Blackthorn (Sloe Gin)
El Sloe Gin Blackthorn és un còctel elegant i saborós que ofereix una alternativa deliciosa a la seva variant a base de whisky. Mostra bellament el sloe gin, un licor fet amb gin i drupes de sloe, que són parents de la pruna. Els vermuts dolços i secs afegeixen capes de complexitat herbal, mentre que els amargs proporcionen una base picant, donant com a resultat una experiència de beure amarga i equilibrada.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Aquesta beguda es classifica com un còctel clàssic. És una beguda remenada, amb molt d'esperit, que pertany a l'era de la mixologia pre-prohibició, similar en estil a un Manhattan o Martinez.
Servei
Serveix aquest còctel amb molt d'esperit molt fred en una copa coupe o Nick & Nora refredada. El seu contingut d'alcohol és notable però ben integrat, fent que sigui una beguda suau per gaudir.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
La família de còctels Blackthorn té diverses variacions, amb la més famosa que utilitza whisky irlandès. Aquesta versió, que substitueix el sloe gin, probablement va aparèixer a principis del segle XX, especialment a Anglaterra on el sloe gin era un licor casolà i comercial popular. El nom "Blackthorn" es refereix al arbust espinós en el qual creixen les baies de sloe, fent que sigui un nom adequat per a qualsevol beguda que presenti la seva fruita.
Origen
Regne Unit, probablement a principis del segle XX. Tot i que l'origen exacte es debat, el seu ingredient principal, el sloe gin, té arrels profundes en la cultura de beure britànica.
Blackthorn (Sloe Gin)
Aquesta beguda és més coneguda simplement com a Blackthorn, però especificar "Sloe Gin" ajuda a diferenciar-la de la versió més comuna de whisky irlandès. De vegades se l'anomena Sloe Gin Blackthorn per evitar confusió.
Nom original
Blackthorn
Nom alternatiu
Sloe Gin Blackthorn
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presenta un bell color robí fosc amb aromes de baies i herbes, que condueixen a un paladar sedós i de cos mitjà on la dolçor afruitada està perfectament equilibrada per l'amargor herbal. El final és llarg, càlid i complex, fent que sigui un beure ideal per a temps més fresc.
Sabor
Afruitat, de pruna, herbal, agredolç, picant, àcid
Aroma
Ginebre, baies madures, herbes botàniques, pela de taronja, espècies
Equilibri del gust
Dolç, amarg, àcid
Regust
Llarg, càlid, complex, herbal
Efervescència
Quiet, Cap
Aparença del color
Vermell robí fosc, clar, granat
Textura
Seda, suau, de cos mitjà
Temporalitat
Càlid, de tardor, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està liderat per una fruita prominent del sloe gin, equilibrada per un amargor significatiu del vermut i els amargs. Té una dolçor moderada i una força alcohòlica notable, sense cremositat ni carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix sloe gin com a base, recolzat per parts iguals de vermut dolç i sec. Un parell de gotes d'Angostura bitters són essencials per a la profunditat aromàtica.
- Sloe Gin45 ml / 1.5 ozTrieu un sloe gin de qualitat amb un bon equilibri de sabors dolços i àcids.
- Vermut Dolç22.5 ml / 0.75 ozUn vermut dolç d'estil italià clàssic funciona millor.
- Vermut Sec22.5 ml / 0.75 ozUn vermut sec d'estil francès proporciona complexitat herbal.
- Angostura Bitters2 gotesAfegeix espècies i complexitat aromàtica.
Tipus de gel
- Cubets de gel per remenar, servit sol (sense gel a la copa)
Equipament per barrejar
Necessitaràs un got de mescla i una cullera de bar per remenar i refredar correctament la beguda. Un colador és necessari per abocar el còctel al got mentre es reté el gel.
- Got de mescla
- Cullera de bar
- Colador Julep o Hawthorne
Instruccions
La preparació és senzilla: refreda una copa, combina tots els ingredients amb gel en un got de mescla, remena fins que estigui fred i cola-ho a la copa refredada. Acaba amb una guarnició de twist de llimona.
1. Refredeix la teva copa coupe o Nick & Nora omplint-la amb gel i aigua, o col·locant-la al congelador durant almenys 15 minuts.
2. Afegeix el sloe gin, el vermut dolç, el vermut sec i els Angostura bitters a un got de mescla omplert amb gel.
3. Remena amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que la barreja estigui ben freda i diluïda correctament.
4. Buidar el gel de la copa de servir. Cola el còctel del got de mescla a la copa refredada. Guarnix amb un twist de llimona.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició clàssica. Expressar els olis de la pela sobre la superfície de la beguda afegeix un aroma cítric brillant que complementa els sabors del còctel.
- Twist de llimona, expressat sobre la beguda i deixat a la copa o col·locat a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergens com la cafeïna, els làctics, els ous, la soja, els fruits secs i el gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté una quantitat moderada de calories, carbohidrats i sucre, principalment del sloe gin i el vermut dolç. No es considera una opció baixa en calories o baixa en sucre.
Calories
Una mitjana de 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 12-15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 12-15 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una excel·lent aperitiu per estimular la gana abans d'un àpat. El seu caràcter sofisticat el fa ideal per a festes de còctels, i les seves notes càlides i afruitades són particularment adequades per a les nits fresques de tardor.
- Beguda abans del sopar
- Festa de còctels
- Vesprada de tardor
Suggeriments de maridatge
El perfil afruitat i agredolç del còctel s'associa meravellosament amb aliments salats i rics. Pot suportar els sabors de carns curades i formatges forts, complementar la carn de caça rostida i fins i tot servir com un agradable contrapunt a un postre de xocolata negre.
- Taula de formatges i embotits amb carns curades i formatges durs
- Carns de caça rostides com ànec o faisà
- Postres de xocolata negre
L'encant del Blackthorn (Sloe Gin)
El Sloe Gin Blackthorn és un còctel clàssic sofisticat i sovint passat per alt que mereix més atenció. Ofereix un perfil complex i equilibrat que alhora és afruitat, herbal i agredolç. Fàcil de preparar però gratificant en sabor, és una opció ideal per a aquells que busquen explorar còctels més enllà del corrent principal. El seu caràcter càlid i el seu bell color el converteixen en un beure perfecte per a una vetllada tranquil·la i contemplativa.
També et pot agradar
Julieta i Romeu
Un còctel de ginebre romàntic i refrescant amb notes elegants de cogombre, menta i rosa.
Capità Lapu Lapu
Un còctel tiki clàssic, fruïtós i potent, que equilibra el rom envellit amb la dolçor tropical de la maracujà i la taronja, afilat amb suc de llima fresca.
Toreador
Un clàssic tequila sour que equilibra bellament la terrositat de l'agave amb la dolçor afruitada del licor d'albercoc i l'agudesa del llimó.
1934 Zombie Punch
Un clàssic tiki complex i famós per ser potent, que barreja tres tipus de rom amb sucs de fruites i espècies exòtiques.
Ja els has provat?
Prairie Fire
Un shot famosament picant que combina tequila amb diverses gotes de salsa picant per donar-li un toc ardent.
The Business
Un sour de ginebre cruixent i refrescant endolcit amb mel i amb profunditat gràcies a un toc de bitters aromàtics.
Monte Carlo
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i amb molt d'esperit, equilibrat per la dolçor herbal de Bénédictine i les notes picants d'Angostura bitters.
Space Jockey
Un còctel tiki a base de ginebre refrescant i complex amb cítrics brillants, passió tropical i notes especiades càlides.