Qan və Qum
Qan və Qum maraqlı və təəccüblü dərəcədə ləzzətli bir kokteyldir ki, bərabər hissələr resepti ilə gözləntiləri pozur. O, Şotlandiya viskisinin maltlı, tüstülü notlarını İtalyan vermutunun otlu şirinliyi, albalı likörünün zəngin meyvəliliyi və təzə portağal şirəsinin parlaq turşuluğu ilə birləşdirir. Nəticə gözəl dumanlı, qırmızımtıl-amber rəngli, mürəkkəb, lakin əlçatan bir içkidir. Dörd görünüşdə fərqli maddələr harmoniyalı və yaddaqalan bir şey yaratmaq üçün necə birləşə biləcəyinin sübutudur.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Qan və Qum möhkəm şəkildə klassik kokteyl kimi təsnif edilir. O, Qadağan dövrü içkilərinin dövrünə aiddir və bir çox tarixi kokteyl təlimatlarında qeyd olunub. O, uzun içki və ya heyballardan çox, mürəkkəb, spirtli içki kimi verilir.
Servis
Soyuq və 'straight up' şəkildə soyudulmuş kupe və ya kokteyl şüşəsində verilir, bu nisbətən güclü, lakin kiçik həcmli içkidir. Onun təqdimatı zərif və sadədir, özü kokteylin rənginə güvənir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120 ml / 4 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 20-25% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Kupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
İçki 1922-ci ilin susuz filmi "Qan və Qum"un adını daşıyır, burada baş rolda boğa döyüşçüsü rolunda Rudolph Valentino iştirak edib. Ad filmin dramını canlandırır, 'qan' albalı likörü ilə, 'qum' isə portağal şirəsi və Şotlandiya viskisinin rəngi ilə təmsil olunur. Kokteyl üçün ilk çap olunmuş resept 1930-cu ildə Harry Craddock-un "The Savoy Cocktail Book"unda görünüb.
Mənşə
Əsl mənşəyi mübahisəlidir, lakin kokteyl 1930-cu illərdə London və ABŞ-da məşhurlaşıb. O, ilk dəfə "The Savoy Cocktail Book"da nəşr olunub, Qadağan dövründən sonra kokteyl tarixində öz yerini möhkəmləndirib.
Qan və Qum
Kokteyl həmişə "Qan və Qum" kimi tanınır, bəzən ampersand ilə yazılır. Adı birbaşa 1922-ci il tarixli filmdən ilhamlanıb və yaradılışından bəri dəyişməyib. Bu klassik resept üçün digər əhəmiyyətli alternativ adlar yoxdur.
Orijinal ad
Blood and Sand
Alternativ ad
Qan & Qum
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu kokteyl mürəkkəb bir profil təqdim edir, meyvəli və tüstülü bir aroması var, damaqda hamar, ipəkli bir teksturaya gətirib çıxır. Dad unikal şirin albalı, turşu portağal və Şotlandiya viskisinin əsas xarakterinin balansıdadır.
Dad
Meyvəli, Tüstülü, Şirin, Turşulu, Otlu
Ətir
Portağal, Albalı, Malt, Zərif Tüstü, Şirin Otlar
Dad balansı
Şirin, Turşu, Tüstülü
Daddan sonra qalan dad
Uzun davam edən, Şirin, Meyvəli, Yumşaq İstilik
Qazlılıq
Yoxdur
Rəng və görünüş
Dumanlı, Qırmızımtıl-Qəhvəyi, Amber, Qranat
Tekstura
Hamarlı, İpəkli, Orta bədənli
Mövsümilik
Hər Mövsüm, Çox yönlü, Hafif İstiləşdirici
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad profili orta dərəcədə intensivdir, fərqli meyvəlilik və şirinliklə aparılır, zərif turşuluq və spirtin diqqətə çarpan gücü ilə balansıdadır. O, acı, duzlu, kremalı və karbonatlı deyil.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Klassik resept dörd maddəni bərabər hissələrdə istifadə edir: Şotlandiya viski, albalı likörü, şirin vermut və təzə portağal şirəsi. Kokteylin imza balansı əldə etmək üçün hər bir komponentin keyfiyyəti açardır.
- Qarışdırılmış Şotlandiya Viski30 ml / 1 ozHəssas, tüstüsüz qarışdırılmış Şotlandiya viski ənənəvidir, lakin bir qədər tüstülü olanı maraqlı mürəkkəblik əlavə edə bilər.
- Albalı Likörü30 ml / 1 ozZəngin, dərin dadı və rəngi üçün Cherry Heering ənənəvi seçimdir.
- Şirin Vermut30 ml / 1 ozKeyfiyyətli İtalyan tərzli şirin vermut ən yaxşısıdır.
- Təzə Sıkılmış Portağal Şirəsi30 ml / 1 ozİçkinin balansı üçün təzə şirə çox vacibdir; butulka şirəsindən qaçın.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Hamarlı, kütlükdən azad nəticə üçün standart kokteyl şeyker dəsti, ölçmə üçün jigger və Hawthorne və incə torlu süzgəcə ehtiyacınız olacaq.
- Kokteyl şeykeri maddələri soyutmaq və birləşdirmək üçün.
- Dəqiq proporsiyalar üçün jigger və ya ölçü aləti.
- Hawthorne süzgəci buz saxlamaq üçün.
- Kiçik buz çiplərini və portağal kütlüyünü aradan qaldırmaq üçün incə torlu süzgəc.
Hazırlanma qaydası
Hazırlanması şüşəni soyutmağı, dörd maddənin hamısını buzla çalxalamağı və sonra qarışığı şüşəyə tökməyi əhatə edir. Son addım portağal qabıqları kimi sadə bir bəzək əlavə etməkdir.
1. Kupe və ya kokteyl şüşənizi buzla dolduraraq və ya bir neçə dəqiqəyə ərzində dondurucuda saxlayaraq soyudun.
2. Şotlandiya viskisi, albalı likörü, şirin vermut və təzə portağal şirəsini kokteyl şeykerinə ölçün və tökün.
3. Şeykeri iki üçdə bir hissəsini kublu buzla doldurun.
4. Qapağı bağlayın və şeykerin xarici hissəsi yaxşı soyudulana qədər 12-15 saniyə ərzində enerjili bir şəkildə çalxalayın.
5. Soyudulmuş şüşədən buzu tökün.
6. Şeykerin tərkibini Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəcdən keçirərək soyudulmuş şüşəyə tökün.
7. Portağal qabıq burulması və ya brendi albalısı ilə bəzəyin və təqdim edin.
Bəzədilmə
Ümumiyyətlə alovlandırılmış portağal qabıqları, içkinin səthinə aromatik yağlar əlavə edir. Alternativ olaraq, sadə portağal burulması və ya yüksək keyfiyyətli brendi albalısı dadları mükəmməl tamamlayır.
- İçkinin üzərinə sıxılmış və burulmuş portağal qabıqları.
- Şüşəyə salınmış brendi albalısı.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl təbii olaraq süd, yumurta, qoz və soya kimi ümumi allergenlərdən azaddır. Distillə edilmiş spirtlər və meyvə əsaslı maddələrdən hazırlandığı üçün vegan, vegetarian və qlütensiz pəhrizlərə uyğundur.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl albalı likörü və portağal şirəsindən əmələ gələn orta kalorili və şəkər miqdarına malikdir. Hər porsiyada təxminən 210 kalori və 14 qram şəkər var.
Kalori
Orta hesabla 210 kkal / 879 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 15 qram
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 14 qram
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl təkmil bir kokteyl partisi üçün və ya yeməkdən əvvəl aperitif kimi əla seçimdir. Onun mürəkkəb dad profili onu sakit axşam içməsi və düşüncə üçün də gözəl bir içki edir.
- Kokteyl Partiyası
- Xörəkdən əvvəl İçki
- Axşam İçməsi
- Təbrikli Töhfə
Uyğunlaşdırma təklifləri
Qan və Qum, kompleks dadına tab gətirə bilən dadlı və bir qədər yağlı qidalarla yaxşı gedir. Tüstülü qozlar, emalət lövhəsi və ya yumşaq pendirlər kimi duzlu atıştırmalıqları nəzərdən keçirin. Onun profili ördək patesi kimi zəngin qidaları da tamamlayır.
- Tüstülü badam
- Proşutto ilə emalət lövhəsi
- Yumşaq, kremalı pendirlər kimi Brie
- Ördək patesi
Qan və Qum: Şüşədəki Kinematoqrafik Klassik
Qan və Qum Şotlandiya viskisinin qarışdırılmış içkidəki çox yönlülüyünü nümayiş etdirən klassik kokteyldir. Onun bərabər hissələr formulu yadda saxlamaq asandır, lakin nəticə təəccüblü dərəcədə mürəkkəbdir, tüstülü, şirin və meyvəli arasında dəyişir. Susuz filmdən ilhamlanaraq, o, köhnə dünya cazibəsi və təmtəraqlığı daşıyır. Klassik kokteylləri daha ümumi reseptlərdən kənara çıxmaq istəyənlər üçün əla seçimdir.
Oxşar Kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Skinny Bitch
Vodka, soda suyu və təzə limon dilimi ilə hazırlanan xırıltılı, təmiz və az kalorili kokteyl.
Tequila Sunrise
Teqila, portağal şirəsi və qrenadinlə hazırlanan canlı və şirin kokteyl, qatlı günəş doğuşu görünüşü ilə məşhurdur.
Paloma
Qreypfrut şərbəti və limonla hazırlanan təzə və sadə tekila əsaslı yüksək şüşə kokteyli.
Mai Tai (1944)
Yaşlanmış rom, turşu limon, portağal likörü və qoz orgeat şərbətinin mükəmməl balansı təklif edən dünya şöhrətli Tiki kokteyli.
Bunları artıq sınamısınız?
Lazy Lover
Cəlbedici baharatlı və tüstülü tequilla turşusu, jalapeño və kərəvizin təzə bitki aroması ilə.
La Louisiane
Yeni Orleandan mürəkkəb və otlu çovdar viski kokteyli, şirin vermut, Bénédictine və bir qədər absintlə balansı.
Marine Corps Kokteyli
İki növ vermutla balansı saxlanılmış, mürəkkəb, spirtli bir qin kokteyli.
Pollyanna Kokteyli
Burbonun istiliyi ilə otlu Bénédictine və quru vermutun balansı yaradan mürəkkəb klassik kokteyl.