Blackthorn (Schlehengin)
Der Schlehengin Blackthorn ist ein eleganter und geschmackvoller Cocktail, der eine köstliche Alternative zu seinem Cousin auf Whiskeybasis darstellt. Er rückt Schlehengin, einen Likör aus Gin und Schlehdornfrüchten – Verwandten der Pflaume – wunderbar in den Vordergrund. Der süße und trockene Wermut fügen Schichten kräuteriger Komplexität hinzu, während Bitters für ein würziges Rückgrat sorgen, was zu einem perfekt ausbalancierten, bittersüßen Genusserlebnis führt.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Dieses Getränk wird als klassischer Cocktail eingestuft. Es ist ein spirituosenbetonter, gerührter Drink aus der Zeit vor der Prohibition, stilistisch ähnlich einem Manhattan oder Martinez.
Servieren
Servieren Sie diesen spirituosenbetonten Cocktail eiskalt in einem gekühlten Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas. Sein Alkoholgehalt ist spürbar, aber gut integriert, was ihn zu einem sanften Genuss-Drink macht.
Portionsgröße
Ungefähr 90 ml / 3 oz (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Ungefähr 25-30% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Die Blackthorn-Cocktailfamilie hat mehrere Varianten, wobei die berühmteste irischen Whiskey verwendet. Diese Version, die Schlehengin als Ersatz nutzt, tauchte wahrscheinlich im frühen 20. Jahrhundert auf, insbesondere in England, wo Schlehengin ein beliebter hausgemachter und kommerzieller Likör war. Der Name „Blackthorn“ (Schlehdorn) bezieht sich auf den dornigen Strauch, an dem Schlehenbeeren wachsen, was ihn zu einem passenden Namen für jeden Drink macht, der seine Frucht enthält.
Ursprung
Vereinigtes Königreich, wahrscheinlich frühes 20. Jahrhundert. Obwohl der genaue Ursprung umstritten ist, hat seine Hauptzutat, der Schlehengin, tiefe Wurzeln in der britischen Trinkkultur.
Blackthorn (Schlehengin)
Das Getränk ist meist als Blackthorn bekannt, doch der Zusatz „Schlehengin“ dient der Abgrenzung von der gängigeren Variante mit irischem Whiskey. Um Verwechslungen zu vermeiden, wird er daher manchmal als Schlehengin Blackthorn bezeichnet.
Originalname
Blackthorn
Alternativer Name
Schlehengin Blackthorn
Übersicht der Eigenschaften
Dieser Drink präsentiert eine wunderschöne, tief rubinrote Farbe mit Aromen von Beeren und Kräutern. Am Gaumen ist er seidig, mit mittlerem Körper, wobei die fruchtige Süße perfekt durch kräuterige Bitterkeit ausbalanciert wird. Der Abgang ist lang, wärmend und komplex, was ihn zu einem idealen Genuss-Drink für kühleres Wetter macht.
Geschmack
Fruchtig, Pflaumig, Kräuterig, Bittersüß, Würzig, Herb
Aroma
Wacholder, Reife Beeren, Botanische Kräuter, Orangenzeste, Würze
Geschmacksbalance
Süß, Bitter, Sauer
Nachgeschmack
Lang, Wärmend, Komplex, Kräuterig
Spritzigkeit
Still, Keine
Farbton und Aussehen
Tiefes Rubinrot, Klar, Granatrot
Textur
Seidig, Sanft, Mittlerer Körper
Saisonalität
Wärmend, Herbstlich, Ganzjährig
Geschmacksintensität & Erlebnis
Das Geschmacksprofil wird von einer prominenten Fruchtigkeit des Schlehengins angeführt, die durch eine deutliche Bitterkeit von Wermut und Bitters ausgeglichen wird. Er hat eine moderate Süße und eine spürbare Alkoholstärke, ohne Cremigkeit oder Kohlensäure.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail benötigt Schlehengin als Basis, unterstützt von gleichen Teilen süßem und trockenem Wermut. Ein paar Spritzer Angostura Bitters sind für die aromatische Tiefe unerlässlich.
- Schlehengin45 ml / 1.5 ozWählen Sie einen hochwertigen Schlehengin mit einer guten Balance aus süßen und herben Aromen.
- Süßer Wermut22.5 ml / 0.75 ozEin klassischer süßer Wermut nach italienischer Art funktioniert am besten.
- Trockener Wermut22.5 ml / 0.75 ozEin trockener Wermut nach französischer Art sorgt für kräuterige Komplexität.
- Angostura Bitters2 SpritzerFügt aromatische Würze und Komplexität hinzu.
Eisart
- Eiswürfel zum Rühren, wird „straight up“ serviert (ohne Eis im Glas)
Mix-Zubehör
Sie benötigen ein Rührglas und einen Barlöffel, um den Drink richtig zu rühren und zu kühlen. Ein Sieb ist erforderlich, um den Cocktail in das Glas zu gießen und dabei das Eis zurückzuhalten.
- Rührglas
- Barlöffel
- Julep- oder Hawthorne-Sieb
Anleitung
Die Zubereitung ist einfach: Ein Glas kühlen, alle Zutaten mit Eis in einem Rührglas vermischen, kalt rühren und in das gekühlte Glas abseihen. Mit einer Zitronenzeste als Garnitur abschließen.
1. Kühlen Sie Ihr Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas, indem Sie es mit Eis und Wasser füllen oder für mindestens 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
2. Geben Sie Schlehengin, süßen Wermut, trockenen Wermut und Angostura Bitters in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas.
3. Rühren Sie mit einem Barlöffel etwa 20-30 Sekunden lang, bis die Mischung gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
4. Leeren Sie das Eis aus Ihrem Servierglas. Seihen Sie den Cocktail aus dem Rührglas in das gekühlte Glas ab. Mit einer Zitronenzeste garnieren.
Garnierung
Eine einfache Zitronenzeste ist die klassische Garnitur. Das Ausdrücken der Öle aus der Schale über der Oberfläche des Drinks fügt ein helles Zitrusaroma hinzu, das die Aromen des Cocktails ergänzt.
- Zitronenzeste, über dem Drink ausgedrückt und hineingegeben oder an den Rand gelegt.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist von Natur aus frei von gängigen Allergenen wie Koffein, Milchprodukten, Eiern, Soja, Nüssen und Gluten. Er ist sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail enthält eine moderate Menge an Kalorien, Kohlenhydraten und Zucker, hauptsächlich vom Schlehengin und süßen Wermut. Er gilt nicht als kalorien- oder zuckerarme Option.
Kalorien
Durchschnittlich 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 12-15 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 12-15 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dies ist ein ausgezeichneter Aperitif, um den Appetit vor dem Essen anzuregen. Sein anspruchsvoller Charakter macht ihn ideal für Cocktailpartys, und seine wärmenden, fruchtigen Noten passen besonders gut zu kühlen Herbstabenden.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Herbstabend
Passende Speisen
Das fruchtige und bittersüße Profil des Cocktails passt wunderbar zu herzhaften und reichhaltigen Speisen. Er kann den Aromen von geräuchertem Fleisch und kräftigem Käse standhalten, gebratenes Wild ergänzen und sogar als schöner Kontrapunkt zu einem Dessert aus dunkler Schokolade dienen.
- Wurst- und Käseplatte mit geräuchertem Fleisch und Hartkäse
- Gebratenes Wildfleisch wie Ente oder Fasan
- Desserts mit dunkler Schokolade
Der Reiz des Blackthorn (Schlehengin)
Der Schlehengin Blackthorn ist ein anspruchsvoller und oft übersehener klassischer Cocktail, der mehr Aufmerksamkeit verdient. Er bietet ein komplexes, ausgewogenes Profil, das gleichzeitig fruchtig, kräuterig und bittersüß ist. Einfach zuzubereiten und doch geschmacklich lohnend, ist er eine ideale Wahl für diejenigen, die Cocktails jenseits des Mainstreams entdecken möchten. Sein wärmender Charakter und seine schöne Farbe machen ihn zum perfekten Genuss für einen ruhigen, besinnlichen Abend.
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