Блэкторн (Терновый джин)

«Блэкторн на терновом джине» — это элегантный и ароматный коктейль, представляющий собой восхитительную альтернативу своему родственнику на основе виски. Он прекрасно раскрывает терновый джин — ликер, изготовленный из джина и ягод терна, родственников сливы. Сладкий и сухой вермуты добавляют слои травяной сложности, а биттеры обеспечивают пряную основу, создавая идеально сбалансированный, горьковато-сладкий напиток для неспешного употребления.
Блэкторн (Терновый джин)

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как классический коктейль. Это крепкий, смешиваемый в стакане напиток, относящийся к досухозаконной эре миксологии, по стилю похожий на «Манхэттен» или «Мартинез».

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль ледяным в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора». Его крепость ощутима, но хорошо интегрирована, что делает его мягким напитком для неспешного употребления.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «Купе»
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Семейство коктейлей «Блэкторн» имеет несколько вариаций, самая известная из которых использует ирландский виски. Эта версия, заменяющая его терновым джином, вероятно, появилась в начале XX века, особенно в Англии, где терновый джин был популярным домашним и коммерческим ликером. Название «Blackthorn» (Терновник) относится к колючему кустарнику, на котором растут ягоды терна, что делает его подходящим названием для любого напитка с его плодами.
Происхождение
Великобритания, предположительно начало XX века. Хотя точное происхождение оспаривается, его основной ингредиент, терновый джин, имеет глубокие корни в британской питейной культуре.

Блэкторн (Терновый джин)

Напиток чаще всего известен просто как «Блэкторн», но уточнение «на терновом джине» помогает отличить его от более распространенной версии на ирландском виски. Иногда его называют «Блэкторн на терновом джине», чтобы избежать путаницы.
Оригинальное название
Блэкторн
Альтернативное название
Блэкторн на терновом джине

Обзор характеристик

Этот напиток имеет красивый глубокий рубиновый цвет с ароматами ягод и трав, переходящий в шелковистый, среднетелый вкус, где фруктовая сладость идеально сбалансирована травяной горечью. Послевкусие длительное, согревающее и сложное, что делает его идеальным напитком для прохладной погоды.
Вкус
Фруктовый, Сливовый, Травяной, Горьковато-сладкий, Пряный, Терпкий
Аромат
Можжевельник, Спелые ягоды, Ботанические травы, Апельсиновая цедра, Специи
Баланс вкуса
Сладкий, Горький, Кислый
Послевкусие
Длительное, Согревающее, Сложное, Травяное
Игристость
Негазированный, Отсутствует
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиново-красный, Прозрачный, Гранатовый
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Среднетелая
Сезонность
Согревающий, Осенний, Круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминирует выраженная фруктовость тернового джина, сбалансированная значительной горечью вермута и биттеров. Он обладает умеренной сладостью и заметной крепостью, без сливочности или газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля в качестве основы требуется терновый джин, дополненный равными частями сладкого и сухого вермута. Пара дэшей биттера «Ангостура» необходима для ароматической глубины.
  • Терновый джин45 мл / 1,5 унции
    Выберите качественный терновый джин с хорошим балансом сладкого и терпкого вкусов.
  • Сладкий вермут22,5 мл / 0,75 унции
    Лучше всего подойдет классический сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Сухой вермут22,5 мл / 0,75 унции
    Сухой вермут во французском стиле придает травяную сложность.
  • Биттер Ангостура2 дэша
    Добавляет ароматическую пряность и сложность.

Тип льда

  • Кубиковый лед для смешивания, подается без льда в бокале (страйт-ап)

Оборудование для смешивания

Вам понадобится смесительный стакан и барная ложка, чтобы правильно размешать и охладить напиток. Стрейнер необходим, чтобы перелить коктейль в бокал, отделив лед.
  • Смесительный стакан
  • Барная ложка
  • Джулеп- или хоторн-стрейнер

Инструкции

Приготовление простое: охладите бокал, смешайте все ингредиенты со льдом в смесительном стакане, размешивайте до охлаждения и перелейте в охлажденный бокал. Завершите украшением из цедры лимона.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру минимум на 15 минут.
2. Добавьте терновый джин, сладкий вермут, сухой вермут и биттер «Ангостура» в смесительный стакан, наполненный кубиковым льдом.
3. Размешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока смесь хорошо не охладится и не разбавится.
4. Удалите лед из бокала для подачи. Перелейте коктейль из смесительного стакана в охлажденный бокал через стрейнер. Украсьте цедрой лимона.

Украшение

Простая цедра лимона — классическое украшение. Выдавливание масел из цедры над поверхностью напитка добавляет яркий цитрусовый аромат, который дополняет вкус коктейля.
  • Цедра лимона, выжатая над напитком и опущенная внутрь или размещенная на краю бокала.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, углеводов и сахара, в основном из тернового джина и сладкого вермута. Он не считается низкокалорийным или низкосахарным вариантом.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12-15 г
Уровень сахара

События

Это превосходный аперитив для возбуждения аппетита перед едой. Его утонченный характер делает его идеальным для коктейльных вечеринок, а его согревающие, фруктовые ноты особенно подходят для прохладных осенних вечеров.
  • Напиток перед ужином
  • Коктейльная вечеринка
  • Осенний вечер

Рекомендации по сочетанию

Фруктовый и горьковато-сладкий профиль коктейля прекрасно сочетается с пикантными и насыщенными блюдами. Он может противостоять вкусам вяленого мяса и выдержанных сыров, дополнять жареную дичь и даже служить хорошим контрапунктом к десерту из темного шоколада.
  • Мясная тарелка с вяленым мясом и твердыми сырами
  • Жареная дичь, такая как утка или фазан
  • Десерты из темного шоколада

Очарование «Блэкторна» (на терновом джине)

«Блэкторн на терновом джине» — это утонченный и часто упускаемый из виду классический коктейль, который заслуживает большего внимания. Он предлагает сложный, сбалансированный профиль, одновременно фруктовый, травяной и горьковато-сладкий. Легкий в приготовлении, но богатый на вкус, это идеальный выбор для тех, кто хочет исследовать коктейли за пределами мейнстрима. Его согревающий характер и красивый цвет делают его идеальным напитком для тихого, созерцательного вечера.

Вам также может понравиться

Фицджеральд

Простой, но изысканный джин-сауэр, дополненный каплей ароматического биттера.

Френч 95

Изысканный и игристый коктейль, в котором традиционный джин из «Френч 75» заменен на насыщенные, теплые ноты бурбона.

Винный Шпритцер

Простой и освежающий хайбол, приготовленный путем разбавления вина газированной водой.

Мескаль Негрони

Дымный, горько-сладкий и сложный твист на классический Негрони, в котором вместо джина используется мескаль.

Вы уже пробовали это?

Зентини

Освежающая, современная вариация мартини, предлагающая умиротворяющий баланс водки, травяного ликёра из зелёного чая и свежего лимона.

Коктейль Фриско

Смелый и простой классический коктейль с пряным ржаным виски и сладким травяным ликером Бенедиктин.

Коктейль «Белая лилия»

Освежающий и ароматный джиновый сауэр с яркими цитрусовыми нотами, сладостью апельсинового ликера и легким оттенком аниса от ополаскивания бокала абсентом.

Чаннел

Элегантный и сложный современный коктейль, который мастерски соединяет дымный скотч и травянистый абсент с цветочной бузиной и яркими цитрусовыми нотами.