Blackthorn (Sloe Gin)
De Sloe Gin Blackthorn is een elegante en smaakvolle cocktail die een heerlijk alternatief biedt voor zijn neef op basis van whiskey. Hij brengt sloe gin, een likeur gemaakt van gin en sleedoornbessen (familie van de pruim), prachtig tot zijn recht. De zoete en droge vermouts voegen lagen van kruidige complexiteit toe, terwijl bitters een kruidige ruggengraat bieden, wat resulteert in een perfect gebalanceerde, bitterzoete sipervaring.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
Deze drank wordt geclassificeerd als een klassieke cocktail. Het is een 'spirit-forward', geroerde drank die behoort tot het pre-droogleggingstijdperk van de mixologie, vergelijkbaar in stijl met een Manhattan of Martinez.
Serveren
Serveer deze 'spirit-forward' cocktail ijskoud in een gekoeld coupé- of Nick & Nora-glas. Het alcoholgehalte is merkbaar maar goed geïntegreerd, wat zorgt voor een soepele sipervaring.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml (voor verdunning)
Alcoholgehalte
Ongeveer 25-30% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupéglas
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De Blackthorn-cocktailfamilie kent verschillende variaties, waarvan de beroemdste Ierse whiskey gebruikt. Deze versie, die sloe gin als vervanging gebruikt, verscheen waarschijnlijk in het begin van de 20e eeuw, met name in Engeland waar sloe gin een populaire huisgemaakte en commerciële likeur was. De naam "Blackthorn" (Sleedoorn) verwijst naar de doornige struik waaraan sleedoornbessen groeien, wat het een passende naam maakt voor elke drank met deze vrucht.
Oorsprong
Verenigd Koninkrijk, waarschijnlijk begin 20e eeuw. Hoewel de exacte oorsprong wordt betwist, heeft het hoofdingrediënt, sloe gin, diepe wortels in de Britse drankcultuur.
Blackthorn (Sloe Gin)
De drank staat meestal bekend als de Blackthorn, maar de toevoeging "Sloe Gin" helpt om hem te onderscheiden van de meer gebruikelijke versie met Ierse whiskey. Hij wordt soms de Sloe Gin Blackthorn genoemd om verwarring te voorkomen.
Originele naam
Blackthorn
Alternatieve naam
Sloe Gin Blackthorn
Overzicht van kenmerken
Deze drank heeft een prachtige diepe robijnrode kleur met aroma's van bessen en kruiden, wat leidt tot een zijdezachte, medium-bodied smaak waarin fruitige zoetheid perfect wordt gebalanceerd door kruidige bitterheid. De afdronk is lang, verwarmend en complex, waardoor het een ideale sipper is voor koeler weer.
Smaak
Fruitig, Pruimachtig, Kruidig, Bitterzoet, Specerijachtig, Zurig
Aroma
Jeneverbes, Rijpe Bessen, Botanische Kruiden, Sinaasappelschil, Specerijen
Smaakbalans
Zoet, Bitter, Zuur
Afdronk
Lang, Verwarmend, Complex, Kruidig
Bruisen
Plat, Geen
Kleur en uiterlijk
Diep Robijnrood, Helder, Granaatrood
Textuur
Zijdezacht, Soepel, Medium-bodied
Seizoensgebondenheid
Verwarmend, Herfstachtig, Jaarrond
Smaakintensiteit & Ervaring
Het smaakprofiel wordt geleid door een prominente fruitigheid van de sloe gin, gebalanceerd door een aanzienlijke bitterheid van de vermout en bitters. Het heeft een matige zoetheid en een merkbare alcoholsterkte, zonder romigheid of koolzuur.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist sloe gin als basis, ondersteund door gelijke delen zoete en droge vermout. Een paar scheutjes Angostura bitters zijn essentieel voor aromatische diepte.
- Sloe Gin45 mlKies een kwalitatieve sloe gin met een goede balans tussen zoete en zure smaken.
- Zoete Vermout22,5 mlEen klassieke zoete vermout in Italiaanse stijl werkt het beste.
- Droge Vermout22,5 mlEen droge vermout in Franse stijl zorgt voor kruidige complexiteit.
- Angostura Bitters2 scheutjesVoegt aromatische kruidigheid en complexiteit toe.
Type ijs
- IJsblokjes om te roeren, geserveerd 'straight up' (zonder ijs in het glas)
Mixapparatuur
Je hebt een mixglas en een barlepel nodig om de drank goed te roeren en te koelen. Een strainer is nodig om de cocktail in het glas te schenken terwijl je het ijs tegenhoudt.
- Mixglas
- Barlepel
- Julep- of Hawthorne-strainer
Instructies
De bereiding is eenvoudig: koel een glas, combineer alle ingrediënten met ijs in een mixglas, roer tot het koud is en zeef in het gekoelde glas. Werk af met een garnering van citroenschil.
1. Koel je coupé- of Nick & Nora-glas door het met ijs en water te vullen, of door het minstens 15 minuten in de vriezer te plaatsen.
2. Voeg de sloe gin, zoete vermout, droge vermout en Angostura bitters toe aan een mixglas gevuld met ijsblokjes.
3. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden totdat het mengsel goed gekoeld en juist verdund is.
4. Verwijder het ijs uit je serveerglas. Zeef de cocktail vanuit het mixglas in het gekoelde glas. Garneer met een citroenschil.
Garnering
Een eenvoudige citroenschil is de klassieke garnering. Het uitdrukken van de oliën uit de schil boven het oppervlak van de drank voegt een helder citrusaroma toe dat de smaken van de cocktail complementeert.
- Citroenschil, uitgedrukt boven de drank en erin laten vallen of op de rand geplaatst.
Dieetinformatie
Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals cafeïne, zuivel, eieren, soja, noten en gluten. Hij is geschikt voor zowel veganistische als vegetarische diëten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail bevat een matige hoeveelheid calorieën, koolhydraten en suiker, voornamelijk afkomstig van de sloe gin en zoete vermout. Het wordt niet beschouwd als een caloriearme of suikerarme optie.
Calorieën
Gemiddeld 180-220 kcal / 753-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 12-15 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 12-15 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een uitstekend aperitief om de eetlust op te wekken voor een maaltijd. Zijn verfijnde karakter maakt hem ideaal voor cocktailparty's, en zijn verwarmende, fruitige tonen zijn bijzonder geschikt voor koele herfstavonden.
- Aperitief
- Cocktailparty
- Herfstavond
Suggesties voor combinaties
Het fruitige en bitterzoete profiel van de cocktail past uitstekend bij hartige en rijke gerechten. Hij kan op tegen de smaken van gedroogde vleeswaren en sterke kazen, complementeert geroosterd wild en kan zelfs dienen als een mooi tegenwicht voor een dessert met pure chocolade.
- Charcuterieplank met gedroogde vleeswaren en harde kazen
- Geroosterd wild zoals eend of fazant
- Desserts met pure chocolade
De Aantrekkingskracht van de Blackthorn (Sloe Gin)
De Sloe Gin Blackthorn is een verfijnde en vaak over het hoofd geziene klassieke cocktail die meer aandacht verdient. Hij biedt een complex, gebalanceerd profiel dat tegelijkertijd fruitig, kruidig en bitterzoet is. Eenvoudig te maken maar rijk van smaak, is het een ideale keuze voor wie cocktails buiten de mainstream wil verkennen. Zijn verwarmende karakter en prachtige kleur maken het een perfecte sipper voor een rustige, contemplatieve avond.
Dit vind je misschien ook leuk
Brancamenta Highball
Een opvallend verfrissende en eenvoudige highball met de muntachtige, kruidige tonen van Brancamenta, in evenwicht gebracht door het zoete bruisen van cola.
Mezcal Mule
Een rokerige en verkwikkende variant op de klassieke Moscow Mule, met mezcal, vers limoensap en pittig gemberbier.
Vlammende Dr. Pepper
Een dramatisch, vlammend 'bomb shot' dat verrassend de smaak van Dr. Pepper frisdrank nabootst wanneer het wordt gedronken.
Margarita
Een klassieke en verfrissende cocktail die de scherpe smaak van limoen, de zoetheid van sinaasappellikeur en het uitgesproken karakter van tequila perfect in balans brengt.
Heb je deze al geprobeerd?
Carcass Reviver
Een gedurfde en verkwikkende cocktail met rye whiskey, zoete vermout en het krachtige duo Fernet-Branca en Bénédictine.
Tequila Honey Bee
Een levendige en verfrissende tequila sour, gezoet met bloemige honing en verhelderd met vers citroensap.
Montenegro Sour
Een prachtig gebalanceerde sour cocktail die de complexe, bitterzoete en sinaasappel-tonen van Amaro Montenegro laat zien.
Gin and French
Een elegante en prachtig eenvoudige klassieke cocktail met gelijke delen gin en Franse droge vermout.