Blackthorn (Gin de prunelle)
Le Blackthorn au gin de prunelle est un cocktail élégant et savoureux qui offre une délicieuse alternative à son cousin à base de whisky. Il met magnifiquement en valeur le gin de prunelle, une liqueur à base de gin et de prunelles, qui sont des parents de la prune. Les vermouths doux et sec ajoutent des couches de complexité herbacée, tandis que les bitters fournissent une structure épicée, résultant en une expérience de dégustation douce-amère parfaitement équilibrée.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Ce cocktail est classé comme un cocktail classique. C'est une boisson forte en alcool, mélangée à la cuillère, appartenant à l'ère pré-Prohibition de la mixologie, similaire en style à un Manhattan ou un Martinez.
Service
Servir ce cocktail fort en alcool glacé dans une coupe ou un verre Nick & Nora réfrigéré. Sa teneur en alcool est perceptible mais bien intégrée, ce qui en fait une boisson douce à siroter.
Taille de la portion
Environ 90 ml / 3 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 25-30% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
La famille des cocktails Blackthorn compte plusieurs variations, la plus célèbre utilisant du whisky irlandais. Cette version, qui substitue le gin de prunelle, est probablement apparue au début du XXe siècle, particulièrement en Angleterre où le gin de prunelle était une liqueur populaire faite maison et commerciale. Le nom "Blackthorn" (prunellier) fait référence à l'arbuste épineux sur lequel poussent les prunelles, ce qui en fait un nom approprié pour toute boisson mettant en vedette son fruit.
Origine
Royaume-Uni, probablement début du XXe siècle. Bien que l'origine exacte soit débattue, son ingrédient principal, le gin de prunelle, a des racines profondes dans la culture de la boisson britannique.
Blackthorn (Gin de prunelle)
La boisson est plus communément connue sous le nom de Blackthorn, mais la mention "Gin de prunelle" aide à la différencier de la version plus courante au whisky irlandais. Elle est parfois appelée le Blackthorn au gin de prunelle pour éviter toute confusion.
Nom original
Blackthorn
Autre nom
Blackthorn au gin de prunelle
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente une belle couleur rubis profond avec des arômes de baies et d'herbes, menant à une bouche soyeuse et moyennement corsée où la douceur fruitée est parfaitement équilibrée par l'amertume herbale. La finale est longue, chaleureuse et complexe, ce qui en fait une boisson idéale à siroter par temps frais.
Saveur
Fruité, Pruné, Herbal, Doux-amer, Épicé, Acidulé
Arôme
Genièvre, Baies mûres, Herbes botaniques, Zeste d'orange, Épice
Équilibre des saveurs
Sucré, Amer, Acide
Arrière-goût
Longue, Chaleureuse, Complexe, Herbale
Pétillance
Plat, Aucune
Couleur et apparence
Rouge rubis profond, Limpide, Grenat
Texture
Soyeuse, Lisse, Moyennement corsée
Saisonnalité
Chaleureux, Automnal, Toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est dominé par un caractère fruité proéminent du gin de prunelle, équilibré par une amertume significative du vermouth et des bitters. Il a une douceur modérée et une force alcoolique notable, sans onctuosité ni gazéification.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite du gin de prunelle comme base, soutenu par des parts égales de vermouth doux et sec. Quelques traits d'Angostura bitters sont essentiels pour la profondeur aromatique.
- Gin de prunelle45 ml / 1.5 ozChoisissez un gin de prunelle de qualité avec un bon équilibre entre les saveurs sucrées et acidulées.
- Vermouth doux22.5 ml / 0.75 ozUn vermouth doux de style italien classique fonctionne le mieux.
- Vermouth sec22.5 ml / 0.75 ozUn vermouth sec de style français apporte une complexité herbacée.
- Angostura Bitters2 traitsAjoute des épices aromatiques et de la complexité.
Type de glace
- Glaçons en cubes pour mélanger, servi 'straight up' (sans glace dans le verre)
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un verre à mélange et d'une cuillère de bar pour bien mélanger et refroidir la boisson. Une passoire est nécessaire pour verser le cocktail dans le verre en retenant la glace.
- Verre à mélange
- Cuillère de bar
- Passoire Julep ou Hawthorne
Instructions
La préparation est simple : refroidir un verre, combiner tous les ingrédients avec de la glace dans un verre à mélange, remuer jusqu'à refroidissement, et filtrer dans le verre refroidi. Terminer avec une garniture de zeste de citron.
1. Refroidissez votre verre coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace et d'eau, ou en le plaçant au congélateur pendant au moins 15 minutes.
2. Ajoutez le gin de prunelle, le vermouth doux, le vermouth sec et l'Angostura bitters dans un verre à mélange rempli de glaçons.
3. Remuez avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué.
4. Videz la glace de votre verre de service. Filtrez le cocktail du verre à mélange dans le verre refroidi. Garnir d'un zeste de citron.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture classique. Exprimer les huiles du zeste sur la surface de la boisson ajoute un arôme d'agrumes vif qui complète les saveurs du cocktail.
- Zeste de citron, exprimé au-dessus du verre et laissé tomber dedans ou placé sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que la caféine, les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten. Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient une quantité modérée de calories, de glucides et de sucre, provenant principalement du gin de prunelle et du vermouth doux. Il n'est pas considéré comme une option faible en calories ou en sucre.
Calories
En moyenne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 12-15 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est un excellent apéritif pour stimuler l'appétit avant un repas. Son caractère sophistiqué le rend idéal pour les soirées cocktail, et ses notes chaudes et fruitées sont particulièrement adaptées aux fraîches soirées d'automne.
- Apéritif
- Soirée cocktail
- Soirée d'automne
Suggestions d'accompagnement
Le profil fruité et doux-amer du cocktail se marie à merveille avec des aliments salés et riches. Il peut tenir tête aux saveurs des viandes séchées et des fromages forts, compléter le gibier rôti, et même servir de contrepoint agréable à un dessert au chocolat noir.
- Plateau de charcuterie avec des viandes séchées et des fromages à pâte dure
- Viandes de gibier rôties comme le canard ou le faisan
- Desserts au chocolat noir
L'Attrait du Blackthorn (Gin de prunelle)
Le Blackthorn au gin de prunelle est un cocktail classique sophistiqué et souvent négligé qui mérite plus d'attention. Il offre un profil complexe et équilibré qui est à la fois fruité, herbal et doux-amer. Facile à préparer mais gratifiant en saveur, c'est un choix idéal pour ceux qui cherchent à explorer des cocktails au-delà des sentiers battus. Son caractère chaleureux et sa belle couleur en font une boisson parfaite à siroter pour une soirée calme et contemplative.
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