签以了解任何过敏原信息。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一份黑天鹅绒含有适量的卡路里，大约在 150-180 千卡之间，碳水化合物和糖的含量相对较低，主要来自啤酒和葡萄酒。
卡路里
约 150-180 千卡 / 627-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 10-12 克
碳水化合物水平
糖
约 5-7 克
糖分水平
适用场合
黑天鹅绒用途广泛；它可以在早午餐时作为含羞草鸡尾酒的替代品，或用作庆祝时的祝酒。由于使用了爱尔兰世涛，它在圣帕特里克节前后特别受欢迎。它也可以作为一款精致的晚间开胃酒。
- 早午餐
- 圣帕特里克节
- 庆祝活动
- 晚间饮品
配餐建议
黑天鹅绒与咸鲜的生蚝搭配绝佳，能够衬托其咸味。它也适合搭配浓郁的奶酪、丰盛的早午餐菜肴，甚至是黑巧克力甜点，其烘烤风味在这些搭配中得以彰显。
- 生蚝
- 浓郁的奶酪
- 班尼迪克蛋等早午餐食物
- 巧克力甜点
黑天鹅绒：优雅简约的悼念之饮
黑天鹅绒是一款视觉上令人惊艳且具有重要历史意义的鸡尾酒，诞生于1861年对阿尔伯特亲王的哀悼。它的制作是简约与技巧的结合，将深色世涛分层于起泡酒之上，创造出一款双色饮品。最终的风味是一个令人愉悦的悖论：世涛奶油般的烘烤苦味与葡萄酒清爽的酸性气泡完美平衡。它是一款多功能且优雅的选择，适合庆祝活动、早午餐或安静的夜晚。