Blackthorn (Gin de Abrunho)
O Sloe Gin Blackthorn é um coquetel elegante e saboroso que oferece uma alternativa deliciosa ao seu primo à base de whisky. Ele destaca lindamente o gin de abrunho (sloe gin), um licor feito de gin e abrunhos, que são parentes da ameixa. Os vermutes doce e seco adicionam camadas de complexidade herbal, enquanto os bitters fornecem uma espinha dorsal picante, resultando numa experiência de degustação perfeitamente equilibrada e agridoce.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
Esta bebida é classificada como um coquetel clássico. É uma bebida mexida, com forte presença de destilado, pertencente à era pré-Lei Seca da mixologia, semelhante em estilo a um Manhattan ou Martinez.
Serviço
Sirva este coquetel com forte presença de destilado bem gelado num copo coupe ou Nick & Nora previamente gelado. O seu teor alcoólico é notável, mas bem integrado, tornando-o uma bebida suave para saborear lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
A família de coquetéis Blackthorn tem várias variações, sendo a mais famosa a que usa whisky irlandês. Esta versão, que substitui por gin de abrunho, provavelmente surgiu no início do século XX, particularmente na Inglaterra, onde o gin de abrunho era um licor popular, tanto caseiro como comercial. O nome "Blackthorn" refere-se ao arbusto espinhoso onde crescem os abrunhos, tornando-o um nome apropriado para qualquer bebida que contenha o seu fruto.
Origem
Reino Unido, provavelmente no início do século XX. Embora a origem exata seja debatida, o seu ingrediente principal, o gin de abrunho (sloe gin), tem raízes profundas na cultura de bebidas britânica.
Blackthorn (Gin de Abrunho)
A bebida é mais conhecida simplesmente como Blackthorn, mas especificar "Sloe Gin" ajuda a diferenciá-la da versão mais comum com whisky irlandês. Por vezes, é referida como Sloe Gin Blackthorn para evitar confusão.
Nome original
Blackthorn
Nome alternativo
Sloe Gin Blackthorn
Visão geral das características
Esta bebida apresenta uma bela cor rubi profunda com aromas de frutos silvestres e ervas, levando a um paladar sedoso e de corpo médio, onde a doçura frutada é perfeitamente equilibrada pelo amargor herbal. O final é longo, aconchegante e complexo, tornando-a ideal para saborear em climas mais frios.
Sabor
Frutado, Ameixa, Herbal, Agridoce, Picante, Ácido
Aroma
Zimbro, Frutos Silvestres Maduros, Ervas Botânicas, Casca de Laranja, Especiarias
Equilíbrio de sabor
Doce, Amargo, Ácido
Sabor residual
Longo, Aconchegante, Complexo, Herbal
Efervescência
Sem gás, Nenhuma
Aparência da cor
Vermelho Rubi Profundo, Límpido, Granada
Textura
Sedosa, Suave, Corpo médio
Sazonalidade
Aconchegante, Outonal, Todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O perfil de sabor é liderado por um frutado proeminente do gin de abrunho, equilibrado por um amargor significativo do vermute e dos bitters. Possui doçura moderada e uma força alcoólica notável, sem cremosidade ou carbonatação.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer gin de abrunho como base, complementado por partes iguais de vermute doce e seco. Alguns dashes de bitters de Angostura são essenciais para a profundidade aromática.
- Gin de Abrunho (Sloe Gin)45 ml / 1.5 ozEscolha um gin de abrunho de qualidade com um bom equilíbrio entre sabores doces e ácidos.
- Vermute Doce22.5 ml / 0.75 ozUm vermute doce clássico de estilo italiano funciona melhor.
- Vermute Seco22.5 ml / 0.75 ozUm vermute seco de estilo francês proporciona complexidade herbal.
- Bitters de Angostura2 dashesAdiciona especiarias aromáticas e complexidade.
Tipo de gelo
- Gelo em cubos para mexer, servido "straight up" (sem gelo no copo)
Equipamentos de mistura
Você precisará de um copo de mistura e uma colher de bar para mexer e gelar a bebida adequadamente. Um coador é necessário para verter o coquetel no copo, retendo o gelo.
- Copo de mistura
- Colher de bar
- Coador Julep ou Hawthorne
Instruções
A preparação é simples: gele um copo, combine todos os ingredientes com gelo num copo de mistura, mexa até gelar e coe para o copo gelado. Finalize com uma guarnição de twist de limão.
1. Gele o seu copo coupe ou Nick & Nora enchendo-o com gelo e água, ou colocando-o no congelador por pelo menos 15 minutos.
2. Adicione o gin de abrunho, o vermute doce, o vermute seco e os bitters de Angostura a um copo de mistura cheio de gelo em cubos.
3. Mexa com uma colher de bar por cerca de 20-30 segundos até que a mistura esteja bem gelada e devidamente diluída.
4. Retire o gelo do seu copo de servir. Coe o coquetel do copo de mistura para o copo gelado. Guarneça com um twist de limão.
Decoração
Um simples twist de limão é a guarnição clássica. Espremer os óleos da casca sobre a superfície da bebida adiciona um aroma cítrico vibrante que complementa os sabores do coquetel.
- Twist de limão, espremido sobre a bebida e largado dentro ou colocado na borda.
Informações Dietéticas
Este coquetel é naturalmente isento de alérgenos comuns como cafeína, laticínios, ovos, soja, nozes e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel contém uma quantidade moderada de calorias, carboidratos e açúcar, provenientes principalmente do gin de abrunho e do vermute doce. Não é considerado uma opção de baixas calorias ou baixo teor de açúcar.
Calorias
Em média 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 12-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 12-15 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um excelente aperitivo para estimular o apetite antes de uma refeição. O seu caráter sofisticado torna-o ideal para festas de coquetéis, e as suas notas quentes e frutadas são particularmente adequadas para noites frescas de outono.
- Aperitivo
- Festa de coquetéis
- Noite de outono
Sugestões de harmonização
O perfil frutado e agridoce do coquetel combina maravilhosamente com alimentos salgados e ricos. Pode fazer frente aos sabores de carnes curadas e queijos fortes, complementar caça assada e até servir como um bom contraponto para uma sobremesa de chocolate amargo.
- Tábua de charcutaria com carnes curadas e queijos duros
- Carnes de caça assadas como pato ou faisão
- Sobremesas de chocolate amargo
O Encanto do Blackthorn (Gin de Abrunho)
O Sloe Gin Blackthorn é um coquetel clássico sofisticado e muitas vezes esquecido que merece mais atenção. Oferece um perfil complexo e equilibrado que é ao mesmo tempo frutado, herbal e agridoce. Fácil de fazer, mas gratificante no sabor, é uma escolha ideal para quem procura explorar coquetéis para além do convencional. O seu caráter aconchegante e a sua bela cor tornam-no perfeito para ser saboreado numa noite tranquila e contemplativa.
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