黑刺李（黑刺李琴酒）
黑刺李琴酒版黑刺李是一款優雅且風味十足的雞尾酒，為其以威士忌為基酒的親戚酒款提供了一個絕佳的替代選擇。它完美地展現了黑刺李琴酒的特色——這是一種由琴酒和黑刺李核果（李子的親戚）製成的利口酒。甜香艾酒和不甜香艾酒增添了草本的複雜層次，而苦精則提供了辛香的骨幹，最終帶來一種完美平衡、苦中帶甜的品飲體驗。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒飲被歸類為經典雞尾酒。它是一款以烈酒為基底、採攪拌法調製的酒飲，屬於禁酒令前的調酒時代，風格類似於曼哈頓（Manhattan）或馬丁尼茲（Martinez）。
飲用方式
將這款以烈酒為基底的雞尾酒倒入預冰的碟形杯（Coupe）或尼克與諾拉杯（Nick & Nora glass）中，冰鎮後飲用。其酒精濃度雖明顯但融合得很好，是一款適合細細品味的順口酒飲。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
約 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯 (Coupe)
酒杯處理
預冰
背景故事
黑刺李雞尾酒家族有多種變體，其中最著名的是使用愛爾蘭威士忌的版本。這個以黑刺李琴酒替代的版本可能出現於20世紀初，特別是在英國，當時黑刺李琴酒是一種受歡迎的自製和商業利口酒。「黑刺李」（Blackthorn）這個名字指的是生長黑刺李漿果的帶刺灌木，因此對於任何以其果實為特色的酒飲來說，這都是一個非常貼切的名字。
來源地
英國，可能為20世紀初。雖然確切的起源尚有爭議，但其主要成分黑刺李琴酒在英國的飲酒文化中根深蒂固。
黑刺李（黑刺李琴酒）
這款酒飲最常見的名稱是「黑刺李」，但註明「黑刺李琴酒」有助於將其與更常見的愛爾蘭威士忌版本區分開來。為了避免混淆，有時會稱之為「黑刺李琴酒版黑刺李」。
原始名稱
Blackthorn
別名
黑刺李琴酒版黑刺李
特色總覽
這款酒飲呈現出美麗的深寶石紅色，帶有漿果和草本的香氣，口感絲滑、酒體中等，果香的甜味與草本的苦味完美平衡。餘韻悠長、溫暖而複雜，是天氣轉涼時的理想品飲選擇。
風味
果香、李子味、草本、苦甜、辛香、酸澀
香氣
杜松子、成熟漿果、植物草本、柳橙皮、香料
口感平衡
甜、苦、酸
餘韻
悠長、溫暖、複雜、草本
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
深寶石紅色、清澈、石榴紅
質地
絲滑、順口、中等酒體
季節性
溫暖、秋季、全年皆宜
風味強度與體驗
風味主要由黑刺李琴酒突出的果味主導，並由香艾酒和苦精帶來的顯著苦味所平衡。它具有中等的甜度和明顯的酒精強度，沒有奶油口感或氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒以黑刺李琴酒為基酒，搭配等量的甜香艾酒和不甜香艾酒。加入幾滴安格式苦精對於提升香氣深度至關重要。
- 黑刺李琴酒45 ml / 1.5 oz選用優質的黑刺李琴酒，其甜味和酸澀味需有良好平衡。
- 甜香艾酒22.5 ml / 0.75 oz經典的義大利式甜香艾酒效果最佳。
- 不甜香艾酒22.5 ml / 0.75 oz法式不甜香艾酒能提供草本的複雜層次。
- 安格式苦精 (Angostura Bitters)2 滴增添芳香的香料氣息與複雜度。
冰塊類型
- 方冰（用於攪拌），純飲（杯中不加冰）
調酒設備
您需要一個攪拌杯和一支吧叉匙來充分攪拌和冷卻酒液。還需要一個濾冰器，以便在倒出雞尾酒時過濾掉冰塊。
- 攪拌杯
- 吧叉匙
- 茱莉普濾冰器或霍桑濾冰器
作法
製作過程很簡單：冰鎮酒杯，將所有材料與冰塊一同放入攪拌杯中，攪拌至冰冷，然後濾入冰鎮好的杯中。最後以檸檬皮捲裝飾。
1. 將您的碟形杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少15分鐘進行冰杯。
2. 將黑刺李琴酒、甜香艾酒、不甜香艾酒和安格式苦精加入裝滿方冰的攪拌杯中。
3. 用吧叉匙攪拌約20-30秒，直到混合物充分冷卻並適度稀釋。
4. 倒掉服務杯中的冰塊。將雞尾酒從攪拌杯中濾入冰鎮好的杯子。用檸檬皮捲裝飾。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾物。將檸檬皮的油脂噴灑在酒飲表面，會增添明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的風味相得益彰。
- 檸檬皮捲，在酒體上方噴灑皮油後，可投入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。它適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等量的熱量、碳水化合物和糖分，主要來自黑刺李琴酒和甜香艾酒。它不被視為低熱量或低糖的選擇。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 12-15 克
糖分等級
場合
這是一款絕佳的開胃酒，適合在餐前刺激食慾。其精緻的特性使其非常適合雞尾酒派對，而其溫暖、充滿果香的風味也特別適合涼爽的秋夜。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 秋季夜晚
搭配建議
這款雞尾酒的果香和苦甜風味與鹹香濃郁的食物搭配得非常好。它能夠襯托醃製肉類和濃味起司的風味，與烤野味相得益彰，甚至可以作為黑巧克力甜點的絕佳對比。
- 搭配醃製肉類和硬質起司的熟食拼盤
- 烤鴨或野雞等野味
- 黑巧克力甜點
黑刺李（黑刺李琴酒）的魅力
黑刺李琴酒版黑刺李是一款精緻且常被忽視的經典雞尾酒，值得更多關注。它提供了複雜、平衡的風味，同時融合了果香、草本和苦甜。製作簡單但風味回報豐厚，是那些希望探索主流之外雞尾酒的人的理想選擇。其溫暖的特性和美麗的色澤使其成為在寧靜、沉思的夜晚中完美的小酌。