黑絲絨
黑絲絨是一款優雅且出奇簡單的經典雞尾酒，以其獨特的視覺吸引力而聞名。它由深色的司陶特啤酒（通常是健力士）層疊在清爽的氣泡酒（如香檳或普羅賽克）之上。對比鮮明的顏色和密度在杯中創造出美麗的雙色效果。其口感是司陶特啤酒濃郁的麥芽苦味與氣泡酒明亮的氣泡酸度之間獨特的融合。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黑絲絨被歸類為一款經典雞尾酒。它是一款僅由兩種材料組成的簡單飲品，常被視為啤酒雞尾酒或葡萄酒雞尾酒的一種。其獨特的分層外觀使其在同類中脫穎而出。
飲用方式
這款冰鎮的分層飲品最好盛裝在高的冰杯中，如香檳杯或可林杯，以展示其外觀。其酒精濃度相對適中，與烈性啤酒相似。
份量
約 240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度 7-9%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
香檳杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
這款酒飲於1861年由倫敦布魯克斯俱樂部（Brooks's Club）的酒保所創。它的發明是為了哀悼維多利亞女王的王夫阿爾伯特親王的逝世。據說，這位酒保宣稱連香檳都應當致哀，因此加入了深色、凝重的司陶特啤酒。
來源地
英國，倫敦，1861年。
黑絲絨
這款酒飲通稱為「黑絲絨」。在某些德國歷史背景中，它可能被稱為「俾斯麥」（Bismark）。然而，「黑絲絨」是這款分層雞尾酒全球公認的名稱。
原始名稱
Black Velvet
別名
俾斯麥
特色總覽
黑絲絨呈現出美麗的分層外觀，帶有烘烤麥芽和蘋果的香氣，口感則是苦味司陶特啤酒與酸性氣泡酒的平衡結合。其質地是奶油感與清脆感的獨特組合，使其成為一款清爽、四季皆宜的飲品。
風味
麥芽、烘烤、清脆、氣泡感、微甜、干
香氣
烘烤麥芽、咖啡、巧克力、青蘋果、酵母
口感平衡
平衡、苦、甜、酸
餘韻
乾淨、干爽、持久的烘烤味
氣泡感
氣泡豐富、冒泡、奶油般的泡沫頭
色澤外觀
分層，頂部深棕色，底部淡金色，分界清晰
質地
順滑、奶油感、清脆、酒體輕盈
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
這款飲品甜度低，司陶特啤酒的苦味和氣泡酒的酸味達到平衡。其氣泡感強烈，酒精濃度適中，並帶有啤酒泡沫頭的奶油質地。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品僅需兩種等量的冰鎮材料：一種干型氣泡酒（如香檳或普羅賽克），以及一種深色司陶特啤酒，傳統上選擇健力士。
- 氣泡酒120 毫升 / 4 盎司需冰鎮。傳統上使用香檳，但普羅賽克、卡瓦或其他干型氣泡酒效果也很好。
- 司陶特啤酒120 毫升 / 4 盎司需冰鎮。健力士是經典選擇。
冰塊類型
- 無
調酒設備
不需要雪克杯或調酒杯；唯一必需的設備是一支吧匙，用以幫助將司陶特啤酒輕柔地疊加在氣泡酒之上。
- 用於分層的吧匙
作法
製作過程包括先將冰鎮的氣泡酒倒入冰杯至半滿，然後透過將等量的冰鎮司陶特啤酒緩慢倒在吧匙背面，小心地將其疊加在頂層。
1. 取一個冰鎮的香檳杯或其他高腳杯。
2. 將冰鎮的氣泡酒倒入杯中至半滿。讓泡沫消退。
3. 將吧匙倒置於杯口上方，匙尖輕觸酒面之上的杯壁內側。
4. 將冰鎮的司陶特啤酒緩慢而輕柔地倒在吧匙背面，使其沿著杯壁流下，疊加在氣泡酒之上。
5. 在分層依然清晰時立即飲用。
裝飾
傳統上，黑絲絨不加任何裝飾。其深色司陶特啤酒和淡色葡萄酒之間引人注目的視覺對比本身就是一種裝飾。
- 無。分層的外觀即是裝飾。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋，且為純素，但由於司陶特啤酒的關係，它不含麩質。請務必檢查所用啤酒和葡萄酒的具體標籤以了解任何過敏原資訊。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一份黑絲絨含有適量的熱量，約為 150-180 大卡，其碳水化合物和糖分含量相對較低，主要來自啤酒和葡萄酒。
熱量
約 150-180 大卡 / 627-753 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10-12 克
碳水化合物等級
糖
約 5-7 克
糖分等級
場合
黑絲絨用途廣泛；它可以在早午餐時作為含羞草（Mimosa）的替代品，或作為慶祝時的祝酒。由於使用了愛爾蘭司陶特啤酒，它在聖派翠克節前後特別受歡迎。它也可作為一款精緻的晚間開胃酒。
- 早午餐
- 聖派翠克節
- 慶祝活動
- 晚間飲品
搭配建議
黑絲絨與鹹鮮的生蠔搭配絕佳，能襯托其鹹味。它也適合搭配濃郁的起司、豐盛的早午餐菜餚，甚至是黑巧克力甜點，其烘烤風味在此能大放異彩。
- 生蠔
- 濃郁的起司
- 班尼迪克蛋等早午餐食物
- 巧克力甜點
黑絲絨：一杯優雅簡約的哀悼之酒
黑絲絨是一款視覺震撼且具有重要歷史意義的雞尾酒，誕生於1861年對阿爾伯特親王的哀悼。它的製作是對簡約與技巧的實踐，將深色司陶特啤酒疊加在氣泡酒上，創造出雙色飲品。其最終風味是個令人愉悅的矛盾體：司陶特啤酒奶油般的烘烤苦味，與葡萄酒清脆、酸爽的氣泡感完美平衡。這是一款多功能且優雅的選擇，適合慶祝活動、早午餐或寧靜的夜晚。